两期的《如何开一家赚钱的餐厅》连载中提到了立项、调研等等内容，今天我们就一起来看一下如何寻找餐厅的噱头，包装餐厅的产品等等方式。
众所周知，在如今海量的信息和上万家餐厅中如何脱颖而出，最为重要的就是有亮点，最好是能够闪瞎眼那种亮。如今信息曝光如同消费水管中的水流，餐厅的噱头正如一个阀门，能够将如猛兽般的水流聚焦，从而更好的被消费者注意到，提高曝光的有效性。但面对千丝万缕的细节以及在现在层出不穷的营销亮点，很多老板都是一筹莫展。
那么，找噱头，寻亮点，有没有什么窍门和捷径呢？餐饮社科院为你总结了20个字：
以结果为导向梳理特色，
将结果进行仪式化输出。
什么叫结果？
举个例子比较容易，A店的火锅好吃，很多老板可能理所当然的认为“好吃”就是结果，其实不然，好吃的定义太过于宽泛，所谓结果是一个“不可再分裂”的点，比如好吃，我们家的火锅哪一点好吃？更辣一点，还是更香一些，或者是厚重一点？那么，辣，香，厚重等等可以具体感知到的点，才能是结果，用现在年轻人更爱的一个词来讲，就是能够Get到的点。
火锅说的太多，再说一说其他的结果。现在很多老板都会在装修上下功夫，期望通过装修的颜值来吸引更多的年轻人，并利用年轻人拍照形成多次传播，最终打造一个大排长队的网红门店。正如上面所说，结果是一个“不可再分裂”的点，通过装修表现的是什么文化，才能是能Get到的点，比如做园林风，做禁欲风等等。
这些以上所说的结果，就是我们所想要给消费者表达的特色，也就是我们通常意义上说的噱头，通过噱头的传播，从而吸引消费者的眼球。话说回来，消费者在如今纷繁复杂、琳琅满目的商品中怎样才能最快形式的吸引到消费者呢？这就是第二句，将特色进行仪式化输出。
什么是仪式化？
依然举个例子，火锅店老板认为自己的锅底厚重，那么表现就是油很多，如何让油多能够让消费者感觉到？就是需要仪式化，将油汤转变为消费者可目测到的，实实在在的牛油，这样就能在消费者第一视觉中感受到牛油的厚重，从而关联到锅底的口感。这也是为什么在前几年，金砖牛油，腹肌牛油等等在火锅界如此盛行。
当然仪式化不仅仅是针对产品，任何老板的经营理念都可以通过仪式化的表现出来，最终贩卖的是给消费者的第一印象。例如，餐厅干净同样可以仪式化的表现出来，诸如停止营业一段时间，向周边所有的消费者告知我们在大扫除，从而建立消费者的信任；例如服务好，积极，可以通过训练服务员第一时间响应消费者，即使当时忙不过来，也可以通过“你好”、“在”等表现化的词语让消费者感受，从而有一定的服务体验，例如海底捞免费做指甲等等举措也是让消费者感受到海底捞的服务好。
以结果为导向梳理特色，将结果进行仪式化输出。按照此种逻辑，对结果进行分解和表现，最终能达到餐厅营销亮点的建立。
祝各位老板生意兴隆。
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饮外卖市场比较大，
特别是互联网及消费习惯的改变
给外卖行业带来了巨大的潜力及增长点。
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外卖市场主流消费人群“懒人”年轻人
为主-学生／上班族。
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下面欣赏一下这些
新颖高颜值的餐饮外卖包装
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SUPER FOUL快餐品牌视觉包装
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面对年轻消费人群
对于高颜值个性化的产品有着
独特的需求，
“颜值经济”效应凸显。
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此系列产品包装
色彩艳丽 色彩冲击力很强
带有很强的流行视觉设计。
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DELIO轻食快餐品牌
创意包装视觉
< class="pgc-img">盒装产品效果展示
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JEROME 披萨外卖盒创意设计
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画面以老虎／猎豹等动物元素
作为盒面的主要识别元素。
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把字体集图形设计上
比较大胆富有变化。
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< class="pgc-img">调味品及物料设计
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整个产品包装盒以绿色为主
给人以清洁／环保有机的视觉感。
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设计精美细腻的烘焙轻食品牌
创意包装系列
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产品包装以红／绿色系为主
盒面图形与重复反复的几何图形为主，
包材及包装细节做的也比较到位
精美／简约／极致的视觉感。
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HOURZ 烘焙产品包装设计
< class="pgc-img">logo设计创意
logo是以字母（品牌名）打散重新组合
位置的高低／倾斜角度
进行了精心的设计。
< class="pgc-img">店面上的视觉展示
< class="pgc-img">饮品杯
< class="pgc-img">咖啡杯+餐饮
< class="pgc-img">以创意字母进行符号化的
饮品包装
< class="pgc-img">黑白经典配色的袋装产品
< class="pgc-img">汉堡／薯条包装组合
< class="pgc-img">黑白配色的手提袋设计
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ZUPPO 快餐品牌创意包装设计
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整个品牌logo及包装围绕
最具品牌视觉符号“Z”
进行创意设计与物料延伸。
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一款极具特色的品牌符号“Z”
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< class="pgc-img">整个产品包装系列
以柔和清新的绿色系为主，
色彩清澈透明／
给人传达出食物本身该有的气味。
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KYOTO 面食品牌创意包装
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朴琢品牌包装设计与创意部
原创文字整理编辑 POOZHUO
月20日，2018全国食品安全宣传周？中国科协主题日活动在京举办。图为江苏龙骏公司总经理支朝晖发言。经济日报-中国经济网记者刘天一/摄
经济日报-中国经济网北京7月20日讯（记者 佟明彪）“餐饮新零售时代下食品包装的主要要求有食品安全、保持食品品质、环保等。” 江苏龙骏公司总经理支朝晖在网络餐饮与网售食品产业链安全与健康发展论坛上谈到，保证食品安全是食品包装最基本的要求，此外，保持食品的品质，环保等功能性的需求也正成为食品包装开发企业越来越关注的课题。
支朝晖表示，在餐饮新零售时代，食品包装在保证食品安全上面临着新的情况，如配送距离远，等待时间长，盛放的是非预期食品等，这就要求食品包装企业在开发产品是要充分考虑不同食物的温度，酸碱度，与包装的接触时间，甚至是包装的着色印刷等因素。
此外，如何保持食品的品质也是餐饮新零售时代对食品包装提出的重要的新需求。“比如，我们设计一个生煎包的包装，如果我们放在一个封闭的盒子里，生煎包到消费者手里就变蔫了，第二个生煎包是油炸的，消费者既想体验口感，又不想过多的摄取油，这就需要一个控油的设计，第三个还要考虑怎么样防止容器里面的水柱凝聚，这就是我们在一个小小的餐饮包装上要考虑的问题。” 支朝晖说。
支朝晖介绍称，目前，生物基材料可以满足餐饮新零售时代对食品包装在食品安全以及功能性的需求。“这种材料通过了中国和欧盟、美国等相关的食品接触材料检测。同时解决了汤汁易洒、承重等外卖痛点。”
本文源自经济日报-中国经济网
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