超颖
王超颖（左）和好友彭莨
90后这个标签被认为是年轻、朝气的代名词，也被认为是创新的一代。当90后在异国他乡创业时，又会掀起怎样的浪花？90后开封女孩王超颖3年前还是一名高中生，如今却在新西兰最南端也是全世界“最接近南极”的城市——因弗卡吉尔开了一家奶茶店。最初创业的她被称为“疯子”，如今她小店的生意却如火如荼，还有人要加盟她的奶茶店。8月21日下午，记者采访了刚回国的王超颖，听她讲述在异国成长的点点滴滴。
大胆尝试 国外创业
8月21日下午，穿过悠长而又狭窄的小巷，记者来到了东郊大花园生活区王超颖的奶奶家。小院不大，但很干净别致。刚做完口腔手术的王超颖看到记者到来，赶忙迎了出来。瘦高的个子、白皙的脸庞、一头乌黑浓密的长发散落在肩头，才21岁的王超颖，言语和眉眼间透着同龄人少有的成熟与干练。
说起王超颖在新西兰创业的故事，还得从3年前说起。2014年，在开封读完高二的王超颖到新西兰学习。她到新西兰留学的第一站就是因弗卡吉尔，虽然在那里学了语言后又到新西兰另一座城市奥克兰读大学，但这座南岛小城却给她留下了深刻的印象。
奥克兰的读书生活一直在有序进行，但90后那颗“不安分”的心一刻也没有停止过思考。虽身在国外，但王超颖一直心系祖国。她每天都会关注新西兰最大的中文门户网站——天维网。一天，她无意间在网上看到因弗卡吉尔市议会（市政府）资助年轻人创业的文章，深受启发。“为什么不回到因弗卡吉尔创业？”王超颖对好友彭莨说。但这个想法一出炉，朋友们都瞪大眼睛说她疯了。大家的担心也不无道理：因弗卡吉尔具有浓郁的苏格兰风情，很多英国移民钟情于此，风光优美非常宜居，但经济并不发达，人口也只有5万多，所以，朋友们都认为在这里根本赚不到钱。
尽管身边的朋友都持反对意见，但王超颖还是决定尝试。因为她和同伴都是奶茶狂热爱好者，所以他们想做融合中西方消费者口味的新式奶茶，让奶茶和咖啡一样，能走遍世界每个角落。
辛苦耕耘 终有收获
说干就干。几经讨论，王超颖和同伴决定去台湾寻找奶茶供应商。“当时我们是在网上找的台湾奶茶供应商的地址和电话，然后就直接飞去了。”王超颖说，“但这家供应商的代理商太多了，对新西兰的这座小城并不感冒。”面对拒绝，他们没有气馁：一次没谈成就两次，两次不行就三次……为了表示诚意，他们给供应商发信息都换成了繁体字。最终，供应商被这两个90后的真诚和执着所打动，把新西兰的供应代理授权给了他们。之后，他们还留在台湾认真学习了近一个月的奶茶制作。
供应商有了，技术也有了，剩下的就是店面的问题。因为对小城还算比较了解，王超颖和同伴很快在市中心比较繁华的地段找到了店面。小店装修时，能自己动手的他们都自己动手。他们力求完美，大到装修风格、小到橱窗贴画，每一个细节都格外注意。
当时，为了不给自己留后路，王超颖把母亲刚给她的10万元生活费和她之前打工挣的钱全投进去。“年轻人，要干就大干一场，缩手缩脚啥事也干不成。”说这话时，眼前的女孩眼神中透着果断和勇敢。
从筹备到营业历时3个月，去年圣诞节时奶茶店正式营业了。王超颖记得开业第一天，所有顾客中只有一个是外国人，其他全是华人。“在国外开奶茶店，客源还得以当地人为主，这样才能发展下去。”王超颖和同伴经常为此沟通，他们也做了很多尝试。在制作奶茶上，他们打破传统，用台湾奶茶供应商提供的优质茶，融合新西兰的奶、奶油、水和果蔬，打造属于自己的纯天然奶茶；也曾天天端着托盘到大街上，挨个让外国人试喝自己制作的奶茶；了解外国人的口味和喜好，不断改良奶茶口感；开通属于自己店面的facebook，宣传新产品的同时了解网友的需求；当地居民一般到晚上八九点就不出门了，其他商铺也在此时关门，但他们却坚持到晚上10点才打烊。
功夫不负有心人。营业不到一个月，小店顾客盈门。生意好的时候，王超颖和同伴再雇四五个人也忙不过来。现在，奶茶店3/4的顾客是新西兰人，附近许多银行、购物中心的员工已经成了小店的常客，几乎每天都要到小店买一杯奶茶。“就像新西兰人每天喝杯咖啡一样，这让我们很受鼓舞，说明他们喜欢我们的产品。”王超颖说。
追梦青春 勇敢前行
奶茶店到现在已经开业9个月了，一路走来，王超颖和同伴有辛酸、有汗水，但更多的是收获和感动。
王超颖说，他们的奶茶店经营到现在，非常感谢当地政府和祖国的支持。创业初始，当地最大的报纸《南岛时间》主动对他们进行报道，当地政府还邀请他们参加当地的美食节，天维网也对此进行报道。另外，今年3月底，中央电视台4套中文国际频道的《华人世界》栏目也对他们进行了报道，这让王超颖和同伴备受鼓舞。
最让王超颖感动的是，当地好多人看到报道后，会专门来到店里给他们一些自家种的蔬菜；有人还问他们是否养猫或狗，想提供免费的猫粮、狗粮；还有人愿意到店里提供无偿帮助。“当地居民都非常友好、善良，他们愿意尝试和接受新鲜事物。我们也希望通过自己的努力，让他们爱上奶茶。”王超颖说。
在因弗卡吉尔，王超颖经常给当地人介绍开封以及开封的美食，还会给他们做一些拿手的中式菜。王超颖的新西兰朋友喜欢炸春卷和饺子，她就尝试着给他们做。“其实在家都不咋做饭，来到新西兰后一切都得自己动手。这样挺好的，年轻人早晚都要独立和自力更生。”说这话时，眼前这位小姑娘的言语间透着一股不服输的劲儿。
在家期间，王超颖学习炒红薯泥、煎饼果子等具有开封特色的美食，希望把更多的美食带到新西兰。对于未来，王超颖近期的小目标是在距离因弗卡吉尔两个小时车程的旅游城市皇后镇开设第二家分店，然后逐渐把奶茶店开到新西兰的每座城市。
“当然，等奶茶店做大有实力了，我还是要回到祖国、回到家乡，因为我的根在这里。”王超颖说。
者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔
蜜雪冰城因食品安全问题翻车了。
5月17日，河南日报自郑州市场监督管理局处获悉，由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
蜜雪冰城方面告诉界面新闻，相关高层已向政府领导做了汇报，现在正在配合政府，进行全面排查。
三天前，中国质量新闻网于5月14日报道称蜜雪冰城郑州、济南、武汉等全国部分门店存在食品安全问题，包括篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题。
5月15日，蜜雪冰城急忙通过官方微博发布致歉声明，称蜜雪冰城旗下门店存在篡改开封食材日期标签，违规使用隔夜奶茶奶浆半成品的食品安全问题。对此，蜜雪冰城针对门店存在的严重违规行为进行调查整改，责令其停业整顿，并按照相关法律规定以及公司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店做出相应的处理。
这个事件引发了大量关注，#蜜雪冰城被爆篡改食材日期#话题于15日登上微博热搜，#蜜雪冰城道歉#话题也冲上热搜第一。这也引发郑州市监管部门的高度关注，在经过两天的调查后，郑州市场监督管理局发现，存在食品安全的蜜雪冰城门店并不少。
在郑州市529家蜜雪冰城门店中，被检查出了11项违法违规问题，其中涉及门店数量较多的有：
15家门店存在台账记录不完善等问题；25家门店仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积；20家门店存在卫生死角，部分区域脏乱差。此外，使用过期食材（花生碎）加工饮品、存在散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为的均有3家次。
蜜雪冰城总裁张红甫也对此表态，称将继续整改提升，包括自查自纠、二次复检、完善监控措施等。
蜜雪冰城的食品安全问题能引发轩然大波，也是因为这个专攻下沉市场的奶茶品牌如今已是庞然大物，全国将近1.5万家的门店数足以让它成为奶茶界触达人数最多、市场最广、影响力巨大的品牌。
而庞大的门店数量，是建立在蜜雪冰城低价、低利润的商业模式，以及以加盟为主导的扩张方式上的。
创始于1997年的蜜雪冰城在很长一段时间里都仅是河南郑州一个不知名的街边小品牌，花费了10年，蜜雪冰城摸索出了一套稳定的盈利模型，这包括它不到10元的单价、接地气的营销宣传策略、聚焦下沉的定位，2007年，蜜雪冰城正式开启直营兼加盟的运营模式。
为能有效控制成本，蜜雪冰城在2014年完成了从研发、生产到仓储物流的整套供应链搭建，这也是它走向全国的开始。
2013年至2015年7月期间，蜜雪冰城每年以门店数量两倍、营业额三倍的速度增长。2016年至2020年，其门店的数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家。特许加盟模式在扩张效率方面的优势在蜜雪冰城身上体现的淋漓尽致。
加盟蜜雪冰城的门槛其实不算低，品牌会对加盟商进行面试、审核等层层筛选。主要条件除了要认同公司的企业文化、经营理念，遵守公司经营规范外，加盟商还需要亲自参与门店运营（每个月在店时间不低于90个小时），并积极参加公司组织的培训管理等学习，预投资金额在30万元以上。不过如果达到了这些条件，据蜜雪冰城加盟客服称，最快半个月就能开店。
除了开店效率高以外，蜜雪冰城不参与分成也是其加盟模式的吸引力之一。据官网资料，蜜雪冰城主要为单店加盟，需要加盟商全资运营，公司不参与分成，此模式的优势在于公司管理全部市场，店面便于复制，老板管理店面也较为灵活。
不参与分成的加盟模式也意味着，蜜雪冰城是靠向加盟门店收取加盟费、以及售卖从奶茶原料、营销物料到设备、装修等配套设施赚钱的。而具体的精细化门店管理运营并不是蜜雪冰城的主要重心。
但成也加盟、败也加盟，眼下蜜雪冰城在食品安全问题上的困局，正是来源于它“老板管理店面也较为灵活”的优势。蜜雪冰城不到10元的单价定位注定了这是一门薄利多销的生意，对需要支付加盟费、原材料、租金、人工等成本的加盟商而言，进入门槛也不高。
蜜雪冰城也并不是不想精细化管理，事实上在蜜雪冰城总裁张红甫写的回忆传记里，他曾多次与高层组织门店巡视，但在如今近1.5万家门店的庞大数量下，管理加盟商绝非易事。
这也是眼下主打加盟模式餐饮企业的共同痛点。今年2月，茶百道、一点点、7分甜等主打加盟模式的奶茶品牌都被上海市场监管部门检查出食品安全问题。事实上，奶茶品类已经是容易标准化、较为适合加盟模式的赛道了，体系更为复杂的中餐则更是容易在加盟上出问题。
此前，包括喜家德、珮姐老火锅等连锁中餐品牌，甚至都曾在依靠加盟模式开出大量门店后又宣布转回直营。这些品牌的考量大多是一致的，比如品牌做出的决定加盟商很难立刻执行、员工层级庞杂则难以管理、出品质量难以控制、并且加盟商出了事品牌要背锅。
但对于依靠加盟模式逆袭崛起的蜜雪冰城来说，这些都是这个品牌必须解决的问题。
超颖
王超颖（左）和好友彭莨
90后这个标签被认为是年轻、朝气的代名词，也被认为是创新的一代。当90后在异国他乡创业时，又会掀起怎样的浪花？90后开封女孩王超颖3年前还是一名高中生，如今却在新西兰最南端也是全世界“最接近南极”的城市——因弗卡吉尔开了一家奶茶店。最初创业的她被称为“疯子”，如今她小店的生意却如火如荼，还有人要加盟她的奶茶店。8月21日下午，记者采访了刚回国的王超颖，听她讲述在异国成长的点点滴滴。
大胆尝试 国外创业
8月21日下午，穿过悠长而又狭窄的小巷，记者来到了东郊大花园生活区王超颖的奶奶家。小院不大，但很干净别致。刚做完口腔手术的王超颖看到记者到来，赶忙迎了出来。瘦高的个子、白皙的脸庞、一头乌黑浓密的长发散落在肩头，才21岁的王超颖，言语和眉眼间透着同龄人少有的成熟与干练。
说起王超颖在新西兰创业的故事，还得从3年前说起。2014年，在开封读完高二的王超颖到新西兰学习。她到新西兰留学的第一站就是因弗卡吉尔，虽然在那里学了语言后又到新西兰另一座城市奥克兰读大学，但这座南岛小城却给她留下了深刻的印象。
奥克兰的读书生活一直在有序进行，但90后那颗“不安分”的心一刻也没有停止过思考。虽身在国外，但王超颖一直心系祖国。她每天都会关注新西兰最大的中文门户网站——天维网。一天，她无意间在网上看到因弗卡吉尔市议会（市政府）资助年轻人创业的文章，深受启发。“为什么不回到因弗卡吉尔创业？”王超颖对好友彭莨说。但这个想法一出炉，朋友们都瞪大眼睛说她疯了。大家的担心也不无道理：因弗卡吉尔具有浓郁的苏格兰风情，很多英国移民钟情于此，风光优美非常宜居，但经济并不发达，人口也只有5万多，所以，朋友们都认为在这里根本赚不到钱。
尽管身边的朋友都持反对意见，但王超颖还是决定尝试。因为她和同伴都是奶茶狂热爱好者，所以他们想做融合中西方消费者口味的新式奶茶，让奶茶和咖啡一样，能走遍世界每个角落。
辛苦耕耘 终有收获
说干就干。几经讨论，王超颖和同伴决定去台湾寻找奶茶供应商。“当时我们是在网上找的台湾奶茶供应商的地址和电话，然后就直接飞去了。”王超颖说，“但这家供应商的代理商太多了，对新西兰的这座小城并不感冒。”面对拒绝，他们没有气馁：一次没谈成就两次，两次不行就三次……为了表示诚意，他们给供应商发信息都换成了繁体字。最终，供应商被这两个90后的真诚和执着所打动，把新西兰的供应代理授权给了他们。之后，他们还留在台湾认真学习了近一个月的奶茶制作。
供应商有了，技术也有了，剩下的就是店面的问题。因为对小城还算比较了解，王超颖和同伴很快在市中心比较繁华的地段找到了店面。小店装修时，能自己动手的他们都自己动手。他们力求完美，大到装修风格、小到橱窗贴画，每一个细节都格外注意。
当时，为了不给自己留后路，王超颖把母亲刚给她的10万元生活费和她之前打工挣的钱全投进去。“年轻人，要干就大干一场，缩手缩脚啥事也干不成。”说这话时，眼前的女孩眼神中透着果断和勇敢。
从筹备到营业历时3个月，去年圣诞节时奶茶店正式营业了。王超颖记得开业第一天，所有顾客中只有一个是外国人，其他全是华人。“在国外开奶茶店，客源还得以当地人为主，这样才能发展下去。”王超颖和同伴经常为此沟通，他们也做了很多尝试。在制作奶茶上，他们打破传统，用台湾奶茶供应商提供的优质茶，融合新西兰的奶、奶油、水和果蔬，打造属于自己的纯天然奶茶；也曾天天端着托盘到大街上，挨个让外国人试喝自己制作的奶茶；了解外国人的口味和喜好，不断改良奶茶口感；开通属于自己店面的facebook，宣传新产品的同时了解网友的需求；当地居民一般到晚上八九点就不出门了，其他商铺也在此时关门，但他们却坚持到晚上10点才打烊。
功夫不负有心人。营业不到一个月，小店顾客盈门。生意好的时候，王超颖和同伴再雇四五个人也忙不过来。现在，奶茶店3/4的顾客是新西兰人，附近许多银行、购物中心的员工已经成了小店的常客，几乎每天都要到小店买一杯奶茶。“就像新西兰人每天喝杯咖啡一样，这让我们很受鼓舞，说明他们喜欢我们的产品。”王超颖说。
追梦青春 勇敢前行
奶茶店到现在已经开业9个月了，一路走来，王超颖和同伴有辛酸、有汗水，但更多的是收获和感动。
王超颖说，他们的奶茶店经营到现在，非常感谢当地政府和祖国的支持。创业初始，当地最大的报纸《南岛时间》主动对他们进行报道，当地政府还邀请他们参加当地的美食节，天维网也对此进行报道。另外，今年3月底，中央电视台4套中文国际频道的《华人世界》栏目也对他们进行了报道，这让王超颖和同伴备受鼓舞。
最让王超颖感动的是，当地好多人看到报道后，会专门来到店里给他们一些自家种的蔬菜；有人还问他们是否养猫或狗，想提供免费的猫粮、狗粮；还有人愿意到店里提供无偿帮助。“当地居民都非常友好、善良，他们愿意尝试和接受新鲜事物。我们也希望通过自己的努力，让他们爱上奶茶。”王超颖说。
在因弗卡吉尔，王超颖经常给当地人介绍开封以及开封的美食，还会给他们做一些拿手的中式菜。王超颖的新西兰朋友喜欢炸春卷和饺子，她就尝试着给他们做。“其实在家都不咋做饭，来到新西兰后一切都得自己动手。这样挺好的，年轻人早晚都要独立和自力更生。”说这话时，眼前这位小姑娘的言语间透着一股不服输的劲儿。
在家期间，王超颖学习炒红薯泥、煎饼果子等具有开封特色的美食，希望把更多的美食带到新西兰。对于未来，王超颖近期的小目标是在距离因弗卡吉尔两个小时车程的旅游城市皇后镇开设第二家分店，然后逐渐把奶茶店开到新西兰的每座城市。
“当然，等奶茶店做大有实力了，我还是要回到祖国、回到家乡，因为我的根在这里。”王超颖说。
