们中国人都爱吃火锅，就算是炎热的夏季开着空调也要吃火锅。除了中式火锅之外，随着外国美食的不断进驻，国人也逐渐品尝到了各种异国火锅，其中最为常见的便是日式涮涮锅了。
涮涮锅（しゃぶしゃぶ），是日本料理中非常有名的涮肉式火锅料理。作为日本火锅料理的代表之一，在国内也享有很高的知名度。
< class="pgc-img">涮涮锅的出现大约是进入20世纪中期的事情。据说是受中式火锅启发而发明的。由当时占领中国东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本后，以昆布柴鱼汤等为汤底，早期是涮牛肉薄片或者涮猪肉，现在已发展成涮各种肉类薄片或者海鲜。日本涮涮锅虽然没有寿喜烧（鋤焼）那样历史悠久，但因为受人喜爱而成为了日本必吃的火锅料理之一。
京城这几年日式涮涮锅店铺越开越多，遍布京城各大角落。作为涮涮锅的爱好者，对于极其讲究高品质的涮涮锅来说我们挑选 3 家代表性的店进行一下测评，告诉您京城日式涮涮锅哪家强？！
< class="pgc-img">NO.1 温野菜日本涮涮锅专门店
< class="pgc-img">风靡日本的「涮涮锅」温野菜，在日本各地足足开出350+家门店，毫不夸张的说，在日本到处都是它的身影！
温野菜在京城东南西北遍布共八家分店。
我们周日午餐时段到达太阳宫凯德MALL店，等位一小时左右。
装修满满的日式风格，竹木隔栅、白色系的日式灯笼……暖色光调营造出的温馨用餐氛围。
< class="pgc-img">餐前小菜区、甜品饮料区、蔬菜区……全部自助，品种繁多随意自取，专业喷雾装置“仙气飘飘”保鲜效果极佳。
调料台，三种调料基于传统日式蘸料，分别适用于肉类和时蔬类，给食客带来不同的味觉享受！
< class="pgc-img">饮料台：除了可乐、雪碧为代表的碳酸饮料，还有咖啡、奶茶的热饮，听装，罐组装饮料也是超多!推荐可尔必思，日本很流行的饮料之一,味道特别浓。乌龙茶和柠檬薄荷水，适合不喜糖的食客。
< class="pgc-img">泡菜高汤、松茸高汤、味噌高汤、冬阴功汤头。昆布汤、黄金高汤、麻辣风味高汤、番茄高汤、月见寿喜高汤......9种不同口味的锅底，既可以任选其双拼，也可以选择相同的锅底。
麻辣风味高汤，如果觉得辣度不够可以随时叫服务员增加辣度！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在温野菜还能吃到媲美居酒屋的刺身拼盘，精选挪威海产三文鱼，甜虾只只都有饱满的虾籽，北极贝脆爽香甜……现场制作的寿司卷也是颜值高品质好！全部不限量！！！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">安格斯上脑、安格斯谷饲300天上脑、严选肩胛小排、严选牛胸肉、严选牛肩肉、草原羔羊肉、严选松阪猪。七个品种够不够丰富？
澳洲和牛是公认的良种肉牛，从日本引入澳洲牧场饲养在大自然环境中谷物饲料喂养，有着迷人大理石纹理，肉质细嫩有弹性绵软多汁，入口鲜香！安格斯上脑，谷饲上脑多吃几盘就回本，怎么可能放弃？！我就对牛肉情有独钟！最最重要的是所有肉类随便吃！！！！
< class="pgc-img">餐后怎么能拒绝甜点呢？尤其是温野菜颜值超高的甜品。大福、杏仁豆腐、鲷鱼烧、牛奶布丁、芒果布丁、草莓奶酪、爆米花冰淇淋......完全不输甜品专门店！所有甜品可以无限量畅吃！
哈根达斯也是不限量！不限量！不限量！！！！
< class="pgc-img">忘了告诉你们，清酒、梅酒、朝日扎啤也是无限量的哟！
服务赞，点菜都是蹲式服务，上菜速度很快！
温野菜日本涮涮锅专门店
5种严选肉类+澳洲和牛+刺身+3种+3种滑类+清酒+梅酒+啤酒所有甜品无限量畅吃。
用餐时间：100分钟
价格：周末249/人
NO.2 牛吾牛?日式火锅
牛吾牛?日式火锅隶属于北京南锣肥猫餐饮有限公司，北京有三家店分别位于：望京华彩、五道口、长楹天街。
< class="pgc-img">店内面积不算很大，环境也是日式风。卡座式座椅舒适性不错！
周日午饭时分无需等位。
< class="pgc-img">餐前小菜区品种不多，菜品台有二十余种蔬菜及丸类。
调料台，日式酱油汁，柚子醋可选择不是很多。
饮料台，除了可乐、雪碧乌梅汤碳酸饮料，还有各种果汁味道饮品以及茶水。
< class="pgc-img">寿司拼盘有六种口味，口感尚可！
很遗憾，牛吾牛现在没有刺身可食。
< class="pgc-img">麻辣锅底、寿喜锅底、昆布锅底、味噌锅底、金汤锅底、咖喱锅底、菌汤锅底、冬阴功锅底。 8种不同口味的锅底，与温野菜一样既可以任选其双拼，也可以选择相同的锅底。
我们选择了麻辣锅底和寿喜锅底，麻辣锅底辣度更接近川味火锅更容易让多种食客接受！
菜单略显破旧。
澳牛上脑、澳牛五花、澳洲牛肩、草原羊肉、松阪猪肉、生态鸡肉。共六种肉类不限量！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三款澳牛品质都还不错，肉质较嫩，羊肉也可圈可点。并没有尝试松阪猪肉，不做评价。生态鸡肉，类似于中餐火锅店的乌鸡片，对于不吃牛羊肉的食客来说可以选择！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">各式小菜、薯条、炸鸡不限量，炸鸡现点现炸，不过可别吃多了，留着肚子涮澳牛呀！
< class="pgc-img">餐后甜品：焦糖布丁、酸奶、草莓&香草&巧克力冰淇淋、芒果绵绵冰、杏仁豆腐，除了酸奶，其他甜品口感还不错！
服务不错，帮忙打蛋，上菜速度快！
牛吾牛?日式火锅
6种肉类：3种澳牛+松阪猪+羊肉+鸡肉 所有小食&甜品无限量畅吃。
用餐时间：100分钟
价格：周末168/人
NO.3 伊豆野菜村
也是老牌的日式涮涮锅专营店，在京城共计十三家分店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">国贸嘉里中心店，工作日晚餐，不用等位，店面不大，有十余张餐位。装饰依旧是日式风情！
< class="pgc-img">餐前小菜没有台面需要单点且品种不多，饮料台依旧是除了可乐、雪碧、碳酸饮料外几种果汁味道饮品及热咖啡、茶水、苏打水。乌龙茶口感不错！
菜品台很小，品种不丰富，品质也一般！
小料台无，落座后服务员会自动配置，两种口味，一麻酱，一不知名口味。
< class="pgc-img">小菜：荔枝虾球卖相不错，但是口感一般面太多。炸鸡块四小块，正好一人一块！[捂脸]
< class="pgc-img">刺身四拼：甜虾、三纹鱼、北极贝、蟹柳，每桌仅限量一份！新鲜程度尚好！
< class="pgc-img">野山菌汤、泰式冬阴功汤、昆布高汤、浓咖喱、多维番茄、日式魔鬼辣、味噌高汤、台式无老辣、胶原豆乳，共计十款汤底。可以任选其双拼，也可以选择相同的锅底。
在这里我们选择了寿喜锅与魔鬼辣锅。寿喜汤底偏甜，辣锅并不辣！
< class="pgc-img">澳洲和牛牛肩、澳洲和牛上脑、羊肉、猪肉，仅有四款肉品！可无限量畅吃！
< class="pgc-img">两款和牛牛肉口感尚好，但摆盘很随意。羊肉仅吃了一口。猪肉也一般！
< class="pgc-img">餐后甜品：品种不少，焦糖布丁、杏仁豆腐。酸奶、巧克力&香草冰淇淋、抹茶&芒果绵绵冰......
服务一般，经常会漏单。
伊豆野菜村
4种肉类：2种澳牛+猪肉+羊肉 所有小食&甜品无限量畅吃。
用餐时间：100分钟
价格：平日178/人
至此三家日式涮涮锅店探店结束，个人推荐温野菜，无论从菜品种类、品质以及服务都更胜一筹。
本文仅代表个人观点，能看到此万分感谢您的支持！关于美食愿意与您沟通交流！
#美食探店#
<>是“土豪”涮海鲜锅,独好满满一整盆鲍鱼才过瘾,不服?
在外面涮锅总是放不开,口袋不深是其中原因。好想有一天当上“土豪”只管够,吃撑肚皮的海鲜锅。
福建沿海有好多海产品可获取,近年来网箱养殖非常成功,平潭岛啦,宁德三都啦,连江…快数不过来了,玩耍过后,也结交众多“管的很宽”的住海边的朋友;有人因养殖致富,也有老天没照顾到的损失。(福建多台风,养殖这行业,也靠老天赏不赏脸吃饭)
养鲍鱼听说挺不容易的,玩美不信,非去现场感受一下不可,连系好朋友,说走就走。冬天的海边,刺骨冷风直贯脖子,冻手冻脚,既使带了手套,还是冷的瑟瑟发抖;看见宽广海边渔船来来往往,拖着一大筐子网笼靠近,走近瞅瞅去,好多鲍鱼呀!筐子里,长的大不不一,几个熟练的阿姨,打开笼子,开始工作,挑选大小,分门别类,再投回不同笼子里,再经渔船拉回网箱养殖,而且不只一次挑选,每隔几天都要替鲍鱼分类,清除附在鲍鱼壳上的杂物,看来餐桌上每棵鲍鱼都来之不易。
鲍鱼,就要鲜活才好吃,Q弹口感最出色表现。涮锅最直接,这么好的食材,白灼,现涮现吃,分秒必争,幸亏鲍鱼不难清理。自来水高汤,最简单的汤底,清汤寡水,飘着几只青龙过江“葱”足已。
锅底顺手放了几片白菜,打算吸收鲜味,再来用鲍鱼全部码平排放,坐锅开火,开餐前,醒了一瓶2003年 的红酒,先敬远到而来的鲍鱼及鲍鱼先森,感谢这么鲜的鲍鱼,咕噜咕噜的沸腾声中,鲍鱼个个心花怒放,也告诉我们,可以开工啦!哪我们就不客气,不怕烫的咬一口,鲜到爆棚,QQ弹牙口感,黄金万两都不换,一盆吃完,再码上,只管够,鲍鱼先森,你的口气,也太“土豪”啦,自家产的傲气,其他可不敢这么豪爽,多直爽的性情中人呀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">学习当日,没有成熟可食用鲍鱼采买,就当是来一趟旅游吧!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">嘴馋时刻,朋友挂来电话,人肉从产地直送活鲍过来,欧耶。
叮咚,朋友拎了一大带蠢蠢欲动的活鲍鱼来了。挺重的,玩美拿不住,朋友说,水漕在哪,你别接手;刚刚的自不量力,嘿嘿。有朋自海边来,不亦悦乎,当然不只贪念鲍鱼,叙旧畅饮才是硬道理。
< class="pgc-img">〔材料〕
鲍鱼,白菜,葱,西兰花,樱桃萝卜(配料随意)
< class="pgc-img">〔做法〕
- 鲍鱼怎么洗?拿出牙刷,(不能是刷过牙的,太不卫生,备一只厨房专用的吧) 手带手套,里里外外用牙刷像刷牙似,慢慢刷洗,尤其是吸盘部分,每一层都要刷干净,并划上花刀。(鲍鱼用刀尖剔开肉与壳之间的韧带,并剔除内脏)
- 接下来就是零厨艺,快乐上菜。取一个火锅盆子,装入自来水高汤,二根青龙(葱)大片白菜(因为耐煮,铺底十分好的食材),再来将鲍鱼逐一排满,面上点缀的蔬菜可以吃,主要还是拍照需要,你懂的。盖上锅盖,开火。咕噜声中,看见鲍鱼肉上划的花刀,呈现开花状态,就赶紧关小火,开吃啦!
冬日好食节##恋上冬日#
说到每天最纠结的事情肯定是吃什么！！一天纠结三次，更不要说逢年过节吃什么了，啊啊啊选择困难症实在是太难了！！
出去吃嘛，怎么也得花个一百来块，自己做吧，奈何厨艺不佳！有没有什么是不需要高超的厨艺，就能够轻轻松松地制作出来的呢？
那必须是火锅、烤肉啦！ 不过想要同时吃上这两种美食，还挺麻烦的，要准备的锅实在有点多！
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最近小T就发现了一款好东西，就是下面这款刷烤一体锅了，煎、炒、烹、炸，它都能搞定！
而且，没有油烟不易粘锅，不会烧焦烧糊。可以2种菜肴一起做，直接省时一半！以后家庭、朋友聚会就靠它了！
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涮烤一体，双味夹击
双独立温控，涮烤互不干扰
这个锅分为两个部分，一边是烤盘，可以烤着吃，一边涮锅，可以涮着吃！这样的双重味蕾刺激实在是太给力了。
除了火锅、烤肉，它还可以煎牛排、炒菜哦，多种美味，等你来开启！
市面上很多涮烤锅都是一体的，而这款涮锅和烤盘是可以拆分组合的，自由搭配，可以满足你不同的需求，果断加分！
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不同的食材，想要得到最鲜美的滋味，自然是需要不同的火力伺候！
这款一体锅采用的是双旋钮独立5档温控，涮、烤互不干扰，只想吃烤肉or火锅的时候，另一边也不会干烧！火候随心把控，让你轻松玩转烧烤和火锅等各类烹饪。
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作为一口锅，在烹煮过程中它的体验感受非常重要， 今天给大家推荐的这款奥然一体锅的表现就蛮不错的!
它加热速度很快！吃起火锅来特别过瘾。采用的是合金不粘烤盘，食物不易粘锅，更不会焦糊，就算你是厨房小白，也能煮出美味食物！
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清洗起来也很方便哦，吃完之后，用水冲一下，抹布一擦，烤盘立马干干净净的，不仅节省时间，还解放了双手。
小T入手的是超大尺寸，涮煮锅长28cm，烤盘长32cm，容量足够大了，能满足3-12人的畅快欢吃！
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奥然一体锅本身颜值就很高了，而它在品质方面，要求也是很高的。整个锅用的是食品级安全涂层材质，用起来更方心了！
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锅盖是可视化的设计，方便随时掌控食物的熟度。手柄也是特别设计过的，不用担心会烫手。
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相比其它同类型的一体锅，它的优势不仅仅是多功能，它的方方面面都很厉害。
一共有三个尺寸可以选择，价格是128-248元！小T比较推荐超大号的，过节嘛人多吃饭才热闹啊~
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