新网3月18日电 据意大利天天通讯社报道，根据意大利最大的华人综合门户网站公布的数据显示，2021年该站内搜索热词的前十名中：补贴、居留、机票、转机，都名列前茅。这侧面反应出了意大利华人社会是真的“压力山大”。
意大利华人一直主要由改革开放后兴起移民热潮的温州人所组成，他们普遍拥有吃苦耐劳，踏实肯干的优良传统，再加上移民初期的方言效应和族群保护作用，大量意大利华人靠着勤劳和智慧在意大利生活定居。
可是疫情，几乎一夜间摧毁了所有的“勤行”。当意大利人更少的光顾酒吧，餐馆和旅馆，普遍缺乏高门槛技能的华人移民，也慢慢变的不声不响，不再活跃。
在经商环境困难的情况下，有一位年轻华人企业家，却逆势而为，反向思考，投资约1.5亿人民币(2000万欧元)，经营自助餐餐厅，并一度使其成为一种商业现象，“奇迹”般得到了意大利消费者的认可，人们接踵而至，门庭若市，个别餐厅甚至在疫情期间，积累起排队就餐的“奇景”。
以下是采访实录：
笔者：“在疫情期间把资金投资到餐饮行业，是否也曾有担忧？如果有，那是什么原因让你认定你的投资是合理的？”
Kaiseki集团餐饮公司总经理李本强：“担忧肯定是有的，我2018年才来到意大利，而且我开的第一家餐厅就有近一年的经营困难，但我从未选择放弃，因为我的信心主要来源于对餐饮行业的敬畏和对意大利加入“一带一路”后，经济大环境的看好。我知道看似简单的餐饮行业，绝非随便就能成功，所以我坚持用专业的人去干专业的事，虽然这大幅增加了开店的成本，但在后期的经营上，客户对我们的喜爱也验证了专业团队的工作价值。当我起初考虑在疫情中加大投资的时候，也曾陷入自我矛盾。
那段时间我非常的纠结，一边是餐馆经营的良好局面，一边是意大利经济大环境的萎靡不振，但就在我举棋不定的时候，看到了意大利加入“一带一路”的好消息，我当机立断，决定追加投资，因为我相信在这样优越的大环境下，意大利的经济会在中国的帮助下快速恢复，并且在未来会有更强劲的活力，中国在疫情控制中所展现的国家力量和经济繁华程度让我看到了很大希望，我认为意大利会在疫情后更多的学习和模仿中国的先进模式，所以我才敢在疫情中决定逆势而上，大规模在米兰这样的国际化都市里，投资老百姓喜闻乐见的餐饮行业，我坚信疫情结束后，随着意大利和中国经济的越走越近，意大利的经商大环境肯定会得到改善，而我们餐饮行业也会迎来一个疫情后的大爆发。”
笔者：“您对于公司的远期规划是什么？”
Kaiseki集团餐饮公司总经理李本强：“我们的店长和管理层现在普遍还是华人，为了丰富管理团队的思维模式，我们在未来会积极尝试增加意大利人在我们的管理岗位上。在融资方面，我们更寄希望于专业的投资机构，包括国内的融资机构，希望他们可以看到我们的专业程度。”
Kaiseki集团餐饮公司总经理李本强先生
李本强说，其实疫情期间很多店面的出售价格都在下降，如果连锁体系已经建立完整，是一个扩张的极好时机，但他们还是选择脚踏实地，不冒进，慢慢完善自己的体系的同时，丰富自己的管理经验。例如，在疫情前，其实他们已经有了在上海开一家连锁店的打算。他们长远的目标是将Kaiseki打造成一家拥有数十家分店的连锁餐饮品牌，然后再与投资机构合作，寻求进入更高利润的其他行业的可能。
意大利华人的经商思路已经和之前大有不同，华商们的商业逻辑逐渐变得更国际化，规范化。而“一带一路”给意大利华人带来的信心也是显而易见的，在可预见的不远的未来，等疫情过去，意大利作为“一带一路”的重点国家，新一代华商所期待的经济恢复，一定会如期到来。
来源：中国新闻网
源:中国侨网
中国侨网10月25日电 据《欧洲时报》意大利版微信公众号“意烩”消息，意大利伦巴第大区瓦雷泽市一家知名餐厅将在11月初转手给华人经营。综合意大利媒体报道，这家以老板名字“Gennaro”命名的餐厅，从1990年便开始营业，并将于11月迎来31年店庆。然而，餐厅老板Gennaro近日却表示，餐厅将在11月初转手给华人经营。
Gennaro表示，自己已到了退休年龄，并且近几年他和妻子感觉越来越力不从心，而在餐厅工作了15年的2个女儿也都无意接管餐厅。他说：“如果我能活100岁，我想我会再坚持一下的。但我们都知道，岁月不饶人啊。”
Gennaro表示，接手餐厅的华人老板并不打算转做中餐，餐厅仍会保持原样，保持与过去一样的店面、餐单以及经营理念，包括餐厅厨师在内的大部分员工都会留下继续工作，Gennaro本人也将继续留任一段时间，以顺利完成餐厅业务等交接工作。
报道称，这家已经营30年的餐厅所提供的美味海鲜、披萨以及愉悦的用餐氛围吸引了众多忠实顾客。(华嘉颜 尘烁)
本主义民族国家主义者萨莉亚，这家享誉全球的“意大利沙县”连锁餐厅源自日本，凭借其物美价廉的独特口味在众多大洲受到热烈追捧。在日本餐饮行业普遍低迷之时，萨莉亚的影响力却在全球范围内日益增强，成为商业领域的典范之作。本文将深入探讨萨莉亚成功背后的秘诀，揭示其如何在成本、售价、品质和消费者体验等方面实现完美平衡。
萨莉亚的诞生与崛起
源自日本对饮食文化的独特见解，萨莉亚品牌凭借其独特的营运哲学以及卓越的成本控制能力，在诸多餐饮机构中脱颖而出，成为行业翘楚。它不仅仅是提供美食的场所，更是倡导一种生活方式的代言者，使顾客在享受美馔之余，感悟生活之深意。
萨莉亚的声誉并非偶然所得，而是精心打造的每个环节——包括店铺选取、食材采购及传菜程序——所积累下来的成果，这些都完美贯彻了萨莉亚注重效率及成本控制的信念，塑造出针对性极强且完全满足业务效益需求的全面运作系统。通过科学而严谨的成本管控体系，萨莉亚在保证食品质量的同时，成功地为广大消费者提供具备强大市场竞争力的定价策略。
性价比之王：萨莉亚的定价策略
在餐饮业竞争激烈的环境下，消费价格策略变得尤为重要。萨莉亚通过精确且现代的市务定向和划算的物价战略成功地赢得了大批年轻顾客。他们提供每位顾客只需大约40元人民币就可以享受到品种多样的意式佳肴，这种价格优势在同类的西餐馆里显得格外突出。
身为萨莉亚餐厅，我们凭借精美丰富的汤类餐点、面条以及色香味俱全的羊排与披萨等特色菜品，以优越的性价比为顾客带来价值体验。因此，虽然在竞争激烈的餐饮市场中，我们能够脱颖而出并独树一帜。值得强调的是，此种定价策略并未牺牲食品质量和服务水平，反倒让顾客在享受美食的同时，深刻感受到萨莉亚对品质的执着追求。
萨莉亚的亚洲市场扩张
亚洲市场尤其是中国市场在萨莉亚公司全球化策略中占据着核心位置。据相关数据披露，亚洲市场为萨莉亚带来了高达82.5亿日元（折合人民币约3.7亿元）的销售业绩，稳居各大市场之冠。这一显著成绩充分彰显了萨莉亚在亚洲市场的强大吸引力，也预示着其在全球范围内的广阔发展空间。
在中国市场，萨莉亚以实惠价格和上佳品质的食品获得了广大消费者的青睐。在一线至二线城市都拥有坚实的地位。这归功于其卓越的品牌影响力以及对于不同区域市场的深入理解和精准把握。
萨莉亚的成本控制艺术
萨莉亚在餐饮行业的竞争优势得益于严谨的成本把控，从原材料选购至供应链管理再到日常运营，均有严格规定。在选址策略上，萨莉亚偏爱高层商铺以减轻租赁费用负担，同时也能吸引那些乐于尝试美食且愿意花费额外时间步行的顾客。
此外，萨莉亚对传菜路径和拖扫流程进行了严谨的规划并精准实施，以此提高经营效率并大幅节省成本。这充分展示出萨莉亚在控制支出方面的坚决态度，使得该餐饮企业能够在确保食材品质及服务质量的前提下，为广大消费者提供极具价格竞争力的美食体验。
萨莉亚的逆势扩张
面对全球经济下滑冲击，萨莉亚仍秉持品牌信誉和专业定位，高效率的经营管理模式及严格的成本控制为其逆势拓展打下坚实基础。其成功经验向业界展示出坚持平衡成本、价格、产品质量与顾客体验，方能在激烈竞争中独树一帜。
萨莉亚的逆境扩张，不仅是商战谋略的体现，更映射出其对生活理念的深度理解和实践。她告诉我们，无论经济环境如何变化，只要执着信念，精益求精，就定能赢得市场和消费者的信任与尊重。
萨莉亚的未来展望
鉴于未来发展趋势，萨莉亚将继续坚持以经济实惠为导向，深入优化成本控制与运营管理关键环节。同时，不断满足并超越消费者对优质产品和服务的需求。另外，萨莉亚还将积极探索新型商业机会，以此提升品牌在全球范围内的影响力与知名度。
萨莉亚的成功不仅是商业史上的典范，更体现了乐观向上的生活态度。
