4小时营业火锅
24小时营业的餐饮，成为临沂吃货们的新宠儿，这个日益繁华的小城里，越来越丰富的夜生活，让临沂人后半夜的“渴望”越来越欲求不足，尤其是这样冷冷的冬日，午夜后的微醺和黎明前的火锅小酒不要太美！
小肥羊火锅
装修和口味都完美的无可挑剔，锅底稠厚鲜美，涮品新鲜优质，环境优雅宜人，倡导“一锅好汤+一盘好肉”的极简美食法则，这家店有15分钟不上菜免单的承诺，火极一时的全国连锁火锅品牌。
地址
沂州路与陶然路交汇处北100米路东
电话
(0539)2525999
黄门火锅
麻辣与古香古色的视觉与味蕾撞击，带来身心满足的用餐体验。锅底的麻辣是一绝，九宫格也是特色，涮品的鸭肠毛肚都是必点，新店开到了大润发，带来了24小时营业的惊喜。
奥斯卡店
沂蒙路与涑河南街交叉口东200米祥和门内彩虹桥旁
0539-3116111
大润发店
解放路大润发入口处
0539-8176677
元一火锅
临沂人的老品牌了，在各色火锅没有异军突起的前些年，元一一直都是吃货们的至爱，即使现在火锅多到挤爆了临沂城，也依然是夜晚热闹的风景。
总店
通达路与金四路交汇向西100米路南
0539-8210919
育才路店
育才路与通达路交汇处往西500米路北
0539-8029799
涑河桥店
临西八路与涑河南街交汇向南100米路西
0539-8176788
另有麦德龙店、皇山店、九曲店、罗庄店、开发区店等
重庆佬炮火锅
同样是新生店，10月10日双十开业，裹着麻辣登陆在寒冬的临沂，上来就大刀阔斧的24小时营业，生活君路过看到吃了一惊。店内有一处花团锦簇的店招超级美，装修相对质朴但是细节动人，新店必须体验一番。
地址
北园路与八腊庙街交汇处向南100米路西
电影
0539-7291188
创意特色火锅
火锅店的特色无非就是锅底、涮品、环境和服务，但是总有一些让人惊掉下巴的创意，果然煮万物的火锅，和什么风格什么个性在一起都完美，下面几家店在独特的服务和环境上，真是下足了功夫值得体验的。
汤神火锅
萌萌哒机器人，刷爆了临沂人的朋友圈，这种特色个性的服务迅速圈粉无数，当然好味道和好环境也让人钟爱，新颖的服务方式与地道的美好口味，一直备受吃货追捧。
地址
沂蒙路与涑河南街交汇处路西
电话
0539-7205555
謾火锅
临沂最文艺的咖啡厅式火锅店，清新唯美的不像是涮菜的！尤其是窗口的白孔雀，美到心醉~~颜值担当的同时，服务和口味也是一绝，好评无数回头客众多。
地址
沂蒙路与涑河南街交汇美食大道内
电话
0539-2053456/15866985545
新龙田鱼火锅
从北京远道而来开业不久的新店，扎堆在快成为火锅河岸的涑河北街，店里最大的特色是现场手切牛肉和两条鱼：梭边鱼和巴沙鱼，五宫格锅底也是贪心口味的首选。餐品的创意颜值吸睛，一点小特色，便成为火锅界的一股清流。
地址
沂蒙路与涑河北街交汇向东100米路北
电话
0539-8550088
花若锦食
颜值王！比花店更精致，比书店更优雅，比咖啡厅更温馨，这也是一家不像火锅店的火锅店，让用餐成为无与伦比的视觉味觉双享受，空间宽敞客座独立的私密性很好，餐品也和颜值一样出众。
地址
育才路与滨河路交汇处西南角
电话
0539-7977788
九宫格火锅
锅的颜值也是火锅的大亮点，而在火锅界最受欢迎颜值爆表的，大概就是滚红沸香的九宫格了，吃起来有趣又方便，拍照“上相”，而且下在格子里捞菜格外省事儿，完爆普通的红油锅。
你家九宫格
环境是自拍圣地，美到没朋友，充斥各种工业复古的元素却毫不违和，眼球和味蕾都不够了，麻辣的九宫格绝对一吃上瘾，服务也比较细致，给人很舒服的用餐体验。
地址
通达路与前十街交叉口东方不夜城东门
电话
0539-8020069
重庆小板凳
这是生活君比较偏爱的一家店，简单的装饰中有田园的清新质朴，又有工业loft的潮元素，也是临沂比较早的九宫格火锅，菜品丰富口味正宗，吃再辣也很温和，环境简单氛围自然的小店。
通达路店
兰山区通达路与金二路交汇处北100米路西
0539-2522211
凤凰大街店
河东区人民大街与孝友路交汇处东南角
0539-8855077
罗庄迎宾大道店
罗庄区湖东路与双月湖路交叉口往西80米路南
0539-6351166
重拾经典
重拾经典的“经典”锅底，不仅有九宫格，甚至还有两宫格四宫格，方形的锅底便捷而时尚。环境逼格一流，口味评价极好，难怪分店连开人气火爆。
涑河店
沂蒙路与涑河北街交汇东200米
0539-8327555
沂州路店
金雀山路与沂州路交汇东200米路北
0539-8317555
北城新区店
沂蒙路与天津路交汇北颐高上海街二期三楼
0539-8300355
另有河东店、罗庄店、义堂店、大学城店等
脸谱重庆九宫格
额，这家店还没有开业！预计11月22开业，生活君查了下是连锁店，口味很赞，菜品也十分有料，所以忍不住直接扒了外地图过来，好期待的说！（为了史上最强盘点，生活君真真的是拼了！）
地址
河东区解放东路与兰亭路交汇东50米路南
电话
0539-8826880
其他重庆四川火锅，大多都有九宫格
如香天下，黄门，骑龙，小龙坎等不再罗列
特色锅底火锅
“锅”的种类决定颜值，锅底的种类决定口味，传统的麻辣番茄骨汤菌汤红油统统吃腻歪了？那么就需要一些不同的口味，来拯救你花心的味蕾，让吃火锅平添无穷的趣味，要相信火锅没有什么不能煮（比如说手机，随便煮，推荐尝试）。
牛阵
香辣蟹锅底的火锅，绝大多数人听都没听过，牛阵巧妙的结合了自身美味海鲜的优势，用秘制的美味加上火锅独创出这一锅底，瞬间掳获了万千吃货的心，而且麻辣的味道超赞。
涑河店
沂蒙路与涑河北街交汇东500米路北
0539-8860068
金六路店
金六路与中丘路交汇处向北50米路东
0539-8787321
河东店
孝友路与凤凰大街交汇北200米
0539-8811808
丽江龙记斑鱼庄
人气很足的斑鱼火锅，鲜美爽滑的鱼片让人想吞舌叫好，汤很浓，主打的味道就是鲜，仿佛给舌尖和味蕾洗了个澡的清爽可口，环境地道的中式风情韵味十足。
地址
金雀山路与通达路交汇处往东50米路南
电话
0539-8110922
魏老香火锅
火锅鸡其实也是平邑的名吃，很多店都是老式铜火锅和炭火，这家店在装修和锅底上都升级了精致版。开张不久但是口味一流，火锅鸡和筋头巴脑锅底都倍受欢迎。
地址
前十街与通达路交汇西300米路南
电话
15969947559
313羊庄
很适合冬天去的羊肉火锅，铁锅烀羊肉。所有的羊肉都是来自草原基地，排酸后鲜运的，自选羊肉后明档加工，清水煮羊肉，嫩到没朋友，羊汤也是超级鲜，涮菜不用蘸料就很赞，小料也很独特。
大学城店
琅琊王路与双岭路交汇向北200米路东
0539-8231313
北城新区店
上海路与沂蒙路交叉口向北200米路东
0539-8326313/15020910790
京城一品羊蝎子
老字号美味，冬天最适合吃羊蝎子，滋补温身又养生，大骨和羊肉熬出的浓汤再涮上几样肉菜丸子，吃的每个毛孔都舒坦的**，简直要散发洪荒之力了，而且多吃羊肉的冬天会格外暖暖的。
电话
临西一路与金四路交汇往西100米路北
地址
0539-8170919/5630879
台韩源一锅两吃
厉害了Word锅！这创意生活君给满分还想加分！一边捞热乎乎的火锅，还能同时烤肉吃，火锅里的神奇小山坡上堆着红肉飘香，这真是实实在在的一锅两吃，毫无噱头的牛牛牛。
人民广场店
红旗路与新华一路交汇处，肯德基对面
0539-8155518
九州商厦店
解放路与羲之路交汇九州商厦六楼
0539-8358988/6600168
北城新区店
通达路前十街交东方不夜城购物中心2楼
0539-8585558
我家酸菜鱼
各种鱼火锅这两年比较常见，今天各色酸菜鱼火锅来放大招了。全国连锁人气王的鱼首领我家酸菜鱼，一鱼两吃，自家基地的好鱼和秘制酸菜，简直不能更爽，涮肉涮肉甚至喝汤都好吃的不要不要的。
八腊庙街店
北园路与东岳庙街交汇处向南50米路西
0539-3119688
工业大道店
兰山区工业大道与水安路交汇向东30米路南
0539-8336198
老母鸡火锅
这喜感十足又万分接地气的名字！作为吃货啥火锅都多有尝试，母鸡有木有试过？似乎新开不久，但是口碑挺好的，想来也是，一口鲜浓醇厚滋补的母鸡汤，用来涮啥都得顶呱呱的好吃~~店里环境也有趣，许多旧时代的老物品很有感觉。
地址
红旗路与临西六路交汇向南100米路东
电话
13562988858
四川重庆特色麻辣火锅
生活君一直不懂吃火锅清汤的乐趣何在，尤其是清汤和麻汁蘸料的清淡组合。反正生活君吃火锅一定要麻麻麻辣辣辣，才能爽爽爽嗨嗨嗨，红油必须有，麻伤辣死必须猛，吃到舌根儿都打着颤儿才叫过瘾呢。**小小的四川火锅重庆火锅超赞（其他分类包括的不再重复喔）
四川香天下
香天下火锅一度风靡了临沂的火锅界，排队盛况简直热闹极了。超正宗的味道和欲罢不能的麻辣香浓，才下舌尖又上心头，够辣够爽够绝的四川味道。
金源店
金源路与中丘路交汇处东（诚德桑提亚纳）
0539-2526686
育才店
育才路与滨河路交汇向西100米路南
0539-6635666
北城店
沂蒙北路与天津路交汇处向南100米路东
0539-8987666
小龙坎老火锅
来自成都的大牌明星落户临沂，开业时排队的艰辛直逼海底捞，重磅的优惠福利着实让人心动，老实说，你的某团里是不是还有好几张代金券？麻辣的激爽，连吃两盘酥肉都压不住。
地址
新华路与平安路交汇处路东锦园大厦
电话
0539-6811111
骑龙火锅
北城新区人气火爆的火锅店，火的不只是宾客满座，更是麻辣过瘾的沸腾诱惑。重辣而温和，吃起来酥酥麻麻到出汗的舒服，环境也是足够打九分。
地址
沂蒙路与上海路交汇向北200米路东
电话
0539-7578789
陈眼镜火锅
成都人气品牌连锁店，因创始人姓陈戴眼镜而得名。辣到飙汗想哭的霸道，重口味着实值得挑战，从开业一直人气都很好，特色菜很多，油碟都恨不得每次吃两罐。
地址
沂蒙路与武汉路交汇东100米路南
电话
0539-7977988/18669913838
川锅壹号
这家提供外卖的火锅店，简直就是颜值王，360°无死角的美美美，每个角落随手一拍都超有意境，大写的优雅、精致、高逼格、在这儿用餐简直感觉身高都窜了一窜的优越感！味道也配得上颜值，外卖服务更是相当的贴心。
地址
北园路与临西五路交汇往西100米路北
电话
0539-7575100
川魅火锅
口碑好到完美的火锅店，红火的店招和麻辣的红油锅底般鲜艳，地道重庆味儿的鲜麻爽辣让人神魂颠倒，一定要挑战重辣。服务一流，还有免费的冰淇淋解腻，许多人是听说好吃奔着去找，品尝之后都大为赞之。
地址
金坛路与沂蒙路交汇往西100米路南
电话
0539-8111695
渝香居火锅
又一重庆火锅力作，正宗的口味和吃到想唱歌的麻辣很到位，尤其是特色拼盘和鲜血旺，一定是必点菜品，在美丽的涑河畔体验地地道道的重庆风味，中式风情装修中满是中华餐饮文化的传承。
地址
涑河北街与沂蒙路交汇东600米（万兴都彩虹桥对面）
电话
0539-2809088
川蜀老灶
临沂较早的正宗重庆火锅，装修特有风韵，回头客众多，锅底优质食上乘，将重庆特色美食尽数展现。辣的很猛，一边猛灌水吐舌头还忍不住的酣畅，直接吃到额头冒汗的痛快。
地址
育才路与临西五路交叉口向东500米路北
电话
0539-8292026
渝江北
又是一家刚开的重庆火锅，誓要用火锅研磨临沂城，沂河水都要飘着红油香。依然是地道的重庆味儿，地道的毛肚鸭肠黄喉百叶九宫格。复古中式的装饰和大红灯笼柔暖光，大口吃肉大口喝酒的舒畅，用美食温暖了岁月。
地址
北城新区临西五路与武汉路交汇东南
电话
0539-8923456
串串香火锅
在成都带了三天吃了五顿串串香，一吃就上瘾心心念念的想吃，终于临沂人也有了串串火锅，而且一开就像没刹车，大街小巷各种品牌强势入驻，成为临沂火锅的重彩之作。牛肉一定要必点的，吃不够。
屋头串串香
临沂早期的串串香品牌，可算是给吃货们拉馋了哇。成都大学生船业品牌，分店一家家的就像开挂一般，每家人气都很足，装修各异却均有风情。
临沂旗舰店
涑河南街与八腊庙街交汇西10米路南
0539-7751518
金阳花园店
金雀山路与临西五路交汇西200米路北金阳花园
18953955399
北城新区店
沂蒙北路与济南路交汇处向西500米路南
15853913316
另有东方不夜城店、罗庄店、美澳花园店等
康二姐串串
央视上榜品牌，天天向上中的串串香火锅，在成都人人皆爱的热门店。就开在繁华的人民广场上，热锅滚沸和冷锅串串都各有滋味，辣味足香味浓的过瘾，环境也很赞。
地址
人民广场八一路地下通道北上坡路东
电话
15953970777
六婆串串香
临沂仅此一家的船上火锅，洋气到飞。古香古色的画舫上吃着沸腾的火锅，大口喝酒大口**火锅串串，看着窗外碧波荡漾太痛快。遗憾的是涑河水治理，暂时停业中。
地址
兰山区涑河北街（银座正对过兴都水街）
电话
0539-5631222
印象成都
装修很有味儿的串串香，把中华传统元素结合了素淡的民俗风情，墙画也是餐饮文化展示，从实木桌椅到软卡座的就餐环境，加上沸腾飘香的诱惑和地道的干碟，值得尝试的推荐。悄悄的说，新出了十分霸气的海鲜火锅喔。
地址
沂蒙路与济南路交汇处东方购物广场东侧
电话
18653988796
蜀百味厕所串串
临沂最早超火的厕所串串，忙的时候排队足足排到门外。严格说不算是火锅，但是这种“速食”火锅倒也方便美味，一大盆串串端上来的时候，瞬间就撩拨的食欲大动，小菜也都很精致。
百丽店
新华一路与红旗路交汇百丽广场B1楼
18354411143/15610662223
大学城店
大学城东门对面丰园美食城负一楼A07号
15269927065
河东店
河东区东兴路与人民大街交叉口豪森国际广场二层南段
0539-8391345
小二班吃货集结地
东方不夜城新开的店，和厕所串串很像，方式很独特的火锅，选好的签子直接拿去煮好端上来，因为红油和保温盆保热很好，一直都是温热烫口的，爽口千层肚吃一份都不过瘾，糍粑也正宗的很。
地址
通达路与前十街交汇东方不夜城东沿街
电话
0539-2525234
口碑老店火锅
没有这么多特色火锅之前的临沂人，也是辣么爱吃火锅的，还记得新华一路消失的火锅街么？地道的老店味道依然是人人人的热闹，饱含太多美好回忆的火锅店，美味和情怀都还在心间，无法超越的经典老店也是相当的多。
重庆小天鹅火锅
临沂火锅经典中的经典，许多临沂人从小吃到大的，守候在热闹的通达路如家般等待着食客的归来。现在开到了人流熙攘的和谐广场，被各色餐厅包围依然是人气丝毫不减，绝对的老牌实力派。
和谐广场店
通达路与解放路交口西南角和谐广场四楼
0539-6299777
金一路店
通达路与金雀山路交汇处东南角
(0539)8307999
重庆秦妈火锅
正宗的重庆麻辣体验，味道浓郁的勾魂，也一度是从年轻人到家庭聚会的首选，即便现在各色重庆四川火锅林立，也依然是老牌火爆，菜品，服务和环境都丝毫不输于其它，依然是记忆中的味道。
地址
临西八路与水安路交汇处向东300米路南
电话
0539-8351629
京福华肥牛
口碑老店，人气旺店，品质好店。装修中规中矩，菜品常见种类，看似没有新意和特色，实际上却是不可遗失的经典，无论是风貌还是口味，都是不变的老味道，优质的菜品口味和细致服务，方可直达人心。
地址
银雀山路与沂州路交叉口南200米路西
电话
0539-8301688
德庄火锅
德莊火锅正宗的老牌重庆火锅，麻、辣、鲜、香融为一体，辣而不燥，麻而适中，油而不腻，香鲜浓郁。许多人都是因为德莊秘制的锅底、德庄毛肚一系列特色的招牌菜闻风而来。
八腊庙街店
桃园路与八腊庙街交汇处向东50米路南
0539-8810881
罗庄店
罗五路与工业路交汇处(工业路口)
0539-8922555
京鼎香
占地三千多平的火锅老品牌，将火锅与奢华优雅结合在一起，老品牌的颜值担当，光是风格迥异各异特色的包间就足有三十个，满足各种用餐聚会的需求，菜品都很经典，服务也是老牌品质。
地址
通达路与金二路交汇南100米路西
电话
(0539)8960666
京来顺（原东来顺）
“百年老字号，中华第一涮”，提起北京的涮羊肉且有几百年历史的那就只这家了，在这里吃的不只是火锅，更是老北京传承下来的美食文化。改名应该也是为了地道的北京味儿延传，绝对经得起岁月考验的好味道好品质。
地址
兰山区金源路与沂州路交汇东200米路南
电话
0539-8281616
沸腾诱惑
店面很大的老品牌，在临沂人心中满满是回味，内蒙羔羊现场鲜切，锅底选用新鲜大骨和云南野生菌秘法熬制，主打鲜美和养生的餐饮观念，餐品丰富而精致，分店开到南坊后也依然宾客如涌好评满满。
北园路店
北园路与通达路交汇处西50米路南
0539-8010203
北城新区店
区广州路与沭河路交汇西30米路南
0539-6889567
跳跳堂火锅
临沂人心中的火锅好店，集齐了各种时尚潮流的元素，无论是店面的装修装饰，餐品的精心设计都让人耳目一新，老情怀的新面貌让人欢喜不已，西街店的精致更是提高了品牌逼格。
广场店
八一路人民广场地下通道北（近红旗路）
0539-8125555
金一路店
金四路中丘路交汇处，桑提亚纳沿街
0539-7113777
特色牛肉火锅
原本放在特色锅底的归类的，但是无奈实在有点多，又都是口碑好店，只好单做分类啦。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，吃完肉再涮菜，养生和美味两不耽误。
刘一锅
说起筋头巴脑，那绝对少不了这家店啦。临沂人的老味道了，经常爆满，经济实惠环境优雅，一锅两吃的满足让人隔三差五的惦记，招牌老店之一。
旗舰店
水田路与临西八路交汇处东北角
0539-7016555
三路店
金一路与临西三路交汇向北100米路东
0539-8162939
北城新区店
广州路与马陵山路交汇处往西500米路南
0539-7391777
一锅两头牛
经典的筋头巴脑锅底，特别筋道的弹性挑战着牙齿，丰富的自助小料种类齐全，新鲜而实惠的菜品量挺足，环境简单二随意的自然，还有免费的水果雪糕吃，不过冬天应该是没有雪糕了。
涑河店
东方不夜城东北门1f-04号
0539-8035790
启阳路店
金雀山路与八一路交汇启阳美食街内中段路东
0539-8821598
摸错门牛肚火锅
涮肚的升级高配精致版，装修以端庄喜庆的中国红为主调。牛肚筋道弹牙饱满肥厚，吃起来QQ的在口中爆汁，口感和味道都相当美，涮菜丰富不熟，炒菜烧烤龙虾齐全了，还有新鲜的水果可以任意吃吃吃，自助餐也很受欢迎。
地址
聚财路与临西七路交汇向西100米路北
电话
0539-8321456
王老实筋头巴脑锅里壮
连锁品牌入驻临沂，经典的口味和做法，立刻抓住了吃货的味蕾，环境简约而优雅，吃着牛肉涮着锅的小聚小酌简直太美，大虾个头良心，鲜毛肚推荐必点，但是经常没货的小小遗憾。
地址
北城新区广州路与茶山路交汇北150米路西
电话
0539-8191099
经典铜火锅
作为有中华美食怀旧情怀的吃货，真的是看到铜火锅就走不动路，尤其是烧木炭吃火锅的那种感觉，让人倍觉温暖，还好传承依然在，从小店的火锅鸡到名店精致的景泰蓝，铜火锅是美味，更是情怀。
皇城根
临沂人自己的皇城根，北京味。这家高逼格餐厅里的炭火铜火锅毫不违和，处处流露着精致的亲切，明亮优雅不失传统文化，火锅味道醇厚正宗的同时，各色炒菜也做的很美味，适合各种宴请。
地址
天津路与汶河路交汇向北200米路东
电话
0539-6563678
额尔敦传统涮
一个内蒙姑娘的爱情和家乡梦的结晶。来自大草原的铜火锅和羊肉，带来辽阔的风情和粗旷的豪放，同时还有这细腻而丰富的美味。火锅和羊蝎子都很适合冬天。
地址
通达路与前十街交叉口东方不夜城东门
电话
0539-8020069
80后专属铜火锅
满满的喜感和亲切感，感觉进门就会走出一个上酸菜的翠花姑娘一般。“俗气”的质朴花布诉说着它的年代感，茶缸子和碗碟餐具都自带穿越光芒，莫名的就觉得好开心，这大胆创意也是没谁了！
地址
金雀山路与通达路交汇往西100米路南
电话
13287159307
清真特色火锅
清真特色的美食用料考究口味纯正，清真有时候更多的是代表一种态度和执着。街头巷尾的兰州拉面是清真美食最接地气的代表，而临沂的包容性使美食有了无数的延伸，甚至清真海鲜清真火锅，都出现在临沂人的街头。
云晟火锅
以前的云亭火锅，临沂人吃火锅的好去处，公认的味道号服务棒环境佳，服务好到完美，老店改成清真云晟火锅后，品质更上一层楼，新开的分店也是客流如涌。
三路店
银雀山路临西三路交汇处西北角
0539-8156789
涑河店
涑河北街与临西五路交汇西100米
0539-81900
虾吃虾涮火锅
这家的锅底足够特色，但是更特色的是其“清真火锅”的标签，美味鲜虾的锅底仿佛涮什么都透着一肚子灵性，像火锅又像闷锅，混合锅也是推荐选择的，免费供应的果汁很好喝。
水田路店
临西八路与水田路交汇处向东200米路南
0539-8351838
罗庄店
罗庄区双月湖路川溪渔具隔壁
15106695030
潮汕特色火锅
话说第一次吃潮汕火锅，生活君是拒绝的，无辣不欢的女汉子吃那么清淡，岂不嚼蜡一般。但是好的美食果然自带征服技能，醇厚的鲜香和食材原始的美味，还有手打牛丸弹牙的筋道，都让人一试难忘。
永福荟潮汕牛肉丸火锅
不起眼的小店，位于涑河南街一家名酒超市的二楼，但是酒香不怕巷子深，基本去吃过的，都会经验于清淡的鲜香味儿成为老顾客，手打的牛丸带给牙齿巨大的惊喜，强烈推荐尝试。
地址
沂蒙路与涑河南街交汇向东300米路南
电话
15069998385
福牛城潮汕牛肉丸火锅
大学城旁的特色火锅，特色为手打牛丸和优质牛肉，对了，值得一提的是涮肉的方式，用筛网隔离，保证火候不老的同时也省去了捞取的麻烦，高低举手之间美味即可享用。
地址
琅琊王路与双岭路交汇处北300米路东
电话
15953920990
韩式特色火锅
韩餐日渐的风靡全球，之前的土大力韩一馆首尔馆，到现在多到眼花缭乱的韩式料理韩国火锅，美食不分国界，足不出户就能品味到异域的风情与温度，这是美食带给身心的小欢愉。
辛明堂洞
去年冬天，这家店燃起了临沂的一把火，真的是火火火，仿佛从天而降的异域美食强势登陆临沂，圈粉圈少女圈女朋友无数，可是把姑娘们馋得不轻，各种排队的盛况极为轰动，也开启了临沂的韩式火锅时代。
百丽广场店
红旗路与新华路百丽广场负1楼
15106660066
河东店
沂河东路与香港路交汇处向西50米路南东方城四楼
15106660066
玛熹达韩国年糕火锅
年轻**爱的芝士年糕火锅，装修风格是时尚混搭的潮流感，服务比较到位，甜辣的味道吃起来很舒适，芝士拉丝巨长，缠啊缠的很有成就感，夹心年糕也是必点的推荐。
和谐店
通达路与解放路交汇和谐广场B1层
0539-8215126
电话
北城新区沂蒙路颐高上海街购物中心三楼
0539-8601776
韩国年糕火锅
韩式火锅的种类大多都一样，每一家的韩餐也是大同小异，这一家也是非常齐全，无论是火锅、石锅拌面甚至泡菜，都相当的正宗，吃过的平价都很赞扬，服务很贴心，一直围着客户主动服务和问询口味需求。
电话
新华路银雀山路交叉口北（百丽广场负1楼）
地址
15318229766
欢迎大家留言补充！！！
<>2010年以来，酸菜鱼单品开始走俏，全国出现了许多品牌，但这些酸菜鱼品牌大多深耕区域，尚没有一个竞争力超强的全国性头部品牌。
直到2017年，一个主打“酸菜鱼@米饭”概念的新品牌破了这个“魔障”，不仅实现了全国布局，更是当年即开店1000家，一举成为酸菜鱼快餐第一名。
它就是“鱼你在一起”。其创始人魏彤蓉决定专注于酸菜鱼的快餐赛道，给这条鱼插上翅膀，让它成为一条乘风破浪的飞鱼。
《洪波高端访谈》周刊
栏目策划/主持 ：陈洪波(红餐网创始人)
当下，酸菜鱼已成为和小龙虾、牛蛙、黄焖鸡、麻辣烫一样的爆款单品品类。面对餐饮爆款品类的崛起，曾有人戏称：“风口上的猪，没有翅膀也会飞。”魏彤蓉觉得这话太轻率，“有翅膀，风吹来了才能飞，也才能飞得更久。”
在外人看来，鱼你在一起只是一个乘着酸菜鱼的风口而起的年轻品牌，殊不知这条鱼身上有着坚实的翅膀。
从业15年的魏彤蓉是个不折不扣的餐饮老兵，她和鱼你在一起的故事，要从那年的抉择说起……
魏彤蓉谈 “鱼你在一起” 的运营之道
< class="pgc-img">01 14年积淀，迎来乘风而起的时刻
魏彤蓉清秀的面容中透着股坚毅和果敢，说起话来时如急雨、时如徐风，是个有几分豪气的性情中人。21岁来北京打拼，北京早已成了她的第二故乡。从2004年开始进军餐饮行业，经过十年打拼，她最初扎根餐饮做的魏老香火锅已具连锁规模，于是2014年开放加盟市场，高峰时期市场规模300多家门店。
进入2016年，随着小而美、小而精、快时尚餐饮的趋势崛起，她又把目光转向了快餐赛道。因为魏老香是做鸡火锅的，她就想如何把鸡这个品类做成快餐鸡煲类型。当时、黄焖鸡米饭市场规模已经几万家，再做一个品牌能否超过黄焖鸡？很难，不如用同样的手法开创其它产品。她想起了中国人常吃的“鸡鸭鱼”，鸡鸭有些雷同，那么是否可以在“鱼”上下些功夫呢？
市场大不大，能不能发展起来，形成火爆效应，首先要看这个品类是不是刚需。从刚需里寻找蓝海市场，成功就会多一些胜算。据联合利华餐饮策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为全国最受欢迎的“国民菜”。
< class="pgc-img">魏彤蓉敏锐地看到了商机：在传统餐馆里面，酸菜鱼是一道菜；在火锅领域，它展示更多的是“活鱼现杀”；而唯独在快餐领域，市场没有做起来，如果进入快餐市场，未来市场体量绝对可以高于黄焖鸡，因为它更有群众基础，最起码不担心禽流感。而且快餐模式已经被黄焖鸡米饭教育了市场，现在只是把鸡换成了鱼。
2017年初，“鱼你在一起”酸菜鱼米饭品牌正式推出市场，并一跃成为市场接受度高、年轻人喜爱的快时尚酸菜鱼品牌，当年就开出了1000家店，以一己之力推动了酸菜鱼快餐的崛起，成为全国酸菜鱼快餐第一品牌，创造了“酸菜鱼井喷现象”。
< class="pgc-img">02 3个“打造”，2年布局全国356个城市
作为“酸菜鱼快餐化战略”的首创者，鱼你在一起在产品、动线、模式上分别做了一系列快餐化动作，让原本属于正餐硬菜的酸菜鱼，以喜闻乐见的价格、一两个人可以享用的份量，在明快轻松的环境里呈现。
截至2019年4月，鱼你在一起已完成全国356个城市的布局，并且闯入了2017年度中国快餐百强。今年3月份，在由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”上，更是斩获了产品创新奖。这些荣誉，不仅验证了快餐化模式赛道的成功，更是体现了“国民下饭菜”领跑者的身份。
< class="pgc-img">重视食材品质，打造行业标杆
好产品和爆品的背后一定有稳定的好食材做支撑，这是魏彤蓉作为一名餐饮老兵深谙的道理。与传统酸菜鱼多使用草鱼、黑鱼等不同，鱼你在一起选用的鱼都是从越南进口的巴沙鱼。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素和矿物质，关键是无骨少刺。
统计数据显示，2017年，中国进口巴沙鱼总额首次超过美国，成为越南巴沙鱼的全球最大市场。到了2018年，中国巴沙鱼市场进口额增长了29%，占越南巴沙鱼总产值的23.7%，连续5年实现了快速增长。
魏彤蓉认为，巴沙鱼无骨少刺、半成品的特性与快餐属性不谋而合。同时，巴沙鱼大量进入中国，也在一定程度上助力了鱼你在一起的快餐化，保障了其全国大体量门店的食材稳定供应。据了解，目前鱼你在一起合作的巴沙鱼合作商都是越南的头部品牌，其中包括越南一家知名的上市公司。
除了巴沙鱼食材外，其他诸如酸菜、青花椒等食材也均选择了和头部品牌合作。一来是为了跟门店体量匹配，二来是想成为行业标准的制定者。对于这个“野心”，魏彤蓉毫不避讳，“做头部品牌，就要让自己成为行业标杆”。
快速升级迭代，打造优质体验
提起快餐，很多人想到的是环境差、廉价感，鱼你在一起为了打破这种认知，在店面环境上做足文章，VI设计采用时尚暖色的亮丽都市风，明厨亮灶、统一产品包装及员工制服，打造出了快餐店的高级感。
时至今日，创立还不到2年半鱼你在一起已经历了3次升级迭代，包括VI视觉系统、SI终端门店系统、品牌定位和动线流程等方面的升级。在今年3.0升级中，鱼你在一起的VI色也从原来的黄色升级为爱马仕橙色，更亮眼，同时更具活力和时尚感；品牌定位从“酸菜鱼@米饭”升级为“下饭酸菜鱼”，更加突出品牌的快餐属性，“下饭”一词也很好地诠释了产品品质；点餐流程从原来的单点改为套餐，更加节省了消费者的选择时间。
< class="pgc-img">这一系列迭代升级，不但增加了门店的识别度、进一步占领了顾客心智，而且巩固了鱼你在一起在酸菜鱼品类的地位。
产品“665”，打造极简模式
在产品模式上，魏彤蓉一直崇尚“减法思维”。少即是多，少即是精，“把现有的产品口味做到满分，让顾客做到五星好评，这就是最好的”。
目前，鱼你在一起产品采用的是“6+6+5”模式，即6款产品、6个配菜、5款饮料，主食馒头、米饭免费吃。关于酸菜鱼主菜品，则对不同地区的加盟商实行酸菜鱼产品的“3+3”模式，即保证3个固定款，另外3款可以从产品库里灵活挑选，做局部差异化。
同时，为了保证产品的迭代更新，满足消费者味蕾的变化和市场需求，鱼你在一起每个季度都会推新品。其中，产品库里始终保持12款产品，但只上新6款。
< class="pgc-img">03 夯实基础、深耕运营， 2019从3方面着手
今年3月，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，作为五星推荐连锁加盟品牌，鱼你在一起不仅获得快餐类前三名，更是获得综合排名13的好成绩，成为本次榜单中的大赢家。
这样的成绩，让魏彤蓉和她的团队既振奋，却又隐隐感到更大的挑战的到来。因为开店速度过快，她担心运营跟不上，会导致所开加盟店质量不高。
“加盟门店的生死，与我们息息相关，他死，我们就一起死掉了。对于我而言，鱼你在一起不仅是一个企业，更是一个大家事业的平台，我们想建立更长久、更稳固的共赢平台。”经过与高层商议，她决定将2019年定为“夯实基础年”，核心是深耕运营，全力做好运营这道大题。
< class="pgc-img">△ 魏彤蓉将2019年定为“夯实基础年”
提高加盟门店质量
魏彤蓉他们发现，经过两年的快速野蛮生长，有些加盟商跟不上，从而直接导致闭店。究其原因，加盟商的个人能力很重要，没有商业思维的人，在这个过程中会逐渐被淘汰下来。
所以，尽管酸菜鱼快餐的市场还在持续引爆，但2019年鱼你在一起还是坚决提高加盟准入门槛，实行审核式招商，今年将只招500家优质客户，并且明确了生死线：闭店率绝对不能超过10%。
重点布局商场mall
刚创立时，鱼你在一起的店型有3种：商场店、街边店和档口店，比例是5:3:2。然而，因为客群消费能力不足，导致部分档口店闭店。
这个教训让魏彤蓉认识到品牌的主战场是购物中心，于是她便果断取消了档口店。2019年，鱼你在一起将重点布局城市核心商圈商场mall，并逐步将购物中心店和街边店的比例调整为更合理的7:3，和主力客群有效对接，以便提升门店存活率。
< class="pgc-img">完善运营和人才体系
作为2019年战略规划的重要组成部分，为了打造更为完善的运营管理体系，鱼你在一起已启动了“飞鱼行动·营运标准流程再造计划”，以便切实提升终端门店运营能力。
截至2018年底，鱼你在一起已建立北京、华北、华南三个营运中心，并计划2年之内在核心城市建立11个营运中心。这样将有效缩短总部和门店之间的管理和扶持半径，进而为门店业绩提升助力。
紧随营运中心之后，要紧抓的则是仓储布局。魏彤蓉介绍道，一个地区只要达到100家门店，就要建营运中心和仓储中心，辐射600公里之内的门店。
< class="pgc-img">魏彤蓉给品牌制定了五年规划——店面数量要达到3000~5000家，这意味着营运中心需要大量的人才。在人才培养方面，鱼你在一起今年2月正式启动了东道学院企业大学构建“牛人行动”，其中包括老板训练营、金牌店长训练营以及员工基础训练营。在采访中，魏彤蓉笑称也想借红餐（ID：hongcan18）打个广告：我家地大，是人才你就来！
结 语
2018年的一天，魏彤蓉把微信的个性签名改成了：做个值钱公司比赚钱公司更有意义 。每次开晨会，魏彤蓉都要求大家诵读企业文化，因为里面寄托着企业愿景，那就是让东方餐饮走向世界。
< class="pgc-img">2018年底，在战略会议上，魏彤蓉重新明确了企业经营目标：2023年进入中国快餐前10强。虽然过往取得了一些成绩，但离目标还有一定的距离。夯实基础、深耕运营，就是鱼你在一起的 翅膀 。相信有了坚实的翅膀，这条“飞鱼”定能飞得更高、更远、更久。
比2021年和2022年的投融资数据不难看出，资本对餐饮的态度发生了较为明显的变化，在这样的转变下，一些热门餐饮品类的投融资境遇也发生了较大的变化。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：红餐品牌研究院。
2021年，我国餐饮领域迎来了一波融资高潮，全年共有340余起事件披露，是继2017年后事件数量首次突破300起的一个年份，这一年披露的融资金额近500亿元。
2022年上半年，随着疫情在全国呈多点散发频发之势，餐饮领域融资热潮又稍有降温，披露总事件数为100余起，仅约为2021年上半年事件数的三分之二，融资总金额亦远低于2021年同期。
对比2021年和2022年的投融资数据不难看出，资本对餐饮的态度发生了较为明显的变化，在这样的转变下，一些热门餐饮品类的投融资境遇也发生了较大的变化。
今天，我们就来复盘一下，粉面、茶饮、咖啡、烘焙、火锅等热门餐饮赛道在2021年、2022年上半年的投融资变化情况，它们有的受追捧程度有增无减，有的则已经开始有被“打进冷宫”的迹象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">粉面融资热潮有所降温
但总体表现仍然火热
从2021年到2022年上半年的一年半时间内，粉面赛道投融资事件总数超过了30起，其中2021年的融资事件数尤其多，达到了23起，约为2020年的5倍。赛道头部品牌五爷拌面、陈香贵、张拉拉、霸蛮湖南米粉、遇见小面等品牌都完成了两轮及以上融资。
在这一年里，资本关注的粉面种类较为多元。在获得融资的品牌中，面食品类涵盖的细分品类包括拌面、捞面、重庆小面、兰州牛肉面等，除此之外，还有河南烩面、陕西油泼面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面等细分赛道；米粉的细分品类中也有螺蛳粉、酸辣粉、湖南米粉、新疆米粉、贵州米粉、桂林米粉等细分赛道。
值得一提的是，这一年，粉面品牌的融资金额也屡创新高，亿元级别的A轮融资不再鲜见，和府捞面单笔融资金额高达8亿元。
进入2022年，粉面赛道的融资热潮有所降温，但站在整个餐饮行业来看，其仍是投融资表现较为火热的赛道。
2022年1-6月，赛道发生的融资事件约有8起，地方特色品牌如新疆米粉疆小骆，聚焦牛肉汤粉的十分湘，主打肥肠粉的甘食记都受到了资本的青睐。马记永和大师兄在2021年拿到融资，2022年也再获青睐。
< class="pgc-img">红餐品牌研究院复盘2021-2022上半年各大粉面品牌的发展情况发现，在资本的加持下，获得融资的面品牌纷纷加速跑马圈地。
比如五爷拌面在疫情中加速拓店，截至2022年6月已经开出了1200余家门店，成为面赛道中的首个千店连锁品牌；和府捞面也在逆势扩张，2021年全年开店110余家，截至2022年6月，总门店数接近400家；马记永、陈香贵等新式拉面品牌在2021年的新开门店数也均在百家以上。
< class="pgc-img">细分茶饮赛道受青睐
融资热度有望保持
据红餐大数据，2021年到2022年上半年，茶饮品类共发生了40余起投融资事件，总金额超过150亿元，投资方不乏淡马锡、红杉基金、高瓴资本等著名投资机构。在资本的加持下，品牌加速跑马圈地，门店规模持续增长。
具体来看，2022年上半年，茶饮品类披露的投融资事件共计10起，而2021年则为30余起，其中上半年为18起。
< class="pgc-img">总体来看，赛道投资融事件略有减少，资本入局茶饮赛道相对谨慎了。
但考虑到整个茶饮品类已完成了从奶精勾兑的“校门口奶茶店”到鲜奶鲜果的“现制茶饮店”的升级，且随着国民收入的不断提升以及茶饮品牌的不断扩张渗透，品类在未来仍有较广阔的发展空间，未来茶饮赛道的融资热度仍然有望继续保持。
值得关注的是，近一年半以来，茶饮赛道的投融资情况还呈现出一个比较明显的特征，即专注细分赛道的特色茶饮品牌尤其受资本喜爱。
比如专注于特色单品的书亦烧仙草，于2022年2月获得了超6亿元的战略融资，截至2022年6月，其门店数超过6400家，发展势头迅猛。养生茶饮品牌荷田水铺、椿风，区域茶饮品牌霸王茶姬、放哈亦获得了融资，发展势头颇猛。
柠檬茶品牌亦颇受资本青睐。红餐大数据显示，2021年到2022年6月的一年半时间内，柠檬茶的投融资事件数量达到了6起。自2021年起，柠檬茶专营店迎来爆发，在短短的两年时间，柠檬茶这个曾经偏安一隅的低调产品摇身一变成为“网红爆品”，很多品牌借助这波红利快速拓店，甚至向着千店规模进发，这背后也离不开资本的助推。
比如专注直营模式的丘大叔，2021年连续获得了两轮投资，金额都超亿元，年内乘势新开超百家门店；长沙新晋柠檬茶品牌柠季柠檬茶专门店，以手打柠檬为招牌，半年内便相继完成了数千万元A轮融资以及数亿元的A+轮融资，仅一年多时间开出了近400家门店；来自广东的人气柠檬茶品牌LINLEE柠檬茶在2021年获得了三七互娱数千万元独家投资，拓店速度较快。
< class="pgc-img">咖啡融资热潮持续高涨
新锐咖啡品牌受欢迎
近年来，得益于消费观念的进步、经济的发展及互联网技术的成熟，消费者对咖啡的接纳度不断提高，国内咖啡需求持续上升，咖啡市场的关注度不断升温。
然而从2018年开始，咖啡相关领域融资总金额大幅上涨，2018年平均单笔投资金额达到了1.4亿元，2019年平均单笔投资金额更是达到了4.2亿元。进入2020年后，受新冠肺炎疫情的冲击以及瑞幸咖啡“财务造假”事件的影响，咖啡赛道投融资一度遇冷，然而，这一形势在2021年有所扭转。
< class="pgc-img">2021年，咖啡相关领域融资事件数创下了2013年以来的新高，融资总金额也达到了45亿元，其中，现磨咖啡赛道的融资热度最高。
2021年全年现磨咖啡赛道投资事件达到了17起，在咖啡相关领域融资总事件中的占比近七成，披露的融资总额超过30亿元。比如，Manner Coffee和鹰集咖啡分别在半年时间里完成了4轮和3轮融资，代数学家咖啡在2021年7月被腾讯投资后，估值一度达到了10亿元。
红餐品牌研究院认为，上述新锐咖啡品牌之所以能获得融资并迅速发展，与其创新的门店模型有关。区别于星巴克“第三空间”的大店模式，新兴咖啡品牌大多推行小店模式，瑞幸咖啡、Manner Coffee等品牌均是典型代表。此类小店模式的门店主要以外带为主，聚焦于为消费者提供质优价低的咖啡产品。在这样的基础上，大量铺店、扩大规模以提升产品的销量是品牌盈利的主要努力方向。
进入2022年后，现磨咖啡赛道的融资热潮依旧在持续。截至2022年6月，2022年现磨咖啡赛道融资事件共计6起，披露融资金额超过14亿元，其中Tims咖啡单笔融资金额就达到了12.29亿元。
“资本化”是近年来国内咖啡市场的一大发展特征。随着咖啡消费需求量的持续扩大，以及咖啡产业生态结构的不断优化，未来咖啡赛道仍有望吸引更多的资本入局。
< class="pgc-img">新中式烘焙融资从火热趋向理性
红餐大数据显示，从2019年初到2022年上半年，国内烘焙赛道（不含纯线上零售品牌）共产生24起融资事件。单看从2019年到2021年的统计，国内烘焙品牌（不含纯线上零售）融资次数逐年上升，从2019年的5起上升到2021年的12起。在24起融资事件中，新中式烘焙品牌就占据了近10起。
在这个阶段，新中式烘焙品牌相对较受资本青睐，助推了整个烘焙赛道的投融资热潮。红杉基金、IDG资本等知名资本纷纷入局，多个面包烘焙品牌融资过亿元。
< class="pgc-img">才成立两年的墨茉点心局先后获得了5轮融资，单店估值高达1亿元；虎头局渣打饼行相继完成了天使轮和近5000万美元的A轮融资；祥禾饽饽铺完成首轮过亿元融资；爸爸糖手工吐司获超亿元融资……与此同时，吴酥生宫廷酥饼、詹记等许多新中式烘焙品牌也都被投资机构重点关注。
红餐品牌研究院认为，这一时期新中式烘焙受到资本青睐异军突起，主要缘于两个创新：其一是“西点中做”的产品创新，其二是创新定位于“国潮”。
但2022年以来，随着入局者众多，新中式烘焙产品创新乏力、同质化等问题也随之浮现。
比如，随着虎头局渣打饼行、墨茉点心局的走红，市场上相似的新中式烘焙品牌层出不穷，大家的产品和门店场景都比较雷同。比如，肉松小贝、麻薯、泡芙、葡式蛋挞等热门产品成了很多跟风烘焙品牌或门店（甚至烘焙电商品牌）的标配产品，严重的同质化过快地透支了消费者对烘焙品牌的忠诚度。
受此影响，2022年烘焙品类的融资事件也有所减少，从2021年的12起跌至2022年上半年的2起，资本对新中式烘焙品牌们的投融资态度从火热趋向理性。
< class="pgc-img">火锅融资势头不减，资本化进程加速
相比其他品类，火锅因其不依赖厨师、易标准化等特性一直都备受资本青睐。
2021年，巴奴毛肚火锅、周师兄重庆火锅、谢谢锅纷纷拿下亿元级别融资；2022年上半年，珮姐重庆火锅、熊猫烫火锅、魏老香火锅、小涮哥一人锅、牛爽爽等品牌相继获得资本方青睐。
< class="pgc-img">整个火锅赛道融资势头不减，总的来看，资本更青睐于在细分赛道建立起了差异化特色的火锅品牌。比如：巴奴的产品主义、周师兄的大刀腰片、谢谢锅的多元素融合、行运打边炉的港式风格等。
今年获融资的品牌中，“涮+烤+酒饮”的多业态融合模式的谢谢锅、一人一锅模式的小涮哥一人锅……也再次佐证了能够形成差异化的火锅品牌更容易建立起竞争优势。未来，在“产品”“场景”“模式”等方面，火锅品牌可以深挖的点还有很多。
另外，值得注意的是，2022年火锅品类的资本化进程也在加速。今年1月，七欣天国际控股有限公司递表港交所主板上市。根据弗若斯特沙利文的资料，按2020年自营餐厅的收入计算，七欣天是中国第三大火锅连锁餐厅；3月，粤式火锅连锁餐厅捞王也再度向港交所递交招股申请，重新申请上市。
目前，港股市场仅有海底捞、呷哺呷哺，未来捞王或七天欣如果成功上市，或将给火锅市场带来一些新的变化。
结 语
2021年至今，疫情反复，餐饮经营普遍承压，资本对餐饮业的态度逐渐趋于理性。可以预见，未来，资本对餐饮品牌的考量会越来越严苛和高要求。
但我们也相信，随着我国餐饮业基础设施的逐步完善，供应链、食品工业、线上线下渠道、数字化等板块发展得日益成熟，优秀餐企会在资本市场取得更好成绩，我国餐饮行业的资本化进程也有望进一步加速。
