本一家餐厅推出“猎奇”服务，有偿扇顾客耳光，生意居然还爆火！
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：萧霖；编辑：王秀清。
“网红经济”时代，怪异、猎奇也能制造流量，近期，日本一家餐厅想出反向“奇招”，号称“待客服务最差”，让顾客掏钱买“扇耳光”服务，吃饭前先要被服务员扇巴掌，这是怎么回事？
01.
看不懂！
日本某餐厅推出打耳光服务，一巴掌15元
你敢相信吗？有人居然愿意花钱雇人打自己耳光！
据《每日邮报》《纽约邮报》报道，日本名古屋的一家餐厅Shachihoko-ya推出了一项惊掉人下巴的服务：付费请服务员给顾客一巴掌，售价只要 300 日元（约合人民币 15 元）！
< class="pgc-img">△图片来源：《纽约邮报》相关报道页面截图
从各大媒体发布的视频来看，美女服务员们一个个身手敏捷，拍起巴掌来响亮清脆，有的还会反手来一记，甚至有服务员把顾客从座位上打下来。打完巴掌后，服务员会很有礼貌地向顾客鞠躬致意，而顾客们则会用欢呼和掌声来表示感谢，不少顾客表示这样的服务“很解压”。
< class="pgc-img">△图片来源：《纽约邮报》相关报道页面视频截图
这家餐厅的“厉害”之处在于，如果顾客想要指定的女服务员来打耳光，还得额外支付500 日元（约合人民币24元）的附加费。
据了解，这家餐厅于2012 年开始运营，曾一度面临倒闭的危机，为了挽救生意，餐厅经营者灵光一现推出了这项奇葩服务，并称之为“名古屋小姐的巴掌”。该项服务推出后大受市场欢迎，餐厅生意突然爆火，慕名前来的顾客络绎不绝，餐厅甚至需要临时加招服务员才能满足顾客的需求。
< class="pgc-img">△图片来源：《纽约邮报》相关报道页面视频截图
日本社交网站上的网友们也玩出了新花样，他们把扇耳光服务的视频剪辑成了一个总集，还评选出了表现最亮眼的“扇耳光小姐”，以及潜力无限的新人特辑。
除了这家Shachihoko-ya店之外，东京的居酒屋“醉手羽”也提供类似的服务，还鼓励顾客把被打耳光的纪念视频上传到社交网站上，这样就能获得商家提供的免费赠饮。
除了“扇耳光餐厅”之外，日本还有监狱餐厅、机器人餐厅、忍者餐饮，甚至在一家“精神病院餐厅”中，食客们可以体验戴着镣铐用餐！……这些奇特的餐饮服务成为了日本餐饮业中的一大特色，吸引了不少猎奇的游客前来体验。
02.
“监狱”餐厅、猛男餐厅……
这些奇葩餐厅服务秀下限
事实上，国内也出现过不少以猎奇、搞怪甚至“擦边”餐饮服务博出位的餐厅。
“监狱”主题餐厅，沉浸式“吃牢饭”体验
几年前，西安、北京等城市一度流行过“监狱风”主题餐厅，这类餐厅的装修风格可谓是让人“眼前一黑”。从网传视频来看，铁链条、铁床、铁窗、铁桌子、铁板凳一应俱全，还有囚服和手铐，堪称1:1还原一间真实的牢房。
更有“沉浸感”的是，餐厅里的菜品都从铁窗中递给顾客，让消费者在品尝美食的同时，也能体验一把“坐牢”的感觉。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
细品一下装修发现，这些店为了打造“监狱风”着实花了不少心思，有一位餐厅老板介绍，他的“监狱”主题餐厅足足用了40多吨钢板用于焊接。据说，老板开这家餐厅是为了警示大家要珍惜自由，远离犯罪。
不过，除了冲着猎奇体验而来的顾客外，大部分消费者对于“吃牢饭”这种餐饮体验似乎并不买账，而后这类主题餐厅也慢慢淡出市场。
西双版纳“猛男餐厅”，嘴对嘴给顾客喂食
今年，云南西双版纳一家“猛男餐厅”也曾经引发广泛关注。
今年4月至7月期间，这家餐厅雇佣了多名身材健硕的男性演员，在餐厅里嘴对嘴地喂食消费者，并做出“舔杆”“贴身热舞”等具有挑逗性的表演动作，画面相当“辣眼睛”。
< class="pgc-img">△图片来源：澎湃新闻视频号截图
经网友曝光后，终该餐厅很快引起了当地文旅部门的重视，并被官方定性为“涉嫌危害社会公德”，由当地警方立案调查。最终，该餐厅被处以没收违法所得1万多元，10倍罚款，吊销《营业性演出许可证》等处罚措施。
在这家餐厅之前，利用“肌肉男”吸引顾客的餐厅此前还有过不少。西安曾出现过一家“猛男火锅店”，服务员均为“肌肉型男”，上身仅穿着围裙“大秀肌肉”；上海一家餐厅曾因为“猛男上餐”火出圈……
而从评论区来看，大部分消费者对于这类小众餐厅的评价比较统一，“只想好好吃顿饭，别整些没用的”。
当然，也不乏少部分好奇心特别强的消费者，愿意为这些餐厅买单......
结 语
餐饮服务可以冷门，但不能邪门，可以离奇，但不能离谱！好吃的产品、暖心的服务才是餐饮店的立身之本。
九号饱饱S1送餐机器人：颠覆餐饮业的黑科技革命】
还在为餐厅服务员态度冷淡、上菜速度慢而烦恼吗？想象一下，当你走进餐厅，一个萌萌哒机器人迎面而来，热情问候："欢迎光临！请跟我来~"这不是科幻电影，而是九号饱饱S1送餐机器人带来的真实场景！
在这个"用工荒"愈演愈烈的时代，餐饮业老板们可谓是愁眉不展。招人难、留人更难，服务质量参差不齐，简直是一个"头疼"的死循环。但是，科技的魔力总能给我们惊喜，不是吗？
九号公司，这个在智能机器人领域呼风唤雨的大佬，又放出了一个重磅炸弹——九号饱饱S1送餐机器人！它不仅能送餐、揽客、回盘，还能跟客人聊天？！这简直是餐饮界的"万能小哥"啊！
那么问题来了：这个高科技"服务员"到底有多厉害？它真的能解决餐饮业的人力资源难题吗？让我们一起来揭开这个黑科技的神秘面纱吧！九号饱饱S1送餐机器人的技术亮点令人惊叹。这款机器人不仅仅是一个简单的送餐工具，它的多功能设计堪称餐饮业的"瑞士军刀"。方盘和圆盘可替换配置，让它在不同场景下都能游刃有余。想象一下，它可以在繁忙的自助餐厅里化身为大容量的配送助手，又能在精致的高档餐厅中变身为优雅的服务生。这种灵活性，简直就是餐厅老板的福音啊！
说到载重能力，九号饱饱S1可不是吃素的。方盘形态下，它能轻松承载30kg的重量。这意味着什么？一次性为多桌客人送餐不再是梦想！这下，那些总是抱怨"上菜太慢"的食客们可要哑口无言了。
< class="pgc-img">但是，强大的载重能力并不意味着它是个"大块头"。相反，九号饱饱S1在圆盘形态下展现出令人惊讶的灵活性。60cm的极致通过性，让它能轻松穿梭于狭窄的过道和桌椅之间。这种"小身材，大智慧"的设计，不得不让人为九号公司的工程师们点赞。
智能交互功能更是九号饱饱S1的一大亮点。语音播报、人脸识别、10.1寸大屏幕，这些功能的组合让它不仅能送餐，还能成为餐厅的"形象大使"。想象一下，当一个可爱的机器人主动与你打招呼，并引导你到座位，这种体验是不是比冷冰冰的人工服务更有趣呢？
但是，一个优秀的送餐机器人，最关键的还是要有出色的导航和避障能力。九号饱饱S1在这方面可谓是下足了功夫。双SLAM视觉定位技术、360度全方向障碍物检测功能、自主避障设计，这些高大上的技术名词背后，是九号公司多年的技术积累。
特别值得一提的是它的智能路径规划功能。在繁忙的餐厅里，能够自主规划最优配送路径，这无疑会大大提高送餐效率。想象一下，当人类服务员还在为如何同时应对多桌订单而焦头烂额时，九号饱饱S1已经优雅地完成了任务，这画面是不是很美？
云+端计算一体化技术的应用，更是解决了行业内一个长期存在的难题。通过降低本地算力要求，突破了机器人端的性能限制。这意味着什么？意味着九号饱饱S1可以在保持高性能的同时，将成本控制在一个相对合理的范围内。对于那些想要尝试智能化升级但又担心成本的餐厅老板来说，这无疑是一个好消息。
动态扩展高精度地图引擎和多机协同服务的功能，更是为大型餐厅提供了解决方案。多台九号饱饱S1协同工作，就像是一支训练有素的服务团队，能够高效地覆盖整个餐厅的服务需求。
< class="pgc-img">自研的VILO-SLAM 0导航系统堪称是九号饱饱S1的"火眼金睛"。通过感知楼层的不同细节信息，如楼层号、照片海报、墙面纹理等，大大提升了产品对环境的感知能力。这意味着，即使在复杂的多层餐厅环境中，九号饱饱S1也能准确无误地完成配送任务。
那么，九号饱饱S1对餐饮业究竟能产生怎样的革命性影响呢？首先，它无疑能有效解决人手不足的问题。在当前"用工荒"愈发严重的背景下，一台能24小时不知疲倦工作的送餐机器人，对餐厅老板来说简直就是及时雨。
其次，九号饱饱S1能显著提高送餐效率。通过智能路径规划和多机协同，它能在最短时间内完成订单配送，大大减少了客人的等待时间。这不仅能提升客户满意度，还能增加餐厅的翻台率，可谓一举多得。
再者，九号饱饱S1的存在本身就能增强客户体验。它新颖的外形和智能交互功能，能为餐厅增添一份科技感和趣味性。特别是对于一些年轻客户群体，能与机器人互动无疑会成为一个吸引点。
最后，从长远来看，九号饱饱S1能帮助餐厅降低运营成本。虽然初期投入可能较高，但考虑到它不需要工资、不需要休息、不会情绪化，长期使用无疑会为餐厅节省大量人力成本。
当然，任何新技术的应用都需要实际案例的验证。据报道，已经有多家不同类型的餐厅引入了九号饱饱S1。从快餐连锁店到高档餐厅，九号饱饱S1都展现出了良好的适应性。客户反馈普遍积极，特别是对其稳定性和效率给予了高度评价。
< class="pgc-img">有趣的是，不少消费者表示，机器人送餐让他们感受到了新鲜感和科技感，这种体验本身就成为了一种吸引力。当然，也有少数消费者表示更喜欢人工服务的温度。这也提醒我们，在推广智能化服务的同时，如何保持服务的温度也是需要考虑的问题。
与市面上其他送餐机器人相比，九号饱饱S1的技术优势主要体现在其多功能设计和强大的导航系统上。特别是其自研的VILO-SLAM 0导航系统，在复杂环境下的表现远超同类产品。
在性价比方面，虽然九号饱饱S1的售价不菲，但考虑到其强大的功能和长期使用的成本优势，对于中大型餐厅来说，仍然是一个具有吸引力的选择。特别是对于那些正在寻求智能化升级的餐厅，九号饱饱S1无疑是一个值得考虑的选项。
九号饱饱S1的市场定位可以说是瞄准了中高端餐饮市场。它不仅仅是一个送餐工具，更是餐厅智能化升级的一个切入点。通过引入这样的智能设备，餐厅可以在提升服务效率的同时，也为品牌增添一份科技感和现代感。
九号饱饱S1送餐机器人的出现，无疑为餐饮业带来了一场科技革命。它不仅解决了人力资源短缺的问题，还为餐厅运营带来了新的可能性。从提高效率到增强客户体验，再到降低长期运营成本，九号饱饱S1都展现出了巨大的潜力。
展望未来，我们有理由相信，像九号饱饱S1这样的智能机器人将在餐饮业扮演越来越重要的角色。它们不仅会改变餐厅的运营模式，还可能重塑整个行业的服务标准。当然，这并不意味着人工服务将被完全取代。相反，人机协作很可能成为未来餐饮业的主流模式，机器人负责高效精准的配送工作，而人类员工则可以更多地投入到需要情感交互的服务中去。
< class="pgc-img">对于餐饮业主来说，积极拥抱新技术无疑是提高竞争力的关键。在这个科技快速发展的时代，谁能率先抓住技术革新带来的机遇，谁就能在激烈的市场竞争中占得先机。九号饱饱S1的出现，为餐饮业的智能化升级提供了一个绝佳的切入点。相信在不久的将来，我们就能在更多的餐厅里看到这些可爱又高效的"机器人服务员"了。
着消费力的恢复及多元需求的不断扩大，餐饮行业呈现出多样化蓬勃发展的势头，中国精致餐饮行业也随之规模化稳步增长。1月25日，2024年黑珍珠餐厅指南榜单发布，341家餐厅上榜，覆盖全球30座城市，并且根据美团内部数据显示2023年中国精致餐饮行业规模增长12%，可见消费者对精致餐饮需求依旧旺盛。
作为官方唯一推荐用水，VOSS与黑珍珠餐厅指南再续前缘，成就了双方连续三年的携手合作。源自挪威的高端天然饮用水VOSS，来自地下深处的深层自流泉水直接灌装，溶解性总固体含量(TDS)较低。凭借其柔软舒适的口感以及Calvin Klein前任设计总监Neil Kraft精心打造的独特瓶身设计以及高端的品牌调性，成为了餐桌上不可或缺的 “灵魂配角”。
< class="pgc-img">VOSS连续三年成为黑珍珠餐厅指南唯一官方推荐用水
中国味蕾标准的美食指南
黑珍珠餐厅指南是美团发布的首份提出中国味蕾标准的美食指南。该指南以烹饪水平、体验感受、传承创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。正如其名，入围榜单的餐厅犹如黑珍珠一样稀有，被视为当地美食文化的翘楚。
黑珍珠餐厅作为精致餐饮行业的符号，已深入人心。精致餐厅，追求品质、细节和服务，为顾客以“润物细无声”的方式，营造精致高雅的用餐体验。就如同餐厅为顾客奉上的第一杯水，人们往往不会刻意观察水的存在，但是佐餐用水的高品质与产品属性已经融至餐厅的整体服务与氛围中，这体现了精致餐饮对细节更卓越的追求。
< class="pgc-img">VOSS作为合作伙伴亮相“黑珍珠”颁奖盛典
在国内，天然矿泉水是一种矿产资源，需取得采矿权证才能开发利用。水体中含有一定量的矿物质、微量元素，其水源地未受污染并采取预防措施避免污染；其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。VOSS天然矿泉水国内水源地位于湖北神农架西麓，是国家级生物多样性典范区、植物界的“绿色基因宝库”和南水北调中线工程水源涵养区，是目前国内矿泉水行业唯一获得PEOP（即生态原产地产品）认证水资源。VOSS采用全新工艺和技术物理去除杂质及微生物，不仅保障了产品安全，还最大程度地保留了水质清冽的口感和矿物元素成分。
VOSS作为合作伙伴亮相“黑珍珠”颁奖盛典。VOSS中国市场负责人钟浩表示，“除了为黑珍珠餐厅带来高品质的佐餐体验之外，VOSS也以黑珍珠餐厅为渠道抓手，实现了品牌在餐饮渠道整体销售额的翻倍增长。今年，将继续借助与黑珍珠餐厅指南的合作，进一步开拓市场，覆盖更多的新兴城市，融合创新的产品体验与服务，赋能餐饮客户，并为消费者持续提供情绪价值。”
双向赋能 餐饮渠道销售额翻番
根据“2024黑珍珠餐厅指南榜单”，共有341家餐厅脱颖而出，一钻餐厅270家，二钻餐厅60家，三钻餐厅11家，并且从精致餐饮消费者提及率TOP5维度中明显看出，82%消费者尤为重视口味口感，其次61%看重服务态度，也有51%提及环境氛围，整体可见消费者对于高品质的追求推动了中国精致餐饮市场规模的稳步增长，未来精致餐饮亦会继续走向高质量发展。
< class="pgc-img">美团内部数据呈现精致餐饮消费者提及率TOP5维度
作为黑珍珠餐厅指南连续三年唯一官方推荐用水，VOSS凭借柔软清冽的水质和独树一帜的瓶身设计，以及创新的产品体验和服务，推动精致餐饮行业向更“精致”迈进。
< class="pgc-img">VOSS“流动的盛筵”
2023年VOSS与黑珍珠餐厅指南以及黑珍珠钻级餐厅名厨进行多维度合作，开展了“流动的盛筵”系列活动。通过探寻不同城市的在地文化、地域气质以及消费新潮流，让消费者在盛筵中体会独特的生活美学。据悉，自与黑珍珠餐厅指南合作以来，VOSS进驻的黑珍珠餐厅指南上榜餐厅数量实现了近三倍的增长。
为黑珍珠餐厅赋能的同时，VOSS也借助与黑珍珠餐厅的深度合作，提高了餐饮渠道渗透能力、扩大了品牌的影响力。2023年数据显示，VOSS目前已合作全国近半数黑珍珠上榜餐厅，品牌在餐饮渠道整体销售额同比增长近一倍。VOSS中国市场负责人表示，通过与黑珍珠餐厅指南连续三年的合作，使精致餐饮产业链的各方人士更快速高频地认知到了VOSS品牌，从而有效地释放了市场潜力。
高品质消费需求强劲 市场版图扩容
国家统计局数据显示，2023年1-11月社会消费品零售总额累计达42.79万亿元，同比增长7.2%。其中，包括餐饮在内的服务零售额同比增长19.5%，随着各项促消费政策措施落地落细，我国消费市场呈现加快回升态势。
多家机构共同指出，消费需求稳步恢复的同时也呈现出了“K”型结构。“K”字上扬的部分代表的是消费者对于高品质、独特价值和体验的追求，这也为能够提供“有益性”产品和服务的品牌带来了市场空间和增长机会。
具体到包装饮用水市场，随着疫情情况好转、消费者户外出行增加以及健康意识的提升，包装饮用水市场规模回升明显。其中，VOSS作为高端饮用水的代表品牌，通过与黑珍珠餐厅指南合作、高端会议赛事的合作以及五星级酒店渠道的布局等，向消费者传递了高品质产品和品牌附加的情绪价值与仪式感。
2023年VOSS持续精准洞察市场需求，拓展新兴市场，伴随黑珍珠餐厅指南的拓城计划，VOSS同步加深与南京、扬州、武汉、汕头、台州、宁波、长沙和无锡8个城市精致餐饮门店的合作。通过一系列合作，借助精致餐饮渠道，抓住了布局新兴市场的先机，同时也推动新一线城市精致餐饮的成长。
2024年，黑珍珠榜单显示，二线城市加速崛起，福州、南昌历时六年首次开城，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长。
< class="pgc-img">美团内部数据呈现中国精致餐饮市场城市分析
最新数据也显示，领先城市持续稳定发展，新锐城市表现亮眼，进一步释放增长潜力，其中以无锡、苏州、常州为代表的华东城市拉动该区域增长，可见新锐市场依然存在很大的发展空间。2024年VOSS品牌将借由与黑珍珠餐厅指南的合作，进一步拓展版图，覆盖更多新兴市场。
创新合作模式 巩固渠道竞争壁垒
“得渠道者得天下”，在快消品行业渠道竞争已十分成熟的当下，通过精准的客户洞察建立差异化的渠道布局，并以创新的商业模式形成竞争壁垒已成为各品牌的核心竞争策略之一。
VOSS自进入中国市场以来，描画了精准的用户画像，并布局相应渠道的同时，推出针对性的品牌推广及渠道营销举措。除了与黑珍珠餐厅达成合作，深耕精致餐饮渠道外，VOSS还与洲际酒店集团、凯悦酒店集团、万豪国际集团、希尔顿集团、香格里拉酒店集团等高端酒店展开合作，提高了行业的竞争门槛。在零售端，VOSS还精选了代表高品质的山姆会员店、盒马、Ole、全家等终端，更精准地触达目标用户可能产生购买的场景中。
除了横向开拓多渠道之外，如何在既有渠道上以创新的方式挖掘更多的增长点也成为VOSS着重打造的渠道竞争关键。据了解，2024年VOSS将创新尝试与黑珍珠餐厅的合作，在全国多座城市推出“VOSS×黑珍珠餐厅联名套餐”，面向更广大消费群体，为消费者提供精致高雅的品质用餐体验。这是VOSS作为2024年黑珍珠官方合作伙伴，与餐饮渠道客户合作新探索的模式，也是VOSS夯实精致餐饮渠道领先品牌地位、践行企业的责任与使命的必要举措。
