| 阿布丁
编辑 | 阿布丁
想拥有让人羡慕的好运气？那就从关注我开始吧！点赞关注，让你财运亨通，福气满满！
餐饮行业一直是竞争激烈的红海，无数品牌如过江之鲫般涌现，却也如流星般迅速陨落，能在这样的环境下生存下来已属不易，而像“绿茶”这样，从一家小小的青年旅社发展成如今拥有近400家门店的餐饮巨头，并四次冲击IPO，其经历不可谓不传奇，细细品味绿茶的发展历程，却又能从中窥探出几分网红餐厅从爆红到沉寂的无奈
故事要从2004年美丽的西子湖畔说起，彼时，王勤松、路长梅夫妇经营着一间名为“绿茶”的青年旅社，旅社被葱郁的茶园环绕，环境清幽，吸引了不少背包客前来住宿，除了舒适的住宿环境，王勤松夫妇还为旅客提供颇具特色的餐食服务，曾是厨师出身的王勤松，将自己对美食的理解融入到菜品中，打造出一系列融合了南北口味的创意菜肴，在旅客中积累了良好的口碑
2008年，敏锐捕捉到餐饮市场机遇的王勤松夫妇，在杭州开设了第一家“绿茶”餐厅，彼时，杭帮菜以其精致的摆盘、清淡的口味在餐饮市场独树一帜，而绿茶餐厅在继承了传统杭帮菜精髓的又融合了川菜的麻辣、湘菜的香辣等多种菜系的特点，打造出独具特色的“绿茶”风味，迅速俘获了一众食客的味蕾
2010年，绿茶餐厅进军北京，将门店开到了西单大悦城，彼时，北京的餐饮市场已被各种传统菜系占据，而绿茶餐厅的出现，犹如一股清流，以其清新雅致的江南风格装修、独具创意的融合菜品，迅速在京城餐饮界掀起一股“绿茶”风潮，餐厅门口排起长龙的景象，成为了当时一道独特的风景线
网红餐厅的生命力往往取决于其能否不断推陈出新，保持对消费者的吸引力，在这一点上，绿茶餐厅似乎有些后劲不足，尽管绿茶餐厅也曾尝试推出新菜品，但都未能复制“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等初代网红产品的成功，随着人们消费观念的转变，消费者对于餐饮品质的要求也越来越高，而绿茶餐厅在菜品口味、服务质量等方面却屡遭诟病，这也导致其品牌形象逐渐下滑
2023年6月19日，绿茶餐厅第四次向港交所递交了招股书，与前三次不同的是，此次绿茶餐厅在招股书中着重强调了其未来的发展战略，即通过数字化转型、提升供应链效率、打造品牌IP等方式，实现品牌的全面升级
绿茶餐厅能否凭借此次IPO成功登陆资本市场，我们尚不得而知，但可以肯定的是，在如今这个竞争日益激烈的餐饮市场，绿茶餐厅想要重现昔日的辉煌，还需要付出更多的努力
您对绿茶餐厅的未来发展有什么看法？欢迎在评论区留言，分享您的观点
本文旨在弘扬社会正能量，倡导积极健康的价值观。如有侵权，请联系我们，我们将及时删除或修改。
们先看下开一家店主要的支出包含哪几个方面：
一是店铺房租+转让费；
二是门店装修+水电费用；
三是门店做餐设备+做餐原材料费用；
四是人工成本费用；
五是宣传营销费用；
六是店铺备用金和其他支出费用。
首先是门店房租和转让费用
目前一线城市的最低租金大约在100元/平米左右，交租也都是半年交一次，或者是一年交一次，我们设定门店实际使用面积是30平方米，那么一个月的店租就是3000元，半年就是18000元，这个是老黄叔预估的最低的店面租金了（店铺位置太偏僻不算）。
当然，现在几乎所有的店面还有一个转让费，作为一个位置不是特别好，店铺面积不是很大的铺位，一般的转让费可以先做一个大概的预估，20000元其实是可以接受的（起码要保证还有一年的经营时间）。
门店装修+水电费用
店铺选好了，接下来就是门店的装修了。
一个30平方米的店铺，如果不需要装修非常的豪华，一般每平米装修按600元算可以搞定的，30平米就是18000元，这个是一般的预算。店铺装修包括了店铺的水、电、通风、排烟、顶、墙壁、地面、厨房等。
门店做餐设备+做餐原材料费用
一般一部餐车的成本是3000元左右，收银台、收银机、冰箱、空调（风扇）、锅碗瓢勺、消毒柜、碗筷等预估需要10000元，总共预计需要准备13000元。
人工成本费用
广州这边的人工成本大概是2800元/人，包吃不包住，深圳大概是3000元/人，当然，如果自己不请人，那么这一块就可以免了。
宣传营销费用
餐饮店开业，肯定是需要做一些宣传广告和营销的，比如开业海报、灯箱、菜单、横幅、KT版等，预估2000元可以解决。
店铺备用金和其他费用
最后还有一部分钱是留着备用的，包括其他一些日常开支，比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些，差不多一家小店也就开起来了吗，大概可以准备个10000元可以了。
①房租装修
中式快餐的种类不一样。所需要的房屋大小就不一样。一个几十多平米的房子。每月的房屋租金几千上万,简单的装修还是精装修的,如果说一些简单的装修直接三四万块就行了。但是精装修上那就是二十多万都有了。开一家快餐店需要多少钱门面：门脸、门口地面、门前地面的整修：3000元，铺瓷砖大约2000多，墙面简单刷白灯光等2000多，再加上电路改装等1000多。
②必备设备
桌椅700元/套，摆放20套、厨房明火炬炉一台，双头炉一台--6000～12000元（要好一点的，否则，你会花更多钱）。饮食业油烟净化机一台1万元以上（最好要好一点的，不然，就会投诉不断，罚款不断）。不锈钢的厨台，厨柜、冰箱2万元以上。服装厨师几个人，60元/人;服务员几个人，150元/人。
③每月消耗
开餐馆每月都有必要开支，如水电气费大约几千元。还有员工的工资，厨师3000—6000/人，服务员1000-3000/人等，还有食物费几千上万元，工具维护费等等。当然如果只是小规模的餐馆，比如自己一家人干，就会省去很多钱。
综上所诉，开一家30平左右的店面，大概准备个8万左右就可以了，就可以撸起袖子加油干啦！
饮业的发展很快不到几年，大酒店、小饭店开遍街面，其实经营好一个餐馆是很不容易。那么开餐饮店需要多少钱，怎样经营好一家餐饮店？小编为此整理了以下内容：
1、懂得服务
对现代的厨师来说，不仅有好的烹调技术，同时也需要懂得营养知识，并且有敬业精神和创业精神，服务小姐不应只懂订台和微笑，还应掌握顾客的心理学，有这样的美味佳肴与良好的服务小姐是餐馆常盛不衰的根本保证。
2、开店准备
准备工作有厨师与服务人员的选择与培训，做好市场预测和根据餐馆条件与预测结果，确定开饭店的地方和消费层次，原材料的进货渠道，进行必要的广告宣传。
< class="pgc-img">3、市场预测
市场预测十分重要，从地方的消费水平，地理位置交通各方面，对消费层次，公款，大款工薪阶层都是疲软阶段，随着社会的进步决定工薪阶层是当今餐馆的明智选择。
4、菜单的选择
菜单要根据厨师的能力和消费层次来定，然后再依据菜单选择原料的来源，只有在材料货源稳定后，质优价廉，保证菜单的价格和品种才具有竟争力。
< class="pgc-img">5、搞好经营必须勇于创新
要有所创新使菜肴朝着科学烹调营养的合理方向发展，同时要善于吸发和使用外来调味品，打破传统的菜系格局，增加花色品种创新，不能仅仅是菜单的变化，更应是烹调方法和口味的变化，既富于变化又符合当地人的口味，这才是成功的创新品种。
< class="pgc-img">当然经营餐饮店，也要考虑一些活动，比如推出一款特价菜。还有给常来的顾客一些优惠，例如送瓶啤酒什么的，巩固熟客等。这些都是经营好一家餐饮店的关键，开一家餐饮店的价格也是在大概20万左右，更多餐饮知识干货请关注汉源餐饮教育。
