红餐网广州报道）12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐联合主办，红餐商学院承办，上海博华、食亨、勺子课堂、津功夫、红餐品牌研究院协办，辰智科技提供大数据战略支持的“2018中国餐饮品牌力峰会”（第21届红餐大会），于广州香格里拉酒店盛大举行。
本次大会围绕“品牌力”主题，组织了大咖主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、红餐品牌榜上线、百强榜颁奖盛典、品牌力私享课、品牌展览8大特色环节，精彩纷呈，高潮不断，吸引了众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英参会。
在当晚的“2018中国餐饮品牌力颁奖盛典”上，“中国餐饮品牌力百强”榜单正式揭晓。这是餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，对于助推中国餐饮行业向品牌力时代迈进发挥着重要的作用。
此外，颁奖盛典现场还公布了“最具影响力餐饮人物奖”、“卓越餐饮服务品牌”以及“最佳锐力餐饮品牌”三大荣誉奖项。与此同时，“杰出百年餐饮品牌”奖项也新鲜出炉，10大老字号品牌上榜，他们分别是全聚德、东来顺、广州酒家、陶陶居、同庆楼、楼外楼、蔡林记、松鹤楼、鼎泰丰和杏花楼。
“杰出百年餐饮品牌”奖项的评选从品牌创新力、品牌认知度、品牌美誉度以及品牌经营能力这四大维度来进行综合考量。本次入选的品牌成立时间均在50年以上，且具有独特的产品、经营模式。同时，它们也具有鲜明的地域文化特征并得到了社会的广泛认同和赞誉，且具有较强的可持续发展能力。
百年餐饮老字号用历史的醇厚、匠心的美味经历了时代的考验，例如全聚德的烤鸭、广州酒家的文昌鸡和鼎泰丰的小笼包，这些菜品承载了几代人的舌尖记忆和情结，不仅是企业品牌的代表菜，也成为该菜系或者品牌所在区域的代表，悠久的历史底蕴和高认知度是这些餐饮老字号最大的竞争优势。
然而，在餐饮行业的快速发展的背景下，伴随着行业消费升级和新竞品牌的涌入，缺乏创新力的老字号面临着品牌老化、市场份额下降和门店缩水等困境。国家质检总局数据显示，老字号企业从解放初的约1.6万家减少至目前的1128家，其中20%长期亏损，70%发展迟滞，有一定规模且经济效益较好的仅占10%，餐饮老字号的生存现状引人担忧。
值得注意的是，很多创立时间比较久远的老字号本次都未能入选“杰出百年餐饮品牌”奖项，主要是因为那些老字号在竞争日益激烈的餐饮市场中，未能成功转型，逐渐走上了衰败之路。这些老字号面临着转型困难、难破瓶颈的问题，导致门店频频关闭，渐显颓势。
由此可见，随着市场转型升级步伐的加快，餐饮老字号若不能顺应时代做出调整和创新，则必会遭遇市场的冲击和淘汰。那要如何在激烈多变的市场竞争中突围、打破老字号发展的困局？本次上榜的杰出老字号品牌或许给出了新思路和新方向。
1.发展副牌，推“小字号”抢占年轻市场。此前，百年老字号东来顺推出火锅子品牌“青春逗”主打吧台小火锅，近期还上线了全新子品牌“涮局”入驻盒马十里堡店；同时，松鹤楼也推出了“松鹤楼小馆”子品牌，以亲民的价格面向年轻消费者。发展多品牌运作，对延伸老字号的市场影响力起到积极的促进作用。
2.布局全产业链，打造差异化竞争。创建于1935年的广州酒家深谙此道，该品牌背后的运营公司广州酒家企业集团积极拓展多元业务，包括食品制造、销售包装方便食品等，拓展产业链上下游，并与电商平台紧密合作，电商零售双管齐下，这些都为品牌带来新的经济增长点。
3.拥抱新科技+转型升级时尚化。面临着餐饮消费升级和互联网的深化发展，已有138年创立历史的陶陶居紧跟年轻消费市场时尚潮流，不仅打造高颜值的产品，并建设信息大数据系统，从传统行业实现精细管理。在传承传统美味的同时，用现代化的创新思维经营品牌，这有利于匹配新生代消费者的核心需求，让老字号保持品牌活力。
未来，餐饮市场竞争愈来愈激烈，对于老字号餐饮品牌而言，进行品牌创新、产品迭代升级，去积极拥抱新时代才能焕发活力！
<>有资格登上中国餐饮品牌力百强榜？是海底捞还是呷哺呷哺？是喜茶还是奈雪の茶？是老乡鸡还是乡村基？
今日，“2018中国餐饮品牌力”投票评选活动正式上线！海底捞、西贝、喜茶、九毛九等300多家品牌正参与评选。谁是中国餐饮品牌力100强？你说了算！
提起餐饮，大家都会脱口而出几个品牌。但当这些品牌“撞”在一起时，你又会支持哪家？
近日，喜茶和奈雪の茶因在朋友圈争论“抄袭与创新”一事而上了热搜，茶饮界两大巨头开撕，你会站队哪家？你觉得谁更有资格上餐饮品牌力百强榜？
海底捞PK呷哺呷哺，川味火锅对上台式小火锅，你觉得谁更有资格上餐饮品牌力百强榜？
提起快餐连锁品牌，乡村基和老乡鸡哪个又更得你的“宠幸”？你觉得谁更有资格上餐饮品牌力百强榜？
2018年是中国餐饮行业快速发展的一年，从2017年新零售刚提出，到如今新外卖、新连锁、共享餐饮等新模式的出现，餐饮行业只用了一年的时间，便实现了质的飞跃。
据中国烹饪协会发布数据显示，去年全国餐饮总收入直逼4万亿元，在线餐厅有880万家，并预测2018年总体规模将达到4.3万亿元，全年增速将维持在10%左右。在如今餐饮行业良好且平稳地发展进程中，餐饮品牌化已势起风至，餐饮企业无论新旧大小，皆积极聚焦于自身品牌塑造。
一方面，老品牌深耕品牌，在产品创新、营销升级、发展模式上继续发力，依托老品牌背书发展品牌多元化，提升综合实力，如海底捞、西贝、乡村基这些驰名品牌；另一方面，新品牌凭借爆品和引领餐饮时尚的前瞻性，用企业的综合盈利能力来证明品牌的影响力，如瑞幸咖啡短短一年就在全国开店1400+。
无疑，面对动荡的市场环境，餐企唯有内外兼修，打造品牌核心竞争力，抢占消费者心智，才能在竞争中立于不败之地。
对此，为深度挖掘我国餐饮行业发展动态，提升中国餐饮品牌形象和展现品牌力量，新快报、红餐、中国餐饮大数据研究中心首次联合启动了“2018中国餐饮品牌力”榜单评选。
这是餐饮界唯一一个以“品牌力”为主题的权威榜单，在全国数百万餐饮企业和品牌中，万里挑一遴选出餐饮行业中的品牌标杆 。 这些品牌标杆不仅以雄厚的品牌实力成为餐饮行业的中流砥柱，还充分发挥行业典范的作用，引领行业风向，赋能餐饮创新。
本次“2018中国餐饮品牌力”榜单将评选出“中国餐饮品牌力100强” 、“最佳锐力餐饮品牌” 、“最具影响力餐饮人物” 、“卓越/优秀餐饮服务品牌” 、“杰出百年餐饮品牌” 五大荣誉奖项，旨在表彰在餐饮领域内有显著成就的企业品牌和个人，共同见证中国餐饮的成长。
值得一提的是，“中国餐饮品牌力100强”和“最佳锐力餐饮品牌”的评选采取了专业评审和网络线上投票相结合的方式。在专业评审环节，我们邀请了行业资深专家、餐饮媒体组成评审委员会，用更加专业、权威的视角评选出餐饮百强品牌和新锐品牌。
根据餐饮行业的特性，我们将“中国餐饮品牌力100强”的评选标准分为了品牌传播指数、品牌影响力指数、企业经营指数、品牌美誉度指数以及品牌关注度指数五大专业维度；
而“最佳锐力餐饮品牌”的评选标准则是从创新能力指数、成长潜力指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数和品牌关注度指数五大维度遴选出餐饮新锐品牌。
本次评选规模空前，优质资源全线汇聚。新华社中国名牌杂志全媒体、新快报、红餐和联合报道，入选获奖的品牌将会获得红餐媒体矩阵、数十家权威媒体以及短视频等全平台多渠道的千万级曝光，在行业持续发声，最大化树立品牌行业权威。
今日，“2018中国餐饮品牌力”投票评选活动正式上线 ，我们诚邀广大网友和餐饮从业人员共同参与投票，为你支持的餐饮品牌投下宝贵的一票（投票请点击文末 “阅读原文” ）。
12月17日晚，获奖的餐饮品牌和餐饮人物将会在“2018中国餐饮品牌力100强颁奖盛典”上闪亮登场，颁奖盛典将在广州香格里拉酒店隆重举行。
在12月17日的2018中国餐饮品牌力峰会现场，还将有全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300为餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀，为餐饮行业奉上一场品牌盛宴。
头部领军品牌和新锐明星已经集结，“2018中国餐饮品牌力”榜单，只等你来！
评选规则说明
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< class="pgc-img">12月17日
2018中国餐饮品牌力峰会
指导单位： 世界中餐业联合会
主办单位： 新快报、红餐
协办单位 ： 上海博华、食亨、勺子课堂
首席移动资讯平台：
战略合作媒体： 新华社 《中国名牌》全媒体
战略合作单位： 辰智科技
活动规模： 1300人
活动时间： 2018年12月17—18日（周一、二）
活动地点： 广州香格里拉大酒店
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