一个朋友在浙江的一个四线城市做快餐生意，当地比较偏僻，美团和饿了么都没有覆盖到这块地区。可是他又想做外卖送餐的生意，而且还想在同行中脱颖而出，做送餐生意最好的那一个，怎么办？
我给他提了几个建议，设计出一套营销方案。
< class="pgc-img">第一，从餐厅的饭菜中选出10个比较受欢迎的饭菜，价格不能比店里的贵，一定要实在价。那么为什么是10个呢？明明有很多菜，只选10个会不会让很多顾客没有更多的选择了？
只选择10个饭菜的好处在于可以更深度地聚焦，把自己的资源和优势都放在少数几个项目上，也便于菜品烹饪的流程化和原材料的仓储管理能力，节约材料成本。
< class="pgc-img">第二，把饭菜打印在鼠标垫上，让印刷厂批量印刷出几千个鼠标垫，免费送给3公里内的小区住户以及办公场所的工作人员。
一般餐厅推销外卖生意都是通过发名片的形式，而名片通常一扔就找不到了，可是鼠标垫比较实用，如果顾客想要订餐，在办公或者玩电脑的时候直接看鼠标垫订餐就行了。
第三，送鼠标垫的时候，就跟客户说，如果能在10点之前打电话预订送餐，说明在哪个时间段送达，还可以享受9折优惠。
通过这个方法把顾客打电话订餐的时间都聚集在10点以前，就可以提前把同地区同时段的生意安排在一起送出，大大节省送餐人员的时间，也就可以多送几趟了。
第四，如果有客户第一次订餐，就在送餐的时候附上老板的微信二维码名片，告诉顾客，加老板微信，下次订餐时可以免费送一个餐厅的特色菜，这可是留住老顾客的绝招！
< class="pgc-img">第五，把这些顾客都拉到微信群里，通过商家活动工具发布砍价、拼团、优惠券、抽奖、免单等促销活动，让这波种子用户，主动转发活动，让客流量成倍增加。注意，促销不是主要目的，传播才是重点。至于如何传播，活动如何开展，网上有很多工具可以使用，比如公众号导流宝，提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
按照这套营销方案，效果很好，送餐量越来越大，一个月后，每天的送餐量已经高达500单，这家餐厅也成了当地餐饮市场的一匹黑马。
024年3月23日，河南济源的一位男子在餐馆后厨展示了他惊人的炒锅技术。在外卖晚高峰期，他同时开启了5个炉灶，以应对突然大量的订单，需要一次炒10份饭。这一高效的炒锅方式不仅吸引了骑手的注意，同时也在网络上引发了广泛的讨论。
< class="pgc-img">其实从事过餐饮行业的人都知道，一到晚高峰期间，订单量特别多，特别是做外卖的，有时间限制，不光骑手要在规定的时间送到，商家也要在规定的时间内出餐，不然也是一样会被罚，要按照客人的备注来制作 不然还的接受客人的差评，
< class="pgc-img">炒锅如同流水线一样枯燥 他的炒饭被形容为“行云流水”，他操作之熟练和高效令人佩服。颠锅干脆利落，整个炒制过程就像流水线作业一样丝滑。这种高效的炒锅如果不是每天都应对大量的订单可能5年也练不出来，同时也告诉我们不管做哪个行业都是很辛苦的，不能只看到别人光鲜亮丽的一面也要看到他吃苦的一面。
< class="pgc-img">观点：这个事件不仅是对个人厨艺考验，也反映了餐饮业在面对晚高峰期时辛苦。现在还有多少还在坚持现炒的呢，在快节奏的现代生活中，出餐味道 速度 和辛苦是挂钩的。到底是选择预制菜用开水煮一下就能出餐 一点都不辛苦的方式
还是选择 现炒 新鲜 好吃 也是一个很难的选择题， 毕竟很多客人催的紧 慢一点 可能又要接受差评了 一个月差评多了的话 可能以后订单量可能就没有那么多了。
不过他的做法给我们展示了很好的案例，在高订单的需求下保持食品质量和效率的可行率。
日全国消费促进月在京率先启动，记者9月13日获悉，外卖平台携手新白鹿、吉祥馄饨、旺顺阁等餐企，将在消费促进月中上线小份精选套餐，消费者可以“不踩坑、不浪费、得实惠”。
< class="pgc-img">据了解，在消费促进月期间，美团将通过小份精选套餐、超级周末、老字号嘉年华等举措，一方面促进消费增长，另一方面减少餐饮浪费，实现助商惠民的多赢。
在消费促进月期间，为更好营造“厉行节约反对浪费”的社会风尚，新白鹿、吉祥馄饨、味多美、旺顺阁、幸福西饼、超级物种等众多餐饮品牌，会携手外卖平台首次上线“小份精选套餐”。
据了解，小份套餐主要聚焦于单人餐与小份菜，这将有助于消费者降低成本，合理选择菜量并减少剩菜和浪费。例如旺顺阁会把招牌菜大鱼头“一分为二“推出小份套餐，吉祥馄饨用户将可以搭配“定制”自己的小份套餐。
在供给侧，为了帮商家更准确估算进货量，减少餐饮食材浪费，美团收银还升级了“供应链”等功能，基于门店过往数据，结合天气情况预测商家的当日营业额，实时监测库存，辅助商家提高备货准确性。
而快驴进货则可为商户提供“按需采购”服务，头天下单次日配送到店。这种按日采买的新模式，也能有效避免囤货，从进货源头就帮助餐厅减少食材浪费问题。
换言之，目前外卖平台正在力图实现供需双方都能“不踩坑、不浪费、得实惠”。
记者也注意到，为制止餐饮浪费，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会已向餐饮行业发出倡议，建议餐饮单位从宣传、经营、服务等全链路多环节倡导不浪费的文明风尚。而北京工商大学经济研究所所长洪涛表示，为了杜绝浪费，餐饮企业应改变消费者点菜数量越多用餐越满意等旧理念，而是树立适量用餐不浪费的新风尚。
图片来源：美团
来源：北京日报客户端 | 记者 赵鹏
编辑：赵鹏
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