人说花27万开这么个店表示不理解，说我们花了很多冤枉钱，但确确实实花了27万才把店开起来的。当初选择开店的时候，我们干的工作是运输行业，说白了就是开半挂的。出门在外每天都在路上，父母整天担心我老公。
为了能在小县城有份稳定的工作，当同学提出要合伙开店时，我老公很快就答应了。没有学历、没有技能，也想在小县城、在自己的家乡有一个稳定的工作，所以选择了转行。
< class="pgc-img">同学干餐饮10多年了，他带着我们两个餐饮小白把店开起来了。不知不觉开店已经快3年了，我们从什么都不懂到现在能够熟练的经营着这个店。我们学会了熬汤、烙饼、切菜、切肉，学会了怎么和顾客打交道。虽然没有发大财，但我们在小县城终于有了一个稳定的工作，我们会继续努力的让店被更多的人认可。
< class="pgc-img">中午饭点到了，把洋葱、香菜什么的都准备好。中午饭点时间短，顾客都比较集中，所以把该准备的都备齐，省得到时候手忙脚乱的。加油吧！
前万亿国债的事大家都知道吧，就是现在的老百姓都不愿意花钱，基本都在存钱，市场的资金活跃不起来，经济如何盘活？呢没办法，只能国家出手了，既然你不花，那我来花！
可能大家看到这，会问我，这跟做餐饮有个鸡毛关系啊？
当然有，做什么事不得有个环境啊，就像孩子选学校，怎么学不是学呢，为啥非得找名校，因为大环境很重要！所以现在啊，营商环境确实不如以前，但餐饮这生意，不是不能干，而是需要你更加谨慎得去开展推进！
我呢，家里基本都是做餐饮的，二三十年的老餐饮人了，干得不算特别好，但是也不差。所以我所说的，参考即可。
众所周知，餐饮是个低门槛得行业，是个人想开店卖个饭，几乎都是ok，但是真正能干出来的，能赚钱的，百分之一都不到，大多只是勉强活着。多少小年轻自命不凡，草草入场，想干出一番事业，谁知道开业俩月就被干趴下，发现自己入行前呢帐算的，最起码能赚个生活费啊，再不济结合线上，弄弄外卖也行啊，进来之后，半个月没动静，把人就整崩溃了。这就是我想说的【第一点，开店容易守店难】。这事不是一时半会能看到结果的，你要知道你是否有足够的耐心，以及money去做支撑？
< class="pgc-img">接下来咱们就说到产品了，也是现在最为关键的一环，这基本决定了一个的生意的成与败。
我想问问大家，餐饮所谓的产品到底代表什么？这会就有人说了，买烤鸡的鸡，卖烤鸭的鸭，反正就是你卖的饭本身。如果你这么想的话，估计以后还得走山路十八弯！别不服，接着往下看！
凡事都是一个供需关系，餐饮也不例外，所以卖什么不重要，重要的是卖给谁！！明白吗？卖给谁？
< class="pgc-img">为什么你家门口胡辣汤生意好，同样的店，同样的味道，同样的模式，为啥换个地方就不行了？因为商圈变了，需求人群变了，之前是在老城区，现在跑CBD了，呢能一样吗？这就是我要说的【第二点，你要把产品卖给谁？或者你开店的地方主要人群是谁?】当你能够满足某个区位某类人群的饮食需求，起店速度以及收益的稳定性，自然是不需要多说的。
现在每天回家的时候，大家有没有发现，满大街的小摊贩，到处都是，去尝尝味道，感觉都还不错，没有很难吃的，好像都还可以，虽然不拔尖，但是能接受！这是我要说的【第三点，狼多肉少，你有核心竞争力吗？】现在餐饮的营商环境，撑的撑死，饿的饿死，为什么两极分化这么严重？因为在当下的环境中，信息透明度越来越高，想做个吃的，抖爹，度娘随便一搜，一大堆配方，尝尝都还觉得不错，就可以开始干了。小摊贩一大堆，小店一大堆，挨了两年口罩，消费者还少了，请问这上不上下不下的餐饮，能吸引谁啊？兄弟们啊，时代变了，已经不是卖方市场了，是买方市场，你不拔尖，你垂直度不高，想赚现在消费者的钱可太难了，愿意吃苦，摆个摊赚点窝囊费是可以的，呢也无非就跟自己上班那份工资差不多，有的还不如上班。
< class="pgc-img">总而言之，言而总之。不是餐饮能不能赚钱，而是你有没有呢本事！做之前，先掂量掂量自己，做最坏的打算，准备最完善的方案。另外记住，轻资产，轻资产，轻资产！慢慢尝试，逐级入场！现在看重的就是个抗风险！
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我们做餐饮的时候，除了做好产品，还有一个特别重要的东西，也是必须去做好的一件事情就是服务
一想到服务，大家肯定是想到的是海底捞，但是，我们普通的餐饮店做不到，没有那么多的服务员，那么多的人手。我想说，不需要，我们普通的餐饮店，不需要向海底捞学习，那是一般人也学习不来，因为人家海底捞做服务的目的是为了宣传，而我们很多人想去学海底捞是最后做服务而做服务，这样做肯定是不对的。
我们一定要记住我们普通的餐饮店尽量做到不去得罪任何一个客户就可以，但是百分之八九十的餐饮店都做不到
您的店里面一旦出现服务不好，得罪客户的这种事情，一个不好的感受，这个客户他会传播20个人以上。而一个好的感受或者是服务最多能够传递到五六个人以上，这就是差别。所以说我们不能像海底捞那样做到无微不至的去关怀客户，去做好客户的服务，我们至少做到一点不得罪客户，但是很少有餐饮店可以做到。
得罪客户主要有以下几个原因，首先就是夫妻店，两口子闹矛盾不要把情绪带到店里来，这个很难到。然后，就是不要为了轻松请亲戚朋友到店里来帮忙，短时间帮一下忙没有问题，长时间在店里面打工比较忌讳的一件事情，他们得罪了客户，您去擦屁股都擦不赢，说也说不的，教育也不好教育。其次服务员一定要培训上岗，一定不要得罪客户，笑脸迎接
在员工还有一个很重要的一点，不要舍不得，员工来到餐饮店上班，肯定是想多赚点钱，如果比同行的工资高一点，自然而然的愿意留下来，愿意留下来，自然就会珍惜这份工作，只要愿意珍惜工作，他肯定不会就去得罪人
所以，我们普通餐饮店，只需要做到这几点，我们服务一般不会有问题
