一种治愈
叫做麻辣猛药
< class="pgc-img">眼前这锅底，让我一阵望而生畏。在老板的鼓动下，我硬着头皮涮了一片，裹满干辣椒塞进嘴里——据说是重庆吃法。
在接下来10秒内，满嘴脆、辣、香如烟花层层爆炸，回出牛油醇厚。而这用足香辛料，洒满辣椒的火锅底看着呛辣，实则香气扑鼻，香味掩着辣味，又有一股撩人的辣从舌尖窜出，我的味蕾告诉我，这种感觉既刺激又欲罢不能。
< class="pgc-img">其实我这人平时不馋重口味的。主要是真没见过这么欲罢不能的老火锅。
看名字就知道了——乾矿，取自《易经》，“乾”为天，“矿”为地，“乾矿”寓意苍天佑福，食物丰富，把更好的食材奉献给宾客们。不搞融合不搞新派，只做最地道的重庆老灶味道。外地人或许听闻不多，当地却是口口相传。
< class="pgc-img">宽敞，通透，清清爽爽的简中式装修，头顶垂着玲珑的灯笼。
< class="pgc-img">老板拍着胸膛说，咱不玩虚的，食材上见功夫。一边喊服务员：“红汤锅，鹅肠毛肚腰片儿牛蹄筋，酥肉酸梅汤……”
据说每份锅底都是现点现调，鲜大骨熬制4个小时，重牛油麻辣浓郁，香而不燥。
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微辣、中辣、特辣，看你的段数咯
炒出来的辣椒段，青花椒跳跃其中
几十种配料，全都融进了一锅明红
再撒一把小葱
火还未开，已经开始咽口水
< class="pgc-img">大概在重庆，最正宗的火锅就是一钵子重牛油红汤。注重养颜的好姑娘们也别着急，子母锅、鸳鸯锅，还有菌汤和番茄汤可选。
锅一滚会起沫，别慌，这就是一次性锅底的特色。而煮到最后，油汤不分离，舀起来仍然红润透亮，你就知道遇到了好汤。
乾矿金牌现炸酥肉
每一位乾矿火锅的食客都必点一份乾矿金牌现炸酥肉。肥瘦均匀的五花肉，融入姜末、白酒、鸡精、花椒、香葱汁，再打两个鸡蛋搅拌均匀，把我好油温，上锅炸制。炸出来的酥肉色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气四溢。
乾矿鹅肠
最惊艳的鹅肠一口难忘，长度简直让人想站起来夹。涮出来除了两端微卷，平平整整，可见肉头多厚实！锅里沾一身麻辣，又脆又滑，相当过瘾。
精品毛肚
毛肚同样是招牌之一，老板相当耿直地提醒：涮久了会嚼不动的！乾矿纯天然高品质毛肚，从屠场到餐桌不超过12个小时。由3位毛肚采购专家严格把关，大小均匀、色泽一致，确保每一片毛肚的纯天然高品质。乾矿水牛毛肚口感脆嫩化渣，有韧劲和草香味，相比普通肉牛毛肚，口感更细腻。
一口咬下去，汤汁在舌尖爆开，齿间则是脆嫩无渣的幸福感。
一碟混着芝麻粒、炸蒜蓉的干辣椒面推了过来。后面的故事……文章开头大家就知道了。
根据我的战斗经验，这个吃法不能细嚼慢咽，最宜高歌猛进。
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牛肉嫩，牛油香
干辣椒蘸碟更是让人大呼过瘾
确定不来一份？
鲜椒牛腱子
清清秀秀的牛腱子，铺满青红辣椒，色泽明快。还未下锅，鲜椒特有的呛香就钻进鼻孔。
丝丝缕缕的带筋肉，鲜辣麻辣携手而来。讲真，这道菜我可以吃三盘。
贡菜丸子
选用的是上等土猪夹子肉和优质香菜，肉质细腻滑嫩，香菜清香脆嫩。
鲜牛肝配干油碟
口感细腻，丝丝软嫩，滑滑的很适口。蘸上干油碟，更加提味
手工虾滑
千锤百炼正宗手艺，弹性十足，口感筋道，咬上一口，爽弹多汁！
一锅红汤翻滚，满桌人此起彼伏地找纸巾，又舍不得放筷。一个辣字显然过于肤浅，各种各样的味觉铺天盖地，香气醇厚，上天入地，甜咸搭配，红白相间。
鳝鱼
霸王老肉
那种瘦而不柴的口感，丝丝肉片中夹杂着锅底的鲜香麻辣别有一番滋味
难怪说火锅能治愈一切。对付失恋或抑郁尤其有效。
公司简介
世界美食看中国，中国美食看重庆。
做为中国传统美食的火锅，乾矿重庆火锅，弘扬中华美食文化，传承重庆火锅精髓，致力于打造中国餐饮名族品牌。乾矿重庆火锅，始于2011年，自成立之初，本着“严选顶尖好食材”的经营理念，以重庆为大本营的战略方向，在成都、北京、乌鲁木齐等地开设了68家直营分店。
几分耕耘，几分收获。乾矿重庆火锅高瞻远瞩，与时俱进，先后与中国资深品牌设计公司、专业营销团队360度管家式合作，同时结合乾矿拥有多年餐饮实战经验的精兵强将，凭借乾矿品牌势能和顶尖食材的供应链优势，造就了乾矿火锅的传奇。
店名：乾矿老火锅
订餐电话：023-63300013
地址：重庆市渝中区中山路六号财信渝中城5栋2层
起勇敢，我们不散【重庆火锅天团来了！ 35家火锅开展零接触火锅外卖】你有多久没吃重庆火锅了？虽然火锅店延期复工，但也不能阻挡重庆火锅带给你的温暖。今（13）日，在重庆市商务委和相关部门的指导下，重庆市火锅协会在各企业自愿报名的基础上筛选出35家开展了外卖服务的火锅门店，为大家提供零接触火锅外卖服务。这些火锅店包括猪圈火锅、周师兄大刀腰片火锅、秦妈火锅、渝宗火锅、白乐天火锅、镇三关火锅、二筒老火锅、红九格老火锅、乾矿老火锅、锅锅筵水八块老火锅、巴将军原味火锅、九姐老火锅、曹疯子火锅、陆派巴倒烫火锅、品亮诚烧鸡公、杨光会鲜货火锅、过三关火锅、川东坝子火锅等。重庆市火锅协会表示，希望广大市民群众信任、支持并共同监督以上外卖门店的服务质量、食品安全。（文：黄军）
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<>于我们重庆人来说，火锅肯定是吃不腻的人间美味，不过天天还是会缺点新鲜感，所有，乾矿的火锅女神又搞新花样了！这么，趁着双11单身节，上市了一款“LOVE&LOVE火锅“，简称”辣辣锅”，还请来一群“单身狗”，现场虽是“虐狗”，但“LOVE&LOVE火锅“的存在还是让人心生暖意。
“LOVE&LOVE锅”，女神出品必属精品
其实，“LOVE&LOVE火锅”并非为“单身狗”量身定制，其桃心外形也深受大家的喜欢，无论与男友热恋约会，还是和塑料花姐妹聚餐，分分钟萌翻全场。
而且，乾矿老火锅创始人，“火锅女神”陈美杉说了，此锅并非只是颜值在线，味道也是专为爱吃辣的年轻人调制的，采用传统老火锅制作工艺，加大了牛油、花椒、海椒的配比，吃第一口就可以让人麻辣出汗。
具体而言，整个锅由大桃心和小桃心组成，外形呈“一箭穿心”的形态，寓意怦然心动，一锅两辣，大桃心锅底是重重重重口味，小桃心味道次之，不过较乾矿的其他锅底来说，还是麻辣了很多，估计只有喜辣的重庆土著小年轻们才hold得住！
量少！乾矿总店才能吃到“LOVE&LOVE火锅”
爱她就带她去吃“LOVE&LOVE火锅”！不过，得先知道哪里有！据悉，现在只有乾矿老火锅总店才能吃到这个锅，因为这锅全部需要定制，且制作周期长，目前也只有10个，需要去吃的可以去总店提前预定。尤其是最近正在追心爱女神的盆友，带女神去吃说不定女神一高兴就答应了呐。
什么？噱头有什么好吃的？
“LOVE&LOVE锅”肯定会被网友说这只是个噱头有什么好追捧的，但乾矿老火锅的味道有经过网友们一致的“毒舌”考验，从第一家店到如今门店遍布重庆乃至全国，靠的也是味道和网友们的口碑传播。
直到现在，都有网友慕名到乾矿总店去排队，足以说明关于它家的味道“传说”早已深入人心。所以，作为“火锅女神”的诚意之作，“LOVE&LOVE锅”你们要不要来试试！
乾矿老火锅总店地址：江北区九街望海花市
