庆秦妈实业集团董事长秦远红。网络截图
华龙网-新重庆客户端9月4日11时30分讯（记者 姜念月 董进）今（4）日，秦妈实业集团治丧委员会发布讣告，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。按照讣告，现停柩于石桥铺殡仪馆505 康泰厅设灵祭奠，为寄托哀思，兹定于2021年9月6日7:30举行追悼会。
上个世纪90年代末，秦远红和丈夫李杰一起在加州花园公路边拼起6张桌子，开起了火锅馆。靠着家传秘方和勤快的干劲，秦妈老火锅迅速“红”遍重庆的大街小巷。
至今，秦妈火锅已从只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店的全球知名火锅品牌，连锁店遍布全国。秦远红本人也曾荣获全国三八红旗手、五一劳动奖章、重庆市劳动模范等多项荣誉。
< class="pgc-img">秦妈实业集团治丧委员会发布讣告。网络截图
在2020重庆两会期间，作为市政协委员的秦远红带来了《关于大力发展重庆夜市经济的几点建议 》的提案，建议在发展夜市经济上深挖潜力。编制《重庆夜间休闲经济发展规划》，合理确定重庆夜市休闲经济发展的“时间表”和“路线图”。主城区以“两江四岸”为重点，打造特色夜市街区，找准市场定位，因地制宜发展夜市经济。通过立体式营销宣传，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。
2019重庆两会，秦远红提出了关于在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备提供重要依据。
今日， 重庆市政协委员、重庆市火锅协会会长、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁何永智告诉华龙网-新重庆客户端记者，对秦远红的离世感到十分悲恸。“20多年来，我们一直都是‘战友’，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起。”在何永智眼中，秦远红的敬业精神将一直鞭策“后来”的重庆餐饮人，一起做好重庆的餐饮文化事业。
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一餐饮大佬离世了！
作为中国传统的美食之一，火锅一直深受中国老百姓的喜爱。尤其是重庆的火锅，更是以其香、辣、麻闻名全国，受到了大众的追捧！
根据重庆火锅协会数据显示，火锅在重庆市是仅次于小吃快餐的全市第二大餐饮品类，全市火锅店超过了3万多家。也是因此，2007年时，中国烹饪协会就曾授予了重庆市为“中国火锅之都“的称号！
而在众多重庆火锅品牌中，很多人应该都听说过这么一个品牌——秦大妈！
根据数据显示，“秦大妈”在全国的门店数量已经超过了700家，甚至还将门店扩张到了加拿大、南非、新西兰等地。2020年“秦大妈”就实现了总收入26.5亿。
凭借此优异的成绩，2020年“秦大妈”已经成功进入重庆民企百强企业，并位列第58位，在重庆餐饮业民营企业中更是位居第二名！
因此，可以说虽然重庆火锅界竞争非常激烈，但秦大妈还是脱颖而出，并成为了其中的佼佼者。
而相比于“秦大妈”所获得的成绩，“秦大妈”的创始人秦远红更是凭借其励志的创业历程被人们所熟知，被大家亲切的称呼为“秦妈”。
但天有不测风云，人有祸夕旦福。在重庆餐饮界受到众多消费者爱戴的秦妈永远的离开了大家！
9月4日，秦妈实业集团治丧委员会发布讣告，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。
重庆总商会餐饮商会也在官微发布讣告写道：秦远红女士的逝世，使得我会失去了一位敬重的大姐，更是重庆餐饮界的巨大损失。行业心碎，良可痛惜。
< class="pgc-img">壹
从下岗创业，到重庆餐饮界受人尊敬的秦妈，秦远红的一生可谓充满了传奇的色彩！
1998年国企改制，40岁的秦远红主动选择了下岗创业，开一家属于自己的火锅店。
下岗后秦远红与自己的丈夫李杰在一个仅有30多平方米的小店里，开起了他们人生的第一家火锅店，并取名为“秦妈火锅”。
火锅店刚开张时，因为资金有限，只放了6张桌子、请了8位员工，因此很多事情都需要秦远红亲历亲为。
但那时的秦远红怎么也没有想到的是，20年后这家仅有6张桌子的街边小火锅店竟能成为一家拥有700家连锁店，闻名全重庆的火锅巨头餐饮。
秦远红的火锅店之所以能在重庆这个走两步就是火锅店的地区异军突起，除了味道好以外，秦远红为人的豁达、开朗也是重要的因素之一。不少吃过“秦妈火锅”的顾客都说：”秦妈火锅不仅汤好、菜好、老板娘更好！“
也是因此，仅仅不到两年的时间，“秦妈火锅”就从那个仅30平米的小店，摇身一变成成为了一家经营面积为1300平方米、餐桌120张、员工超100人的大型火锅品牌，并开启了门店的扩张之路。
< class="pgc-img">截至2001年，“秦妈火锅”的总经营面积已经超过了5000平方米，年营收更是突破了1500万！
随着企业经营的扩张，秦远红发现“秦妈火锅”要想继续做大做强，单靠自己的力量已经微不足道了。因此，她招贤纳士，在社会上招揽了很多餐饮界的管理人才，运营企业。
随着人才的不断加入，“秦妈火锅”的运营也正式走上了正轨化，开启建立完善的连锁加盟体系。
2003年起，“秦妈火锅”又开启了品牌的整合之路，通过技术创新，将大部分的资金投入到了研发之中，引入了很多现金的生产线，加工并开发了包括秦妈火锅底料、秦妈火锅鸡精、秦妈味精、秦妈香辣鱼调料在内的众多产品线。
凭借这些举措，“秦妈火锅”也成为了重庆本地乃至全国的知名火锅连锁企业，知名度越来越高！
贰
肩负社会责任，致力于将重庆火锅推向全世界！
随着“秦妈火锅”的不断壮大，秦远红也一直不忘初心，将社会责任始终放在自己的肩上，致力于让重庆火锅更好更快发展的同时，也能将中国的火锅文化推广到全世界！
因此，一路走来，秦远红不仅受到了消费者们的一致好评，更是受到了行业内很多同行和社会知名人士的认可！
对此，小天鹅创始人何永智曾这样评价秦远红，“20多年来，我们一直都是‘战友’，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起！”
据相关媒体报道称，为了将中国的火锅文化带出国门，让全世界认可中国的火锅文化，作为重庆两会代表的秦远红也多次在两会上献计献策。
2019重庆两会上，已经病重的秦远红就带病出席，并提出了关于在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备提供重要依据。
2020重庆两会期间，秦远红还提案建议，引导夜市差异化发展，根据地理位置、目标客群、消费层次、购买能力和需求等特征，因地制宜发展夜市经济，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。
可以说，作为一个矢志创业的伟大女性，秦远红通过自己的努力和奋斗，不仅创造了“秦妈火锅”这个庞大的火锅商业帝国，还践行了自己作为火锅从业者的社会担当和社会责任感！
虽然她已经永远的离开了我们，但我们相信她的精神将永存我们心中，鼓舞一代又一代的女性朋友加入创业的大潮之中，彰显女性创业的时代风采！
愿秦远红女士一路走好！
<>秦妈中国，世界火锅。我们的目标就是要将“秦妈火锅”打造成区域性的行业品牌标杆，让有人的地方都能吃到地道的重庆火锅”，在接受采访时，秦妈火锅品牌战略总监曾伟坚定的说到。
秦妈火锅，一个地地道道的重庆老火锅品牌，起源于上世纪三十年代末的山城重庆嘉陵江畔，退隐于战火纷飞的年代，重生于改革开放后的1998年。
从1998年到今天，21年的时间，秦妈火锅由当初只有6张桌子的路边小摊，已发展成为一个拥有在册员工3万余人、全国700多家连锁加盟店、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。
公司业务涉及火锅餐饮经营、品牌火锅连锁经营以及调味品生产等，覆盖国内外市场，并先后荣获 “国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”、“2005-2006年度特许加盟管理创新奖”、“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”、“重庆民企用工冠军”等近百项殊荣,同时在餐饮行业率先通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证。
< class="pgc-img">坚持品牌引领 打造行业标杆
企业要发展，品牌是灵魂。采访中曾伟谈到：“从品牌认知的角度来讲，秦妈火锅要做的是一个有传承性、有历史文化底蕴的地道的重庆火锅品牌，我们致力于将秦妈火锅打造成重庆地区的行业品牌标杆，成为消费者到重庆必吃的火锅”。
因此，无论是在选材出品上，还是在连锁经营管理上，秦妈火锅都有着自己严谨的态度和先进的理念。
坚守严格的选材制度
秦妈火锅的出品理念是要给顾客一个健康、优质的就餐体验，因此在原材料的选择上秦妈火锅有着严苛的制度和原则。
比如对于没有达到基本收货标准的，不仅是拒绝收货，还要进行罚款；同时为了保证出品的稳定性，还会要求供应商提供能够溯源的相应资质，包括供货源头、检测检验报告等，如果发现产品跟以前不是出自同一个地方，是坚决不要的。
自建原材料生产、种植、加工基地
早期秦妈火锅在保证连锁加盟店味型的统一上，主要依靠教授加盟店炒制火锅底料的技术，但因为技术人员的流失以及技术的“走形”，会时常造成味道的不稳定，导致门店的经营很受影响。
因此，秦妈火锅斥资亿元打造了自有的原料生产、种植、加工基地，并于2009年正式投产，建成后的基地主要进行火锅底料以及调料的生产，然后由总部统一将原料配送至各连锁门店，保证了各门店味道和品质的稳定，且实现了成本的缩减。
同时，该基地还是重庆第一个火锅产业化示范基地，实现将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链，彻底改变多年来火锅底料无固化程序、无固定标准、质量难以准确控制、发展空间受制约等现状，也使秦妈公司的发展迈上了一个新的台阶。
< class="pgc-img">不断优化完善的连锁经营管理体系
伴随连锁经营体系的扩大，以及品牌建设的不断深化，2018年秦妈火锅与哗啦啦达成战略合作，开启了自下而上的连锁信息化管理系统的升级和改造。
对此，曾伟在采访中也介绍到，过去对连锁加盟门店的管理，主要依靠片区经理、督导团队进行定期的问询，但很显然这种方式既落后又缺乏及时性和真实性，对加盟商的监督和帮助都不够，品牌建设与维护的目的也达不到。
上线哗啦啦的SaaS系统之后，有了基于单个门店以及集团层面的相应管理功能模块，总部可以及时的查看到各个门店全面的经营数据，便于通过数据分析及时的发现问题，并及时给予门店精准的指导和帮助，这无论是对加盟商，还是对于秦妈火锅的整体品牌发展而言，都是百利而无一害的。
保持开放的姿态 走开放发展之路
曾伟谈到，传统火锅要在今后的市场立足，最首要考虑的就是开放性，很多的传统火锅都是相对保守的，竞争也基本都是针对自己所在区域的情况去考虑，对于外界很多新的事物，包括新品牌的经营模式，新的推广方法以及投融资的新渠道等，基本上都没有去了解，更谈不上运用，而今后会是一个高度考验行业专业化，以及品牌强大的资源整合能力的时代。
尤其是在移动互联网时代下，很多事物在时间和空间上都已大大缩短，以前一年才会改变的一些事情，现在可能一个月就会有一个新的改变或新的东西出来，所以要具备这种开放的思维，去全面的接纳和吸收新生的一些事物和开放的竞争理念，不要陷在固有的思维范围内，这样才能走的更远。
多年来，秦妈火锅也正是以这种开放的姿态和智慧，不断的突破自我，实现一次又一次的进阶式发展。
开辟国际市场
2012年，秦妈火锅正式开启了国际化的征程。
对此曾伟也透露：“其实早在2012年之前，秦妈火锅就已经提出了国际化的战略方向，一方面觉得国外市场应该非常大，非常想了解中国传统美食在国外的接受程度到底怎么样，另一方面我们希望能够通过在国外开店获取更多一些比较现代化的经营方式及出品理念，进而来帮助国内市场更好的发展，所以初期的国际化征程更多的是在试水”。
目前秦妈火锅已在南非、加拿大、美国、新西兰等多个海外国家开设了10余家门店，并且每一家门店都很火爆。
启动线上零售业务
随着秦妈火锅产业示范基地的投产，秦妈火锅开始开启线上电商业务，主要经营秦妈火锅底料以及川菜调料的售卖，目前已覆盖至淘宝、京东、拼多多等线上平台，年销售额近3000万，并且也销往韩国、美国、南非、加拿大等众多海外城市，在国内外均拥有了一定的知名度。
接轨互联网思维
曾伟表示，受移动互联网下一些新思路、新思维、新品牌的冲击，一段时期内秦妈火锅在品牌营销以及会员系统的搭建上，面临着很大的问题。
也是在这个时期，公司及时做了调整，一方面对团队进行重新塑造，要求和新的思路接轨；另一方面充分开始利用线上工具，包括会员系统以及微信、抖音等线上推广工具，取得了远超线下媒体的宣传效果。
同时通过微信会员系统的打造，客群的复购率也得到了明显的提升，线上口碑和用户粘度都有了很大提升。
做地道重庆火锅 做大并做强
针对当前毛肚火锅、鱼火锅等单品类火锅盛行的市场前景，曾伟表示秦妈火锅会去思考这样一个现象，然后对自身进行一个升级和裂变，但并不考虑将自身的火锅模式做过多的改变。
从品牌认知的角度来讲，秦妈火锅要做的是一个有传承性、有历史文化底蕴的地道的重庆火锅，所以可能会不断做菜品上的创新，但老味道依然是秦妈火锅所坚守的。
谈及接下来秦妈火锅的发展规划，曾伟透露2019年的计划，一方面要全方位深化品牌建设，确立秦妈火锅区域性标杆品牌的地位；另一方面要巩固已打下的海外市场，为后续海外市场的快速扩张夯实基础。
更长远一点的规划，是要到2025年实现国内门店达到1000家以上，海外门店达到50家以上，两年以上的连锁加盟店翻台率达到80%以上，整体年产值达到50个亿。
