齐鲁网·闪电新闻4月27日讯 “好客山东欢迎你，好品山东让山东儿孙更辉煌。”今天上午，豆花姐联名山东快书启动会在济南举行。非遗传承人阴军现场为大家带来原创山东快书作品《齐鲁颂》。此次跨界联名是山东传统曲艺与本土餐饮品牌相融合的大胆尝试。接下来，全省80多家豆花姐直营门店将循环播放山东快书《齐鲁颂》的选段。
“这是美食名片与文化名片的融合，也是对山东快书的传播与传承。”非遗传承人阴军表示。豆花姐烂豆花火锅创始人也告诉记者，作为山东人自己的火锅品牌，他们有义务宣传山东的文化，山东快书就是山东地区最具有代表性的表演之一，也是想借此机会将传统文化送到千家万户。
闪电新闻记者 刘晨 李静怡 报道
南彦盛彦企业管理咨询有限责任公司旗下的重庆烂豆花火锅连锁始建于1996年，是一家专业经营重庆火锅的大型连锁企业。滨城区重庆烂豆花火锅万达店自创建以来，始终致力于火锅技术与菜品的研发创新；以“辣而不燥、麻而不涩、鲜而不腻”享誉火锅界。
十八年的发展历程，公司通过良好规范的商业信誉、成熟完善的管理体系、绿色健康的专业产品理念，成长为济南为数不多的优秀连锁品牌。先后曾荣获“重庆十优火锅”“中华名火锅”“中国绿色餐饮企业”等诸多荣誉。
烂豆花火锅是彦盛彦公司倾心打造的绿色营养健康火锅品牌，公司行政总厨亲选火锅底料和配料----紅汤火锅的底料“秉承传统重庆火锅底料炒制观念”，将牛油、菜油、四川原产地的郫县豆瓣、潼川豆豉、麻椒、花椒、辣椒以及几十味调味香料，根据时令季节按照一定的配比与先后顺序用特制的厨具器皿精心炒制数小时而成，不添加任何化学添加剂；其香味浓郁醇厚、辣而不燥、麻而不涩。
谈起涮火锅，餐桌上肯定离不开羊肉。烂豆花火锅的内蒙古羔羊肉来自科尔沁大草原，羊肉口感细腻，开锅后放入，涮20-30秒即可食用。烂豆花火锅的其他特色菜品烂豆花水晶牛肉片、玻璃猪肉片等多个菜品于2005年被评为济南名优（风味）小吃称号。
“时尚、绿色、健康、美味”是烂豆花火锅的经营理念，美味的菜肴、典雅时尚的店内环境、贴心的服务是您宴请宾朋的绝佳去处。
明厨亮灶成果展示
采用视频直播的形式向消费者展示后厨情况，干净整洁的厨房和食品加工过程，让消费者吃的更放心
健康证公示栏
工具、抹布、色标管理，防止混用，按用途单独放置
刀具、菜墩按用途色标分类管理
地面、桌面以标线划分区域管理
食品原料标识清楚。隔墙离地存放
冷藏柜内食物分类摆放、标识清楚，严禁生熟混放
员工个人物品设点存放
食材分类清洗，消毒间一刮二洗三冲四消毒五保洁
台账、索证索票档案、消毒记录、培训记录、留样记录、晨检记录等档案资料齐全
END
明厨亮灶已经成为消费者外出就餐新的指向标，成为餐饮行业一个响亮的品牌。走进“明厨亮灶”示范店，与您一起直观感受明厨亮灶经营单位的严格管理和规范经营。
为一座火锅城市，成都充分地发挥了万物皆可火锅的精神，在这里除了正常的牛油火锅之外，你还可以吃到很多其他火锅，像什么鸭血火锅、鸭肠火锅、药膳火锅、毛肚火锅、鱼火锅，就连清淡的豆花在这里也成为了一种火锅，大家都知道豆花清爽润口，北方人爱吃咸豆花，南方人爱吃甜豆花，而成都的豆花火锅比较特别，又称之为荤豆花。
< class="pgc-img">荤豆花的主要食材有肉、豆花、各种蔬菜，豆花营养丰富容易消化，加上荤素的配菜，更加全面健康，是一款老少咸宜的火锅。在成都的武侯区就有一家唐记乐山荤豆花，这家店价格便宜味道好，深受附近川大学子的喜爱，营业时间是中午十一点到晚上九点半，有兴趣的小伙伴可以来试一试！
< class="pgc-img">这家店在这边已经开了很久，是标准的路边小店，注重环境的可能不太适合来，但是对于学生党而言，是一家很值得一试的饭店，老板的态度很热情，服务员就不太积极，除了上菜之外，没啥服务，但是要什么还是会给，而荤豆花口味偏清淡，想要吃素一点又想要在大冬天热腾腾地吃火锅，就很适合来这里。
< class="pgc-img">因为在学校旁边，客人都是学生，所以店里的价格很便宜，网上有优惠套餐，40元就可以吃一个精致的双人套餐，52元就能一个寝室四个人出来聚会吃饱，里面食材很丰富，什么酥肉、x虾饺、火腿肠应有尽有，也可以单点菜品，有15元、12元、10元、8元、6元的菜品，单点的小锅是33元，分量很足，最贵的大锅也才49元，而且豆花还能免费无限量加。
< class="pgc-img">一锅荤豆花看着颜色很诱人，表面全是红红绿绿的肉和菜，豆花都在地下，看着清淡，吃起来却很入味，是一种清淡的好吃，豆花是很纯正的味道，像十几年前在街边吃豆花的感觉，没有一点异味，那种入口即化的感觉让人觉得很过硬，物美价廉的熟悉老味道谁能不爱呢。作为成都人，太清淡了也不行，所以店里配上了美味的蘸碟，红油蘸碟上面洒满了花生碎和葱花，看着就开胃，口感香而不辣，不会让你觉得烧心，反而给豆花增添了丰富的口感。
< class="pgc-img">而且他们家的肉给得很多，表面全是酥肉，一层层肥瘦相间，外皮又金黄酥脆，看着就好吃，火腿肠也是大块厚切，满满一锅看着又饿了！
