抓垃圾徒手切水果、
好坏芒果掺着用、
臭香蕉直接榨汁、
隔夜的茶、兑水的果汁！
记者卧底知名连锁奶茶店，
连呼恶心！
店员：白给我奶茶，我都不喝！
卧底知名奶茶店：烂芒果、隔夜茶，店员称白给都不喝 来源：BTV《生活这一刻》栏目官方微博(04:40)
视频显示，记者卧底的后厨内将抹布和工具一起摆放，店员用摸完手机的手切水果，用来榨果汁的芒果和香蕉已经发黑，果肉散发出了不新鲜的味道。
面对着发臭的水果，某店员表示：“臭了也要用，不让我们浪费。”她告诉记者，在榨汁前要先“冷藏去味”。当记者向店长确认是否要用发黑的芒果榨汁时，店长拿出了一个较为新鲜的芒果，要求记者切开，“一样分一点”，“好的坏的分匀”。在记者要将切烂果肉的案板洗干净时又被店长阻止，并将上面残留的汁水倒入了要卖给顾客的饮料杯中。
在视频中，有店员透露，想拿新鲜的水果给小孩吃，但店长还是换成了几天前的水果。对此，该店员表示有“罪恶感”：“良心过不去！”
对此，奶茶店甘茶度官微7月5日上午9时回应称：
我们感到十分震惊，目前已成立专项小组调查事实详情。今晨看到这件事我们感到十分震惊，目前已成立专项小组调查事实详情！甘茶度一直十分重视食品安全问题，关注、维护门店与原材料的清洁、卫生是门店与整个运营团队工作的重中之重！
对于此次事件的发生，我们向所有关心与支持甘茶度的消费者致歉！一经查明，立即严肃处理！我们会持续跟进此事，尽早给大家一个满意的答复！
中午12时，奶茶店甘茶度官微发表通报，对甘茶度北京角门银泰百货加盟店事件进行处理：
甘茶度官网资料显示
甘茶度所属公司为杭州奇异鸟饮品连锁有限公司连锁有限公司，始创于2012年，遇见奶茶、茶桔便、蜜菓等奶品牌都是其旗下所属品牌，目前共有6000家加盟商。官网显示，甘茶度“制作工艺精美”、“产品原料上等”、“将健康茶饮进行到底”。
人民微评
“这是甘茶度还是泔水？！”网友的质问，直击灵魂。食材令人作呕，加上“教科书”式的作假，就是货真价实的作恶。在“四严”守护舌尖安全的当下，这种丧心病狂的恶，不仅缺德，还涉嫌违法犯罪。而该挨法律板子的，仅是相关店员吗？
靠奶茶“续命”的你，
还想再喝吗？
还记得十年前最流行的奶茶是哪个品牌吗？说起那些年最常去的奶茶店，是不是有一些品牌已经在你的眼前闪过了呢？
来，让新一酱帮你回忆下——如果十年前你生活在上海，放学后最常去的奶茶店大概就是街客或者茶风暴了，要是结伴去商场，就准会在快乐柠檬长长的队伍前挪不动脚步。
但现在，你已经很少再能看到街客和茶风暴了。五六年前CoCo都可茶饮迅速开店，用醒目的橙色店招击败了更早的奶茶品牌。然后是薡茶、贡茶、一点点等品牌一拨又一拨轮流成为“到处都能看到”的奶茶店。
过去的十年里，仅是奶茶就出现了台式、港式、东南亚奶茶等细分品种，鲜榨果汁等销售其他饮料的饮品店也以更健康的卖点成为了奶茶店之外的热门饮品店。它们之中有不少品牌的门店的面积也从10平方米左右的外带型饮品店，升级了到20平方米以上、可以坐下来聊天堂食的饮品店。
上海是饮品店数量最多的城市。根据大众点评下的“饮品店”分类统计，上海的各类甜品饮品店的总数达到了11551家。如果按照同一城市内门店数量超过5家算作连锁品牌计算，上海的连锁饮品店数量达到了3523家，连锁品牌率达到30%。而杭州的这一比例更高，超过了35%。
一些城市的连锁品牌比例并不高，但这可能意味着更多元和独立的市场。厦门是新一线城市中饮品店连锁品牌化率最低的城市，但同时它又是甜品饮品店密度第二高的城市，每平方公里范围内平均有1.95家甜品饮品店，仅次于深圳。
在餐饮行业，奶茶店等饮品店是规模最小的经营业态之一。对饮品店的经营者来说，以连锁品牌的方式经营不仅能够靠规模效应降低成本，也更容易快速扩张。但当这个行业的连锁率达到一定程度后，竞争从门店之间转移到了品牌之间。
为了弄明白奶茶品牌是如何生存和扩张的，新一酱通过采访、电话和官网查询的方式联系了多家奶茶品牌，询问了他们的城市布局及直营/加盟策略。
连锁饮品品牌在进入一个新的市场时，通常会先考虑该地区的经济与消费力。
CoCo都可茶饮在中国大陆的业务由上海肇亿商贸有限公司运营，它采用“区域授权”的方式来寻找加盟商，重点进入人口超过100万的城市，并同时考察区域的经济水平，在这些城市中，CoCo都可茶饮会要求合作方根据该区域的经济发展条件尽可能地开张更多门店。
选择在消费力更高的城市起步是多数饮品品牌的策略之一。在从下面的图表中，新一酱挑选了10个知名度不错的连锁饮品品牌，你可以看到它们在全国范围内设立门店数量增长情况和城市布局。
其中大卡司是1999年就在广州开出了第一家店；快乐柠檬、一点点、薡茶在上海起步；CoCo都可茶饮、R&B珍奶会所、R&B世界茶饮将总部设在苏州；甘茶度、茶桔便、蜜菓等品牌则属于杭州的奇艺鸟公司。
但正如你已经感受到的，在饮品店品牌的竞争格局中，更早开业的品牌或许可以在市场上占有先机，但未必总能战胜市场变化，这给后进入市场者留下了机会。
伴随着新机会的出现，不可避免是老品牌的式微。一位不愿意具名的加盟商告诉新一酱，他在5年前加盟了某家2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌，最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化的背景下，这个品牌总部的营销和运营能力并没有跟上，出现了后期对加盟店支持不足的问题。这使得这位加盟商最近打算另外尝试新的品牌。
桂源铺是近几年发展迅速的奶茶店品牌之一，目前全国门店数已经超过100家。它主打港式奶茶，除了在一线和新一线城市发展，也在考虑进入二三四线城市，而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。“相比台式奶茶，港式奶茶有着显著的产品区别，且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。”在给新一酱的书面回复中，桂源铺的品牌负责人这样说。
那么，饮品店品牌愿意在哪些城市开拓市场呢？
这个问题对于餐饮公司和想要加盟品牌的加盟商是有意义的，但对普通消费者而言，真正有意义的问题是：为什么有的品牌还没有开到自己所在的城市呢？
新一酱决定从另一面来回答你们的这个问题——为什么有些品牌会开到你的城市？
看完上面的图你大概已经有了答案，这与品牌的直营/加盟策略是密切相关的。
饮品店品牌的发展模式主要有三种，分别是公司直营、单店加盟和区域代理，落到不同品牌则又会结合其他的发展策略有所不同。
以单店加盟为主的品牌主要有茶物语、大卡司以及杭州奇艺鸟公司旗下的所有品牌。这些品牌的总公司会根据加盟商提供的商铺位置是否可以吸引足够客源，来决定是否授权加盟。根据大卡司客服介绍，加盟商可以在全国范围内选址，自行选好店面后，与大卡司联系到广州总部面谈，之后大卡司再派人到所在地考察商铺位置。
同样是支持单店加盟的品牌，一点点则明确限制了接受加盟的城市，分别是广州、南京、福州、深圳、苏州、无锡、长沙、宁波、武汉和成都。当接受加盟的城市的门店数量达到与当地居民消费力相匹配时，一点点将停止在这些城市的加盟——比如上海和杭州。另外，一点点会要求加盟商必须亲自担任店长全职打理门店。
一些品牌则采用相反的合作方式。它们将加盟商看做投资人，只需要负责出资，再另外安排专业人员来负责人员招募、选址和品牌管理，以避免管理上的麻烦。
桂源铺是一个既直营开店，也允许采用联营或代理方式开店的品牌。“加盟商实际上是单店的投资人，不参与门店的任何管理，只需要监督运营和查看营业报表。这样不仅便于连锁品牌的管理，更解决了加盟商的很多困扰。”桂源铺品牌的官方回复称。
在查询加盟成本的过程中，新一酱看到蜜菓和快乐柠檬是将加盟所需初期资金详细列出的两个品牌。如果不计算店铺租金和聘请员工的费用的话，开一家“蜜菓”的初期投入是16.5万元，而开一家品牌知名度更大的“快乐柠檬”则需要40万元——快乐柠檬的官网称，如果算上店租和其他费用，加盟商最好能准备50万元。
另外，加盟一家大卡司或一点点的初期成本也大约在30至40万元左右。而贡茶的加盟则要求3家起步，成本就达到了80至200万元。
对于加盟商而言，加盟费、保证金、设备物料、人员费用之外的另一重要成本是租金。对于想要保障公司自身和加盟商利益的公司而言，无论是直营、代理或加盟，公司开设新门店时都会评估选址位置周围的潜在消费力。
看起来遍地都是的饮品店，其实更多都会集中在人流量大的地区和街道，比如商圈、写字楼和高教区。在上海，人民广场和五角场大学区分别是饮品店数量最多的两个区域（按照大众点评的商圈划分）。人民广场是上海最重要的商圈之一，共有156家饮品店，五角场则是上海东北片的高教区及商圈，饮品店数量也达到138家。
而如果将饮品店的选址和品牌交叉起来看，你会发现，不同直营/加盟策略的品牌也有不同的选址偏好。
四云奶盖贡茶是一个在深圳、广州和上海以直营为主，在其他城市以加盟为主的品牌。在深圳，商圈内的贡茶门店比例接近60%，苏州的这个数字只有40%。
另一个典型的例子是同属一家公司的R&B珍奶会所和R&B世界茶饮，前者以加盟店为主，后者只有直营门店。同样是在苏州，开在商圈内的R&B珍奶会所大概只有48%，但80%以上的R&B世界茶饮都在商圈内。
这是与直营店的整体管控和话语权更强相关的。商场更愿意与整体把控运营的品牌总部谈判而不是个体加盟商，而主要做直营店的品牌也更有能力打包一批门店向商场争取权益。
发现了这个规律后，新一酱根据门店地址对十个品牌的选址偏好做了简单的归类。除去明显开在大学周围的门店外，大部分饮品店都可以被归为商圈店（包括商场百货、超市和商业步行街内的门店）和街边店两种。对照前面提到的各品牌直营/加盟策略的图，你一定会有些有趣的发现。
如果你对餐饮行业的套路熟悉（或只是爱喝而颇有研究），欢迎在楼下留言！
题图素材/一个严肃的鸡@FORK
文/李沁 图/王方宏
点击关键词 看我们做过什么
<>果你想开一家奶茶店，以下这3家奶茶店基本能够代表奶茶行业的高中低档的费用，供你参考，具体需要多少钱，根据各方面情况不等，需要详谈。
一点点奶茶加盟费
此投资费用为预估，仅供参考，具体以实际产生费用为准。
一点点奶茶加盟优势
1、专业品牌，专业团队：一点点奶茶通过差异化品牌战略在细分品类建立强势品牌，并在研发、生产、采购、企划、培训、店务、品牌管理等形成系统流程；一点点奶茶一直注重品牌的创造，不断在各类媒体进行品牌宣传。
开设在全国各地的店铺为一点点奶茶带来了无形的品牌和顾客口碑；为品牌的持续发展带来无限动力。
2、口碑赢得市场，实战经验形成系统：一点点奶茶如许多港式、台式奶茶大牌（coco，蜜菓等）一样，都由一家小店开始经营，通过店铺良好的业绩表现及老顾客的口碑而不断的发展。多年来，一点点奶茶几乎没有做过广告，靠口碑而不断的发展，形成符合中国消费市场的商业系统。让我们的加盟商更加省心，省力和轻松获利。
3、企业发展劲头强势：一个企业的思想有多远，成就就有多大。一点点奶茶立志在中国开设5000家一点点奶茶店，愿景是立足中国，遍及世界。我们一方面在完善和精细化内部系统（如：店务系统、企划系统、物流系统、开发系统、生产系统等），一方面不断整合外部资源，不断把品牌做强做大。为我们的加盟商和伙伴提供更多发展机会。
4、一点点奶茶品牌开店指导：一点点奶茶商学堂是行业首家针对零售商领域的培训学堂；不断引进师资和灵活的教学方式，为加盟商提供更加系统的时尚零售和专业知识；不断针对品牌文化和发展，产品专业知识，零售导购技巧，销售方法，沟通技巧，服务礼仪，团队成长等方面的培训，促进店铺业绩，为全程无忧开店提供了极大的基础。
5、公司与加盟商在终端上实现“捆绑服务”：公司不断在完善督导体系，配置区域经理和督导到店辅导，培训加盟商；协助加盟商在陈列，销售等方面工作开展，切实提高店铺销售业绩。
6、销售奖励政策：年进货量达标获得不同级别的奖励，笔记本电脑，IPAD和其他相应的奖品，表彰优秀的加盟商。
7、区域保护政策：扶持优秀加盟商做强，做大，由单店经营走向区域化，专业化和规模化经营，成就加盟商的财富梦想。
地下铁奶茶加盟费用
地下铁奶茶
地下铁奶茶加盟支持
1、品牌支持：总部颁发注册商标授权书，提供相关证书、证件、检验报告。
2、培训支持：总部对加盟商提供储存技巧、成本控制、经营管理、员工培训、设备维护、促销等方面的培训。
3、服务支持：总部在各个区域设立服务专员，随时对加盟商的管理、经营、促销等进行跟踪指导，确保加盟商快速赢利。
4、促销支持：总部根据市场反应，统一策划促销活动，加盟商可以免费获得赠品、促销品等方面的支持，并可根据加盟商个体情况策划促销活动。
5、产品支持：总部与多家高校合作建立的研发中心，不断推出符合市场需求的新产品。
6、配送支持：总部拥有强大的物流配送车队，智能化的物流配送体系确保新鲜货品每日送达。
7、广告支持：总部通过各种媒体进行大力度的品牌宣传，广告费用无需加盟商分摊。
8、装修支持：总部提供统一的标识和店面形象设计方案，并免费为加盟商进行装修。
9、退换货支持：完善的退换货体系，确保加盟商无风险之忧。
卡旺卡奶茶加盟费
卡旺卡奶茶
卡旺卡奶茶加盟支持
1、七大统一运作：统一的经营理念、统一的营销策略、统一的服务规范、统一的视觉识别系统、 统一的价格、统一的技术培训、统一的广告宣传。
2、运营管理计划：卡旺卡奶茶提供规范完善的营运手册帮助经营者拥有标准化经营模式。
3、装修免费设计：你只需将店铺的平面图交给我们，专业的设计人员在2个工作日内将图纸交给你提供规范完善的营运手册帮助经营者拥有标准化经营模式。
4、驻店辅导开业：开业前，卡旺卡总部派业务员驻店铺导开业，从产品的展示、室内氛围的营造产品的安装及高度，开业促销方案的制定与实施等诸方面给予全面的指导与示范，确保开业成功。
5、形象品、促销品支持：卡旺卡对新开张的加盟店，总部有基本数量的产品宣传手册、促销品、LOGO、灯箱片等配赠。
6、广告投放计划：卡旺卡总部将以大众时尚传媒为载体，更快，更有效宣传品牌形象，斥巨资打造专业一线品牌形象。极大提升加盟商、消费者的认知度、美誉度，从而拉动市场走向，为加盟商营造良好的发展空间。
上面这几家的品牌知名度在奶茶行业是有口碑的，在你确定要投资奶茶行业某个品牌的时候，希望你能够多咨询，多了解，多考察，减少风险，创业不容易，好了，就说这么多。
