月29日，滴滴专车宣布品牌和服务全新升级，正式启用“礼橙专车”为新的品牌名称，并发布了全新的品牌标识。除了滴滴主APP入口之外，礼橙专车还将开发独立APP，为核心高频用户提供更为便捷的出行选择。
滴滴方面表示，专车品牌因消费者而升级。过去1年多时间，滴滴对专车产品和服务体系进行了重构和升级，提升用户出行体验。希望通过此次品牌升级在用户心中建立更为鲜明的印象，同时持续升级服务，为用户提供一个了解自己，专属自己的出行品牌，并成为专车行业的代名词。
滴滴品质出行事业群负责人付强介绍，“礼”是专车服务最核心的要素，代表最好的礼遇； “橙”与滴滴的桔子形象同属水果系，传递了健康和活力的品牌形象。此外，“礼橙”谐音“里程”，寓意“礼遇每一段里程”。而礼橙专车的新logo则是一个带着领结的服务者形象，它代表专车的服务基因以及品牌的美好愿景。
2017年，滴滴确立了“专车决胜”目标，在业内率先推行了认证司机模式，规范了专车服务流程，对司机进行了全方位培训，树立了专车行业服务新标杆。2018年，礼橙的使命是从“专车决胜”升级到“专车优胜”，即实现规模、产品、服务、品牌等全方位领先。
此次品牌升级之后，礼橙专车的服务将也随之升级，专注儿童出行的宝贝专车2.0升级版、增设餐厅等位服务的美味专车将陆续上线。继无障碍专车之后，礼橙还将推出导盲犬专车帮助视障群体顺利出行，延展滴滴产品的公益属性。
为了保障用户体验，礼橙专车成立了独立客服热线，提供24小时中英文服务。并且还将在原有的专车服务标准“黄金八项”的基础上，打造更贴心、更细致的个性化服务，譬如提供更多的出行服务装备：一次性雨衣、空气净化器、按摩椅等。此外，礼橙联合招商银行发布的联名信用卡也即将面世，为用户提供多重优惠权益以及多样化的金融产品服务。
滴滴出行CEO程维表示，中国未来的出行不能仅仅是因为便捷、因为便宜而被全世界所了解，我们的出行被全世界尊敬，一定会是因为我们的服务。除了专车之外，滴滴已上线了“五星级服务”的豪华车；快车优享也推行了 “行程中不打扰”等六大服务准则；“滴滴代驾”则凭借专业服务成为广大车主的首选。
成都商报客户端记者 胡沛
编辑 李飞龙
源：【交汇点新闻客户端】
春节临近，漫步于南京街头，随之可见高高挂起的大红灯笼和含有兔元素的装饰品，春节氛围感“拉满”。各类餐饮门店排起了长队，浓浓的“烟火气”重新回到了街头巷尾。
“A20请您用餐”“B10，B10顾客在吗”“这是您点的招牌肥肠鸡，小心烫”……1月13日中午11点30分，在石灰石烧鸡公明瓦廊店门口，服务员熟练地询问就餐人数，将排队号码牌交到前来就餐的顾客手中。在等位区，可以看到已经有不少顾客吃着小零食，耐心地等待着叫号。
“我们是从武汉过来旅游，住在附近，看到这家店评价很好，想尝尝味道如何，没想到还要排队。”店门口，记者见到几名正在闲聊等待用餐的年轻顾客，“待会吃完，准备下午去老门东逛逛，体验更多南京特色美食。”
工作人员介绍，门店位置靠近新街口地铁站，再加上明瓦廊街区人流量大，用餐高峰期大概有几十桌顾客在排队等位，周末等位人数翻倍。
同样火热排队的还有南京三十多年的“网红”店——章云板鸭。这是老南京人的心头爱，也是外地游客常来打卡的美食店。
“不管什么时间来，都要排长队，有时候甚至要排一个多小时。现烤的鸭子才好吃，排队也是幸福的！”住在附近的李阿姨告诉记者，今天准备买些年货礼包寄给上海的儿子，虽然不回来过年，也想让儿子一家吃上老家的味道。
记者透过橱窗，看到一只只鸭子润泽饱满，油亮诱人，隔着玻璃都能闻到浓郁的鸭香味儿。另一侧2名店员正打包即将寄出的年货礼盒。老板徐欢说，“我们家鸭子性价比高，板鸭15块钱一斤、麻鸭32块钱一斤，店里除了鸭子以外，还有咸鸡、咸鹅、咸青鱼等，可以满足不同人群的需要。”他说，今年年货礼盒销量大增，提醒消费者取货最晚时间截至农历腊月二十九中午12点。
滚烫的锅底，蒸腾的热气，牛肉毛肚一烫。冬季里，火锅成为消费者就餐的热门选择。“优化疫情防控措施对餐饮行业是个好消息，再加上冬天是吃火锅的旺季，这几天饭点堂食客流量30%左右的增幅。”左庭右院雨花客厅店经理闫旭告诉记者，线上平台推出兔年三款套餐：4至6人福兔迎新宴、6至8人瑞兔吉祥宴、8至10人金兔纳福宴，通过线上促销、线下优化服务等举措，激发群众消费需求。此外，为消费者打造健康安全的用餐环境，每日分别在营业前、营业后进行店内消毒消杀，让顾客到餐厅用餐的心情愉悦。
17时59分，记者前往位于金鹰世界的海底捞，工作人员告知需等号一个小时以上，前面还有100多个号未就餐。若是周五、周六晚上，可能需要4点半到店排队等号。如果来不及，可以选择在小程序上提前等号。据海底捞方面介绍，根据菜品点击率近期变化，及时备货，其中冬日消费热度较高的牛羊肉类产品和近期热门的泡菜鸭锅底、九宫格等新品备货量较多。与此同时，还加大了橙子、梨、橘子等水果备货量。
随着春节临近，年夜饭预订紧俏。“烟火气”回来了，新年的“年味儿”会更浓。
“目前旗下多家老字号年夜饭的大厅预订率在六成左右，包间预订率超过八成。”古南都集团总公司总经理助理金灿说，门店客流量都在回归，就餐高峰时段堂食的上座率很高，虽然具体客流量还没有统计，但餐饮行业已经有了明显的回暖迹象。“门店还推出19‘拎回家的年夜饭’，价位在388-1299区间，规格涵盖3-4人、5-6人、7-8人、9-10人，可满足各类家庭需求。各品牌套餐包含冷菜、热菜、点心品种，荤素搭配，营养美味。”他说，“拎回家年夜饭支持线下自提和主城区配送，线上可在社区群中订购，年二十九至正月初二下午时段配送到家，所制品种均当天烹饪，保证品质与新鲜。”
“客流量在稳步回升，餐饮市场正在回暖，新的一年，相信生意会越来越好。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司运营总经理李红霞说，元旦假期前两天，南京40家小厨娘门店总体客流量相比疫情前已经恢复了80%，年夜饭预订率约70%。
新华日报·交汇点记者 田墨池
编辑: 沈佳暄
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<>能决定“第一眼”的好坏？门头、等位区以及迎宾服务——对于做正餐的餐厅而言，迎宾服务可以说是餐厅的“第二门脸”。
本周，小编化身神秘顾客，暗访了64家餐厅，实地测评了一下他们的迎宾工作。
报告概览
下面，由我简单向各位介绍一下此次神秘测评的情况。
本次测评地点为朝阳大悦城，是北京非常受宠的商场，共12层（不包括停车场），有4个特色街区，184家餐厅。其中有4层的主力商家为餐饮，B1、8F主打快餐、小吃，6F、7F则多为正餐——我们探访的目标，正是这两层。
为保证数据丰富，小编分别在工作日、休息日的午餐、晚餐点出动，进行了4次神秘探访。
总体而言，晚餐的招揽热情程度、人数均高于午餐，周末又高于工作日。
这64家餐厅几乎都以服务人员“轮岗”的形式完成迎宾工作，仅有几家设有专门人员；再看迎宾员本身，几乎都是年轻人，女性较多，揽客招数包括大喊欢迎词、路过塞菜单、当场介绍菜品等。
下面，按照热情指数、颜值指数、带货指数、音量指数、内容指数 五个维度（评分细则见文末），我们从大悦城6F、7F两层，共64家餐厅中筛选出了以下七家迎宾七宗“最”。
早起之最：权金城
热情指数：★★★★
颜值指数：★★★
带货指数：★★
音量指数：★★★
内容指数：★★★
早起的鸟儿有虫吃，可能是权金城的信条——毕竟他们在上午11点03分，其它店还在筹备、动员时，便派出了一位小姐姐手持打开的菜单，向每位路过的顾客高喊“烤肉、冷面、拌饭！”，试图拉人进店。
在这一奖项背后，也隐藏着一个辛酸的事实。
权金城的位置、流量不佳，又背靠大户——看它隔壁永远在排队的外婆家，没有迎宾，只有喊号。
热情之最：椒战
热情指数：★★★★
颜值指数：★★★★
带货指数：★★
音量指数：★
内容指数：★★★
迎宾这件事，什么最重要？当然是努力最重要 。
“热情之最”有多位有力竞争者，如每进入或离开一个顾客，全场服务人员都齐喊“欢迎光临”、“谢谢惠顾”并搭配30~90度鞠躬的拉面店“博多幸一舍”。
不过，小编还是决定将此奖项颁给开业不久，打川式小吃的“椒战”，门口的小哥一发现小编在人群中多看了他一眼，便冲上来塞了一份菜单，附赠一段品牌介绍，并即刻开始点菜，如此热情，实在让人感动。
专业之最：苗乡楼
热情指数：★★★★★
颜值指数：★★★★
带货指数：★★★★
音量指数：★★★★★
内容指数：★★★★★
在64家中，苗乡楼可以说是专业迎宾典型。
它的号子信息量丰富，采用了“品牌名+菜系+单品+活动 ”的构造：“欢迎光临苗乡楼，品贵州味道，酸汤鱼火锅，买一送一，欢迎品尝”，每隔几分钟便会重复口播一次。
他们在午餐、晚餐、周末，采用了不同的人数搭配，甚至在服饰上做了升级 ，堪称专业。
而位于它对面的赤坂亭（两家共享扶梯口的流量，因此竞争激烈）的号子：“欢迎光临赤坂亭，品尝烤肉就在赤坂亭”从气势、内容含量、音量、重复频率上都略逊一筹。
牺牲之最：望湘园
热情指数：★★★
颜值指数：★★★★
带货指数：★★
音量指数：★★
内容指数：★★★★
由望湘园、旺池川菜、左庭右院三家构成的三角战区，也竞争激烈。三家门脸、迎宾台摆放相近，距离不过2米。
多次路过后，小编收获了旺池菜谱2份，望湘园推销3次，左庭右院招揽1次，其中望湘园牺牲最大，竟放下湘菜的“尊严”，对内参特工喊道：“湖南菜了解一下，辣的、不辣的都有！”
形式感之最：蟹的岡田屋
热情指数：★★★
颜值指数：★★★★★
带货指数：★★★★
音量指数：★★★
内容指数：★★
作为朝悅客单价最高的餐厅（大众点评显示435￥/人），蟹的岡田屋形式感很足。不仅有十分抢眼的巨型帝王蟹门脸、展示活蟹的水箱，还有穿浴衣的迎宾员手持菜单，站在门口两边，为客人解惑答疑。
到了周末，形式还会再升级——每有一位客人进店，他们都会敲响门口的大鼓 ，试问哪个路过的人不会多看几眼！
神秘之最：雕爷牛腩
热情指数：★
颜值指数：★★★
带货指数：★
音量指数：★
内容指数：★
位于7层的雕爷牛腩，当之无愧成为本期特工探访的神秘之最。店面整体偏深色不说，迎宾人员也面带黑纱，两眼平视前方 ，似乎透过小编的身体，从过去看到了未来。
即便在流量竞争激烈的时段，他们也不开口，保持高冷，非常神秘。相较之下，同样佩戴面罩的薛蟠烤串，不仅面罩更为花哨，对路人也更为热情，由此错失神秘之名。
佛系之最：nice meeting you
热情指数：★
颜值指数：★★★
带货指数：★
音量指数：★
体贴指数：★
佛系这个项目，竞争也非常激烈。比如主营川菜的撒娇，在内参特工询问可否拿菜单时，对方用视线指示了一下菜单放置的位置，示意可以拿一份；将菜单放回时，对方也没有任何表情变化，消费者吃或不吃，一切随缘。
不过，最终还是决定把大奖留给nice meeting you，这家韩寒开设的网红餐厅迎宾员，在内参特工来回经过的这么十几趟中，竟每一次都在与不同的人聊天 ，时而与同事，时而与外卖大哥，也许是在说佛辩经吧。
小结
总体而言，这64家餐厅大部分对迎宾并不重视，服务人员划水比例很高，迎宾词信息量不足十分常见，说来说去都是欢迎光临，就是不告诉消费者自己卖什么，甚至有部分沉迷聊天或手机，只是站在门口，不与顾客主动交流。
背后原因，也许跟餐厅制度有关，据内参特工询问，迎宾人员就算招揽到了顾客，也不会有额外报酬，轮岗则加剧了责任感的分散。
当被问及这样招揽顾客是否有用时，迎宾人员多给出了“也许有用”、“我也不知道”等模糊答案。
那么迎宾是否有必要呢？在太初湘苑的创始人王卫看来，迎宾的作用已大不如前。
在老北京，“迎宾”岗应该叫“瞭高”，地位与厨师长相当——工作内容不是流于形式的喊欢迎词，而是记得每位客人什么身份，什么时候来过，需要什么，能琢磨出他的消费预期，目的（请客还是聚餐） 等等 ，需要很强的专业性、工作经验以及一定的工作权限。
如果按照传统意义，那么“迎宾需要经理级的人”；其实从现在来看，迎宾岗其实只关乎“形象”，实际作用大不如前。
到底要不要、该怎么迎宾，说到底还得看各家老板对这个岗位的定位，以及设置迎宾的效果。
附：打分维度说明
热情指数：是否会主动打招呼、招揽客户、分发菜单等。
颜值指数：是否衣着整洁、表情和善等。
带货指数：是否了解餐厅招牌菜、会根据顾客进行推荐等。
音量指数：是否吐字清晰、音量够大等。
内容指数：是否言之有物、简洁直观、便于理解等。
