岛记者 王媛
为防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，防止交叉感染，保障广大人民群众身体健康和生命安全，30日，山东省市场监督管理局通过官方网站及公众号向广大消费者和餐饮服务单位发布消费提示，餐饮消费莫忘疫情防控。
一、疫情防控期间，消费者餐饮消费请做到“五不”“五倡导”
“五不”：一是不组织饭店聚餐、家庭聚餐及其他各类规模性聚餐活动。二是不参加各类规模性聚餐活动。三是不去人流量大、空气流通差的场所就餐。四是不食用野生动物等“野味”。五是不采购不食用来源不明的畜禽肉及其制品。
“五倡导”：一是倡导健康消费。做到平衡膳食、荤素搭配、低油低盐，保持营养健康的饮食习惯。切忌暴饮暴食、过量饮酒。二是倡导安全消费。外出就餐请选择环境整洁、证照齐全、食品安全量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐饮服务单位就餐；家庭就餐做到生熟分开，避免交叉污染，烹饪过程烧熟煮透；购买食品及原料，请到规模较大、管理规范、资质齐全的商场、超市或市场采购。三是倡导分餐制。自觉使用公筷、共勺，避免交叉污染。四是倡导“口罩文明”。减少呼吸道传染病传播。五是倡导喝开水。不喝生水和散装冷饮。
二、严防严控疫情，请餐饮服务单位自觉遵守“八项要求”
诚信守法经营。餐饮服务单位要自觉遵守《食品安全法》等法律法规规章，认真落实食品安全主体责任，严格落实疫情防控各项措施，保障餐饮服务食品安全。
控制聚餐活动。认真落实省委省政府加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作要求，引导群众取消各类饭店聚会、家庭聚会及其他规模性聚餐活动，在疫情防控解除前，采取有效措施减少顾客聚集。
严格进货查验。采购食品原料要落实索证索票制度，查验畜禽产品检疫合格证明，不采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。禁止经营野生动物。
严格从业人员管理。落实从业人员晨检制度并做好记录。从业人员应持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换。
保持经营场所清洁。加强对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手间消毒清洁频次，保持经营场所清洁、卫生，保持空气流通。食品处理区应能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫，垃圾桶应带盖。
加强设施设备管理。定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，保证设施、设备运转正常。
严把清洗消毒关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好餐用具的清洗消毒工作，确保严格清洗消毒后使用。
严把加工制作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透。生食、冷食和自制饮品严格在专间或专区操作，落实专人、专用设施设备和工具等要求。
山东省市场监管局正在深入开展“食安护佳节”行动，深入开展食品安全专项治理，严厉查处食品安全违法行为，切实提高食品安全保障水平。希望广大餐饮服务单位自觉落实食品安全主体责任，切实保障消费者饮食安全，同时，配合做好疫情防控有关政策、食品安全和科学消费知识等解读和宣传，落实疫情防控各项措施。广大消费者要注重健康饮食，防范食品安全风险，在餐饮消费过程中如发现餐饮服务单位违法违规经营问题，请及时拨打电话“12345”进行投诉举报。
前
韩国发生超千名师生
集体食物中毒
消息引发关注
< class="pgc-img">据韩联社报道，南原市政府透露，截至7月6日13时，该地区小学、初中、高中的疑似食物中毒患者暂时统计为1024人，涉及学校数量24所。
包括学生及教职工在内的患者出现呕吐、发烧、腹泻、腹痛等症状，大部分症状较轻，无需住院治疗，不过也有部分人的情况严重。
报道称，由于从学校供应的泡菜中检测出诺如病毒，南原市暂停了相关公司所有产品的生产、流通和销售。为了查明食物中毒的原因，计划进行进一步的流行病学调查，并将尽最大努力防止食物中毒的扩散。
今年年初
诺如病毒在韩传播猛烈
今年1月，韩国疾病管理厅曾表示，诺如病毒在韩国的传播势头尤为猛烈，单周感染情况已经达到近五年来最严重的水平。
根据韩国疾病管理部门发布的最新数据，2024年1月第二周，韩国的诺如病毒感染人数已经达到了360人，创下最近五年来的单周最高纪录。患者普遍出现呕吐、腹泻等症状，其中0-6岁的患儿占到一半左右，主要是托儿所、幼儿园等场所出现的集体感染，一些患儿还因为出现严重脱水而住院。
韩国食品医药品安全处指出，未煮熟的鱼贝类是诺如病毒的主要传染源，其次是受到污染的蔬菜和水。
为此，韩国提前半个月启动了原定在春节期间运营的紧急防疫体系，要求全国所有的卫生站保持24小时联络畅通，2人以上出现食物中毒等症状的家庭和机构应立即向卫生站报告。相关部门还提醒民众把食材完全煮熟后再食用。
诺如病毒
是引起急性胃肠炎
常见的病原体之一
容易在学校、托幼机构等
相对封闭环境引起胃肠炎暴发
患者症状通常持续1~3天
但是可能两周后仍具有传染性
感染诺如病毒有哪些主要症状？
个人和家庭如何预防？
一起了解
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诺如病毒一点都不“懦弱”
花招多得很
诺如病毒为RNA病毒，极容易发生变异，每隔几年就有新的变异株出现，引起全球或区域性暴发流行。
①传染性极强
只要极少的病毒量就可以传染，通常少到18个病毒粒子，也就是钉子头那么点大地方的病毒量，就可以感染很多人。
②排毒时间长
患者通常发病后第2~5天排毒量最高，个别感染者排毒期可达4周！少数感染者没有临床症状但也可以排毒。
③免疫保护时间短
感染者痊愈后不具备较强的免疫保护，短期内如果不注意有可能再次中招。
④全人群普遍易感
任何年龄段的人都难逃魔爪，免疫力较弱的老人、小孩尤其要注意。
⑤传播途径多样
可通过污染的食物、水传播，也可通过人与人直接接触传播，或间接接触被排泄物污染的物品、环境传播，甚至通过摄入呕吐物产生的气溶胶等方式传播。
⑥环境抵抗力高
0~60℃的温度范围内可存活，普通热水无法杀灭。75%酒精、免洗洗手液都没有灭活效果。
感染后会让你变弱
惹不起惹不起
①起病急，上吐下泻
诺如病毒感染后起病很急，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者还伴有低热，严重者可出现脱水症状。
少数婴幼儿、伴有基础性疾病的老年人，可能会发展为重症，恢复也较慢。
诺如属于自限性疾病
多数患者发病2~3天后即可康复
虽然病程不算长
但是痛苦不小呀
毕竟厕所所长不是那么好当的！
②尚无特效药和疫苗
目前还没有针对诺如病毒的特效药和上市疫苗，以对症或支持治疗为主，要注意休息，及时补充水分和电解质。
③出现脱水症状立即就医
如果出现脱水症状，如烦躁，啼哭无泪或少泪，眼眶凹陷，口唇和皮肤干燥，小便减少，应立即送医！
拒绝当“邋遢大王”
将诺如病毒拒之门外
预防诺如病毒感染
个人应当做好
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01.勤洗手
饭前便后要洗手，用肥皂和流动水至少清洗20秒（生日快乐歌唱两遍）。
注意：酒精和免洗手消毒液对诺如病毒无效，不可以代替洗手！
02.注意饮食卫生
不喝生水，蔬菜瓜果要洗净，贝类等海鲜类食品要煮熟食用。
外出就餐应选择正规、卫生条件好的餐厅。
家庭应当做好
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01.病例管理
病例患病到症状完全消失后3天内建议居家休息，尽量不与其他健康的家人近距离接触，分开食宿，尤其不要去做饭或者照顾老人和小孩。
02.健康监测
家庭成员要做好自我防护和健康监测，如有腹泻、呕吐等胃肠症状，建议居家休息，症状加重者请到医院就医。
03.环境清洁消毒和室内通风
被污染的物品或表面，清洁后用含氯消毒剂擦拭或浸泡消毒（注意酒精是无效的哦！）。
清理病人呕吐物及粪便时须戴口罩和手套，处理完后要及时用肥皂、消毒洗手液等洗手，处理呕吐物及排泄物的洁具也要消毒。
多开窗通风，保持室内空气流通。
编辑 | 尹蓁 责编 | 张秀丽
审核发布 | 李楠楠
综合来源 | 央视新闻、广东疾控
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家里的饭为什么没有饭店的好吃？家里舍不得买好米吗？可能只是你的水没用对。
为了验证不同的水对米饭口感的影响，我还曾经特地做过一个这样一个实验：
用三种不同的水：自来水、开水、纯净水，同样的电饭煲，同样的米，同样的水量去做测试，再召集小伙伴去盲品哪个更好吃？
< class="pgc-img">话不多说，上饭。
< class="pgc-img">根据我们的投票结果。3号纯净水完美胜出。
根据好几个小伙伴的吃后感：用3号煮出来的米饭更加好吃，主要因为3号的米饭，香气更明显，米饭更加有黏性，并且软硬适中，口感也更好。
甚至有一个小伙伴有黄金舌头，在品尝完后觉得1号跟2号有股子怪味。
选择2号的小伙伴觉得2号热水煮出来的米饭更加软烂，更加甘甜一点。
选择1号的小伙伴，其中就有我一个。我当时一直在1号和3号里面飘忽不定，后来又尝了一遍，觉得1号的米比3号稍硬那么一点点，最后我还是选择1号。
这个原因可能是：从小时候到现在都是吃的自来水煮米，可能这就是一种亲切感吧。
< class="pgc-img">说到煮饭，大家也许看过或听过以下的说法：“用生水煮食物可能会危害健康。”但事实真是如此吗？
这里的生水指的就是我们的第一种水——自来水。因为国内普遍采取用氯气给自来水进行消毒的方式，水中难免会留下一定的“余氯”。
但自来水中的余氯含量远远达不到有害的标准。而且余氯并不稳定，加热过程中，大部分余氯都会挥发掉，对人体几乎没有影响。而且其实大部分的人家里都是用第一种水：自来水。
< class="pgc-img">另外在我们煮米饭的时候，我们也发现了，在2号还有4分钟的时候，1号和3号还有8分钟。所以用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间。
但是其实煮米饭用热水还是用冷水，对米中的维生素B1的含量影响并不大，也就是说，大家喜欢用热水煮就用热水，喜欢冷水就冷水，营养元素其实没有那么脆弱。但是如果想追求煮米饭的口感的话，“纯净水煮饭”还是很值得一试的。
不过我们下次想试试矿泉水煮饭。
