京报讯（记者王萍）3月2日，新京报记者从西贝餐饮集团方面证实，截至目前，西贝旗下的品牌“贾国龙中国堡”门店已经全部关闭，该品牌已升级为“龙堡”，主攻下沉市场。此外，截至3月2日，西贝新打造的休闲正餐品牌“贾国龙小锅牛肉”已经有24家门店正式营业。
新京报记者注意到，从去年11月起，接连有“贾国龙中国堡”门店关闭的消息。今年2月，新京报记者探访发现，原来位于北京乐成中心的一家“贾国龙中国堡门店”已经改为“贾国龙小锅牛肉”。门店工作人员表示“现在北京已经没有‘中国堡’门店了，都改成‘小锅牛肉’了。”此外，包括广渠门附近的“贾国龙中国堡”等门店也被南城香等其他品牌取代。3月2日，新京报记者从西贝方面证实，目前“贾国龙中国堡”在北京全部门店都已经关停。“贾国龙中国堡”升级为“龙堡”，尝试做下沉市场。
西贝在2023年推出快餐品牌“贾国龙空气馍”，并在中关村E世界开出首店。正式营业后不久，更名为“贾国龙中国堡”。按照西贝此前的计划，“贾国龙中国堡”要在北京开50家直营店，2023年全年要开300至500家门店。仅时隔一年左右的时间，包括首店在内的50家“贾国龙中国堡”都已经关停，其中24家更迭为“贾国龙小锅牛肉”。
西贝方面介绍，“贾国龙小锅牛肉”是西贝最新打造的休闲正餐品牌，首店于2023年11月正式开业。与西贝莜面村相比，“贾国龙小锅牛肉”的产品矩阵相对精简与聚焦。 主打产品为小锅牛肉辅以不同配菜，分为土豆胡萝卜小锅牛肉、番茄小锅牛肉和小锅牛杂。作为西贝餐饮集团2024年的战略业务之一，今年“贾国龙小锅牛肉”将继续拓展门店，优化门店布局。
西贝方面接受新京报记者采访时表示，“贾国龙小锅牛肉”与“贾国龙中国堡”均属于西贝餐饮集团旗下子品牌，前者为中式正餐品牌，后者为中式快餐品牌，从产品形态、属性、 模型，到业务线与开店策略，二者都完全不同。
据介绍，“贾国龙小锅牛肉”门店选址选择使用“贾国龙中国堡”的原门店，这是基于西贝餐饮集团业务调整后的内部资源的合理配置，以此进行资源利用的最大化，实现降本增效。今年1月，西贝创始人贾国龙在西贝内部公众号上发布了2024年西贝的战略目标，包括西贝莜面村的国内业务目标为门店突破400家，快速发展“贾国龙小锅牛肉”业务，门店突破100家。他同时透露“贾国龙中国堡”已升级为“龙堡”，已经在呼和浩特开出第一家下沉门店。
编辑 王琳
校对 赵琳
月26日，由新鸿基地产倾力打造、位于南京河西中央商务区核心位置的南京国金中心商场（南京ifc商场）盛大开幕。承载重塑南京商业格局的瞩目使命，华丽启幕的南京ifc商场将以世界级顶奢品牌、全球前沿消费视野，为消费者带来全新超凡购物体验，势必成为焕新南京核心商业、艺术潮流、生活美学的史诗级地标。南京市人民政府市长陈之常，南京市政府秘书长洪礼来，南京市建邺区委书记、区长姜宸，新鸿基地产主席兼董事总经理郭炳联，新鸿基地产执行董事郭基泓，新鸿基地产执行董事冯秀炎等嘉宾出席了盛大的开业仪式，见证南京ifc商场这座万众瞩目的商业巨舰隆重启航。
IFC商业典范华丽揭幕
开业典礼上，南京市建邺区委书记、区长姜宸表示：“南京国金中心商场正式开业，标志着新鸿基地产在南京建邺发展站上新起点、开启新征程。衷心希望南京国金中心‘旗开得胜’。在成功试营业的基础上，顺风顺水、一路长虹，以更优的运营和服务，构建商业新地标，引领消费新风尚，促进‘国际潮’、‘金陵韵’、‘建邺风’共生互融，打造独具金陵魅力、建邺风采的消费体验示范地。真诚祝愿新鸿基地产‘财路广开’。相信随着新鸿基地产在河西新城扎根深耕，必将为元通顶流商圈注入新的澎湃动力，在南京都市圈广阔的市场腹地、旺盛的消费需求之中，收获无限商机和丰厚回报。热切期待双方下一步合作‘别开生面’。希望新鸿基地产以国金中心开业为契机，把更多业务项目布局建邺拓展全市，携手开创共赢共荣的美好明天。”
南京国金中心，拥有卓越的项目品质和一流的配套设施。
新鸿基地产主席兼董事总经理郭炳联表示：“新鸿基地产始终秉持‘以心建家’的精神，以国际高标准和卓越的管理水平打造南京ifc商场，汇聚世界一流品牌，为南京市新增一个高端消费场景、打造国际消费中心城市而努力。南京市拥有强大的经济实力、发达的科研教育、深厚的人文底蕴，兼具作为长三角唯一的特大城市的独特优势，南京ifc商场的盛大开幕标志着集团战略性投身长三角一体化发展的全新里程碑。在南京市委市政府推进高水平对外开放的不懈努力下，也在区委区政府的关心支持下，南京ifc商场在项目规划、建设、招租以及商场试营业阶段均进展顺利，我们相信南京ifc开业后，将成为继上海ifc后长三角的又一商业新地标。”
新鸿基地产执行董事郭基泓表示：“集团全新打造的旗舰商业综合发展项目南京ifc，是自新鸿基地产1998年于香港首创ifc品牌、2010年成功打造上海ifc之后，第三度谱写ifc品牌经典。南京ifc商场以高端时尚为定位，汇聚168个殿堂级高端零售、时尚服饰、珠宝腕表、知名餐饮集团开设的餐饮品牌等，其中包括多家亚洲以及全球旗舰店，另外三成品牌更是首次进驻南京，逾五成品牌首度进驻河西中央商务区，这里还汇聚10家由知名餐饮集团开设的南京首店，这些集团旗下餐厅曾获米其林或黑珍珠荣誉，全方位满足追求精致生活品味的顾客。这些独家首店的引入不仅激发了经营主体活力，更将释放强大的消费潜力，吸引更多品牌落户这座城市，助力南京建邺发展、打造高端消费新场景的美好愿景。”
演绎都市尊贵高雅品味
南京ifc商场楼面面积超过10万平方米，共有九层空间。以新鸿基地产强大的品牌号召力和精细运营的领先实力，南京ifc商场汇聚超全极奢品牌华美亮相，商场沿街280米精美外立面齐集国际一线高端品牌旗舰店，打造靓丽的殿堂级高奢风景线。众多国际奢侈品牌以独具特色的旗舰店铺闪亮揭幕，鎏光溢彩的设计将传统城市街景与现代建筑理念有机融合，重塑中央商务区的高雅与繁华。
南京ifc商场外景
南京ifc商场内部
南京ifc商场大牌云集，包括香奈儿（Chanel）全亚洲唯一拥有户外空间的双层旗舰店，拥有高级珠宝和腕表展示区；路易威登（Louis Vuitton）最新设计风格的全国双层旗舰店，特设生活艺术家具系列；迪奥（Dior）旗舰店，采用全球首家钻石概念设计外立面，开设首个高级珠宝独立门店并设罕有皮革展示区；蒂芙尼（Tiffany&Co.）首家由世界知名建筑设计师彼得·马里诺设计、采用纽约第五大道旗舰店最新设计的全国旗舰店，独有钻石之眼和高珠展示区；卡地亚（Cartier）江苏省最大旗舰店，特别陈列高珠系列作品及配饰包袋、香水及家居专区；梵克雅宝（Van Cleef & Arpels）全国最大旗舰店，采用博物馆概念设计、设有法式花园风贵宾室。值得一提的是，香奈儿(Chanel）、蒂芙尼（Tiffany&Co.）、宝格丽（BVLGARI）门店均由彼得·马里诺设计，以全球顶尖艺术风格设计闪耀登场。
此外，商场汇集包括古驰（Gucci）、普拉达（Prada）、思琳（Celine）、芬迪（Fendi）、巴黎世家（Balenciaga）、圣罗兰（Saint Laurent）、华伦天奴（Valentino）、盟可睐（Moncler）、博柏利（Burberry）等国际奢侈品牌；宝格丽（BVLGARI）、尚美（Chaumet）、戴比尔斯（De Beers）、御木本（Mikimoto）等各大精致奢华珠宝旗舰店；还有延续高端腕表经典传奇的江诗丹顿（Vacheron Constantin）、积家（Jaeger-LeCoultre）、万国（IWC）等，众多国际奢侈品牌共襄盛举，熠熠生辉的顶级品牌矩阵将以南京为中心辐射苏皖地区，形成全新消费趋势的向心力和风向标。
汇聚顶流首店与环球特色美食
凭借优越的地理位置、独特的商业理念及敏锐的市场洞察力，南京ifc商场成功吸引超过50个品牌开设南京首店，包括百丽宫影城（PALACE Cinema）、超·生活（city’super）、金鹅（Golden Goose）、夏姿陈（Shiatzy Chen）、徕卡相机（Leica）、怡式（Rituals）、莱德拉（Laderach）等，以首店品牌汇聚的城中消费据点，演绎多元化的潮流购物体验。
网罗全球特色珍馐，云集高端人气餐厅，南京ifc商场引入多家环球特色及超人气网红打卡餐厅，包括南京首家新加坡国宝级辣椒螃蟹珍宝海鲜（Jumbo Seafood）；南京首家飨泰泰国料理（Same Same）；还有曾获米其林荣誉品牌、开设南京首家分店的甬府尊鲜、柿合缘、逸道和莆田；曾获黑珍珠荣誉品牌、开设南京首家分店的Chic 1699远洋私厨和顶级牛排馆茹丝葵经典牛排馆（Ruth’s Chris Steakhouse）；以及南京首家粤式创意菜古洋食坊及人气网红中式茶饮店tea’stone，为南京时尚美食潮咖带来舌尖惊喜和无与伦比的星馔体验。
商场于LG1层打造高端美妆集合地，甄选一众备受潮流新贵们喜爱的美妆护肤及香氛品牌，包括香奈儿美妆（Chanel Beauté）、海蓝之谜（La Mer）、雅诗兰黛（Estee Lauder）等15家国际美妆品牌，呈现顶级美妆护肤殿堂。商场还设有江苏首家约800座的传奇星级影院百丽宫影城(PALACE Cinema)、汇聚全球各地美食及高品质生活用品的超·生活(city'super)江苏首家旗舰店、中国首家宠物友好概念店Muji无印良品，香港星级沙龙IL COLPO及Saloon by Hair Corner，以一站式多元尊享消费体验，缔造精致时尚生活场景。
构建消费新型生态
南京ifc商场坐落于南京河西中央商务区核心位置，地处河西大街与江东中路交界，北临河西中央公园，西靠大型博览及会议中心，位置优越。项目位于地铁2号线和10号线换乘站元通站上盖，实现两条地铁线零换乘，交通网络完善，并设有逾1,000个停车位。
作为城中消费热点与核心商业地标，以世界级水准精心打造的南京ifc商场，室内设计概念来自法式精雅花园的意象，首层以宛若花园的走廊巧妙连结户外与室内购物空间，呈现艺术主题装置及多元化社交主题设施，打破商业与城市公共空间的边界，花繁叶茂的图案成为标志性的点缀。一楼和二楼的设计意在营造宛如官邸富丽堂皇的场景，镂空剪纸花艺和茂密树林的雕刻贯通天地，自然元素的图案巧妙融入其中，令通道和楼层呈现出高雅时尚的现代感。中庭华丽的吊饰更是点睛之笔，令这里充满艺术的气息。
南京ifc商场内设施匠心独运，融入高科技互动元素，包括趣味互动电子指引系统，以及超豪华舒适洗手间及育婴室。秉承新鸿基地产长久以来的绿色低碳承诺，南京ifc在建造初期已获得美国绿色委员会颁发的节能与环保设计(LEED)预认证证书，以国际化视角为每位顾客开创一种全新的、独具品味的生活理念，打造创新优质的购物体验。
经记者：王帆 每经编辑：梁枭
今日（2月4日），《每日经济新闻》记者从九毛九（HK09922，股价4.55港元，市值65.36亿港元）方面获悉，其自2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务，这也标志着九毛九从以直营为主向多元经营模式转变。
记者注意到，九毛九此次开放加盟主要是集中在太二品牌，区域也集中在空白市场。太二是九毛九集团业绩的中流砥柱，发展时间长，品牌较为成熟，但如今已过高速成长期，增长速度趋缓，急需新的业绩增长点。
2023年，随着线下客流复苏，不少餐饮企业已经陆续开放加盟，通过转变经营模式快速跑马圈地，剑指低渗透率的下沉市场。
面向空白市场开放加盟
最新业绩显示，2023年上半年九毛九营收规模达28.79亿元，比2022年同期增长51.6%；利润2.38亿元，比2022年同期增长281.4%。截至2024年1月，包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽烤鱼、山的山外面酸汤火锅等品牌在内，九毛九集团合计运营超过730家餐厅。
据九毛九方面透露，从本次开放加盟的区域来看，太二酸菜鱼开放新疆、西藏等省份，国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟业务。
其中，太二酸菜鱼是九毛九于2015年创立的品牌，至今在全国运营约有500家门店；山的山外面酸汤火锅则是九毛九近期推出的新品牌，2月1日刚刚在广州开出全国首店。
为何会选择开放加盟？九毛九集团相关负责人通过微信向记者表示，公司经过内部评估后认为，太二和山的山外面两个品牌已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持。
《每日经济新闻》记者注意到，本次开放加盟的亮点在于：坚持直营约9年的太二酸菜鱼终于开始寻求外部“合伙人”。不管是餐厅数量还是营业收入，太二品牌都占九毛九集团的约80%，是重要的业绩支撑。而本次开放加盟的区域，主要是太二酸菜鱼的空白市场。
记者了解到，在本次国内开放加盟的省份中，太二目前仅在新疆拥有一家门店；此前太二在海外布局的门店位于新加坡、马来西亚、加拿大，本次开放加盟的国家澳大利亚、新西兰是全新的市场；此前太二餐厅的选址主要位于商场，而机场高铁等交通枢纽较少涉及。总体而言，本次开放加盟，都将加大太二低渗透区域的覆盖率，实现横向扩张。
对于后续加盟开放区域的选择，九毛九相关负责人向记者表示：“我们会根据市场需求以及集团战略部署，对开放地区进行审慎选择。未来，我们也会根据集团发展战略对加盟开放区域动态调整。”
借力加盟商，开拓下沉市场
在九毛九之前，已经有一波餐饮企业开启了加盟之路。
据《每日经济新闻》记者不完全统计，去年5月瑞幸咖啡宣布开启“带店加盟”模式，区域覆盖21个省和2个自治区的241个城市；6月，海伦司推出了“嗨啤合伙人计划”，正式开启加盟平台化运营之路；7月，奈雪的茶正式推出“合伙人计划”；11月，兰州牛肉面品牌陈香贵启动了合伙人加盟制度。
另外，去年12月，和府捞面创始人李学林提出，未来十年和府捞面将实施“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的集团战略，计划深入2000多个县级单位，携手5000+战略合伙人，实现品牌价值共享。在今年1月，乐凯撒披萨也推出特许经营模式，开放单店特许经营和区域特许经营两种模式。
随着餐饮加速复苏，餐饮品牌们正在积极求变，试图通过转变经营模式，开放加盟，实现快速扩张。记者发现，相比于以往重点选址在一线城市优质商圈，近两年来餐饮企业逐渐把目光聚焦到下沉市场。而对于中国行政区划中数以千计的“神经末梢”，只有借助“合伙人”或加盟商的力量，才能快速抵达。
去年6月，九毛九集团相关负责人在接受《每日经济新闻》记者采访时就表示，目前太二门店分布在一线、二线、三线及以下城市的比例是4∶5∶1，下沉市场是太二未来开店的方向。“目前太二在三四线城市进驻的都是较为核心的商场，业绩表现会好于一二线城市的郊区商场，其中的原因在于在三四线城市年轻人集中度会更高一些。我们也会针对下沉市场的顾客消费习惯和需求做一些调研，对门店做一些适当的调整。”
与此同时，从已经开放加盟的餐饮企业开店进展来看，其在下沉市场的确取得了较好的成效。《每日经济新闻》记者近日从奈雪的茶了解到，开放加盟半年来，截至1月底奈雪的茶已开业加盟门店超150家，已完成选址的门店突破300家。呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月营业额突破70万元，成为当地茶饮品类消费地标。
连锁餐饮下沉的趋势藏着掘金的机会。根据美团与中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》，在2018至2022年餐饮连锁门店地域分布中，一线、新一线、二线城市的门店数分布比例整体略有收缩的趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店分布提升显著。三线及以下城市5年餐饮连锁化率提升约8个百分点。即使如此，三线及以下城市的餐饮连锁化率仍不足20%，三线城市的连锁化率基本约等于全国餐饮的平均连锁化率。优质市场最重要的两个特征就是空间足够大、增速足够快，而三线及以下城市的连锁餐饮市场刚好符合这两个条件。
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