后，欧阳璨带皓月去看福田区，符合皓月要求的楼，一居室或者一房一厅的。
为这，他早已做好了功课，共选中了6个楼盘。其中2个是现楼，4个是期房。期房最早的今年6月份交楼，最晚的1998年底交楼。
今天他们去看的，是景田北的两个楼盘。因为地处香蜜湖豪宅片区，欧阳璨觉得，未来的配套会相对高端，升值空间可期。
但公交车行驶到半路，皓月就指了指窗外说：“哎，我看到刚过去一个艺术培训中心，咱们去问问，看琪琪能不能给他们当老师。”
男人爱上一个女人，就会变的非常听话。
欧阳璨现在就很听话，所以他欣然同意。
< class="pgc-img">这个艺术中心开在一个大型福利房小区旁边。居民不是公务员，就是国企员工。他们收入稳定，生活优渥。
艺术中心门脸比较气派，一走进去是前台，前台后面是一个大厅，铺设着原木色的地板，靠里面摆放着一架三角钢琴。
门厅两侧是几个玻璃隔出来的小房间。可以看见有些小孩子，在里面学习乐器。
皓月他们进去时，前台处坐着一个小姑娘，边上一个瘦瘦高高的中年男人，正交代着些什么。中年男人看见他们，立刻浮出一个微笑，招呼道：”你们好，想了解些什么？”
皓月：“我想问一下你们这个艺术中心，都开些什么培训班啊？”
中年男人：“多勒，钢琴、吉他，乐器方面，你能想到的，我们都可以给你找到老师。”
欧阳璨：“你们有没有教声乐（唱歌）的培训班？“
中年男人看了眼皓月，又打量了下欧阳璨：”声乐？你们的孩子多大？学声乐至少3岁以上，5岁就晚了一点。”
皓月咯咯笑了：“我们没有孩子，“ 不对，我们不可能有孩子；也不对，我们不是夫妻呀！
欧阳璨没有给皓月解释的时间：”我们有个朋友，是个歌星，她想教孩子们唱歌。"
中年男人问：“你朋友哪个音乐学院毕业的？“
”她是幼师中专毕业。”
中年男人摇了摇头：“这个学历不行！” 看了看皓月求助的眼神，他又说：“不过她幼师毕业，应该比较会教小孩子的吧？嗯，如果她真的唱得很好，可以让她来试试。至于简历嘛，我可以给她包装一下。”
皓月明白了，所谓包装，就是造假，比如“添"一个音乐学院的本科学历。那个时候，没有什么学信网之类的，除非拿着身份证去学校的校务处查，否则根本查不出文凭真假，家长也不会真的去查。
皓月犹豫了下，问：“报酬是怎么样的呢？”
中年男人：“她这样的情况嘛，一次两个小时，每个小时30吧。不过，学这个的人很少，一个月能安排个3-4次就不错了。”
走出培训中心，皓月叹了口气，说：“靠教这个，琪琪糊口都不够。”
欧阳璨说：“如果学历造假，赚钱也不能做。” 也是呢。
另外琪琪钢琴也教不了。她的水平皓月知道，只会弹“两只老虎”之类的。看来，当艺术培训老师这条路，行不通了。
那就继续看楼盘吧。
A楼盘，只有一栋，20层，全是小户型，30-50平米/套，一室一厅为主。大堂装修得富丽堂皇，像酒店似的，商住气氛浓厚。但朝南的户型，面向马路，采光虽然好，但有点吵。客厅朝北，面向多层楼的居民区，反而安静。
B楼盘，则有三栋，一字排开，每栋都是16层。也全是小户型，30-60平米/套，一室一厅是主力户型。不过，这里朝南的户型，采光好，而且面对着居民区，非常安静。而且，户型设计得很好，卧室和客厅，均朝南。
前一个楼盘，年底交房。后一个楼盘，5月底交房。价格差不多。
如果仅仅比较这两个，皓月更钟意第二个楼盘。欧阳璨问她为什么，她说大堂和外观设计，更有居家气氛。另外他们的二期，全是90平米以上的住宅楼，那整个小区，将会有人车分流的花园、会所、游泳池、儿童乐园、户外健身等，居住舒适。
说完，她又仰头看了下售楼处的促销横幅，《五万入住香蜜湖豪宅片区》！
一房一厅均价22万一套，付5万，剩下的30年贷款，月供才1000！比租房还便宜！如果出租，租金付掉房贷，每个月还能赚200块！5月底就能入住！
那时候还不限购！皓月真想买它十几、二十套的，当个“寓公”玩儿玩！30年后，自己可以颇为豪气地，对着身边的姐妹们指点江山，”诺，这套，那套，还有另外几层，都是姐的！都付清了！"
此刻，皓月真恨方浩洋，他吞掉了自己整整10万！10万，今天马上可以买两套了！
欧阳璨拿手在她眼前晃了晃：“你咬牙切齿的干什么？”
皓月：“想象着拿钥匙的喜悦呢！”
是啊，转头想到自己现在的工资是15000/月，又拿回来苏向南那块表，还有什么不开心的！
欧阳璨也看了看促销横幅，说：“还有几个地方没看呢。不过，你决定，你说买哪儿我也买哪儿。”
皓月既得意自己的眼光，又嫌弃欧阳璨的粘人。
顺便说一句，这个楼盘，2019年的均价是9万/平米。
< class="pgc-img">一个小时后，琪琪挽着王大勇的胳膊，从歌舞厅出来，心情愉快地走进停车场。
对了，这里交代下，琪琪转战深圳市区后，就改名字了。她现在的艺名是”丽丽“。但为了方便，还是称呼她”琪琪“吧。
坐进车子后，琪琪双手背在脑后，舒心地往椅背上一靠，说：“看来，丁老板挺识相的，瞧他后面，都快把你捧到天上去了。哎，我怎么没看出来你这么好呢？”
王大勇神气地笑笑：“我的好处还多着呢，够你摸索一阵子的。”
琪琪伸出一根手指，挑逗地在他的喉结处抹了抹，嬉笑道：“我今晚就能摸索摸索！”
王大勇一把抓住她的小手，使劲捏了捏，低吟道：“小妖精！”
琪琪却忽然问他：“哎，他请咱们吃饭，你干嘛不答应呢？”
王大勇却没有马上回答。他把车子开出停车场，驶上主干道后，才缓缓说道：”琪琪，这个场子里，丁老板会把我的身份宣扬出去，以后不会再有人找你麻烦了。但是，我也不想和他走的太近。”
琪琪若有所思地看他一眼，没说话。
王大勇继续说：”做他们这一行的，和黄赌毒脱不了干系。是派出所、公安，重点监控的单位，免不了一些突击检查。所以，他们会想尽办法拉拢我们这样的人，给他们通风报信，当他们的保护伞。所以，当时陪你去面试时，我就没有说明身份。”
顿了顿，他说：“前阵子，某市就查办了一起腐败案......"
那些腐蚀公安系统的人，无孔不入，有的是办法。腐败案里的那个中队长，只用1块钱，就买到了90多万的豪宅！
当然，中队长那样的人，早上离开家，晚上能不能回来就难说了。
琪琪忍不住打了个寒战，她想到了曲关！
曲关做到那么高的位置，却因为自己，和杨老板勾结。如今东窗事发，失去了一切，包括公务员待遇！
很快，他将接受司法的审判。按杨老板的案值，琪琪无法想象他会被判多少年，15年？20年？还是无期？他如今已经是50多岁，快60岁的人了！
她忽然紧紧抱住王大勇的胳膊，语带惶恐地说：“亲亲，你可千万不能......我只想你好好的，好好的！" 说着说着，眼眶红了。
王大勇宠溺地看看她，一脸认真：”放心，有了你，我更要小心了。我一定会好好的，保护好你......保护好咱们未来的孩子。“
他的未来里有她。
琪琪心头一暖，像只猫一样往他身边钻，娇滴滴地哼了一声：“坏蛋，我喜欢....."
这时，王大勇手机响了。琪琪帮他按了接听，然后把手机举到他嘴边。
”嗨，大勇，你在哪儿？和你说一声，我准备出门了！“
正是他的前同事，以前的副手，现在的孙队。
出门前，王大勇就在某个高档餐厅，定了个大包厢，准备宴请并感谢这些帮忙的同事。
挂断电话，王大勇说：“他们管这一片的，熟悉后，万一有紧急情况，找他们，我也放心些。”
琪琪：“可是，老麻烦他们不太好吧。”
王大勇嘴角一勾：”你也不会总有麻烦事吧。” 今天亮出自己的身份，丁老板一定会照顾琪琪的。
只是.....有时候这种照顾，需要双方的......
这天晚上的聚会，宾主尽欢！王大勇一出警校，就进了治安大队，一直干到队长，和同事们感情深厚。而第一次带来亮相的女朋友，又是如此美丽动人，大方得体，善于说话，更收获了同事们一大波的赞美。有两个还非要让她介绍女朋友！
结果高兴过头，王大勇喝多了。
晚上10点多，大家七手八脚把他塞进副驾驶，由琪琪开车回蛇口。
夜晚的深南路，车流稀少。琪琪含笑瞥一眼边上的王大勇，他侧着头，沉沉睡着，那梦里都含笑的模样，宛如天真的少年。若不是开车，真想亲他一口。
这时，搁在一边的手机响了，她拿起来一看，是苏向南的电话号码。她想起来，今天要去他那里拿手表的。刚才喝酒时，他就打过两个电话来了。
这个家伙，就等着见到自己，可以好好聊聊他的心上人。可今天，自己是没时间陪他聊了。王大勇喝醉了，自己要照顾他。
接到琪琪的电话，苏向南拿上表就匆匆下了楼。
苏向南确实觉得有很多话，想和琪琪聊，因为他心情很不错。
今天上午，他和律师，已经和吕晓青谈过了。虽然吕晓青很不高兴，但反应也没有想象中那么激烈。
也许，她知道苏向南已经下定决心。再说婚姻自由，自己无权干涉。
也许，她权衡了轻重，认为和苏向南交好更重要。毕竟他是股东，公司也离不开他。
也许，朱丽叶跳楼相要挟那一刻，她就对这个外甥女失望了，放弃了。
总之，最后两人达成一致意见：南山那套房子归朱丽叶；婚书中说，如果不能结婚，补偿女方55万，但苏向南直接给100万；每个月支付10万的生活费和抚养费，直到孩子18岁；考虑到孩子的香港身份，孩子从幼儿园到大学的教育费用，均由苏向南承担。孩子无论男女，和将来的婚生子女享有同等继承权。如果朱丽叶后续还有更多要求的话，另外再协商。
吕晓青：......叶子，我对得起你了！你们没结婚，如果打官司，肯定拿不到这么多！
还令苏向南觉得开心的，是皓月一回来就找琪琪要手表。皓月越在乎这块表，意味着她越在乎自己。而这，是支撑自己的最大力量！
只是，为她买的万腾原始股，自己又何时给她呢？又怎么向她解释呢？
3月25日，是她25岁周日，多美好的生日啊！那能不能，就当作生日礼物送给她呢？只可惜那个时候，自己和朱丽叶的分手协议，还来不及签。诚意上，多少有些不足。
思索间，就到了公寓大堂。大堂门外，正停着一辆车。苏向南推开沉重的玻璃门，就看见站在驾驶室外的琪琪。琪琪看见他，赶紧绕过车头走过来，打了声招呼。
苏向南把手中的袋子递给她：“琪琪，这么晚还麻烦你过来一趟。谢谢啦！”
琪琪：”没事儿，明天我要赶回市里工作，刚好可以帮你带过去。”
”皓月她，她好吗？“ 有没有什么癞蛤蟆围着她这只天鹅转呢？
琪琪抿嘴一笑，只回答他问出来的问题：”她呀，伶牙俐齿，活蹦乱跳，好着呢！你就放心吧！不过，”
她回过头看了眼车内，然后对苏向南说：“不过，我可有个事要请你帮忙。我男朋友喝醉了，他住四楼，没电梯，你能不能陪我回去，帮着把他抬上去呢？”
苏向南这才看到，副驾驶座上，半躺着睡得正香的王大勇。
自己和琪琪，扛着这么大的个子爬四楼？苏向南摸了摸脖子！
他决定用简单点的方式，解决这种体力活儿。
他打电话在南海酒店开了个套房。然后车子直接开到酒店大堂门口，再让礼宾小哥帮着一起，搀扶着王大勇，坐电梯去了房间。
这时候琪琪才想起来，苏向南给自己的，南海酒店餐厅的签单卡，一次都没用过呢！
< class="pgc-img">深圳，周二，3月10号，皓月住所。
在一旁挑挑捡捡，准备夜场演出衣服的琪琪，斜瞄了一眼靠在沙发上的皓月，调侃道：”我说，这块表，你看了有一个小时了吧！再看，它也长不出一朵花来呀！” 她这是想念苏向南了？
话说周日和周一，琪琪和王大勇，在南海酒店度过了一个甜美的小蜜月。
周二下午，王大勇送琪琪回到皓月这边后，他就去值夜班了。
皓月下班回来，迎接她的，除了琪琪做的美味晚餐，还有那块念念不忘的伯爵表。
吃过晚饭后，皓月就一直看着手中的表，含笑凝思。
听到琪琪的话，皓月把表握在手心，抿嘴一笑，略带神秘地说：“它虽然长不出一朵花来，但说不定能长出一套房子来。”
琪琪不免好奇：“哦，怎么长出来，说给我听听。”
皓月：“嗯，我可以告诉你，但你可不能告诉苏向南！”
“为什么？”
“嗯~，人家有点不好意思嘛。怕他知道我这么对待他的礼物，会难过。”
“你先说来听听嘛！”
皓月为了还那10万块，吃了不少苦，但她也发现了自己的潜力，就是抗衡压力的潜能，吃苦耐劳的潜力。
由此，她产生了一个奇特的想法。与其攒6个月后再买房，不如现在就“借首付”买房子。
不是向朋友借，而是向这块表借首付！她问了典当行，这块表，至少能够抵押到8万-10万。可以抵押6个月。
但皓月准备抵押6万（含装修费），6个月还清。
这6个月里，她的工资有9万，加上今天刚发的1万5，就有10万5千。
10万5千，扣掉应还的6万加一点利息，剩下的3万多，足够她6个月的开支（每个月5千）。比她以前2千块过一个月的日子，好太多了！
如果她愿意，还可以在6个月赎回后，再次抵押这块表，再买第二套小房子。多好！
苏向南：......你急着要回表，不是因为在乎我呀！
琪琪听了，却很肯定皓月的想法。只有在异乡漂泊的人，才能理解皓月对自己的房子的执着。
当听到皓月说，那个一房一厅的单身公寓，首付才5万，5月份就能交房时，琪琪也心动了。
这点钱，自己还是拿的出来的。如果买了这个房子，暑假二弟弟来了，就不需要花钱另外租房了。自己也会有个固定的窝。那将来，无论和王大勇结局如何，自己都不会无处可去。
于是，琪琪和欧阳璨一样，都决定跟着皓月，在同一个小区，同一栋，同一楼层买房子。
只是，这两个礼拜没时间完成房屋买卖，因为3月22号，第一届《海纳环球论坛》就要召开了。皓月是主持人，她有很多工作要做。
论坛上，欧阳璨将给斯坦福大学的HARRY教授做同声翻译。
而苏向南，将带领10个属下，前来参加这个论坛......
<>厅包房为客人提供了一个相对独立的空间，餐厅包房服务与一般的大厅服务有区别，餐厅包房服务的程序和标准会更加严格，它更能体现餐厅服务人员的综合素质和能力。
一、流程表：(28道服务程序)
迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐台--呈上菜单--铺席巾、脱筷套--点菜下单--点取酒水--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果--及时结帐--征询意见--提醒服务--礼貌送客
二、具体细节：
1.迎宾问好：
1)迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临小丽鲸!
2)仪容：头发、面部、手脚
仪表：着装
仪态：精神面貌(走姿、站姿、手势、面部表情)
3)客情的了解：六 知：台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间
三、了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。
4)微笑：露出八颗牙齿;
5)当客人进入5米内，应无声传递友好，目光看向客人的眉宇之间，当客人进入2米之内，主动问好;
6)遇到客人或上级时，要停步侧身问好或点头微笑示意;
7)带客时与客人之间的距离为1M左右，如有老人或小孩一定要主动扶客人。
2、挂衣帽：
所有的衣帽朝向应一致，同时整理好衣领，当客人有脱外套的迹象时，一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽;
3、拉椅让坐、问茶：
1)站于椅后，顺时针拉椅，拉椅时应注意右脚在前，左脚在后，右脚顶住衣背，双手轻提椅子两侧向后拉，客入坐前，右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝，距离为0.1CM左右;
2)商务宴请、政府接待之内的高档宴请在拉椅时，应先从主宾位开始顺时针的拉椅，家宴应先给老人或女士拉椅，同学和同事聚会应以最快的速度就近拉椅;
3)征询客人意见，存放随身物品，同时提醒客人保管好贵重物品;
4)问茶时，应采用选择句，如：“您好，请问您喜欢喝什么茶水，我们这里有铁观音、乌龙和普洱。”
4、敬上香巾
1)时间：入坐后上餐前水果之前。礼貌用语：“您好，请用香巾!”
2)香巾用完应及时用服务夹将脏毛巾收回;
3)一般应上三次毛巾。即：第一道：上菜前;第二道：上位上菜前;第三道：上餐后水果之前，如有用手去食用的菜肴，根据规定另行更换毛巾;
4)上毛巾时，应注意毛巾托和毛巾夹的使用，注意上毛巾应站在客人的左手边，毛巾的开口处对向客人;
5、泡茶、斟茶：
1)水温：80-100摄氏度;(除人参乌龙水温在80摄氏度之外，其它的茶叶为100摄氏度;
2)从主宾位开始，顺时针斟倒，礼貌用语：“您好，请用茶，小心烫!”
6、整理餐台：
1)根据客人实到人数，增撤餐具，应注意撤完餐具后一定要及时整理餐位，标准是撤完餐具后和餐位之间的距离是相等的;
2)礼貌用语：“您好，请问多余的餐具可以为您撤掉吗?”
7、呈上菜单：
1)将菜单呈给客人，手势：右手拿住菜谱的右侧的中间位置，左手托住菜谱的下侧(位置应该是菜谱的中线位置)，同时左手的大拇指放于菜谱的封面和第一页之间;礼貌用语：“您好，这是我们的菜谱请您过目?”
2)如客人要点菜，应及时的回应客人。礼貌用语：“请稍等，我们马上安排专业的点菜人员来为您点菜!”
8、铺席巾、脱筷套：
1)铺席巾：从主宾位的右手边开始顺时针依次铺。姿势：右脚在前，左脚在后，将席巾轻轻抖开，右手和左手分别捏住席巾的一角，右手在上左手在下沿桌边轻轻移至骨碟中心，左手压住席巾，右手将骨碟抽出后压住席巾。
2)脱筷套：从主宾位右手边开始顺时针依次脱筷套。姿势：右脚在前，左脚在后，右手将筷子拿起，放于左手，左手将筷子倒出放于右手后放在筷架上。
9、点菜下单：
1)熟悉酒店的菜式主辅料、价格、器皿、味型、颜色、档口、营养价值和出品时间;
2)点菜的原则：冷热搭配、荤素搭配、色泽搭配、器皿搭配、味型搭配、烹调方法搭配、海鲜肉类、档口搭配;
3)推销技巧：
i.选择句：例如：你是喜欢吃黄焖鱼翅还是鲍汁扒辽参皇?
ii.语言加法：即罗列菜肴的各种优点：如：我们的黄焖鱼翅那可真叫一绝，加工时不加任何化学药品，冷热交替发制6-7天完成，完整的保存了鱼翅丰富的胶质蛋白，可以益气补虚，防止心血疾病，您不妨来一份?
iii.语言减法：即说明假如现在不吃这道菜会怎么样。例如：谭家菜是我们酒店的主打菜系，以独特的口味和烹调方法在武汉餐饮界独树一帜，您是否尝一尝?
iv.转折法：也叫“一卷巴蕉法”，即先顺着宾客的意见，然后再转折阐述。例如：鲍汁扒辽参皇确实比较名贵，原材料在市场上价格就不低，并且我们特聘北京饭店名厨加工，营养丰富、口味独特，很适合你的身份，您不妨一尝?
v.语言除法：即将一菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。如：西湖老鸭煲，虽然118元一份，但它可以一菜两吃，即可喝汤又可煲面，您一桌10位，每位平均12元都不到，等于您花了一份菜的价格品尝了两份美味，绝对物超所值。
vi.借人之口法：如：客人们都反映我们这里酸汤肥牛做得很好，即可当菜吃，人数少了的话还可当汤喝，不用另外点汤，您要不要来一份?
vii.赞语法：天下第一肉是我们这里的招牌菜之一，采用精五花肉，肥而不腻，并且器皿独特。
viii.亲近法：如：阿姨，我给您介绍一道好菜--咸菜老豆腐，它易于被人体吸收、营养丰富又实惠，您来一份好吗?
4)推销的整个过程，不仅仅是一个介绍我们产品的过程，首先我们要把自己介绍推销给客人，只能客人对推销的人认可了，才会接受我们推销的产品。所以，在学会推销之前我们首先要学会如何推销自己，例如：仪容仪表，精神面貌等。
5)对不同的客人应该有不同的推销，如：
i.对急着离开的客人推销准备时间短的“速食”;
ii.对公款消费、高档宴请的客人推荐高档、特色的菜品;
iii.对家宴要注重老人或小孩子的选择，可以建议老人点松软、易消化的食品;对于小孩可以选择口感松软、带甜味或造型美观的菜品;
iv.对情侣要注意女士的选择;
v.向重要人物、美食家推荐口味最佳的菜品;
vi.注意点菜数量和人数的搭配;
vii.菜肴搭配：
2-4人：2凉+4热+1汤;(/例)
6-8人：4凉+6热+1汤;(/例)
10-12人：6凉+10热+1汤;(/例)(10人以上热菜可多点两个)
6) 注意事项:
i.应该记住常客的姓名、职务、爱好、禁忌等，以便提供针对性的点菜服务;
ii.顾客对点什么菜犹豫不决时，点菜员可提供建议，最好是从中档开始推销，灵活引导客人点菜。
iii.不可强行推销。
iv.要主动推销，不可机械、被动地点菜。
v.点菜员不要让自己对菜品的喜好与偏见影响客人的选择。
vi.提醒客人所点的菜是否不足或太多，并可建议调节菜量的大小。
vii.下单上一定要给客人复述菜单，证实无误后，方可下单;
viii.下单前一定检查菜单内容，如：台号、菜品、时间、叫或启、下单人姓名;
ix.点菜前一定要询问清楚客人是否有戒口的。
x.菜系：八大菜系：
01、山东(鲁菜)--宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
02、四川(川菜)--中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
03、江苏(苏菜)--宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
04、广东(粤菜)--国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中 国。
05、福建(闽菜)--客家菜的代表菜系。
06、浙江(浙菜)--中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
07、湖南(湘菜)--民间第三大菜系。
08、安徽(徽菜)--徽州文化的典型代表。
10、点取/开启酒水：
i.客人点完菜后，服务员应主动征求客人的意见“请问需要喝点什么酒水?我们这里有******酒水”。
ii.若客人对餐厅酒水不了解，服务员应主动为客人介绍、推销酒水，包括白酒、啤酒、红酒、饮料等。如果客人选定某一项品种(如白酒的话)应说：“先生/女士喝高度还是低度的白酒”，如果客人要低度的应说：“我们餐厅有XXX，您看选哪一种呢?”
iii.在不了解客人消费心理和消费档次的情况下，应按中档、高档、低档的顺序向客人推销，如果客人所点酒水酒店没有，可以介绍价格、度数、香型类似的酒水。例如：“您看五粮液香型和XXX差不多，口感也挺好，您看如何?”
iv.对于保鲜类的酒水，因其不宜保存时间太长应向客人着重推销。 例如：扎啤、乳制品等。
v.为客人介绍酒水时，要针对不同的消费对象进行推销。例如：老人和女士可以推荐饮用红酒，并介绍其具有舒筋活血、软化血管、养颜等优点，干红不含糖适合老年人和糖尿病人，可加冰块饮用。
vi.推销酒水时，不宜过急，应按客人的需求耐心、周到地为客人推荐相应的酒水。
vii.点取酒水后,可征求客人是否提前开启,为下一步的酒水服务作好准备,如:红酒可先打为客人醒酒;
11、熟悉菜单：
i.熟悉所点的菜单，同时根据菜单作好上菜上前的准备工作;(如：跟料和跟器)
ii.看清楚菜单是等叫还是叫起，以便于上菜的流畅性;
iii.对高档菜肴一定要在上菜前作好细致的准备工作，并用相应的符号区分。(如：跟料、跟器、上菜时的注意事项及相关的介绍信息)
12、准备上菜：
1)一般通知道上菜后5-8分钟每一道凉菜会上桌，所以在上菜之前，要熟悉的掌握好各类菜肴的上菜时间，以便于提前做好准备，通常正常的菜式出品时间如下：凉菜：5至8分钟，热炒：10至15分钟，烧菜：20至25分钟，蒸菜：25至30分钟;
2)了解特殊菜肴：通常所指的特殊菜肴有：位上菜、动火的菜式、堂做、煲仔、生炬，此类菜肴的上菜流程为：先换骨碟再上菜、先换毛巾再上菜、边换骨碟边上菜，同时应准备好相应的器皿和跟料;
3)在上菜之前应作好报号服务，以便于顾客加深对我们服务的映象和突显我们的特色化服务;
13、斟倒酒水：
1)展示酒水：斟倒酒水之前，应向客人展示客人所点的酒水，待客人确认后方可打 开;
2)开启酒水：
3)斟倒酒水：
(1)斟酒站位：服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地 ; 左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向左呈略斜式 ; 服务员面向客人，右手持瓶，瓶口向客人左侧依次进行斟酒。每斟满一杯酒更换位置时，做到进退有序。退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚跟上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程潇洒大方。服务员斟酒时，忌讳将身体贴靠客人，但也不要离得太远，更不可一次为左右两位客人斟酒，也就是说不可反手斟酒。
(2)斟酒方法：一种是托盘端托斟酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需酒品斟入杯中。这种斟酒的方法能方便顾客选用 : 另一种是徒手斟酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次斟迸宾客酒杯中
(3)斟酒时机：斟酒时机是指宴会斟酒的两个不同阶段 : 一个是宴会前的斟酒 ; 另一个是指宴会进行中的斟酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中 ( 斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的斟酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
(4)斟酒方式：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口 2 厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距 5 厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。捧斟指斟酒服务时，服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟满酒后，绕向顾客的左侧将装有酒液的酒杯放回原来的杯位。捧斟方式一般适用于非冰镇酒品。取送酒杯时动作要轻、稳、准，优雅大方.
(5)斟倒姿势及斟倒数量：
A.持瓶姿势持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的关键。正确的持瓶姿势应是 : 右手叉开拇指，并拢四指，掌心贴于瓶身中部、酒瓶商标的另一方，四指用力均匀，使酒瓶握稳在手中。采用这种持瓶方法，可避免酒澈晃动，防止手颤。
B.斟酒时的用力斟酒时的用力要活而巧。正确的用力应是 : 右侧大臂与身体呈 90 角，小臂弯曲呈 45 角，双臂以肩为轴，小臂用力运用腕子的活动将酒斟至杯中。腕力用得活，斟酒时握瓶及倾倒的角度的控制就感到自如 ; 腕力用得巧，斟酒时酒液流出的量就准确。斟酒及起瓶均应利用腕子的旋转来掌握。斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的视线并迫使客人躲闪。
C.斟酒时的站姿斟酒服务开始时，服务员先应呈直立式持瓶站立，左手下垂，有手持瓶 ; 小臂呈 45 角 ; 向杯中斟时，上身略向前倾，当酒液斟满时有手利用腕部的旋转将酒瓶逆时针方向转向自己身体一侧 ; 同时左手迅速、自然地将餐巾盖住瓶口以免瓶口溜酒。斟完酒身体恢复直立状。向杯中斟酒时切忌弯腰、探头或直立。
D.斟倒数量：白酒：8分满、红酒：三分之一、啤酒：先倒二分之一，再倒八分满两分沫、茶水：七分满、香槟：三分之二、威士忌：1昂司(1P);饮料：八分满。
14、撤换茶杯：
1)在斟倒酒水饮料之前，应撤换茶杯，有饮料杯斟茶，或直接给客人斟倒饮料;
2)在撤换茶杯之前，应先征询客人的意见，并适当的作好解释工作，客人同意后，方可撤换;
15、有序上菜：
3)上菜顺序：先凉菜---主菜(高档菜)-----热菜---鱼---蔬菜---主食--果盘。细化的程序：凉菜(头盘)--热炒--主菜/位上菜--整只--煲仔--汤羹--时蔬--主食/甜品--水果;
4)零点上菜位置：由于零点方餐桌无主副陪之分，只需在适宜位置上菜即可。每餐的上菜位置只有1个，将菜放于餐桌中央，退后一步打手势报菜名。圆桌上菜位置同宴会。
5)上菜时不可从客人头上掠过，上菜高度应低于客人的肩部，防止汤汁洒在客人头上或身上。同时根据需要适时提醒客人“对不起，打扰一下。”当最后一道菜(热菜)上完后，对于不喝酒水、饮料的客人应询问是否上主食，对于带壳海鲜的菜，提前准备洗手茶，吃完后派送一遍餐巾纸。
6)上菜时须先调整好上菜位置，再上菜。对于带调料的菜应先上调料后上菜。有盘饰的菜，盘饰朝向桌子中心。
7)上汤时，先将汤上到桌上，再询问客人是否分汤，若需要，可将汤放在备餐台上分，原料与汤汁均匀搭配，汤量有1/10或1/5的剩余，将剩余的汤放在餐桌上，以便客人再次取用。
8)餐桌上的餐碟不允许相互重叠，当菜放不下是时，对于剩量很少的菜，要用标准服务语言询问客人是否可换小盘，并说“谢谢”
9)上菜时应根据客人的进餐速度与厨房及时沟通，不许压菜;要按照菜单上菜，确保上菜的准确性。
9.1、上菜位在副陪的右边(或左边)，每一桌菜的上菜位只有1个，如选择右边，始终在右。应保持标准的站位姿势：侧身站在客人的右后边，右脚在前，左脚在后，身体稍微前倾;上菜的一般原则是：先凉后热，先高档后一般，先荤后素，先咸后甜，先菜后点。
9.2、上第一道菜时(每一道菜一样)，将其放至转盘边，端盘的手势：大拇指顺着盘边，其余四指托着盘底。顺时针转至主宾与主陪之间，退后一步打手势，用标准语言报菜名：“×××菜，请慢用。”声音响亮清晰，但应注意语气婉转，转动转盘时，如有客人在夹菜，应稍等一下再转。转动转盘的正确姿势：掌心向内，用四指贴转盘边缘，顺时针转动，不能用大拇指和食指捏转盘。
9.3、上第二道菜时与第一道菜在转盘上呈一条线，第三道菜呈品字形，四个菜成四角形，五个菜成梅花形，六菜以上均匀放在转盘边缘。注意色泽搭配、荤素、冷热搭配，注意上菜时应保持餐具清洁，菜品造型美观。
9.4、上菜时要调整好位置后再上菜，先上调料后上菜。注意向客人说明调料的作用。如“古法烧乳鸽”调料：酱汁和淮盐，应分别介绍给客人。带盘饰的菜品应注意将盘饰靠转盘里端，菜品朝外。既美观又方便客人夹食，整理桌面时，新上的菜餐桌上放不下时，应小声征求主(副)陪的意见“这个菜给您换成小盘可以吗?”，如果客人同意，服务员应很有礼貌的说声“谢谢”，换成小盘的菜应放在转盘边缘。当菜换小盘时又来新菜应先上新菜，上菜时冷热菜以热菜为主。
9.5、上菜时尽量用一只手，另一只手放在背后(特殊盛器可用两只手)。
9.6、上汤时，退后一步打手势，报汤名，运用标准服务语言“请问这汤可以给您分一下吗?”可根据客人要求在餐桌上或备餐台上分汤。
9.7、上菜前的把关非常重要，每上一道菜要先看一下房间的单据上是否有此菜，有无特殊要求和大中盘、吃标准数量是否相符等，并在后面划对勾，注明厨师号，菜单上要注明每道菜的上菜时间。
9.8、客人第一次食用特殊风味的菜品或酒店新推出的菜品时，应视客人需求情况介绍食用方法和注意事项。
9.9、上菜时不能从客人的头上过，餐具应低于客人的肩膀，餐桌上的菜不能叠放，上菜时应视情况提醒客人给予必要的配合。
9.10、上菜要把握好时机，当客人正在讲话或正在相互敬酒时，应稍做停顿， 等客人讲完话后再上菜，不要打扰客人的就餐气氛。
10)菜齐后要征求客人是否还有别的要求，对于新推出的菜品，要主动征询客人意见，以便更好地改进。
11)零点服务员上岗必须精神饱满，面带微笑，走动巡视服务，不许远离或背对客人，站姿、走姿标准。优先服务女士、老人、儿童，不要冷落客人。
12)宴会厅：上菜前服务员要检查菜品的质量(外观、数量、温度、份量、调料、餐具清洁，有无破损)与菜单核对，准确无误。检查小票和预结。相应的配备餐具是否齐备。
16、按位分菜：
1)上菜过程中，要主动为客人分菜，特别是带个数的菜肴和高档的菜肴，如红烧自制海参，主动为客人分餐，并且要为每位客人将海参切成小块，以方便客人正常食用。还有蒸石蟹，在上桌时，在征求客人意见后，用蟹钳把蟹腿夹开，然后把个大、质量好的分给主宾、主人、副主人，其余的再分给每位宾客。
2)分汤时要均匀，主料和配料的搭配得当，先分主料，后分配料，主料在上。如分完汤还有剩余，应将余下的放在备餐间上，以便客人再次取用。
3)上清蒸、葱油的鱼时要征求客人意见是否剔鱼骨。操作时，将鱼放在备餐台上，鱼头朝左，鱼尾朝右，鱼身朝向客人。用分餐刀、叉进行。先用刀将鱼头、鱼尾切下，再顺势沿鱼脊把鱼肉和鱼骨分开，操作时注意不要把鱼肉弄碎，慢慢下划至鱼尾处，直到把鱼骨取出，将两片鱼肉放在一起，鱼头、鱼尾放好，摆成原有样子。
4)上整只鸡、整块肉(扒肘子)时用分餐刀叉将肉切成小块以方便客人食用，但要保持原有形状。
5)上清蒸、生吃海胆时要为客人把海胆勺放在海胆内，然后再分给客人。
17、续加酒水：
餐中应根据酒水的斟倒要求，及时的给客人斟倒酒水，并作好二次推销工作;
18、更换骨碟、烟盅：
应及时的给客人更换骨碟、烟盅，更换标准为：骨碟里面的骨渣不得超过骨碟的三分之一，烟盅里面的烟头不得超过三个;
19、清理桌面：
及时清理桌面的骨渣、杂物，纸屑;
20、回答问询：见突发事件的处理;
21、服务四勤：即：勤换骨碟、勤换烟盅、勤添加酒水，勤清理桌面;
22、点、上主食;
23、收撤餐具：
客人就餐完毕后，应及时的为客人清理桌的餐具和菜盘，然后给客人倒上热茶，给客人提供一个良好的谈话环境，可以抓住餐后小点的推销机会;
24、饭后水果;
25、及时结账：
1、买单注意事项
(1)巡视台面，征询客人意见将未开酒水退回吧台。
(2)酒水单填写要规范，注明买单时间、日期、服务员姓名，核对无误后封单，然后将白联酒水单交给收银员，黄联酒水单交给酒水员(电脑故障时使用)。
(3)将结算的帐单与预结账单仔细核对，确认无误后方可给客人买单。(包括菜品和酒水，菜品要和黄联相符)。
(4)对客结帐的程序：要求礼貌热情，音量适中，唱收唱付(只针对买单客人，告知客人消费金额，包括应收、实收、找零、发票、送券及优惠券使用方法等)，帐钱清楚，不出差错。
(5)挂账客人：第一次签单的客户(一般是在经理级以上领导认可下或签有挂账协议)在核对餐单以后，应让客户自己注明客户单位名称，留下联系电话、办公地址。常客应让其核对单子，再签字。挂账的单子不打折，不得涂改，必须有大写金额，签字必须清晰。
①尽量由客人自己提出结账。
②如果客人在餐桌(房间)结帐，先请客人核实酒水，再核实菜品记录是否正确(特别是添加酒水、菜品和退菜等)。
③值台服务员结帐要求唱收唱付。
④当客人用现金时，需当面点清，并且再为客人重复一遍，用礼貌用语：“先生/小姐，收您XX元!谢谢。”
⑤在结帐过程中，无论是现金、支票、信用卡都应进行检验，如身份证是否与本人相符，现金有无假币，信用卡的有效期是否有效等，在检查过程当中千万不要让客人误解。
⑥若不符合要求时，就小声告诉客人说：“先生/小姐，非常抱歉，您可以换一种方式结帐吗?因XXX原因暂不能使用，谢谢您的合作。”尽量不要让其它客人听见。
26、征询意见;
27、提醒服务：要求态度热情，始终如一。
1、当客人站起准备离开时，服务员应拉椅然后帮助客人取帽拿衣，并尽量帮助客人穿衣。
2、 检查有无遗留物品。
28、礼貌送客。
源:法制晚报
昨天，重庆市纪委监委官方微信公众号“风正巴渝”透露，重庆市纪委监委高度重视媒体反映彭水县大同镇政府“公款吃喝欠酒楼白条”事件，已组织开展调查，将尽快查清事实，依纪依法处理。
此前，有媒体曝光，重庆市彭水县大同镇政府干部自2016年起在镇上一家民营酒楼吃喝、招待，留下重两2斤约14万元白条未兑付。
白条足足有两斤，野味变身普通菜
据报道，自2016年开始，重庆彭水县大同镇部分官员长期在当地一家名为鑫悦阁的酒楼吃喝、招待，喝郎酒抽中华烟吃野味后做假单，留下两斤白条约14万元没支付。
鑫悦阁酒楼负责人赵昌飞介绍，2015年12月，冉宇航调到大同镇当镇长。自他来之后，政府工作人员经常到他的餐馆吃饭，绝大部分都是打白条。到后来，冉宇航的一些不在政府部门上班的朋友来吃饭也直接记账，说政府来报。
镇政府虽然结过一次餐费，但还剩下约14万元没有给。直至去年7月底，赵昌飞拒绝镇政府的人再来打白条吃饭，“欠的钱太多，开不下去了”。而这些账单足足有两斤重。
此后，赵昌飞多次找到已升任大同镇党委书记的冉宇航要账，一直未能将餐费要回。
从酒楼保留的底单来看，上面显示有包括郎酒、软硬中华香烟在内的多种明显超过公务宴请标准的物品。赵昌飞称，为了方便报销，他们会按“政府的人”的意思，在单子上换成别的菜名。
此外，记者在 “底单”上还看到了“野味”的字样。赵昌飞称，冉宇航当镇长的时候，找他要过野山羊、菌、野生天麻，也是打的白条，没给钱。
27日晚间，彭水县纪委监委表示已成立调查组，对媒体报道中提到的问题线索进行调查核实，表示如属实将严肃追究相关人员责任。同时会同相关单位，督促大同镇政府立即兑付所欠餐费。重庆市纪委监委官方微信公众号“风正巴渝”也在第二天再次发声，表示将严查此事。
7年打下148张白条，经营20年的餐馆被吃垮
政府打白条，最直接的受害者就是经营门店的普通老百姓。据陕西广播电视台2015年报道，农民老宋24岁时在陕西省渭南市华县火车站外开了一家名为华州酒家的餐馆，因为离杏林镇政府比较近，从1997年开始成为了镇政府公务接待的定点饭店。
七年间，镇政府打了148张白条，累计起来的近7万块钱难以要回，饭店老板被吃垮，最后又变回了农民。
据老宋介绍，这家餐馆已经开了20年，但是在2003年就开不下去了，“欠账太多，（欠了）7万，当年的7万，杏林镇政府欠的。”
“镇上的各个部门都来过，基本都是熟人，刚开始咱还问人家要过钱，因为是政府名义，时间一长就都成了写个字嘴一抹就走了。” 老宋说。
从1997年的第一张白条到2003年饭店倒闭的最后一张，7年间这样的白条老宋足足攒了一百多张。几乎每张单子上的内容都如出一辙，菜名、金额、签字。
老宋说，七万块钱的欠款主要分为两种，一部分是镇政府领导和工作人员自己吃的，另一部分是镇政府公务接待时欠下的。而这些账目，历经了三任镇长。“他们都认账，但就是说政府没钱。”
从2003年，到媒体报道此事的2015年，闲暇时间老宋不是在要账，就是在要账的路上。而每次跟镇领导谈及此事，对方的反应都是，账务属于镇政府的历史遗留问题，还需向上级汇报。
被封“定点接待饭店”， 猪蹄店老板挂条幅讨账
为了掩人耳目，部分地方政府会将长期打白条的餐馆封为“指定饭店”，企图以“统一签单”的形式瞒天过海。殊不知，对于店家来说，有个这样的封号实属不幸。
2013年有媒体报道，河南许昌襄城县王洛镇镇政府在当地一家餐馆三年欠下70万元白条，以致餐馆老板不得不在店外挂条幅讨账。
有意思的是，该猪蹄店还被“誉为”镇政府定点接待饭店，当地官员表示，只有在上级来检查时才会吃。
据猪蹄店老板耿伟杰介绍，当地政府各口的工作人员常到店里招待客人，一般少的话一顿吃一二百，多的三四百。“他们会给我一张白条，写上欠款额，然后拍拍屁股走人。这几年，我攒了数百张白条。”
时任王洛镇政府办公室主任的赵占红在接受媒体采访时“辩称”：这不是白条，是镇政府开具的单据，政府人员接待上级部门检查吃饭时，一般会先开具单据，接待人员拿着单据给猪蹄店老板，老板凭单据索要有关欠款。有时候镇政府资金周转困难，暂时欠款。
耿伟杰的猪蹄店，还“荣幸”地变成了公务接待指定饭店。“一般上级领导来检查，指导工作时，会去猪蹄店吃饭。如果没公务接待，镇政府工作人员不会自己去吃。” 赵占红说。
经媒体曝光后，2013年10月，王洛镇镇政府已经还清所有欠款，该镇党委书记也被停职接受检查。
平均月吃万元，拿农田建设项目资金结算白条
对官员而言，白吃白喝必将付出代价的，谈起自己的违纪违法行为，宁夏贺兰县农业综合开发办（以下简称农发办）、移民办、扶贫办原主任杨宁感慨：我没有管住自己的嘴巴，违规宴请大吃大喝，最终把自己“吃垮”了……
据《人民日报》报道，这个县级农发办主任，居然在不到两年的时间里，违规宴请、超标准接待共计花费23万多元，而且全是“打白条”！
经查，2016年3月至2018年1月，杨宁在多家餐厅以单位名义违规宴请、大吃大喝，在餐厅长期签单挂账累计23.5488万元，平均一个月吃掉1万多元。
更奇葩的是，为解决餐厅挂账问题，杨宁对农田建设项目工程款打起了“歪主意”，套取国家农田建设项目资金38.28万元，将其中的12.5807万元用于结算餐费。
2018年4月4日，杨宁被开除党籍和公职，其涉嫌犯罪问题移送司法机关依法处理。
打白条当“老赖”，吃掉自身公信力
政府部门“打白条”看似欠账，实则欠下的是民心，吃掉的是自己的公信力。政府长期扮演“老赖”，后果极其危险。
对于此类情况，《检察日报》也早有文章开出药方：杜绝政府“打白条”首先要厘清边界，区别处理。
对于个别干部滥用职权的行为，要严格执法，发现一起查处一起，除了及时归还欠款，还要对相关政府工作人员展开问责，涉及犯罪的及时移送司法机关。要及时向社会公布查处情况，不能让“一颗老鼠屎毁了一锅汤”，损害了国家机关的形象。
而对于正常公务消费行为，则要全部纳入财政预算，严格执行收支程序。政府部门花钱有严格的程序，消费标准有相关规定，量入为出，根据自身经济状况来制定消费计划，自然没必要“打白条”。同时，该支付给群众的款项不支付，在账面上就会有所体现，也难以通过人大及其常委会的监督审查。只要预算法等相关法律规定得到严格执行，公务消费“打白条”现象完全可以避免。
（原题为《打两斤白条 封指定饭店 公务宴请吃“霸王餐”的都有谁？！》）
