天是2018年的最后一天，回想从1998年进入餐饮行业工作至今竟然整整20年，20年的时光，犹如电影片段一样节节回放，酸甜苦辣咸，生活中百滋百味，就如餐饮厨师们出品的菜肴一样，唯独自己品者有味。
< class="pgc-img">20年时间，不长也不短，为了实现自己的梦想，当年参加了酒店管理职业技校的培训，从那时起，就在心里默默告诉自己，要想摆脱贫穷只有靠自己的努力和奋斗，从最初的前厅主管开始一步步晋升前厅经理，餐饮总监，酒楼总经理，餐饮集团总经理，到了现在自己创立了餐饮管理公司等，我想这是我生命中一段成长的历程，最初时也嫌工作累，可是咬咬牙告诉自己，坚持坚持再坚持，没想到，这一坚持就坚持了20年，回首走过的时光，我很庆幸我没有让自己失望，虽然我不算很成功，但我确实让自己成长了很多很多
< class="pgc-img">曾经有很多很多的人问我或咨询我，餐饮行业干着很辛苦，我还有必要继续吗？我说，你们别问我，如果非要我来回答你这个答案，就是你既然选择了餐饮行业，那么，你就一定要坚持下去，什么行业不辛苦呢？所以，我们不能只看到了别人光鲜亮丽的外表，而没有看到其背后辛勤努力的付出，每个人的成功都不是轻易得来的，当年和我一起做餐饮的朋友，现在偶尔见面时会很遗憾的说，假如我当年也坚持，现在肯定也会做的很好，所以，这是每个人对做一件事情的坚持与努力的定义不同罢了。
< class="pgc-img">现在，因为职业的原因，更因为2018年我在头条上的创作，让我小时候的文学梦得到了一个发挥的空间，虽然我的文笔很显生疏，可是我坚持每天都会给大家分享一些餐饮酒店的各种信息知识，每每看到有朋友为我点赞时，我就感觉我的这么多年的经验没有白费，能力所能及的帮助一些人，我想这是我们长期从事服务行业人的共同心态吧。
< class="pgc-img">从开始在头条上发表文章至今，我也通过头条结识了很多可爱可敬的餐饮人，自己也是通过学习到了更多有用精彩的知识，我想用自己的经历告诉更多的餐饮人，只要你努力，只要你愿意，你就一定可以创造属于自己的幸福人生，2018，我，在头条!2019,我，成为头条!
022年餐饮店长的年终总结篇一
转眼间入职xx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2022年度工作情况作总结如下。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一步地提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速地融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
2022年餐饮领班的年终总结范文二
自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间
虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望自己工作上的不足能够得以早日改正：
一：观念的转变
观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。我当初既然有勇气选择了离开三尺讲台，就要改变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。
二：做好自己的本职工作
一个人要做好自己的本质工作，就必须全面地认识自己，了解自己的职责是什么。我对自己的工作职责作了几方面的认识。
1了解工作流程
初次面对这项工作，感觉非常复杂，我认为学习任何一样东西都好像在阅读一篇文章一样，先要了解其大概，然后理清其层次，再是深入到字词句的研究。因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简单的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它罗列出来。
2注重细节
经过一段时间的工作后，基本流程已经熟悉，但是随之而来的小问题也就多了，比如说在核对订单时，有的经销商不传汇款单，即使有的传了也不写明公司名称，因为其中有很多汇款金额和订单不一致，很难辨别出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题出现的情况了解清楚，再是根据问题去找一个好的解决方法。于是，我就在qq群里连续发了几天的通知.(连续几天发的原因是考虑到不是每个经销商都天天上网).通知的内容是根据数学选择题的格式来书写的,我认为这能有利于经销商更能清楚,明了,简单,易懂的看清楚我所要达到的目的.后来又考虑到不是所有的经销商都上网,于是在出现同类问题时我都要特别的提醒他们要注意哪些问题.
任何东西的改进都是在原有基础上进行的,在开始的时候,我按照她们的记录方式来进行记录每天的定单情况,可后来发现有很多不便之处,我根据自己对工作的了解,做了一些改变,这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦.
每当订单太多时,我必须要保持清醒的头脑,因为之前有由于订单太多而出现过一次当天没有及时签单的情况,这应该要引起我的注意,就是要注重细节,找出原因,进行改正.
在这项工作中,有很多东西需要自己去发现,去不断地发现与改变.
三:沟通技巧
沟通是一门技巧,善于沟通是一门艺术,从心理学的角度来讲,站在对方的角度去思考问题,可能会收到意想不到的效果,但在与客户沟通时,我忽视了自己的出发点,没有注意到张弛有度,还有在开始时我没有注意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发现了自己这方面的不足,既然发现了自己不足,就要找到方法进行纠正.
语气,在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通,别人也会感受到你的微笑与阳光.
四:善于倾听
学会倾听是一个人所必须具备的素质,在生活工作中,我们往往忽视了这个环节.但后来经过提醒与反思,我注意到了这些方面的不足.在魅族工作的这段时间,我学到了很多的东西,可以说在思想观念上也有一个小小的改变
顾过往，能够更好地前行。2022年的餐饮业，究竟发生了什么？今天，我们一起来回顾。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：红餐编辑部。
< class="pgc-img">年度关键字
回首2022年，餐饮行业跌宕起伏。如果用一个字来总结2022年的餐饮行业，我们的答案是“盼”。
不可抗力给行业带来了深远影响，餐饮人除了竭尽全力活下去，剩下的唯有“盼”：盼解封、盼堂食、盼客流、盼降房租、盼疫情快点过去……
盼望着，盼望着，东风终于来了，春天的脚步也不远了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年度大事件
过去一年，餐饮业也发生了不少备受瞩目的风云事件，有些事件甚至足以影响整个行业。
比如，3月，央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”，食品安全问题再度挑战公众的神经，相关餐饮企业也被推上风口浪尖。
5月，瑞幸一季度财报发布，数据显示，瑞幸实现了5年来首个单季度全面盈利，经营利润实现扭亏为盈。从被“唱衰”到被“夸爆”，瑞幸打了一场漂亮的“翻身仗”，咖啡行业的发展前景也被放大，整个赛道热度上升。
6月，经历3个月静默管理期后，上海餐饮复工不堂食，餐饮人无奈请求支援，发出呼声。同样在6月，唐山餐厅老板实名曝光黑社会，为社会揭示餐饮行业隐秘的角落。
12月，优化防疫“新十条”发布，然而感染高峰又给餐饮业带来了新挑战。
此外，还有明星餐饮集体退潮、海底捞“最牛服务员”杨利娟接任CEO、喜茶开放加盟、蜜雪冰城递交招股书冲刺IPO、紫燕百味鸡成功上市……
2023年展望
2023年餐饮会好吗？毫无疑问，从主流的舆论来看，2023年是充满希望的一年，我们相信餐饮业亦然。
那么，2023年，餐饮业的发展会有哪些趋势？前不久，红餐网创始人陈洪波在新年献词中也分享了自己的四个预判，它们分别是：
洗牌加剧，即2023年，餐饮业的大洗牌会加剧。
生态协同，即2023年，餐饮业会呈现更加明显的生态协同化发展。
精益管理，即2023年，餐饮业的数字化应用会更进一步加强。
品牌赋能，即2023年，餐饮业品牌化发展的趋势会越来越明显。
所有过往，皆为序章。纵然2022年不易， 但没有不可跨过的黑夜，历经冬夜的彻骨寒风，暖春终将到来。
餐饮业历经三年磨难，终以凤凰之姿涅槃重生。2023年，让我们一起，唤醒春天。
