者 | 餐饮老板内参 月半
挎着冰粥逛故宫
City不City？
最近，各大社交媒体上，刮起了一股“冰粥时尚风暴”。
迷你的小方盒冰粥，色彩缤纷，1提3联，装在时尚透明的手提袋里，再配上古风满满的“团扇”，随机出现在故宫、天坛、长城、颐和园等多个地标性旅游景点前。
不仅如此，冰粥罐上还贴有“上班摸鱼”、“停止焦虑”、“莓有烦恼”等标语，更添潮感，水灵灵地击中了不少年轻人和来京旅游游客的心。
这是老牌粥品牌“嘉和一品”发起的CITY WALK mini 冰粥活动，活动期间，品牌共推出了6款MINI冰粥，包括绿豆、山楂、芒果、杨枝甘露、蔓越莓、香椰桂花的口味，三款一组，任意组合，并以19.9元的亲民价格放送给新老粉丝。
活动一推出，不少网友大呼“我要带上杨枝甘露在傍晚漫步长安街”、“天气太热了，应该带上冰粥降降温”。
近年来，随着生活节奏的加快和消费者对健康、个性化体验的追求，City Walk作为一种轻松、随性的城市漫步方式逐渐兴起，并在社交网络上引发了不小的话题度。作为一个拥有20年历史的老牌粥企，嘉和一品敏锐地捕捉到了这一市场趋势，决定结合自身的产品特色，发起创意活动形式，不仅满足了人们探索城市、享受生活的需求，还成为了一种新的社交方式和文化现象。
年年都做的季节产品
为何被嘉和一品卖“爆”了？
事实上，在嘉和一品的产品体系中，冰粥占据着独特而重要的位置，是每年夏季的常规“明星季节产品”。只是，往年是以较为传统的形式在门店售卖，今年则加入了潮流元素，成功将一个季节产品打造成了“爆款”。在这背后，我们可以从活动的细节中，捕捉到嘉和一品的营销“小心机”：
首先是活动的铺垫和造势。早在6月，冰粥系列刚刚上线之时，嘉和一品就策划了“一口回唐”的主题活动，融合古代冰粥文化，将“延续千年的喝粥历史”通过线上线下的营销，注入独特的文化标签，增强品牌识别度和记忆点。并用一种极具趣味的方式，吸引更多追求文化认同和品质生活的消费者。
门店中不仅设置了唐风拍照打卡场景，更是赠送古风团扇，让这一活动成功在年轻消费群体中引起了热烈反响，掀起一股不可小觑的国潮风尚。
一口回唐的活动，实际上为后续的“CITY WALK mini 冰粥活动”做了铺垫，通过这场成功的营销，嘉和一品也收集到了大量的年轻化的反馈，和年轻客群有个更多互动和链接。
其次是出品形式上，将“粥品奶茶化”，同时也是粥品时尚化。活动中采用的迷你小巧罐装设计，小方盒更有线条感，不仅便于携带，更注重提升视觉与体验的双重享受，增添了几分时尚与趣味，满足了现代人快节奏生活中的便捷需求。
插上吸管后，冰粥秒变“奶茶”，而且还是“Mini罐”，更添潮感。同时，品牌为不同口味的冰粥，设计了不同的标语，辨识度极强，让顾客在购买的同时更有“悦己”感。
第三是“组装式售卖”，满足多元化口味需求。迷你罐装的设计，使得消费者可以在一次购买中尝试到更多不同口味的冰粥，满足了现代人追求多样化、个性化的消费需求。这种灵活的选择方式，也有助于提升产品的复购率和品牌忠诚度。
“有的顾客是一次性买2组，把6个口味都尝尝。有的顾客则是第一天尝试后觉得好，第二天再回来复购。同时，我们设计的打卡活动，北京任意景点拍照打卡@嘉和一品粥点餐厅 #嘉和一品mini冰粥#，内容发布至微信朋友圈/小红书/抖音等任意社交平台，即赠夏荷绿豆mini冰粥 1罐，这样的联动，也促使了更多复购现象。”负责人坦言。
此外，嘉和一品还推出“冰粥+肉夹馍”的组合套餐，专为商旅精英打造，主要给交通枢纽店及热销排队门店提供。加入招牌主食后，无论是机场小憩，还是车站急行，便利包装食品，让美味、营养与效率同行。
第四是抓住了暑期旅游旺季的“黄金营销期”。尤其是北京作为热门旅游城市，吸引了大量国内外游客。嘉和一品此时将冰粥系列作为主打产品推出，正是看中了这一市场的巨大潜力。同时，产品设计和“CITY WALK”的主题完美契合，炎炎夏日，为北京的游客带来一丝清凉和健康。
创意背后
20年老牌粥企的品质坚守
在如火如荼的活动背后，嘉和一品“健康、养生、创新”、以及20年如一日的坚守本真，渐渐浮出表象，打动着南来北往的消费者。
打破周期魔咒，20年还能实现品牌的长红，背后实则是品牌“传递健康幸福生活理念”的初心。嘉和一品的健康食补理念，源于《黄帝内经》，用一碗融合大自然五谷精华的粥，和诚信的坚守与品质创新，让消费者体验中华传承千年的养生之道。
为此，嘉和一品甚至设置专业的健康营养研究院，每年根据时令选用养生食材，注重“春补肝、夏解暑、秋润肺、冬养胃”，应节气推出新品。包括这次“CITY WALK”主题推出的六款冰粥，充分考虑了时令、养生、口感以及不同年龄的喜好，每一款都承载着对食材本味的极致追求与创意融合，尽可能满足更多受众人群。据悉，除了食材选购，在加工工艺方面，嘉和一品更多选用蒸、煮的方式，力所能及减少对环境的危害。
后疫情时代，顾客对于“养生”的需求与日俱增，嘉和一品在这一赛道中，进一步做出细分和深耕，根据老年人、女士、糖高人群、儿童等不同人群，有针对性地做出品研发。并在堂食和外卖两个板块均实现了销量突围，据悉，多家门店外卖月突破万单。“我们所倡导的尊重食材原生态，匠心一品味天成，健康食补、不添加，这个理念20年不曾变化过。同时，放在任何时代背景下，也是符合餐饮基础消费逻辑的，这是具备持久力的一个定位。”嘉和一品创始人刘京京曾这样表达。
对于嘉和一品来说，在稳住“产品力”和“质价比”两个方面之余，未来也会更多的发挥“创新力”，用更加年轻的方式，链接年轻顾客，拓展新用户，实现老企业的长红目标，穿越下一个20年的发展周期。
场面对面的责任彩票宣传，一份心连心的责任承诺书，一项点对点的责任宣贯、理性引导……今年以来，广东体彩紧紧围绕“建设负责任、可信赖、高质量发展的国家公益彩票”的发展目标，坚持以责任为先、公益公信为核心，立足责任彩票体系建设，把责任彩票理念贯穿各项工作始终，深入推进体育彩票高质量发展迈出坚实步伐、走在全国前列。
深耕 责任彩票体系建设“出新”
责任彩票建设需要谋划“整体战”、打出“组合拳”、奏好“交响曲”。“广东体彩始终牢记国家公益彩票的发行定位，牢固树立责任担当意识，努力办好让人民满意的体育彩票事业。我们坚持政治引领，聚焦销售渠道、市场营销、品牌传播、技术保障、购彩服务、队伍发展等方面发力，纵深推进责任彩票建设，确保广东体育彩票高质量发展行稳致远。”广东省体育彩票中心主任林克华坦言。
舟行万里，操之在舵。今年年初，从完善责任彩票工作机制着手，广东体彩先后在“调查研究”“销售业务”“责任传播”“引导理性购彩能力提升”等方面制定相关制度和规划，纲举目张对本省责任彩票建设工作进行科学指引，整体推进全省责任彩票工作。
一年来，广东体彩通过调查研究，深入探析非理性购彩与购彩沉迷；对游戏产品营销活动提前进行风险评估；加强全省实体店责任彩票统一展示及安全合规管理；在技术上对大额购彩进行提前预警和防范。同时开展大中小型责任彩票主题培训，点对点对体彩从业者进行帮扶，从心理学角度对购彩者非理性购彩行为进行疏导、防范购彩沉迷……省、市体彩中心明确分工、协同发力，将责任彩票建设落实落细。
2023年9月，随着广东体彩2023年责任彩票宣传月的开启，广东全省上下围绕“购彩有节制”主题，多维度、全方位开展责任彩票宣传，邀请行业专家、律师、心理医师、媒体记者、代销者等利益相关方畅谈责任彩票；全省陆续开展覆盖全体体彩从业人员的法律及心理学专项培训、引导理性购彩培训及交流会；“购彩有节制”落地推广活动在全省21个地市的展示体验中心、商圈、体育场馆、居民社区等广泛开展；体彩实体店责任彩票宣传展示更是随处可见。广东体育彩票责任彩票传播形成了“大珠小珠落玉盘”“千树万树梨花开”的宣传效果。
与此同时，行业交流平台正逐步搭成。“很温暖，有这样一个专业的一线从业者交流学习的场所真是太好了。”曾获得“体彩追梦人”称号的代销者杜炳钊对今年4月启用的广州“体彩之家”赞不绝口。广州市体彩中心主任唐瑞勤介绍，“广州‘体彩之家’广泛用于开展销售人员合规管理和销售业务培训，让责任彩票理念在广州全市实体店践行、在全体销售人员心中扎根。”
广东体彩坚持把责任彩票建设放在战略首位，从制度规范到省市协同，再到平台搭建。目前，广东省体育彩票责任彩票体系已形成“上下联动、以点带面、条块结合”的机制建设，并着力打造形成可复制、可推广的典型经验，夯实责任彩票建设根基。
发展 责任彩票传播多维度“出圈”
在深圳商业楼宇的户外大屏，可爱的中国体育彩票吉祥物“乐小星”以“理性购彩‘莓’烦恼”的口号向来往的上班一族宣传责任彩票和公益体彩；同时，深圳体彩制作的《责任彩票微课堂》MG动画，通过实际案例在线上平台广泛传播，诠释责任彩票的深刻内涵，阐释彩票中奖的随机性和公益性。
近年来，体育彩票呈现购彩群体年轻化、销售渠道多样化的趋势。与人们传统印象中的彩票相比，体育彩票无论是在购彩场景还是在休闲娱乐玩法上，均不断进行探索，以满足时代的要求、人民的期待。
如今，“有趣、有益还有聊”的体彩品牌特点更多了社交属性。广东体彩加快推进体彩展示体验中心建设和“体彩+”建设，将体彩文化与现代潮流元素巧妙融合，打造规范新颖的店面，主动触达年轻群体，积极探索渠道创新发展。今年广东新建体彩展示体验中心155家，全省营业门店达213家。重要的是，所有体彩展示体验中心都特别设置了禁止向未成年人售彩和兑奖、理性购彩、体彩公益金使用等宣传展示区，并配备“快乐购彩五知道”和“实体店应对非理性购彩风险”指导手册，形成责任彩票、品牌宣传新阵地，让大家在享受购彩乐趣、了解体彩公益属性的同时，也清楚体彩的责任彩票理念。
面对更多的年轻人对彩票“圈粉”，广东体彩始终保护未成年人，不向未成年人售彩及兑奖；更加注重完善非理性购彩应对措施，邀请心理学医生开展《购彩成瘾行为的心理学辨别及举措》讲座，制作《购彩者理性购彩指引》宣传折页；防范购彩沉迷，劝阻问题购彩者，倡导购彩要保持平常心、娱乐心、公益心。
“我们一方面在探索把体彩公益公信品牌理念向年轻人传播；同时广泛传递责任彩票理念，通过广东公益体彩进社区活动、户外广告等宣传方式，让更多的老百姓知道体彩的公益属性，真正让公益体彩、责任体彩‘出圈’。”中山市体彩中心主任张文建说。
牢记国家公益彩票使命，广东体彩积极履行社会责任。2023年，全省体彩中心共开展超80场社会公益活动，为山区学校打造“爱心图书室”、建设“快乐操场”，捐赠体育器材和设施；开展中国体育彩票微光行动公益行“与冠军同行”、体彩“i公益”、“公益体彩 快乐捐步”等活动，积极助力乡村振兴，让更多学子享受优质教育，实现“体育梦”。
面对社会公众，广东体彩连续第六年发布社会责任报告，连续第二年开展责任彩票宣传月活动，全省统一步调围绕“购彩有节制”开展专项宣传，打造独具本省特色的责任彩票宣传品牌。值得一提的是，广东体彩在每一场线下活动中都设置了责任彩票宣传板块。全省全年开展品牌地推活动超过370场，专题交流会21场，联合各界专家学者开展法律及心理学等专项培训85场，并通过户外广告、电梯广告等，广泛而精准地传播体彩责任声音。
“让责任彩票声音唱响网上网下”，在广东体彩人一致的目标中，一场场持续性强、覆盖率高、内容丰富的传播活动，逐步造就广东浓厚的理性购彩氛围。数据统计，2023年广东体彩销量超381亿元，筹集公益金超89亿元，销量和公益金筹集量均以绝对优势稳居全国第一，所有游戏销量均同步增长；全省实体店规模超1.6万家，创历史新高，提供就业岗位3万多个，体育彩票在稳增长、促就业、惠民生等方面发挥了重要作用。
2024年是中国体育彩票统一发行销售30周年。林克华表示，“广东体彩将坚持以人民为中心的发展思想，抓紧高质量发展这个首要任务，凝心聚力、团结奋斗，努力筹集更多公益金，服务经济社会发展，为广东在推进中国式现代化建设中走在前列作出体彩贡献！”
■新快报记者 陆妍思 通讯员 粤体彩
到年末，各个品牌都开启了总结展望模式。
最近，7分甜发布了一个小目标：未来要新签1000家门店、打造新店型全面下沉，全面开拓东南亚和欧美市场。
签约迪士尼、创造爆款新模式，连办10场明星一日店长……今年动作不断的7分甜，又将会给行业带来哪些变化？
联名迪士尼，创新“一日店长”
7分甜找到新的爆款机制
2023年还剩不到一周，在这个做复盘、定战略的高峰期，7分甜正式公布了品牌升级一年后的成绩单：
1、联名迪士尼，打磨出爆款机制
产品，是7分甜今年最大的亮点。
从年初卖断货的牛油果超级多，到云雾雪松轻乳茶走红，以及多款迪士尼联名款，再到最近回归的圣诞姜饼人杯，3天卖出30万杯。7分甜在小红书上被博主们称为“爆款制造机”。
7分甜发布的资料显示，“今年上新的产品多数销售表现超出预期、卖爆的产品有8个系列，分别是桑葚莓莓大爆炸、牛油果超级多、懒羊羊联名羊角蜜、西瓜甘露冰冰茶、云雾雪松、迪士尼奇奇蒂蒂联名手作奶茶、迪士尼草莓熊联名草莓蛋糕奶茶、姜饼人。”
今年是茶饮联名的高发之年，从动漫、游戏到影视剧，品牌均有涉猎。联名虽能提升关注度带动销量，但过多的联名也会让顾客的目光停留在IP本身，无法沉淀产品，甚至会造成一定程度上的“品牌失焦”。
