忒潮忒有范 ■
火锅 · 延安沾沾 · 卤味 · livehouse
TEI YOU FAN
··· ···
玩腻了小碟菜的陕派摇滚火锅店
这次不安分地又开挂了
延安古法沾沾 | 门口摆摊开卖
独家秘制“粗卤” | 让猛男也甘拜下风
摇滚live show | 边吃火锅边摇摆
就凭这些叫它『超级火锅店』
一点也不过分
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">One
『· 有必要吗？火锅店这么拼 ·』
< class="pgc-img">当一个陕派摇滚火锅店开始折腾，你再也不能控制它的日常精分，它真的会太多了！
? 小碟菜火锅继续造，忒延安！?
< class="pgc-img">孜然锅底+特色涮菜，属于延安的味道和火锅在一起也忒配了！3元起的小盘菜一桌一桌点，多吃几盘也不肉疼。
? NEW硬货卤味拼盘，忒顶！?
< class="pgc-img">刚刚上新的卤味拼盘，5种硬货摆的满满当当，沉甸甸的一盘端着都费劲，猛女必点！
? NEW延安古法沾沾，忒窜味！?
< class="pgc-img">门口摆摊卖起的延安古法沾沾，闻到就走不动道。多重孜然香味夹击，馋的我口水哗哗的，立刻拿一桶坐在路边就开吃！
? 边吃火锅边听摇滚，忒有范！?
< class="pgc-img">夜幕下的陕派摇滚live show，比rapstar的综艺更下饭，一边涮肉一边摇摆，火锅都吃成自嗨锅！
Two
『· 这些新货要让它火一波了 ·』
好大一盘的“粗卤”
< class="pgc-img">5种卤味+3种配菜+3味蘸料，这一大份让猛男落泪，猛女上头的拼盘，没几个大胃王根本搞不定，再配上几瓶啤酒，要有多勇敢才能拒绝这样卤香十足的诱惑。
/ 猪耳朵 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">TOP 1的猪耳朵是饭饭的最爱，咬下去咔呲脆，还倍儿弹，夹一大筷子吃起来忒过瘾。
/ 肥肠 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">求求你们千万不要放过这个肥肠！没有多余的油腻感，带着韧劲很耐嚼，蘸点蒜醋汁一秒打开新世界。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有Q弹的猪蹄、软烂的猪拱、喷香的护心肉，吃肉腻了再拿两根生脆的黄瓜蘸大酱，就冲这盘粗卤，今晚下班就得直奔这儿！
方圆5米躲不过的“延安沾沾”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现点现做的延安古法串串，荤素都一个价，10块钱吃到20串还送冰粉，我就不劝着自己了，那个那个那个，全都给我来几串！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">延安沾沾的绝活，靠的就是这一锅地道的孜然锅底，只要闻到这个香气，口水已经不受控制。提提沾沾几下，让串串挂上锅底香味，再淋上一勺浓郁的孜然辣汤，这味儿有谁能顶得住！
Three
『· 有3元起小碟菜，还有实力大盘菜 ·』
? 孜然锅 & 番茄锅，点它！?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底随便pick，最多能拼4个味。按头安利孜然锅和番茄锅，浓郁喷香的孜然汤底涮啥都好吃，番茄汤记得别着急涮，上桌先喝两碗，哇，食欲蹭蹭就上来了！
? 小碟菜，点它！?
< class="pgc-img">小碟菜火锅的快乐是，就算2个人来吃，也可以放心大胆地点上十几个菜一饱口福，分量一点也不少，就一个字，忒！
< class="pgc-img">人多的话，直接安排小碟菜套餐更划算，黑白锅巴、鸡蛋皮、洋芋么么......这里还有好多别家吃不到的陕北特色涮菜，吃一次就知道这延安味儿有多圈粉儿了！
? 至尊肥牛，点它！?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">见过火锅大风大浪的的饭饭，竟然一眼就被这盘至尊肥牛惊住了——这漂亮的脂花纹理真实存在吗？！看着就让我的心小鹿乱撞~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮好后的肉片完完整整，肥瘦之间嚼出牛肉香，从辣锅里捞起来直接吃就很香，肉够好，料碗也靠边站！
? 菌菇拼盘，点它！?
< class="pgc-img">满满一盘的菌类，可让饭饭开了眼——鸡枞、牛肝菌、鹿茸、黄金耳、猴头菇、松茸、虫草花、竹荪，大滋补套餐给你安排的明明白白。悄悄说，它还有隐藏技能哦，点它就送菌汤锅！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菌汤锅里煮蘑菇，鲜上加鲜。连吃上几碗，滑溜溜的热乎乎的，社畜的心灵瞬间得到了最大的安慰。
Four
『· 延安的小吃，陕派的rock ·』
延安的小吃忒上头
< class="pgc-img">火锅、卤味、沾沾还不是忒有范的全部，这里忒色的延安小吃，才是小吃货私藏的快乐源泉。
/ 延安炒面皮 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一定要趁热吃的延安炒面皮，软软颤颤毫无攻击力的口感，却有着让嘴唇颤抖的鲜辣味，反差感拉满，吃起来特上头。
/ 干煸甘泉豆腐干 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第一口的脆和最后一口的韧相互较劲，豆香和辣味抱团刺激，压一口啤酒继续磕豆干，快乐有时就是这么简单。
有酒，有歌，这里的夜很rock
< class="pgc-img">< class="pgc-img">夜色正浓时，才是忒有范最有范的时候。耳边是陕派摇滚，嘴里是延安味道，眼前是一起吹牛的朋友，这感觉怎么说呢，忒美了。
忒有范
< class="pgc-img">地址：德福巷与湘子庙街交叉口西150米
? 电话：029-87219609
营业时间：周一至周日11：00—23：00
人均：60—70元
<>< class="pgc-img">we will rock you 」这首歌很多人都不会陌生，哪怕不是热爱摇滚乐的朋友，也都会忍不住跟着哼唱几句：We will, we will rock you~
< class="pgc-img">很多人都热爱摇滚歌曲，追随摇滚的精神，甚至想将摇滚融入到生活，成为生命中的一部分，今天这家店的老板就做到了将爱好融入生活。
肉啃肉市井火锅——环境
< class="pgc-img">我们每个人都有自己的爱好，却很少有人能真正的做到将爱好与事业完美融合，但肉啃肉的老板就做到了。以一个大红色ROCK手势作为店标，让人还没进店内心就激起了一层波澜。
< class="pgc-img">一家狂野摇滚风的火锅店就这样诞生了～市井火锅到处都有，但是摇滚风的市井火锅店，我还是第一次见到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">疯狂的摇滚加上热情的火锅，再也没法淡定的吃火锅了，躁动的心再也按捺不住！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板对摇滚乐的喜爱随处可见，从店内灯光到装饰，墙上的电guitar，地上的架子鼓，耳边传来的电子音乐，全都让人感受到摇滚乐的热情，就算是不了解摇滚的人也会从此刻慢慢开始喜欢它了。
< class="pgc-img">老板将一生的爱好和热情都投入到了这家店，为的是可以通过这家店，让更多的人认识摇滚，了解摇滚，爱上摇滚。
肉啃肉市井火锅——锅底
< class="pgc-img">锅底的牛肉也是Rock的手势，老板通过这些小细节让摇滚慢慢的深入人心～锅底的配料也是超足，种类也超丰富！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底的鹌鹑蛋跟我们平时吃到的不太一样，他们家用的是皮蛋，吃起来口感超好！！小小的鹌鹑蛋做成皮蛋后纹理超好看～豆腐干也特别的有嚼劲，煮的很入味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅料汤是精选的雅安石绵县老鹰茶，老鹰茶与火锅是绝佳配对，加入老鹰茶之后”Rock“随着锅底的温度，慢慢融化进去，最后变成一锅香辣四溢红彤彤的汤底！
肉啃肉市井火锅——菜品
< class="pgc-img">市井火锅近两年火速蹿红，去吃过的市井火锅更是数不胜数，然而像肉啃肉这样份量十足的却是第一家。
< class="pgc-img">提前卤好的排骨闻起来特别香，肉质吃起来也是完全不柴的那种。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">排骨在红锅里面涮煮过后超入味～而且煮的很容易脱骨，在嘴里完全不用费劲就已经骨肉脱离了，一口下去满口的肉，口感特别丰富。
< class="pgc-img">竹荪虾滑
< class="pgc-img">竹荪和虾滑，平时都吃了不少，但是在竹荪里面灌满虾滑的想法也是满有趣的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">原本还担心竹荪和虾滑搭配在一起不会很好吃，没想到完全是我多虑了，竹荪和虾滑这对cp简直搭档的太完美了，竹荪本身吸附汤汁的能力就超强，这样让里面不太容易入味的虾滑也变得口味超丰富～
层次感也是一级棒！
< class="pgc-img">他们家嫩牛肉肉质特别鲜嫩爽滑，而且是切的很薄的牛肉片，这样会更加容易入味，变得更好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮好的牛肉片都没有怎么缩水～可见他们家牛肉全都是用的鲜牛肉现切的，这样的牛肉吃起来才不会觉得肉质松散。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉真的是一个蛮神奇的菜品，不管是蘸干碟还是油碟都很美味，在蘸碟里翻滚过的牛肉口感得到了进一步升华，一片接一片压根儿停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个黄喉真的超大片，而且份量超足，完全不像是市井火锅的小碟菜的份量。爽脆的黄喉，永远没有不爱的道理，更何况是品质这么好的鲜黄喉。
< class="pgc-img">这个蟹棒也太精致了，还精细的为它绑上了干贡菜，干贡菜的爽脆加上蟹棒的柔软，搭配在一起竟莫名的合拍。
< class="pgc-img">为了保证贡菜丸子的新鲜度，老板要求后厨每天的贡菜丸子都是现宰现包的，猪肉也都是一大早去市场采购回来的，而且丸子全都是手工包的，这样能够极大程度的保持肉丸的Q弹。
< class="pgc-img">如果你也爱摇滚和火锅不妨约上三五好友去肉啃肉嗨上一夜
肉啃肉市井火锅（簇桥店）
地址：武侯区簇锦南路158号
就一起“疯”
火锅中的潮牌
Fashion&Hot pot
后天就是七夕，各位直男想好要送什么礼物了吗？
“宠老婆是不分时间、不分地点的，每一天都是七夕”，这是我的原则，她喜欢吃火锅，我就给她开一家，一家不够开两家......
我叫张雷，地地道道的北京爷们，网红小熊锅底的创始人，也是“疯辣”火锅的创始人。
虽然看起来比较不拘小节，但身为处女座，我还是非常讲究的，尤其是在“吃”的方面。
早年在北京的胡同摆摊烤串，必须得用最好的蒙古羊肉，不然我烤串都烤不下去手，或许也是因为这么个讲究的劲儿，大家都爱吃我的串儿，每天，那个胡同里都坐满了撸串的人。
从小我就是个“胡同串子”，也借着胡同烧烤赚到了第一桶金，我想着干脆创立个烤串品牌，就叫“胡同串子”，这一干就是6年。
图片来自大众点评 胡同串子
后来因为机缘巧合，我进入北京华谊兄弟公司做艺人经纪人，也借此机会认识了很多艺人朋友，虽然身在娱乐圈，但心里还是惦记着美食圈，一有空就会去不同的餐厅探店。
为火锅着迷的那一年，我吃遍了四川大大小小的火锅店，走遍了四川每一个角落寻找最好的食材，那种被火锅香味包围的感觉此生难忘，麻、辣、香，魂都被勾走了。
回到北京后，我和朋友一合计要不开个火锅店吧！为此，我还专门找到四川的师傅，学会了炒底料，这才有了风味纯正的“HI辣火锅”。
对，就是和邓家佳一起合作的“Hi辣火锅”
自从开了火锅店，我老婆就坐不住了，每周都要到店里吃一次火锅，我问她：“你就这么喜欢吃火锅啊？”她说：“吃火锅比见你还重要。”
作为一个大气的北方男人，我默默地把她的话记在了心里，然后用半年时间在杭州开了一家火锅店，因为她在杭州工作。
等到她生日那天，我带她到店里，她又惊喜又有些失望地说：“我们之前想的名字——疯辣被人家用掉了。”
我面不改色地说：“这个人家就是我。”然后她边吃边流泪，肯定是被我感动的。
我和我老婆
疯辣是我在杭州开的第一家店，到现为止，共有3家店面，开第一家的时候，我的艺人朋友们也纷纷来打call。
疯辣和一般火锅店很像，专注正宗四川底料，提供新鲜当地食材，麻辣鲜香，自然不必说；疯辣和一般火锅也不太一样，潮、会搞事，我们要做火锅品牌中的潮牌。
周年庆也要和别人不一样，
除了打折，我们还开了个大party。
店门口铺满辣椒，
DJ打碟，听着摇滚吃火锅，
疯辣的三家店分别位于湖滨银泰、
铂澜大象城以及滨江宝龙城。
晚上来，经常能看到门口坐满了等位的客人。
走进店内，就能感受到成都的热情与火辣，
明朗的色彩，多变的脸谱，
空气中氤氲着火锅的热气，
辣、香、刺激。
馋的不行，赶紧点菜，
网红小熊锅底必点一个，
这是老板首创的锅底，
用牛油做的萌萌小熊，
看着它融化在汤里，不忍心！
听说这里的锅底每个季节来都不同，
春夏两季会加入荜拨，灵草等去火的配料，
吃了也不会上火。
店内的招牌菜疯辣鱼真是馋死无数吃货，
选用深海龙利鱼，
经过秘方腌制，
撒上厚厚的辣椒，
滑嫩鲜美，入口即化。
吃火锅怎么能不点成都火锅三宝：
黄喉、毛肚，鹅肠，
疯辣的黄喉和毛肚都是来自四川阿坝州，
最值得一提的还是水晶生扣鲜鹅肠，
来自四川彭州九尺镇的泉水鹅，
从原料地直接空运到杭州；
口感鲜脆，直击灵魂。
还有果冻鸭血，
嫩到让人怀疑，
不是在吃鸭血，
这是在吃果冻吧！
年轻人都喜欢新鲜玩意儿，所以我们在疯辣的菜单上下了很大功夫，正宗四川味道要保证，同时也要来点创新。
店里有一款草莓冰粉，是我们的特色甜品，一般冰粉都是浇红糖，我觉得没特色，于是给了研发团队一个月的时间让他们去折腾，最后有了这么一款草莓冰粉，女孩子都特别喜欢。
少女心满满
火锅不仅是一种美食，也是一种社交，疯辣的理念就是“疯翻你我，辣爆全球”，一解大家的火锅瘾，也能成为年轻潮人的聚集地。
经营至今，不仅收获了客人的用心好评，也遇到了一些有趣的人，还记得有一次店里突然停电，只好点蜡烛，给全部客人打折。
正巧其中一个客人过生日，我们就在这烛光中为她唱生日歌，更让人惊喜的是她的男朋友突然掏出戒指开始求婚，意外而恰逢时机。
疯辣火锅除了是一家火锅店，也是一个文化制造者，我们想要创造“疯辣文化”，将“疯辣”打造成一种潮流。
除了做好味道，我们更希望大家在疯辣玩出花样，未来我们还计划着举办“疯辣粉丝日”、疯辣FOR GIRL等系列活动，把好吃的、爱玩的年轻人都聚集在这儿。
未来两年，疯辣还会在北上广深四个一线城市开启20家直营店，并建设底料加工厂。在客户服务方面会建立社群管理，也会结合网红资源来完善我们的推广模式。
经过四年的经营，“疯辣”已经做好准备今年要面向全国乃至全世界，期待遇见同样爱玩、爱火锅的朋友，来和我们一起“疯辣”。
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暗号：“疯辣”
2018年8月17日20：00
我们将在生活风格型消费投资平台
【开始吧】
发起「疯辣火锅」众筹项目
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