目新闻记者 石倩
2月17日，极目新闻记者从武汉餐饮业协会获悉，这个春节假期，武汉餐饮业人气十足，有不少餐厅春节不打烊，景区餐饮、综合体餐饮、街区餐饮、特色餐饮等均迎来较大客流。
从除夕开始，武汉各大景区周边餐厅人气爆棚。黄鹤楼附近的景区餐饮人气十足，艳阳天黄鹤楼店中餐和晚餐均迎来翻台。大年初一，前往归元寺祈福的市民和游客不少，也带动了周边乐福园、王府井、归元素菜馆等餐厅的生意。新年去知音号沉浸式消费的客流不少，江边不少餐厅出现翻台。东湖风景区周边农家乐餐饮达到了185%的上座率。
春节假期，前往武商梦时代逛街娱乐的本地市民和外地游客均不少，该商场负一楼楚风汉味特色美食街，从上午到下午一直不间断等位，每个餐位的使用率在十次以上。江汉路happy站台的多家餐厅假期都是大排长龙。青年路范湖天街综合体和台北路万象城的大部分餐厅均需排队，各大综合体中晚餐上座率均超过了180%。
2023年下半年，武汉市商务局评选特色美食街区，进一步促进了街区餐饮的火爆。春节期间，吉庆街、户部巷、粮道街、花园道、武汉天地、前进五路水塔美食街、万松园美食街等街区餐饮每天都是人潮涌动，多家店铺的人流量和消费额均超过了2019年之前的水平。
元旦前后到春节前夕都是年会的高峰期。春节期间，诺亚喜事汇、艳阳天旺角、雅和睿景、九龙大酒店、醉江月等大型餐厅上座率能达到95%以上，小部分大型餐厅上座率超过130%以上。
据了解，春节前夕启动的武汉“十大名菜、十大名点”的评选，进一步促进了汉味小吃店的火爆。春节假期，蔡林记、四季美、德华楼、五芳斋等老字号，赵师傅油饼包烧卖、王府水饺、桂萍牛杂、牛把子牛骨头粉、膳福记水饺、三胖腰子粉、郑麻婆汤包、建建枯豆丝、七七饺子、阿宝生煎包等武汉著名小吃品牌门店，常常出现一座难求的情况。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，这个春节假期，是不打烊餐厅最多的一个春节假期。正月初四发放的湖北消费券，进一步刺激江城餐饮消费，呈现出较好的市场态势。
（来源：极目新闻）
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刚结束的春节假期，全国不少地区消费迎来强劲增长。据中国人民银行数据显示，春节除夕至大年初五期间，餐饮、住宿、旅游、等消费场景尤其受到青睐，同比增长均超过20%。
尤其是春节餐饮消费，更是呈现出一片“热气腾腾”景象。
据美团发布春节“吃喝玩乐”消费洞察数据显示，春节假期前5天，全国多地堂食套餐订单量同比增长161%，异地消费者贡献的订单量同比增长186%。
不仅是节前预定火爆，节后全国餐饮消费市场同样增长明显。据微信联合同程旅行发布的《龙年春节消费“新意”观察》显示，2024年春节假期，餐饮订单量增长19%；同比2023年春节，快餐、小吃的线下消费量增幅达到59%与35%。
而抖音发布《2024年春节消费数据报告》则显示，春节假期，抖音上美食订单同比增长99%。其中，川菜、湘菜、粤菜、东北菜、本帮江浙菜包揽热门地方菜系Top5。
各地春节餐饮消费“成绩单”新鲜出炉
2月18日，在假期结束第一天，不少地区纷纷“晒”出春节餐饮消费“成绩单”。
北京：多家餐企营收超2019年同期
北京商务局2月18日数据显示，春节期间，重点监测的全聚德、东来顺、便宜坊营业额同比分别增长52.6%、35%、33.1%。
另据新京报报道，北京萃华楼餐饮、北京胡大饭馆、费大厨辣椒炒肉等多个餐饮品牌，春节期间门店的客流较平时成倍增长，营收甚至超过2019年的同期水平。对于接下来的元宵节，多家餐企负责人均预计无论是营收还是客流，都有望超越去年，迎来10%至20%的增长。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
上海：春节餐饮业消费金额59.3亿元
2月17日，消费市场大数据实验室(上海）发布的监测数据显示，春节期间上海餐饮业消费金额59.3亿元，比去年同期增长16.3%。老字号餐饮企业销售额涨势喜人，上海老饭店、绿波廊、杏花楼等14家企业，节日期间销售额3754万元，比去年同期增长30.1%。
受到热播电视剧《繁花》影响，黄河路、和平饭店等成为游客热门打卡地，和平饭店销售额比2019年农历同期增长超过60%。
广州：异地消费堂食订单同比增长280%
据商务部商贸系统对广州45家重点零售企业监测显示，餐饮消费持续旺盛，广式年味十足，陶陶居、广州酒家同比分别增长28.4%、15.6%。此外，美团数据显示，春节假期，广州地区多人堂食套餐订单量同比增长超180%，广州异地消费者堂食订单量同比增长超280%。
年夜饭方面，今年市民游客年夜饭堂食用餐热度不减，广州酒家、陶陶居、花园酒店等餐厅年夜饭营收比去年同期增长23%，中国大酒店年夜饭营收同比2019年增长超过40%。
四川：成都异地游客堂食订单量位居全国第二
据四川省商务厅监测的138家餐饮企业数据，节日期间实现共营业额13.3亿元，同比增长23.5%，较2019年同期增长64.3%。
另据美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费数据显示，这个春节，成都日均消费规模同比增长35%，较2019年春节增长150%，消费规模居全国第四。成都异地游客堂食订单量位居全国第二，同比去年增长超210%。
江苏：餐饮业零售总额141.73亿元
江苏省餐饮行业协会数据显示，春节期间，江苏全省开展 1000多场餐饮促消费活动，超20万家餐饮服务单位开门迎客，餐饮业零售总额达141.73亿元，同比增长19.1%。
老字号、非遗美食等代表中国元素的美食广受追捧，江苏全省13个设区市同步举办各类老字号促消费活动18场，参与老字号企业254家，累计成交额突破1亿元。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
河南：抖音餐饮消费金额1.73亿元，同比增长565%
河南省商务厅向媒体透露，春节期间，省商务厅重点监测的350家零售和餐饮企业共实现销售26.7亿元，同比增长5.3%。
河南省商务厅重点监测的餐饮企业收入同比增长35.4%；抖音餐饮消费订单101.65万单，同比增长112%，消费金额1.73亿元，同比增长565%。
多个餐饮品牌迎来龙年消费开门红
随着春节餐饮市场逐步复苏，各大餐饮品牌也迎来了龙年消费开门红。
海底捞：据海底捞透露，2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。其中，大年初五这一天正值情人节，海底捞全天接待顾客超180万人次。
喜茶：喜茶相关数据显示，除夕至大年初七，喜茶春节期间整体销售火爆，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店春节销量增幅超800%；喜茶多款单品春节假期售出超百万杯，多肉葡萄更是售出超200万杯。
< class="pgc-img">△图片来源：奈雪的茶
奈雪的茶：奈雪的茶数据显示，新春假期，奈雪部分门店销售大涨600%，实现订单量环比、同比双提升。其中，上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店为销售TOP3，均在热门旅游城市。
呷哺集团：据悉，初一至初八，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶等品牌累计接待消费者超180万人次。其中，呷哺呷哺共有31家餐厅打破历年业绩记录，跨界联名春节档爆款电影《热辣滚烫》推出的团圆餐也迎大卖。
甜啦啦：甜啦啦数据显示，春节期间，甜啦啦全国门店销量较去年同比增长达400%，环比提升135%。其中，东三省门店销量同比去年提升均超过800%，人气单品“清风茉白鲜奶茶”较节前环比增长超150%，问鼎甜啦啦春节销量TOP1。
小结
“这哪是在过节，这是在打仗！”今年春节，来自成都某火锅店的一位店长在朋友圈如是感慨。据中国新闻网报道，该店长所在的门店有71张桌子，平均每天翻台九到十轮以上，每天排队等位超过3000桌。店内不断刷新的叫号提示，正是各地堂食餐饮消费火爆的缩影。
毋庸置疑，春节假期是拉动内需、激活消费潜力的重要节点，亦是餐饮行业的销售旺季。
对于这个火爆的春节，有业内人士表示，年夜饭消费火爆折射出餐饮业的向好态势。只是，随着旺季过后，餐饮行业恢复平静，如何让春节餐饮消费这把“旺火”继续烧下去，也在考验着众多餐饮人。
整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
汇点讯 人间烟火处，最是年味浓。正月初四，扬州东关街人山人海，新年的喜庆与热闹从街两边的小店摊位里溢了出来，各种特色小吃摊前排起长龙。炸串入锅的嘶嘶声、锅铲翻炒的铛铛声、小商贩的叫卖声此起彼伏……这个春节，那久违的年味又回来了。
“老板，要两碗桂花藕粉圆。”“6桌的桂花糯米藕、大煮干丝，好了吗？”“好嘞，您稍等，马上就好。”店内服务员佩戴口罩，各个铆足了干劲，为前来就餐的游客和市民送上最好的菜品和服务。
这是藏在东关街里的一家“黑珍珠”餐厅——粗茶淡饭。该店主打藕制品，以桂花藕粉圆和藕饼为主。该店老板告诉记者，“之前有预料到春节期间生意会比平时好，但没想到会这么火爆。虽然忙，但是很开心，相信以后的生意会越来越好。”
要想品尝一碗“客再来”的馄饨、蛋炒饭，那可得有点耐心。“我们排队等位半个多小时了，还没吃上一口。”从安徽泾县过来的王磊说，感觉春节里这么热闹的场面，好久没见到了。昨天一家六口自驾到的扬州，打算在这里玩个二三天。
“没想到生意这么好，很满足！”东关街“想当年”饭店老板朱玲激动地说，出来旅游的人多，我们饭店也跟着沾光。“除夕至今都没歇业，每天从早6点忙到晚11点左右，待最后一位客人离店，才和店员们吃上一口饭。做完卫生，自己回到家已近凌晨3点。”
记者发现，东关街西门周边的餐饮店几乎家家爆满，门口高高堆起已使用过的餐具箱。“初一临时增加人手15名，在提前备料保证供应的同时，确保服务游刃有余。”谈到过去的几年疫情，朱玲说，最难的日子总算过去了，苦守了三年是值得的，以后一定会一天比一天好。
“滋奇火锅”是扬州人的“心头爱”。如今，14家门店遍布扬州城的东南西北。去年国庆节期间，“滋奇火锅”淮海路店单日取号数超过1000。
“滋奇火锅”淮海路店店员介绍，初二开始营业后，满座时间差不多在中午的11点和下午5点左右，之后就需要排队了，这种火爆情形通常会持续到元宵节以后。在排队区等待的刘曦，是从上海飞到扬州的游客，她表示自己是从某平台上看见了这家店，正好离住的酒店也非常近，就和同来游玩的姐妹来尝一尝。
在仪征玖龙天街一楼的海底捞火锅店，虽然已经过了就餐高峰，但是店外的等候区依然有顾客在等待入场。门店员工说，“除夕过后，我们客流量暴增，跟疫情之前完全是两个状态，每天晚上5点左右基本已人满为患。”
“初六的包间已全部订满，今年春节餐饮的生意比预期的要好。”仪征“味临天下”餐厅的店员刘长安告诉记者，这让餐饮人看到了走出困境的希望。为了提供更好的堂食环境，3个月前对店面进行重新装修，内部做了升级改造。同时，正月初三门店推出特色早茶，如鸡汤面、蟹黄汤包等。此外，厨师们也是全天到岗，加班加点地制作可口的饭菜。
感受到久违的“烟火气”，大家坦言——2023年，将是餐饮人值得期待的一年。
新华日报·交汇点记者 田墨池
