源：中新经纬
今年春天，竹筒奶茶火了，在景区手捧竹筒奶茶的打卡照，已经在各大社交平台上刷屏。10日，中新经纬注意到，“竹筒”在淘宝上的搜索热度达534.4万，本周上升13%，中新经纬在一家月销5000+的淘宝店铺看到，店内售卖多种“竹筒奶茶”元素商品，从不同规格的竹筒杯、手提袋，到免费设计、可定制的贴纸，再到创意水果签、网红路牌，可以说除了奶茶，应有尽有。该店客服人员透露，一般奶茶店大多定的是外径8-10厘米、高12厘米的竹筒杯，容量在400-500毫升左右。仅这一种规格的竹筒杯，店铺每天都能卖几千个。
啦啦公开信息显示，2023年度甜啦啦共计上新产品23款，在产品质量上进行升级优化，其中爆款单品“清风茉白鲜奶茶”在历经售罄之后，于2023年12月29日到货上线，3天销量超120万杯。
纵观2023年，新茶饮市场竞争趋于白热化，从“卷价格”“卷新品”到“卷市场”“卷跨界”，在内卷的尽头，最终都要落脚到万变不离其宗的“产品品质”。茶饮品牌甜啦啦社交平台显示，其2023年度人气产品票选出炉，“清风茉白鲜奶茶”在消费者投票中稳居“人气王”。“甜啦啦出来挨夸，8元一杯这么好喝你怎么敢的！”“心头好清风茉白！炫不腻！”“清风茉白太好喝了，许愿永远不下架！”社交平台上消费者对清风茉白好评不断。
甜啦啦公开信息显示，2023年4月“黑武士桑葚”单杯仅售12元，以5天爆卖2000000杯的成绩，成为甜啦啦2023年第一匹黑马产品。紧随其后的“水果摇摇杯系列”单杯售价9元，7天售卖1500000杯。据悉，继两款“高品质、亲民价”的产品一炮而红后，甜啦啦被全网喊话“把牛油果的价格打下来”。9月甜啦啦提出“质价比”战略，相继推出“超牛牛油果”“超红车厘子”分别以10天爆卖5000000杯、3天售出1000000杯的成绩，登顶产品月度“销冠”。后在达人喊话与网友催更中，甜啦啦进军鲜奶茶界，推出“古树云毫鲜奶茶”5天卖出1000000杯，而新晋顶流“清风茉白鲜奶茶”3天就爆卖1200000杯，上新一个月不到就宣告售罄。甜啦啦方面表示：“消费市场的反馈，是对我们最好的评价。我们坚持原料新鲜、配比创新，为消费者带来好喝健康、高质平价的饮品。”
小红书用户清风茉白鲜奶茶实拍
保证饮品的质量是甜啦啦研发团队的核心要求，在高质量前提下，甜啦啦饮品售价最高不超过13元，清风茉白鲜奶茶更是以8元的价格迅速攻占消费市场。
“消费者需要什么，甜啦啦就生产什么。这是一个企业应有的、为消费者负责任的态度。”甜啦啦研发方面负责人说道，“甜啦啦研发运营中心一直在探索更新鲜、更好喝的高质饮品，在产品研发上也不断创新、持续更新。哪怕我们‘自砍一刀’，也要满足消费者的需求。”据甜啦啦方面进一步透露，甜啦啦几乎以不计成本的方式投入财力、物力和人力进行新品研发。有数据统计，甜啦啦每年的研发费用，包括原物料费用支出、调研费用支出全年累计超过千万元，只为确保产品的优质口感和持续创新。
高质平价的底气，源自甜啦啦供应链体系。据悉，依托其强大的供应链体系，甜啦啦品牌深入原料产地进行管控，在核心产区采购，针对原材料的香气、外形、口感进行严格筛选，和供应商进行战略合作，年度锁量稳定采购，进行控价。此外，甜啦啦方面表示：“我们持续升级供应链，搭建了新一代源头化、数字化、专业化、可持续化的供应链体系。”根据此前报道，甜啦啦在数字化方面投入大量资源，全力打造智能化供应链体系。同时，组建专业供应链人才团队，包括寻源开发、采购计划、品控、仓储物流以及跨行业的专家等，保证整个链条健康运作。
回顾爆款不断的2023年，甜啦啦紧扣“质价比”品牌战略，以产品创新能力，为消费者带来高品质、亲民价的新茶饮体验。在新的一年里，期待甜啦啦以高品质为出发点，继续打造更多高质价比产品，推动茶饮行业高质量发展。
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这个五一，空前热闹。淄博张店八大局便民市场、重庆洪崖洞、杭州西湖、嘉兴乌镇……到处人流如潮。
作为杭州的夜市顶流，武林夜市这几天也迎来了大批游客。
傍晚5点左右，夜市259个摊位陆续摆出，摊主们各施才艺，用棕榈树叶编织恐龙模型、在扇面上写字作画、用竹筒制成香薰蜡烛……每个有特色、有创意的摊位前，几乎都围了好几层的人，谈价格还得靠吼。
一家卖泰式咖啡奶茶的摊位，人气尤其火爆。大家里三层外三层地排队等候，还有不少游客对着摊主一阵猛拍。
“好漂亮”“好瘦"”……在一阵惊叹声中，潮新闻记者拨开人群探了探，聊天中得知摊主曾是昆明一家航空公司的空姐，名叫可儿，去年10月来到杭州摆摊卖奶茶。
离开稳定的工作，从空中“落地”，是什么原因？半年的摆摊经历，又给她带来怎样的感受？潮新闻记者在拥挤的人潮中，插空和忙碌的可儿聊了聊。
特色咖啡和傣味小吃，摊位前挤爆了
“哪个卖得最好？”“不要太甜可以吗？”在可儿的摊位前，来的大多是尝鲜的顾客，也有部分回头客。和其他专卖咖啡奶茶的摊位不同，在她的隔壁，还搭配着卖特色傣味小吃，摊主是她的两个妹妹。在摊位一侧，还挂着可儿和千万级粉丝博主的合影照片。
可儿的摊位颇有东南亚风情。在价位表上，潮新闻记者看到，有老挝椰奶咖啡、原味咖啡、手标奶绿和红茶等不同口味，价格在20-25元不等。小食有舂鸡脚、舂木瓜丝、蚝油拌芒果、舂凉皮、舂猪皮，价格28元到40元不等。
有顾客要了两杯老挝冰咖啡，只见两勺老挝咖啡粉下去，用即时烧好的开水冲泡，加入奶粉，把捣鼓好的咖啡倒入磨具杯，加入淡奶炼乳，搅拌好再一并倒入装有冰块的袋子中，用皮筋快速绕几圈，装入纸袋子，打包完成，整个制作过程只要两三分钟。
“喝的时候摇一下，再插吸管。”把咖啡递给顾客时，可儿还特意嘱咐一番。
“味道很浓郁，甜度也合适。”顾客尝了一口后告诉潮新闻记者，随后她又拉着朋友跑到隔壁摊位排队买了两盒舂鸡脚，“我是东北人，我朋友是从新疆过来游玩的，没吃过这些，我们都想尝试一下。”
可儿告诉潮新闻记者，咖啡奶茶是她去西双版纳旅游时，跟着当地一个老奶奶学的，当时花了4000元，几个小时就学会了。而鸡爪是老家特色，是跟着家里长辈学的，包括需要的原材料，打个电话，妈妈会帮忙从家里寄过来。
本想来杭州当主播带货，发现太累吃不消
出生于1995年的可儿原名张登刻，是一名来自云南边境小城的少数民族同胞。去年上半年，受疫情影响，她从工作了4年的航空公司辞职。
“我们是小航司，那时候一个月飞不了几次，最低的时候甚至月收入3000元都没到。”收到工资的可儿很焦虑，深知依靠这个看似稳定的工作，无法实现财富自由，也不知未来的出路在哪里，“都考虑过回家嫁人算了。”
不过，天性好强独立的她并不甘心，开始努力寻找出路。
去年上半月，基于短视频的火爆趋势，了解到杭州有不少网红和MCN机构，外形条件都较好的可儿也想前来尝试一番。
她进了一家机构做直播带货，然而做了五六个月，因为工作连轴转，身高1米68、体重仅45公斤的她身体吃不消，深思熟虑之后提出了辞职。
“太辛苦，法定节假日都不给我休息，还要让我去选品，拿一份工资干好几个人的活。”回忆起这段经历，可儿有抱怨，但也充满了感恩，“那段经历开启了我的直播之路。”
几乎半年无休的可儿，想要出去放松一下，她前往云南西双版纳旅游。也是这段旅游经历，改变了她之后的人生道路。
“我第一次到那里，喝到的第一杯奶茶就是一个老奶奶卖的原味咖啡。”将咖啡装进塑料袋，再用纸袋子包装，这种喝法在可儿看来很新颖、很有创意，符合年轻人的调调。在老奶奶的推荐下，她咬咬牙斥“巨资”学习，“出师”之后便回到杭州，开始摆摊试水。
试水遭遇“滑铁卢”，一天只卖一两百元
一开始并不是在武林夜市。
当时只有可儿一个人，她内心其实是害怕的，同时要搬运材料、工具等，她觉得很吃力，于是游说在武汉工作的妹妹一起过来创业。
“我们一边拍视频一边摆摊，最初一天只能卖一两百元。”可儿说，坚持了一个星期后，妹妹想要放弃，但功夫不负有心人，恰恰在这个时候，她们拍的第一个视频“爆”了。
视频被武林夜市管理方看到，可儿被邀请入驻武林夜市，营业额迎来了质的飞跃，还有不少从全国各地的网友赶来付费学艺。
附近一家做手工艺品的摊主告诉潮新闻记者，晚上6点出摊，最火的时候队伍沿着夜市中间排到望不到头，“7点钟我们很多摊主刚开始，她们家就已经卖光收摊了。”
可儿笑着解释道，第一天材料准备不够，晚上7点左右就卖光了。后来她们吸取教训，多备了些货，“现在一天能卖100多份，每天营收基本在四五千元，少的时候也有两三千。”被问及火爆的原因，可儿表示，“咖啡奶茶搭配鸡爪，比较新颖有创意。”
“其实可儿一开始找过我们，她只说是做吃的，后来我们才知道她也做直播，我就问她愿不愿意到武林夜市来。”武林夜市党支部书记、总经理叶连忠告诉潮新闻新闻。
当短视频和直播成了新趋势，武林夜市通过数字赋能，成立了MCN机构，打破信息孤岛，出政策、开培训，孵化和培育主播，鼓励摊主们线上线下同步发展，目前已有超过30%的摊主实现了线上线下销售转型。
“杭州的文化旅游气息很浓，武林夜市希望通过定向招商，用文化属性打造不一样的烟火气。”叶连忠表示，武林夜市已经不对外招商了，目前还有三四十个商贩在排队等待进驻。“五一”期间，武林夜市还举办了夜色旅游市集，主要售卖旅游类的工艺产品。
希望通过自己的努力，得到社会的尊重和认可
去年10月底，入驻武林夜市后，可儿一边摆摊一边直播，但一开始，她就遭遇了不少黑粉和不尊重她的自媒体博主。
“有些粉丝会说你长这么漂亮来摆摊，是不是来演戏的？那么多人来排队，是不是你请的托？”面对这些言论，可儿也会受影响，还会偷偷地哭。
她还记得有一次，有个自媒体博主来拍摄，怼着摄像头问她：“你长得那么漂亮，为什么不找一个有钱人嫁了？”可儿觉得对方不尊重女性，“当时旁边的摊主都生气了，说他太过分了，为了流量毫无底线。”
租住在杭州临平，可儿每天早上8点起床，开车20分钟到菜市场，中午11点左右，买完食材回家，和妹妹们开始准备。下午3点开始化妆，4点左右开车半个小时到武林夜市出摊。
忙碌六七个小时后，晚上11点收摊，到家之后，她们还要对咖啡杯、量器、锅碗、桌布进行清洗消毒，“睡下去都要凌晨一两点了，连刷手机的功夫都没有。”
当被问及摆摊累不累的时候，可儿表示，这些食品其实随便叫一个人来做，都会做，“还有很多人比我们还累，我觉得能在这里做到这样已经很好了。”
不过，一开始，可儿并不想让身边的朋友知道自己摆摊的事，“我会害羞，也怕被看不起，但后面当我看营业额的时候，我就觉得他们都想来找我了。”
可儿相信“你若盛开，花香自来”，她想要通过自己的努力，除了让自己和家人过得更好之外，还希望得到社会的尊重和认可。
“山东淄博有烧烤，云南西双版纳有泼水节，浙江杭州有美丽的武林夜市。”采访最后，可儿热情地邀请大家到杭州游玩，“这里充斥着烟火气，食物的香气和人潮涌动的乐趣，各式各样的小摊，清丽柔和的吴侬软语……”
这个“五一”，温度和热闹的游客一样渐升，可儿每天下午就开始了忙碌，摊位前的人流量几乎没有断过。
“天气越热，生意越好。”可儿说，她已经开始期待夏天了。
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