商情报网讯：饮品店的业务范围包括现制饮料以及副食品（如烘焙食品、甜品等）。随着消费升级，人们的消费需求越来越多样化、个性化，消费品类也越来越多。这一趋势为饮品店行业提供了发展机遇。中国饮品店行业的总体市场规模呈现上升趋势，由2017年的1152亿元增至2022年的3054亿元，年均复合增长率达21.53%。中商产业研究院分析师预测，2023年中国饮品店行业市场规模将达到3745亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
中国饮品店行业发展前景
1.可支配收入及城镇化率不断提高及消费升级
过去数年间，随着城镇居民注重改善生活水平，外出就餐次数增加，餐饮支出强劲增长。该趋势归因于可支配收入增加及城镇化率提升。尤其是，消费能力较强的中产阶层不断扩大及外出就餐倾向不断增强，预计亦将带动中国饮品店行业的发展。消费升级促使餐饮服务需求多样化，包括优质健康的食品、就餐环境、服务质量以及其他社交休闲需求。值得注意的是，近年来，中国饮品店行业的市场需求亦发生变化，更多新式茶饮店逐步涌现并争相抢占市场。
2.外卖的流行
随着移动设备的普及和中国消费者生活节奏的加快，外卖需求预计将继续增长，尤其是在中国的饮品店行业。特别是，同时提供堂食及外卖服务的饮品店预计将从上述趋势中受益。
3.菜肴及饮品的创新及多元化
中国的饮品店提供各种饮品，如现制咖啡、现制茶饮及果汁。近年来，中国饮品店的配料及烹饪方法的选择更为丰富，尤其是随着中国消费者越来越愿意接受新的烹饪理念，并在新的烹饪概念下制作饮品。例如，中国的饮品店已创造许多新的配料组合，与咖啡、奶茶、新鲜水果甚至酒搭配。这种创意趋势为中国消费者提供了更加多样化的选择，并鼓励其更频繁地在饮品店消费。
4.健康意识增强
随着现代社会工作和生活节奏的加快，中国居民健康问题日益突出。据中国社会科学院城市发展与环境研究所估计，中国超过75%的人口处于亚健康状态。随着《国务院关于实施健康中国行动的意见》等政策的出台以及健康中国行动推进委员会的成立，中国政府及中国居民开始更加注重健康状况。随着健康生活方式成为新风尚，消费者更注重提高健康状况，食用优质、健康的食物和饮品。由于大部分餐厅及饮品店现时配备有新鲜、健康的食材，中国消费者健康意识的增强正推动市场进入快速发展阶段。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国茶饮店行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
商情报网讯：随着消费升级，人们的消费需求越来越多样化、个性化，消费品类也越来越多。这一趋势为饮品店行业提供了诸多发展机遇。中国饮品店行业的总体市场规模呈现上升趋势，由2018年的1360亿元增至2022年的3054亿元。预计2023年市场规模将达3745亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
中国饮品店行业市场驱动因素
可支配收入及城镇化率不断提高及消费升级：过去数年间，随着城镇居民注重改善生活水平，外出就餐次数增加，餐饮支出强劲增长。该趋势归因於可支配收入增加及城镇化率提升。尤其是，消费能力较强的中产阶层不断扩大及外出就餐倾向不断增强，预计亦将带动中国饮品店行业的发展。消费升级促使餐饮服务需求多样化，包括优质健康的食品、就餐环境、服务质量以及其他社交休闲需求。值得注意的是，近年来，中国饮品店行业的市场需求亦发生变化，更多新式茶饮店逐步涌现并争相抢占市场。
外卖的流行：随着移动设备的普及和中国消费者生活节奏的加快，外卖需求预计将继续增长，尤其是在中国的饮品店行业。特别是，同时提供堂食及外卖服务的饮品店预计将从上述趋势中受益。
菜肴及饮品的创新及多元化：中国的饮品店提供各种饮品，如现制咖啡、现制茶饮及果汁。近年来，中国饮品店的配料及烹饪方法的选择更为丰富，尤其是随着中国消费者越来越愿意接受新的烹饪理念，并在新的烹饪概念下制作饮品。例如，中国的饮品店已创造许多新的配料组合，与咖啡、奶茶、新鲜水果甚至酒搭配。这种创意趋势为中国消费者提供了更加多样化的选择，并鼓励其更频繁地在饮品店消费。
健康意识增强：随着现代社会工作和生活节奏的加快，中国居民健康问题日益突出。据中国社会科学院城市发展与环境研究所估计，中国超过75%的人口处於亚健康状态。随着《国务院关於实施健康中国行动的意见》等政策的出台以及健康中国行动推进委员会的成立，中国政府及中国居民开始更加注重健康状况。随着健康生活方式成为新风尚，消费者更注重提高健康状况，食用优质、健康的食物和饮品。由於大部分餐厅及饮品店现时配备有新鲜、健康的食材，中国消费者健康意识的增强正推动市场进入快速发展阶段。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国饮料行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
< class="pgc-img">、 现制饮品市场规模
“现制饮品”指现场制作的非酒精饮料产品，包括现制果饮、茶饮、冰淇淋及咖啡等。全球现制饮品市场规模巨大并且未来预计将呈现加速增长态势。根据灼识咨询报告，从全球市场来看，以终端零售额计，全球现制饮品市场规模从 2017 年的 5,620 亿美元增长至 2022 年的 7,218 亿美元，复合年增长率为 5.1%。2022 年至 2028 年的复合年增长率预计将进一步提高至 7.5%，带动市场规模增长至 2028 年的 11,147 亿美元，占据全球饮料市场近一半份额。
从中国市场来看，我国现制饮品行业呈现快速增长趋势。根据灼识咨询报告，以终端零售额计，中国现制饮品市场的规模预计将从 2022 年的 4,213 亿人民币增长到 2028 年的 11,805 亿人民币，复合年增长率达到 18.7%，远超预包装饮料行业同期 5.0%的复合年增长率。预计到 2028 年，我国现制饮品行业将超越预包装饮料行业，并占据中国饮料市场一半以上份额。
2、 现制饮品市场细分品类
从中国市场来看，我国现制饮品市场主要包括现制茶饮及现磨咖啡饮品。其中，现制茶饮是最大的细分品类。根据灼识咨询报告，以终端零售额计，现制茶饮是中国现制饮品市场中最大的细分品类，2022 年占中国现制饮品市场规模超过 50%，现磨咖啡是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类，预计 2022 年至 2028 年的复合年增长率为 21.2%。现制茶饮店和现磨咖啡店是消费者
最主要的消费渠道，其他渠道包括餐厅、烘焙店和便利店等。
3、 现制饮品行业发展趋势
A、受产品特性和消费升级驱动，中国现制茶饮市场正处于高速扩容阶段
据国家统计局数据显示，自 2016 年至 2023 年，国内居民人均可支配收入从 23,821.00 元增长至 39,218.00 元，年均复合增长率达到 7.38%。未来，随着中国经济的稳步发展和居民人均可支配收入的持续增长，消费能力和消费品质将进一步提升。
根据《国民经济和社会发展第十四个五年规划和 2035 年远景目标纲要》，规划到 2035 年，
我国将基本实现社会主义现代化，经济实力、科技实力和综合国力将大幅提升，经济总量和城乡居民人均收入将再上新台阶。人均国内生产总值预计将达到中等发达国家水平，中等收入群体的规模将显著扩大。
我国现制茶饮市场受产品特性和消费升级驱动，行业正处于高速扩容阶段，未来行业的发展前景广阔。随着城镇人口的不断增长和居民收入的持续提高，现制饮品消费者的数量和消费能力将不断增长，为行业企业发展提供广阔的市场空间。
B、新茶饮品牌商正不断建立标准化程度更高的供应链和产品制作体系
根据市场情况来看，新茶饮企业的标准化程度远低于传统即饮饮料，为了进一步满足客户更高层次的消费需求，新茶饮品牌需要更为标准化的产品制作流程，以保证产品质量的稳定性和安全性，提升茶饮口感并充分保留原料的营养成分。同时，从上游原材料的采购到下游终端客户的销售过程也需要建立标准化供应链体系以满足企业运营效率。
C、新茶饮中将更多的使用鲜果、冻果、NFC 等作为产品原料
新一代消费者更加追求健康、低糖的饮食方式，因此更加青睐新鲜水果的产品配料。根据沙利文《中国新茶饮供应链白皮书 2022》，随着茶饮行业原材料新鲜程度的提升及消费者对果茶的喜爱，新茶饮水果市场规模将快速增长，新茶饮中水果成本占整体原材料成本比例为 20-25%。
新茶饮行业使用到的水果具有多种形态，如鲜果、冻果、浓缩果汁、果酱、NFC 果汁等，随着消费者对健康重视程度的不断加深，新茶饮中将更多的使用鲜果、冻果、NFC果汁等作为原材料。
4、现制饮品行业的竞争格局主要特点
① 品牌竞争激烈，市场份额集中
现制饮品原料供应商的下游客户中新茶饮品牌数量众多，存在全国连锁店、区域龙头品牌以及个体品牌等。不同层次品牌的新茶饮企业对现制饮品原料的品质以及种类要求不一，这使得现制饮品原料呈现规模化企业和小微企业并存的充分竞争市场。随着新茶饮企业逐步向标准化和规模化发展，将对新茶饮原料供应商在标准化、规模化和多样化等方面提出更高要求，行业内规模化企业呈现有序竞争态势。
② 品类差异化明显，个性化需求凸显
随着消费者需求的多样化，不同品类的饮料产品在市场上呈现出明显的差异化特征。由于新茶饮本身的基础需求旺盛，行业准入门槛相对较低，加之新型网红产品一经推出，则会被其他饮品品牌快速复制，新茶饮企业存在产品同质化竞争的特点，这使得一些生产技术水平较弱的原料供应商的产品同质化较为严重，但随着我国居民生活水平的不断提高，消费者对于饮品的差异化需求正不断提升，要求产品向多元化、品质化和功能化方向发展。
企业需紧跟市场需求并进一步引领市场趋势，对于研发和生产能力强的企业，能快速通过差异化竞争取得市场的先发优势，提升品牌知名度和增强客户粘性。
③ 行业上下游企业融入并存
现制饮品原料企业主要向上游采购果蔬汁类、糖类、茶类、包装物等原辅材料，向下游企业销售现制饮品主辅配料，客户所属行业主要为现制茶饮行业、现磨咖啡行业、餐饮连锁企业等。为使得自身处于行业领先地位，提升饮品原物料品质，保证物料供应，部分新茶饮头部品牌开始涉足源头水果种植行业，甚至布局生产制造领域。
随着新茶饮品牌对天然、新鲜产品的需求，以及成本控制要求，一些具有水果物料原产地优势的初加工厂商也开始布局新茶饮行业，以获取增值收益。为更好服务客户，提升自身竞争优势，行业内企业也开始向上下游拓展。
第一章 2023年中国现制饮品行业概述
第一节 现制饮品行业定义及分类
一、现制饮品行业定义及分类
二、现制饮品行业主要商业模式
三、现制饮品行业特征分析
第二节 现制饮品行业政治法律环境分析
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、行业相关发展规划
第三节 现制饮品行业经济环境分析
一、全球宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第四节 现制饮品行业技术环境分析
一、现制饮品技术发展水平
二、行业主要技术现状及发展趋势
第二章 2023年全球现制饮品行业发展现状及经验借鉴分析
第一节 全球现制饮品行业发展概况
一、全球现制饮品行业市场规模分析
二、全球现制饮品行业市场结构分析
三、全球现制饮品行业竞争格局分析
第二节 国外主要现制饮品市场发展状况分析
一、欧盟现制饮品行业发展状况分析
二、美国现制饮品行业发展状况分析
三、日本现制饮品行业发展状况分析
第三节 2024-2030年全球现制饮品行业发展前景预测
第三章 2023年中国现制饮品行业发展态势分析
第一节 2023年中国现制饮品行业发展现状
一、现制饮品行业品牌发展现状
二、现制饮品行业消费市场现状
三、现制饮品市场需求层次分析
四、中国现制饮品市场走向分析
第二节 中国现制饮品行业发展状况
一、2022年中国现制饮品行业发展回顾
二、2023年中国现制饮品行业发展情况分析
三、2023年中国现制饮品市场特点分析
第三节 中国现制饮品行业供需分析
一、2023年中国现制饮品市场供给总量分析
二、2023年中国现制饮品市场需求结构分析
第四章 2023年中国现制饮品行业竞争形势及策略
第一节 行业总体市场竞争状况分析
一、现制饮品行业竞争结构分析
1、现有企业间竞争
2、潜在进入者分析
3、替代品威胁分析
4、供应商议价能力
5、客户议价能力
6、竞争结构特点总结
二、现制饮品行业企业间竞争格局分析
第二节 中国现制饮品行业竞争格局综述
一、现制饮品行业竞争概况
二、中国现制饮品行业竞争力分析
1、中国现制饮品行业竞争力剖析
2、中国现制饮品企业市场竞争的优势
3、国内现制饮品企业竞争能力提升途径
三、2024-2030年中国现制饮品市场竞争策略分析
第五章 2023年中国现制饮品或所属行业七大区域发展现状及趋势分析
第一节 华北地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第二节 东北地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第三节 华东地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第四节 华中地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第五届 华南地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第六节 西南地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第七节 西北地区现制饮品行业分析及预测
一、2019-2023年区域区位特征及经济发展概况
二、2019-2023年市场规模情况分析
三、2024-2030年行业趋势预测分析
第六章 2023年中国现制饮品行业产业链分析
第一节 现制饮品行业产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
第二节 现制饮品上游行业分析
第三节 现制饮品下游行业分析
一、现制饮品下游行业分布
二、2019-2023年下游行业发展现状
三、2024-2030年下游行业发展趋势
第七章 2022年中国现制饮品行业重点企业发展分析
第一节 企业一
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第二节 企业二
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第三节 企业三
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第四节 企业四
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五节 企业五
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第六节 企业六
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第八章 2023年中国现制饮品企业管理策略建议
第一节 提高现制饮品企业竞争力的策略
一、提高中国现制饮品企业核心竞争力的对策
二、现制饮品企业提升竞争力的主要方向
三、影响现制饮品企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高现制饮品企业竞争力的策略
第二节 对中国现制饮品品牌的战略思考
一、现制饮品实施品牌战略的意义
二、现制饮品企业品牌的现状分析
三、中国现制饮品企业的品牌战略
四、现制饮品品牌战略管理的策略
第九章 2024-2030年中国现制饮品行业发展前景预测
第一节 影响现制饮品行业发展的主要因素
一、影响现制饮品行业运行的有利因素
二、影响现制饮品行业运行的稳定因素
三、影响现制饮品行业运行的不利因素
四、我国现制饮品行业发展面临的挑战
五、我国现制饮品行业发展面临的机遇
第二节 现制饮品行业投资回顾
一、现制饮品行业投资规模及增速统计
二、现制饮品行业投资结构分析
第三节 2024-2030年中国现制饮品行业投资规模及增速预测
第四节 2024-2030年中国现制饮品行业发展趋势预测
一、现制饮品行业发展驱动因素分析
二、现制饮品行业发展趋势预测
三、现制饮品行业需求规模预测
四、2024-2030年中国现制饮品行业全球市场份额预测
第五节 现制饮品行业投资现状及建议
一、现制饮品行业投资项目分析
二、现制饮品行业投资机遇分析
三、现制饮品行业投资风险警示
四、思瀚对现制饮品行业投资策略建议
