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2021中国茶饮行业发展洞察报告

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:料图。图/unsplash 近年来,随着新式茶饮的崛起,中国茶饮迎来发展新机遇。茶饮的产品创新、品牌塑造、智能化生产、数字化营销等

料图。图/unsplash

近年来,随着新式茶饮的崛起,中国茶饮迎来发展新机遇。茶饮的产品创新、品牌塑造、智能化生产、数字化营销等,渐渐成为该行业转型升级的重要方式。

虽然中国茶和茶文化源远流长,是中国重要的代表与象征之一,但一直以来,中国茶的产品形态较为单一、出口亦以原料为主。与同样为世界主流饮品的咖啡相比,中国茶在国际市场中的地位明显存在差距,国际大品牌更是几乎没有。

现在,随着中国市场的崛起与消费能力提升,同时中国在数字化、智能化方面具备较强的实力和优势,中国茶饮拥有了更好的发展条件与潜力。因此,中国茶饮不仅要实现品质、品牌上的提升,同时更要以崭新的形象,走向国际市场。

从丝绸之路开始,茶叶便是中国走向全球的代表性产品,同时也是中国软实力的一种体现。在今日全球化浪潮之下,中国茶叶要继续扮演同样的角色,成为中国连接全球、代表中国制造的重要产品之一。

在本报告中,我们重点分析了当前中国茶饮的市场及消费者的消费偏好,同时分析茶饮与咖啡的异同,呈现其国际化前景,并重点呈现中国茶业智能化、标准化趋势带来的价值。

本报告中,我们的主要发现如下:

- 男性更偏爱原叶茶,36岁以上人群更注重喝养生茶。整体上看,消费者饮用咖啡产品更主要是为提神,而饮用茶产品则同时兼具健康方面的考虑。

- 从市场规模来看,中国茶饮市场份额约为咖啡的6倍,并且差距还将进一步扩大。茶相较于咖啡在中国消费者心中具备更高的接受度和心智地位。中国人喝茶,不仅是为了健康,同时也是一种文化和身份的象征。

- 茶叶的宽度比咖啡广,咖啡传播到中国市场主要是以“咖啡+奶”的形式,而如今来看,茶叶不仅可以与牛奶搭配,与各类水果也更相匹配。咖啡与茶也完全可能融合成为“咖啡茶”。

- 中国茶饮需进一步提高安全性、保障产品稳定性、实现标准化与大规模生产,以需求为导向满足消费者需求。与咖啡相比,茶的边界更广,更具有研发宽度。但工业化程度较低与缺乏大品牌仍是中国茶的重要制约因素。

- 通过原叶茶智能化生产,可以实现茶叶的标准化、规模化生产,提高其安全性。小罐茶的探索让中国茶在智能生产、规模化发展的道路上前进了一大步。

- 在双循环格局与智能制造背景下,高端茶品优势更加明显,有望通过产业融合与外循环格局,使中国茶饮与茶文化走向更广阔的国际市场。为助力乡村振兴,需打通茶业作为特色产业的路径;通过与大众消费连接让茶农获得更好的生活;持续推进资源优势向产业优势的有效转化。

报告全文如下:

商情报网讯:现制茶饮是指现场加工制作,供消费者直接饮(食)用的茶汤及其制品。2020年,中国现制茶饮的消费群体达到2.50亿人,每年人均消费量为6.2杯,未来市场前景广阔。

数据显示,2017年至2020年,中国现制茶饮市场规模(按零售消费价值计)从700亿元增长到1140亿元,年均复合增长率为17.7%;预计2022年中国现制茶饮市场规模将达到1810亿元。

数据来源:中商产业研究院整理

行业发展前景

1.城镇化进程持续推进、居民人均收入的稳步提升,为现制饮品产业的发展提供广阔的市场

近年来,我国城镇人口数量不断增长、居民人均收入不断增加,带动消费水平不断提升,现制饮品凭借其丰富的口味、多样的配料等高品质、个性化的产品优势,市场规模快速增长。受益于宏观经济的持续发展和工业化水平的快速提升,近年来我国非农产业及农村人口大规模向城镇及城市集中,城镇化水平不断提升。根据国家统计局数据显示,2016年至2021年,我国城镇化率从58.84%增长到64.72%,城镇人口数量从8.19亿人增长到9.14亿人。

同时,随着我国国民经济稳步发展,居民人均可支配收入持续增长,居民生活水平及消费品质显著提升。据国家统计局数据显示,2016年至2021年,国内居民人均可支配收入从23821元增长至35128元,年均复合增长率为8.08%。根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》,展望2035年,我国将基本实现社会主义现代化。经济实力、科技实力、综合国力将大幅跃升,经济总量和城乡居民人均收入将再迈上新的大台阶。人均国内生产总值达到中等发达国家水平,中等收入群体显著扩大。未来,伴随着我国城镇人口的不断增长、居民人均收入的持续提高,现制饮品消费者数量将不断增多和消费能力将持续提升,为本行业企业的发展提供广阔的市场空间。

2.居民消费全面升级,现制饮品及其主辅配料不断创新创意,促进现制饮品全产业的发展

过去几年,现制饮品很好地满足消费升级的市场需求,市场规模快速增长。随着我国经济持续增长,居民收入水平和消费能力不断提高,消费全面升级。在消费品质方面,不再简单满足“能吃饱”,还得满足“要吃好”;在消费行为方面,不再简单“从众化”,而是更多“个性化”。在此背景下,口味多样、配料丰富、现调现制的饮品,及时响应消费者的需求,相关产业实现了快速发展。

经过多年的创新和发展,现制茶饮系列丰富,得到众多消费者的认可和喜爱。目前现制茶饮涌现了奶茶、水果茶、奶盖茶、芝士茶、气泡茶、水果奶茶等众多品类;其配料灵活多样,创意丰富,出现了寒天晶球、饼干碎、果冻等;并且,品类间原辅料可以重组搭配,创意迭出、口味丰富。现制茶饮市场快速发展,其原辅配料亦具有广阔的市场前景。

3.优秀内资企业现制饮品研发和创新能力不断提升,市场前景非常广阔

相较于发达国家,我国现代饮品行业起步较晚,在萌芽时以引进成熟饮料产品为主,相关的主辅配料亦有跨国企业供应,民族品牌和民族工业发展相对缓慢。多年来,我国饮品产业不断创新发展,产业链不断完善,出现了众多特色饮品,涌现了许多优秀的企业。随着内资品牌企业研发和创新能力不断提升,品牌美誉度和知名度的不断提高,市场前景将非常广阔。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国现制茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。



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奶茶行业投资风险分析

奶茶行业的主要投资风险



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风险

主要内容

一、产品质量安全控制的风险

奶茶产品的研发、生产和销售,属于饮料制造业。随着我国政府和消费者对于食品安全的日趋重视,食品质量安全已经成为奶茶行业企业生存和发展的重中之重。我国食品安全监管力度不断加强,社会媒体舆论对食品安全事件的监督和报道不断深入,因此一旦因质量控制出现疏漏或瑕疵而发生产品质量问题,将有可能产生食品安全风险甚至导致食品安全事故,严重影响企业的信誉和产品销售。

二、原材料价格波动风险

奶茶的主要原材料包括脱脂奶粉及植脂末、白糖、茶粉、椰果糖浆等,包装材料主要包括奶茶杯、杯盖、吸管、包装盒等,该等原材料成本占生产成本比重较大。如果主要原材料的供求发生较大变化或者价格出现异常波动,将对经营产生一定影响,因此存在主要原材料价格波动风险。

三、市场竞争的风险

经过多年的发展,奶茶行业市场集中度不断提高,形成了良好发展的格局。但随着新进入奶茶市场的企业和品牌增加,该市场的竞争愈发激烈。如企业不能继续保持市场渠道优势、品牌影响力优势,同时通过调整市场经营策略等方式持续拓展市场,将存在维持市场占有率的风险。同时,其他市场参与者在产品质量、产品差异化、渠道拓展、成本控制等方面如形成有效突破,将存在市场占有率降低,市场地位被赶超的风险。

四、产品被仿冒的风险

由于奶茶行业门槛较低,市场参与者众多,有部分生产厂商恶意利用知名品牌,生产仿冒产品。奶茶消费人群众多,如果仿冒产品大规模流入市场,将对企业的经营业绩造成不良影响;同时该等产品质量安全难以得到保证,一旦发生食品安全事故,将对企业的声誉造成一定影响。

资料来源:商业资料整理



奶茶行业创新方向


一、数字化也驱动着奶茶品牌加速进化,更便捷、更细分、更多元将成未来趋势


新冠肺炎疫情让2020年成为重新审视人类与自然关系的年份。对于正快速崛起的奶茶行业而言,疫情之下机遇与挑战并存。奶茶企业通过持续升级与创新,迭代出以数字化为核心的新型发展模式,进而实现弯道超车、快速发展。


二、产品线持续丰富

如今的奶茶市场,同质化的现象日渐严重,怎样才能在众多的奶茶加盟品牌中脱颖而出,是每个品牌都要面对的问题。随着奶茶产品的不断变化,消费者对口感的不断升级,新式奶茶的出现正好满足了消费者对味蕾的追求。通过不断的优化组合产品,提高品牌知名度,迅速在市场上占领先机。

三、饮品宣传


不一样的宣传手法,肯定会饮品消费者的注意。特别宣传手法,能给消费者留下特别的回忆。还有就是网络的小视频还是带火了,一些奶茶品牌。可见在宣传做到了一定的程度,也是有不一样的效果凸显。


奶茶行业销售模式


奶茶行业主要选择通过零售渠道和网上外卖将产品最终送抵消费者的手中。奶茶属于现做现饮的饮品,趋于在中国外卖行业蓬勃发展,消费人群众多且聚集。零售可以提升饮品的品质,外卖平台可以容纳更多的消费者。

零售店铺的建设可以将最好的口感第一时间送抵消费者的手上,维持最好的产品品质,有利于维持品牌形象,树立更好的品牌面向市场,吸引消费者。店铺人员是经过企业统一而严格的培训,可以向顾客提供一致的产品口感。产品的制作和销售都属于一体化,最大的节约的资源,而零售的方式将产品最好的展现在客户面前。


中国近几年外卖体系发展迅速,外卖平台可以将饮品送至更多更远地方的人们的手中,可以为企业带来不小的收益。将产品最好的展现在客户面前是目前至关重要的,通过外买平台运送奶茶需要30至45分钟甚至更长的时间才能到达消费者的手中,这与一杯刚刚制作除的奶茶最好在15分钟内享用是不符的,外卖平台的发展模式还有很大的瓶颈需要突破。



2020年中国消费者现调奶茶购买渠道


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资料来源:商业资料整理(cyy)



观研报告网发布的《2021年中国奶茶市场分析报告-产业深度研究与发展前景评估》涵盖行业最新数据,市场热点,政策规划,竞争情报,市场前景预测,投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。

本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

【目录大纲】

第一章 2017-2021年中国奶茶行业发展概述
第一节 奶茶行业发展情况概述
一、奶茶行业相关定义
二、奶茶行业基本情况介绍
三、奶茶行业发展特点分析
四、奶茶行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售模式
五、奶茶行业需求主体分析
第二节 中国奶茶行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、奶茶行业产业链条分析
三、产业链运行机制
(1)沟通协调机制
(2)风险分配机制
(3)竞争协调机制
四、中国奶茶行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国奶茶行业生命周期分析
一、奶茶行业生命周期理论概述
二、奶茶行业所属的生命周期分析
第四节 奶茶行业经济指标分析
一、奶茶行业的赢利性分析
二、奶茶行业的经济周期分析
三、奶茶行业附加值的提升空间分析
第五节 中国奶茶行业进入壁垒分析
一、奶茶行业资金壁垒分析
二、奶茶行业技术壁垒分析
三、奶茶行业人才壁垒分析
四、奶茶行业品牌壁垒分析
五、奶茶行业其他壁垒分析

第二章 2017-2021年全球奶茶行业市场发展现状分析
第一节 全球奶茶行业发展历程回顾
第二节 全球奶茶行业市场区域分布情况
第三节 亚洲奶茶行业地区市场分析
一、亚洲奶茶行业市场现状分析
二、亚洲奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲奶茶行业市场前景分析
第四节 北美奶茶行业地区市场分析
一、北美奶茶行业市场现状分析
二、北美奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、北美奶茶行业市场前景分析
第五节 欧洲奶茶行业地区市场分析
一、欧洲奶茶行业市场现状分析
二、欧洲奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲奶茶行业市场前景分析
第六节 2021-2026年世界奶茶行业分布走势预测
第七节 2021-2026年全球奶茶行业市场规模预测

第三章 中国奶茶产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品奶茶总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国奶茶行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国奶茶产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析

第四章 中国奶茶行业运行情况
第一节 中国奶茶行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
1、行业技术发展现状
2、行业技术专利情况
3、技术发展趋势分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国奶茶行业市场规模分析
第三节 中国奶茶行业供应情况分析
第四节 中国奶茶行业需求情况分析
第五节 我国奶茶行业进出口形势分析
1、进口形势分析
2、出口形势分析
3、进出口价格对比分析
第六节、我国奶茶行业细分市场分析
1、细分市场一
2、细分市场二
3、其它细分市场
第七节 中国奶茶行业供需平衡分析
第八节 中国奶茶行业发展趋势分析

第五章 中国奶茶所属行业运行数据监测
第一节 中国奶茶所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国奶茶所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国奶茶所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析

第六章 2017-2021年中国奶茶市场格局分析
第一节 中国奶茶行业竞争现状分析
一、中国奶茶行业竞争情况分析
二、中国奶茶行业主要品牌分析
第二节 中国奶茶行业集中度分析
一、中国奶茶行业市场集中度影响因素分析
二、中国奶茶行业市场集中度分析
第三节 中国奶茶行业存在的问题
第四节 中国奶茶行业解决问题的策略分析
第五节 中国奶茶行业钻石模型分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用

第七章 2017-2021年中国奶茶行业需求特点与动态分析
第一节 中国奶茶行业消费市场动态情况
第二节 中国奶茶行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 奶茶行业成本结构分析
第四节 奶茶行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国奶茶行业价格现状分析
第六节 中国奶茶行业平均价格走势预测
一、中国奶茶行业价格影响因素
二、中国奶茶行业平均价格走势预测
三、中国奶茶行业平均价格增速预测

第八章 2017-2021年中国奶茶行业区域市场现状分析
第一节 中国奶茶行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区奶茶市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区奶茶市场规模分析
四、华东地区奶茶市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区奶茶市场规模分析
四、华中地区奶茶市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区奶茶市场规模分析
四、华南地区奶茶市场规模预测

第九章 2017-2021年中国奶茶行业竞争情况
第一节 中国奶茶行业竞争结构分析(波特五力模型)
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国奶茶行业SCP分析
一、理论介绍
二、SCP范式
三、SCP分析框架
第三节 中国奶茶行业竞争环境分析(PEST)
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境

第十章 奶茶行业企业分析(随数据更新有调整)
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析

第十一章 2021-2026年中国奶茶行业发展前景分析与预测
第一节 中国奶茶行业未来发展前景分析
一、奶茶行业国内投资环境分析
二、中国奶茶行业市场机会分析
三、中国奶茶行业投资增速预测
第二节 中国奶茶行业未来发展趋势预测
第三节 中国奶茶行业市场发展预测
一、中国奶茶行业市场规模预测
二、中国奶茶行业市场规模增速预测
三、中国奶茶行业产值规模预测
四、中国奶茶行业产值增速预测
五、中国奶茶行业供需情况预测
第四节 中国奶茶行业盈利走势预测
一、中国奶茶行业毛利润同比增速预测
二、中国奶茶行业利润总额同比增速预测

第十二章 2021-2026年中国奶茶行业投资风险与营销分析
第一节 奶茶行业投资风险分析
一、奶茶行业政策风险分析
二、奶茶行业技术风险分析
三、奶茶行业竞争风险分析
四、奶茶行业其他风险分析
第二节 奶茶行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略

第十三章 2021-2026年中国奶茶行业发展战略及规划建议
第一节 中国奶茶行业品牌战略分析
一、奶茶企业品牌的重要性
二、奶茶企业实施品牌战略的意义
三、奶茶企业品牌的现状分析
四、奶茶企业的品牌战略
五、奶茶品牌战略管理的策略
第二节 中国奶茶行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国奶茶行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划

第十四章 2021-2026年中国奶茶行业发展策略及投资建议
第一节 中国奶茶行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国奶茶行业营销渠道策略
一、奶茶行业渠道选择策略
二、奶茶行业营销策略
第三节 中国奶茶行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国奶茶行业重点投资区域分析
二、中国奶茶行业重点投资产品分析

图表详见报告正文······

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