闻道春还 冰雪未消
早早结束假期的人们已奔波在路上
他们心中的那股暖流
滋润了正从寒冬中复苏的中国大地
< class="pgc-img">她叫李璐，既是一名设计工作室的联合创始人，也是一名餐饮行业的创业者。这个春节，她是在成都度过的。因为自己的餐厅要在正月十五开业，所以她简单过了春节，就开始了餐厅开业的筹备工作。
< class="pgc-img">因为自己是一名空间设计师，所以李璐希望可以把更多的设计理念融入餐厅的设计中。餐厅的墙面、摆设、家具、灯光布置，她都亲力亲为，不但希望把餐厅设计成自己想要的样子，也希望能够兼具功能性和实用性。
< class="pgc-img">李璐的餐厅是一家以烧烤为主，结合四川本地特色食物的餐厅。从小在成都长大的她，把餐厅开在了自己熟悉的街角。李璐说：“这是一种神奇的感觉。”她也希望通过开餐厅，去体会大众想要什么，今后也能为社区更新贡献一份力量。
< class="pgc-img">天眼查数据显示，四川省烧烤相关企业近3.1万家，其中，2021年新增注册企业近6500余家，增速达26.79%。从地域分布来看，成都市烧烤相关企业超8300家，排名第一。四川省现有超1.6万家文化创意相关企业。其中，成都市的相关企业最多，有近1万家。
< class="pgc-img">用心装扮的摩登街角
最适合用来静待春暖花开
制片人丨曹楚
策划丨王默晗
视频丨阎家兴 晋月
设计丨丁丽洁
妹们开饭啦！今天的菜谱来喽。强烈推荐这个酸菜猪耳朵，真的好好吃。猪耳朵跟酸菜搭在一起一点都不腻，而且超级下饭。我下次还要做，还要放多多的酸菜，今天直接是没吃过瘾。备餐工作看一下。
·我切了半包的味小碗酸菜，你们做的时候建议直接放一包酸菜进去。
·热锅热油，这还是前天那个卤猪耳朵，剩了一半。把猪耳朵炒香之后放入酸菜、蒜末还有青红辣椒碎炒香。今天用的是最简单最家常的做法。
< class="pgc-img">·然后来点干辣椒面调调味料，非常简单，都一点点，生抽一点点，然后一点点蚝油。酸菜里面一定要来一点点的白糖提个鲜。
·炒匀之后直接盖在干锅的洋葱上面，还是用酒精炉边炖边吃。你们去做吧，做了之后就会能理解我说的多好吃，多下饭的意思了。
< class="pgc-img">·再来做手撕包菜也很简单。爆香蒜末之后放入手撕的包菜，包菜如果不想让它出太多水就全程用大火去炒它，少许的来一点点盐，它会软的更快。
·然后还是用的中辣的辣椒面，这一袋又快用完了，我就不分装了，新买的已经在路上了。我做菜喜欢吃辣的，但是我又不喜欢每一顿都去切小辣椒，所以我喜欢用辣椒面。
·沿着锅边来一圈的白醋，然后来一点蚝油，一点点的老抽给包菜上个颜色。
< class="pgc-img">·翻炒均匀之后再来一点点白糖提个鲜。现在包菜好像也会略带一丢丢的苦味，用白糖中和一下也正正好，炒匀就可以起锅了。这个酸辣包菜也超级超级的下饭，而且包菜的热量很低，随便炫没负担。
·再来炒一个阿卓她爹爱吃的黄瓜火腿肠。热锅热油，先把火腿肠放进去炒香，然后再来点蒜末，这时候就可以把黄瓜放进去了。这个菜也超级简单，来点盐，不吃辣的辣椒面就可以不用放，我是离不开这个辣椒的。青红辣椒碎点缀一下，没有也可以不放。
< class="pgc-img">·然后再来一圈的白醋，一点蚝油，炒匀就可以起锅了。
这个菜你别看它很简单，但是它吃起来非常的解腻，而且很清爽。在我心中黄瓜和醋辣椒就是最配的，酸辣开胃。
己开餐饮店需要的条件应该是:
第一，最好自己会厨艺。自己会厨艺最好，因为你懂配菜、炒菜、烧菜，自己当大厨，自已当老板，首先在行。开始的时候自已就可亲自下厨，没有拦不住你的事。而且创造自己店的特色，树立拿手菜的名声，创自己的品牌。待店有名气了，或者开大了，生意火红了，可以带徒弟，让徒弟当厨师，自已完成创业的过程，当老板，任经理，进行二次创业。
< class="pgc-img">第二，要有创业资金。既然开实体餐饮店就要租房，添置设备，购买菜品和佐料，进些烟酒饮料，招聘人员，推广宣传。需要一定的投资和流动资金。
第三，要申请营业执照和税务登记证。从事经营实体要有市场管理和税务部门的营业执照和税务登记证书，要依法经营，照章纳税，不得无证经营，偷税漏税，否则，就会罚款和取缔经营。
< class="pgc-img">第四，要有卫生许可证和从业人员健康证。民以食为天，食品卫生相当重要。要根据餐饮行业卫生要求的规定执行，热冷分开，青菜新鲜，操作间清洁卫生，冷藏设备具备，厨师、服务人员体检合格上岗，并且定期体检，经得起检查。
第五，要亮证经营。营业执照、税务登记证、烟草经营许可证、服务人员健康证等证件要在店堂显著位置张贴和悬挂起来，接受管理部门的检查和消费者监督。
< class="pgc-img">第六，要进行员工培训。熟练端盘技巧，掌握菜品特色，学会礼貌待客，了解客人喜好，做到爱店如家，待客如亲人。
以上六条件是必须具备的，其他条件在经营过程中逐步要求和完善。祝创业成功，事业有成。
