来网北京5月9日电(记者 凌萌)企查查显示,近日,南通市通州区金新家芒饮品店(系奶茶品牌七分甜一门店)因使用消毒水制售奶茶被南通市通州区市场监督管理局处以罚款2万元,
图源:企查查
具体违法事实显示,由于当天当事人做单区的热水机损坏,店内制作饮品取用热水均使用备料区的热水机,店内营业员王某将消毒片放入了备料区的热水壶中,并兑入热水,将该热水壶放在了备料区的台面上。另一营业员顾某某将该热水壶中的消毒液,倒入一个已配好料的“芒椰小丸子”饮品杯,并将该饮品杯进行封口、打包。
市场监管部门认为,在该案中,当事人经营添加食品添加剂以外的化学物质的奶茶,该行为违反了《食品安全法》。
公开资料显示,七分甜奶茶品牌主体公司为江苏七分甜控股集团有限公司。该公司创立于2012年7月,注册资本为3350.08万元人民币。2020年7月,七分甜获得1.5亿元A轮融资,投资机构为顺为资本、内向基金。2021年,七分甜全国门店数量突破1000家。
| 职业餐饮网 刘妍
当下的茶饮市场正暗流涌动！
仅过去的一个月内，奈雪正式敲钟上市、喜茶的品牌估值直接飙升至600亿、沪上阿姨获得近亿元融资……
资本的持续加码，让新茶饮这片天地变得越来越热闹！然而热闹的背后是竞争的不断升级，茶饮市场已经进入拼实力、拼规模的下半场，进入白热化阶段！
如何打赢茶饮下半场的激战？今天一场别开生面的发布会似乎给出了答案。
今天，“第1杯装杨枝甘露创造者”7分甜在上海梅赛德斯奔驰文化中心举办了“全国久等了——7分甜第3届品牌日暨全国战略发布大会”，不仅向我们展示了“第1杯杨枝甘露的前生今世”，也正式宣告了其从华东区域走向全国的扩张步伐。
杯装杨枝甘露开创者，5年开店1000家！
今天的7分甜全国门店数超1000家，已成为名副其实的区域茶饮头部品牌。
回首过往，从2006年以“谢记甜品”的身份踏入市场至今，7分甜已走过了15年的发展历程。15年间，7分甜经历了多次升级，不断聚焦品类创新，向我们呈现了一个新品牌崛起的故事。
1、首创“杯装杨枝甘露”，打破消费场景限制
时间倒回到2006年，创始人谢焕城在上海开了一家6平米的小店——谢记甜品，也就是7分甜的前身，主要卖龟苓膏、烧仙草等港式甜品。
7分甜前身：谢记甜品
2007年，一个偶然的机会，谢焕城将港式甜品杨枝甘露放进杯子里，第一次尝试以喝珍珠奶茶的方式喝杨枝甘露，由此创造出了第1杯杨枝甘露。
彼时以许留山、满记甜品为主导的传统甜品市场，甜品多是碗装，谢记甜品凭借着“杯装甜品”这一高度差异化的打法在市场站稳了脚跟。
2、聚焦芒果饮品，5年开店1000家
从碗装到杯装，7分甜更迭的不仅仅是产品包装，更是从差异化甜品到差异化茶饮的突破。
2015年，谢记甜品改名为“7分甜”，主打20~25元价格带的产品，但头两年的发展一直不温不火。
一直到2017年，当茶饮市场都在打价格战的时候，7分甜选择了布局细分赛道，从“可以喝的甜品”到聚焦“芒果饮品”，细分芒果类饮品市场，迅速抢占了顾客认知。
聚焦到芒果饮品后，7分甜顺势推出芒果饮品中的明星产品——杨枝甘露。此后几年，杨枝甘露逐渐成为茶饮市场销量排名第一的产品，7分甜以领导者的姿态带动了整个品类的发展。
获得精准定位后的7分甜发展势如破竹，每年营业额与利润以300%速度增长，到2021年已经开店超1000家，跻身热门茶饮品牌之一。
3、深耕华东市场，成区域茶饮头部品牌
品牌势能形成之后，门店扩张成为了7分甜的重头戏。但和许多全国广撒网式布局的茶饮品牌不同，7分甜一直选择的是区域聚焦战略。
在确定好深耕华东市场之后，7分甜的第一选择是苏州，因为那是7分甜的大本营，有一定的知名度，可以迅速布店。
但后来谢焕城发现，江苏市场就算做得很好，也无法成为全国性品牌，所以选了上海作为品牌高地。立足上海市场，做成头部品牌，再高密度覆盖长三角热点市场。
如果绘制一张地图，视觉化呈现各个地区7分甜门店的分布情况，华东区域就是目前颜色最深的部分。
如今7分甜在上海的门店数已经超过260家，浙江、上海、江苏三地的门店数占总门店数的92%，已成为区域强势品牌。
4、杀出重围，获得小米雷军1.5亿元投资
通过精准的定位和聚焦，7分甜从竞争激烈的茶饮市场脱颖而出，赢得了资本市场的青睐。
2020年10月底，7分甜获得了1.5亿元人民币融资，顺为资本领投，内向基金跟投。从启动融资计划到正式签署协议、完成交割，7分甜仅用了4个月时间。而此轮领投方顺为资本的法人代表为小米科技的创始人雷军。
消息一出，瞬间在茶饮市场激起了不小的浪花，而这轮融资也为7分甜实现新一轮跨越提供了助力。
新式茶饮的下半场，
7分甜开启规模化扩张！
餐饮已经正式奔向规模化时代，但当下中国餐饮连锁化还不足10%，而茶饮又是厮杀最激烈的赛道，规模化更是势不可挡。
在今天的发布会上，7分甜不仅正式宣布开启全国规模化扩张步伐，也向我们展现了品牌发展的新趋势。
7分甜创始人 谢焕城
1、中端茶饮迎来新浪潮，7分甜由区域走向全国
企查查数据显示，2020 年我国在业奶茶相关企业多达 30.63 万家，且近四年注册量上升趋势明显。在热闹的大背景之下，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等茶饮品牌在2020年的拓店数量均高于往年，其中蜜雪冰城更是突破了万店规模。
各品牌激烈厮杀的同时，茶饮各消费层级的格局也迎来了初步定型。
有数据显示，目前全国价格在16~20元的中端茶饮门店的占比，比人均价格在25元以上的高端茶饮、10元以下的低端茶饮都要高。
作为中端茶饮的代表品牌之一，7分甜在华东区域深耕细作，已经建立了稳固的“根据地”，2020年到2021年，其全国门店闭店率仅为1.9%。
今年4月，7分甜正式面向全国开放加盟合作，由深耕华东到辐射全国，目前已经布局了国内11个省份，29个城市，还在美国洛杉矶也开设了门店。
未来，7分甜将采取直营和加盟两种形式，继续向全国招募合伙人。同时为了更好应对茶饮下半场的竞争，7分甜也在不断升级自己的打法。
2、持续加码超级爆款产品，“万物皆可杨枝甘露”
饮品的更新速度很快，为此各大茶饮品牌过去几年都在不断加码创新。
根据各品牌公开的年终报告，2020年，喜茶平均每1.2周会推出一个新品，奈雪全年上新30+款现制饮品，古茗全年上新79款新品……
作为杯装杨枝甘露的创造者，7分甜一直致力于发展杨枝甘露品类，逐渐实现“万物皆可杨枝甘露”。
同时还开启了“城会玩”计划，根据每一座城市独特的饮食风俗推出城市限定版7分甜杨枝甘露，持续与顾客沟通，打造品牌的新鲜感。
例如7月5日，7分甜就在上海豫园单店推出了限定产品“小笼包杨枝甘露”，瞬间引爆了微博热搜，相关话题的阅读量达1亿多。
目前7分甜的产品结构由杨枝甘露家族、芒果系列、水果奶茶系列、经典奶茶系列和鲜果茶系列组成。产品更迭速度从原来的42天调整到了28天，已经做到了“月月上新”，而“月月上新”对单店不难，但在千家门店的连锁品牌里面，却很少有做到的。
接下来，7分甜将持续加码杨枝甘露这道超级爆款产品，不断丰富杨枝甘露的产品线。
3、借助流量，不断尝试新渠道新营销
茶饮市场经过一轮又一轮的淘汰，传统的门店式经营已经不能满足日常经营的需要，需要多根据品牌特点进行营销，才能加强品牌记忆点，更多地触达顾客。
前段时间一点点的mini杯，引爆网络，带动了一点点的销量；最近这段时间的蜜雪冰城洗脑主题曲，几乎每个人都能哼上两句，话题热度也让蜜雪冰城获利颇丰……毫无疑问，茶饮市场已经进入全面营销时代。
过去，7分甜与电视媒体进行年度结合，全年播放量达到了4亿+，与知名品牌举办快闪店及联名活动，达到了限量级传播约1000W+的曝光量。
用“万物皆可杨枝甘露”不断引爆社交网络，可以说年轻人的战场在哪儿，7分甜就去到了哪儿。
目前，7分甜已经与OKK、橘子娱乐、船井、猫眼娱乐、合众合以及众多头部MCN机构建立合作，未来将不断尝试新渠道新营销，开启全门店全伙伴营销模式，用流量打法帮助品牌曝光。
职业餐饮网小结：
群雄逐鹿的茶饮江湖，已经进入贴身肉搏阶段！
当越来越多的茶饮品牌开始涌现，伴随供应链的成熟，行业标准化程度提高，原本在各自舒适区域深耕的区域品牌逐渐迎来正面交锋。
在全国这个新战场，7分甜将如何迎接茶饮下半场的挑战？让我们拭目以待！
为饿了么“夏季行动”主打活动之一，“免单1分钟”自6月21日上线以来，正全面激发夏令生活消费，助力商家复苏增长。近日，饿了么公布数据，“免单1分钟”活动已为95.6万余笔订单免单，涉及30余万家商户。
茶饮商家晒出“免单1分钟”带来门店线上订单火爆
最高3倍 商家生意增长显著
据悉，十日来的“免单1分钟”活动为经济复苏带来显著效益，消费者参与热情高涨，不少商家订单增长强劲、复苏态势显著。其中以下午茶、夜宵以及盖饭米线的商家尤其具有代表性。“由于6月22日的答题免单活动涉及的品类主要是奶茶和果汁，我们发现不少果汁茶饮品牌商家当天订单环比前一周的增长翻番，最高增长近3倍。”饿了么茶饮品类运营相关负责人沈逸表示，6月22日是周三，按以往数据来说并非消费高峰日，但在“免单1分钟”的活动影响下，不少商家“喜提”新的日峰值。
以普陀区饿了么近铁城市广场站为例，21号活动正式开始后，站点区域内的乐乐茶、奈雪、七分甜等奶茶果饮类商家的接单量有着明显增幅。22日的整体数据相较于前一天增长了30%左右，其中在高峰配送中，这些商家的订单量环比增长超过了30%。不断增加的单量为商家注入经营动力，点燃着消费激情，而外卖小哥们同样忙得不亦乐乎。饿了么近铁城市广场站站长纵波表示：“活动开始后，我们的接单量不断上涨，为了保障运力，我们及时招聘补充运力，新增的10%的骑手基本补足缺口。”
外卖员手拎多份外卖
新一期活动：更少浪费，更多参与
不论是品牌连锁商家，还是中小餐饮商家，多类型门店都被这一波热度“圈中”，收获了意外增长。不少商家表示，“免单1分钟”带来的生意增长“不止1分钟”：在活动刚开始的消费波峰过后，订单量连续多日仍有明显增长。据来自湖南长沙的“老长沙米粉店”店主段鹏介绍：“我们店一直以来以堂食为主，没想到饿了么单量猛涨，翻了一倍，我们店里差点忙不过来。”段鹏坦言，希望“免单1分钟”的活动能继续做下去，相信会为不少餐饮商家提振夏季销量。
“不少用户表示，希望‘免单1分钟’活动可以继续办下去，同时还建议降低单笔免单金额，以减少不必要的点餐浪费。”饿了么“免单1分钟”项目组运营负责人胡耀志表示。自7月1日起，饿了么开启第二期“免单1分钟”活动。结合第一期活动参与者的建议，饿了么对此轮活动玩法进行了调整：其中单笔免单金额上限将调整为56元，在寓意“我乐”的同时，倡导消费者按需下单、减少浪费。与此同时，同一用户同一天最多将获得一次免单奖励，以此希望能有更多消费者获得免单机会。
记者：张成妍
编辑：吴兴婷
