2万+门店都在上！火了一整年的“燕麦茶饮”，还有哪些爆款机会？

温提前，很多茶饮人都在忙着测秋冬新品。梳理今年上新，有多款“燕麦奶”产品格外引人注意：

从初春的“橙漫山茶花”，到前段时间的“竹生空野”，国庆节期间销量超60万杯，单店日销量最高达1165杯；

再到多个品牌都上新的“绿豆燕麦冰”，以及新晋爆款的“真香燕麦花生奶茶”，频频刷屏社交媒体。

用燕麦奶来打造茶饮爆款，在行业里越来越流行。今年秋冬，这个趋势怎么跟？

“燕麦奶茶”连出爆款

已有2万＋门店都在用

最近，茶饮圈的研发，很多都在关注燕麦奶的新趋势。

前段时间，有一款产品再次创下新高——来自百分茶“竹生空野”，据了解，竹生系列上市以来，最快13天突破100万杯。国庆7天竹生系列销量60万杯，单店竹生日销量最高达1165杯。

书亦、椿风、百分茶等多个品牌，都推出了绿豆燕麦冰，被网友形容为“清爽界天花板”。

而回顾上半年的爆款，书亦的“橙漫山茶花”一定榜上有名。以山茶花乌龙为茶底，加入OATLY定制燕麦奶。自3月31推出就爆火，上市10天单品销量破100万杯。

多款产品的火爆，一定程度上切中了市场对“植物基”的需求，“茶饮定制燕麦奶”——OATLY茶饮大师燕麦奶也开始在行业内受到关注。

而茶饮进入秋冬场，用燕麦奶做茶饮的品牌也越来越多。9月CoCo都可也联手OATLY，推出了真香燕麦花生奶茶；初秋，眷茶也和OATLY联手推出两款燕麦奶茶新品“桃栀夭夭”和“茉莉晓白”。

此外，益禾堂、ARTEASG、桂源铺等品牌也纷纷上新了燕麦奶系列产品。据了解，OATLY茶饮大师燕麦奶上市5个月，已进入2万多家终端门店。

秋冬季上新

如何打造“不一样的燕麦奶茶”？

茶饮不断进化，以过往的奶茶思路去做“燕麦奶茶”创新，已经不能满足市场需求。通过和多位茶饮研发聊天，我发现打造一杯“不一样”的燕麦奶茶，可以从以下四个方面入手：

1、搭配高香型茶底、水果，更能突出香气辨识度

高香型茶底，已经成为茶饮界的“真香定律”，今年令人惊艳的产品创意，都离不开一个香气明确、有记忆点的茶底。

书亦的橙漫山茶花，明显呈现“前、中、后调的香气”；百分茶的竹生空野、竹生龙眼与竹香乌龙结合，真实还原“竹香”。

这就需要所搭配的乳基底，香气和茶底更融合，不掩盖茶香，能表达出茶香的“微变化”。

“OATLY茶饮大师的优点在茶的适配性方面，它适合高香型的茶，比如高扬的茉莉花茶、绿茶、乌龙，以及栀子花、桂花、白桃乌龙搭配都比较和谐，既不会抢掉茶本身的香气，又能够带来奶和茶之间浓度的平衡，喝起来不会有水感。”百分茶研发总监杨世忠说。

此外，高扬香型的水果，也适合搭燕麦奶。百分茶的竹生空野和书亦的橙漫山茶花，就都选择了本身香气高扬的香橙。“未来我们也会开发燕麦奶和其他水果的组合。”杨世忠说。

2、口感干净、清爽，切中健康升级诉求

新茶饮经历了“多料时代”的口感轰炸，近一两年消费者愈发偏向于清爽型的口感，也看重健康，控糖减脂成为点单的一大需求。

书亦的橙漫山茶花和百分茶的“竹子系列”，入口的共同特点是口感足够清爽，一杯喝完无压力。

而在茶饮研发人员看来，OATLY茶饮大师燕麦奶的风味特点是“干净”。“OATLY茶饮大师搭配茶让我脑中有三个字——很干净，不会卡喉，这是我对它的评价。”百分茶研发总监杨世忠说。

秋冬奶茶产品是主流，打造一杯清爽不腻的奶茶，燕麦奶无疑具有天然的优势。

而在杨世忠看来，“OATLY茶饮大师无论是膳食纤维、存活度、原产地，已经比其他的燕麦奶和植物基有优势了。”

3、与坚果、谷物类秋冬元素，天然具有适配度

谷物元素，是秋冬茶饮的经典元素，能提供饱腹感，带来温暖。

燕麦奶本身就源于谷物，它和茶饮里的谷物元素天生具有适配度，双重谷物也传达出更健康的理念。

注春推出的“麦麦奶茶”，采用有机荞麦粒萃取出来的黄金麦汁，再和OATLY茶饮大师搭配，入口有很浓郁的燕麦香气。

还有CoCo都可的花生奶茶，浓郁的花生酱和花生碎，融入到燕麦基底的奶茶里，口感丰盈又顺滑。

“茶饮大师燕麦奶很适合和豆类、坚果类搭配，例如开心果、板栗、红豆、绿豆、坚果、花生、芝麻等。”杨世忠说。

4、做热饮，60℃~70℃也不会“失真变淡”

秋冬做热饮，原料的稳定度非常关键。

经过测试，在60°C~70°C左右的高温下，OATLY茶饮大师燕麦奶也不会失真变淡，热饮反而进一步激发了燕麦的植物香气，和冷饮的口感香气相比会更加蓬勃。

百分茶在中秋节上线的龙眼白月光燕麦奶茶，就有冰沙款和热饮款，热饮款中把燕麦奶的本质充分发挥了出来。

此外，椿风的菊知秋燕麦奶茶、月染桂燕麦奶茶都可以做成冷饮款和热饮款；CoCo的真香燕麦花生奶茶也可以做成热饮。

燕麦奶的创新

是未来值得重点关注的趋势

8月底，OATLY举办了一场“无限制创意饮品赛”（传送门：冠军揭晓！燕麦茶饮创意赛落幕，哪些作品打动了评委？），多款燕麦奶创意产品的表现可圈可点。

以冠军选手作品“调香师”为例，以OATLY茶饮大师燕麦奶作为基底，融入奇兰乌龙、橙花水增添茶香、柑橘香，再搭配橡木糖浆与木姜子油，给评委们留下了深刻印象。

比如有一款“金秋南瓜燕麦奶”，鲜南瓜米麻薯做小料，搭配OATLY 茶饮大师燕麦奶、鸭屎香茶底；还有一款“秋梨龙井”，是冰糖雪梨和OATLY 茶饮大师燕麦奶的融合。

通过创意大赛，综合上半年和下半年的爆款思路，很多茶饮同行都发现，燕麦奶做出来的饮品，不仅贴合当下健康养生的趋势，还“意外好喝”。

杨世忠在分享中将一款好的产品比作“一部好电影”：要想呈现一部好的电影，任何角色都缺一不可，而一杯好产品的诞生，也应该是各种物料的相互融合演绎。

通过把燕麦奶和大家认识度很高的产品做结合，百分茶用“老料新作”的研发思路，打造出绿豆燕麦冰、冰薄荷燕麦拿铁以及竹生空野燕麦奶茶等爆款，为茶饮注入新的生命力。

今年秋冬，燕麦奶还能带来哪些惊艳产品？我们拭目以待。

为一个奶茶控，一年四季，几乎是每天都要喝上一杯才舒服。逛街要捧一杯、看电影要捧一杯，别人是一天八杯水，我是一天一大杯奶茶！到底有没有养胖？反正吃货小分队的小伙伴都说我是最萌的哦。

尤其是这两年，全国各地开了许多奶茶店，竞争态势可见一斑选择那么多，到底喝哪一家呢？点什么好喝呢？这篇奶茶测评就由此诞生了。

1點點

一点点茶味正，奶味纯，喝起来没有香精勾兑的味道，这一点大头喜欢得不得了，除此之外能大方地免费加料（波霸、珍珠、红豆、仙草、椰果都是免费滴）更是让人站在店门口挪不开步子（奶霜、燕麦、布丁需要付费）大头比较喜欢波霸和燕麦，波霸Q弹软糯，燕麦带皮有嚼劲儿，非常推荐这两种配料。

注意：如果加了布丁、红豆的话，建议平时喝半塘的减为微糖甚至是无糖~

推荐：

1、冰淇淋红茶＋奶霜＋波霸＋布丁 <无糖去冰>

奶霜→红茶→香草冰淇淋，层次丰富，一口吸下去简直不要太赞了！

2、燕麦奶茶＋波霸＋仙草＋冰淇淋 <三分糖去冰>

大头一直比较喜欢一点点的燕麦，但是燕麦是要收费的，于是我想到了一个好主意：单点一大杯燕麦奶茶然后加各种免费配料，哈哈哈，机智如我~爱加料党福音~

燕麦非常好吃，虽然带皮但是不硌嘴，嚼起来非常劲道。

coco

coco的鲜芋系列真是超赞，芋泥软香粉糯，甚至还是一块一块的，一口吃掉的感觉~配料主要有珍珠、红豆、椰果、布丁、仙草、奶霜、鲜芋、青稞等等。推荐鲜芋、青稞和红豆~

推荐：

1、草莓欧蕾＋青稞 <无糖去冰>

欧蕾纯纯的奶香搭配草莓香甜的果肉，再加上青稞有嚼劲的口感，一口下去简直是想要飘起来~

如果不喜欢太甜的话，可以直接不加糖，因为欧蕾本身带有甜味，再加上草莓的甜度已经足够了。

2、coco铁观音＋鲜芋＋青稞 <无糖去冰>

大头不太喜欢太甜腻的奶茶，因此铁观音是个比较好的选择，口感清新纯粹。鲜芋与青稞的搭配中和了芋泥的软糯，达到一种平衡感。

另外，除了以上两种隐藏方式之外，coco的百香果双响炮、牛奶三兄弟、奶茶三兄弟更是经典！相信是很多小仙女的必点饮品，建议还是无糖或者三分糖去冰哦~

快乐柠檬

实际上大头对于快乐柠檬点的比较少，个人觉得它有点偏甜腻，建议点茶类饮品加配料，更加清新。但是柠檬娃娃头实在太可爱，小芋圆也是忘不了！快乐柠檬的配料有珍珠、椰果、布丁、奥利奥、红豆、小芋圆、岩盐芝士奶盖等等，这里推荐小芋圆、奥利奥和岩盐芝士奶盖哦~

推荐：

四季春茶＋岩盐芝士奶盖＋小芋圆 <三分糖or无糖>

四季春茶是它家比较新的饮品啦，芝士奶盖有点略咸咸的，味道香浓。奶盖→茶→小芋圆的层层碰撞产生奇妙的感觉！

注意：大头认为岩盐芝士的全线饮品都很好喝，另外奥利奥、小芋圆也是百搭的配料，推荐小仙女们尝试一下。

四

85度C

85度C这个做蛋糕的竟然奶茶也如此神奇地好喝！不愧是老牌店铺，姜还是老的辣~

推荐：

招牌奶茶：海盐奶绿 <半糖>

海盐奶绿以冷居多，但是现在这种春天的感觉还是做成温温的比较好。海盐本来就带点微咸的感觉，加上绿茶的清爽，这时赶快喝点才是硬道理！其实大大小小的店选择真的太多了，眼花缭乱，主要奶茶呢真的是逛街约会的好搭档啊。看了这么多网红奶茶店，总有一杯是你所爱。不知道你们最喜欢的是哪一杯奶茶呢，你可以留言告诉我们呦！或者你还有其他推荐也可以留言告诉我们。相信你有自己的一套选择方案，也可以投稿呢，等你来揭晓隐藏菜单哦。

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—The end—

文来源：消费者报道 作者：刘新歌

“以前在外卖平台常看到‘姨妈热饮’，好奇这么细分的品类会否有人买。但今天备受生理期折磨，基因深处都在呼唤热水和高甜、高热量饮品，马上下单了陈皮姜枣茶和醪糟红糖鸡蛋，才觉得这个生意真的有得做。”黄佐（化名）在社交平台上的分享，引起不少女性网友的共鸣。

在连锁茶饮品牌卷入价格战、忙于抢占市场时，中药茶饮、养生茶饮成为新生代的消费选择，一些小众茶饮品牌随之悄然兴起。而新茶饮客群中，女性占比超60%。面对这个庞大的消费群体，生理期饮品、养生饮品、养颜饮品等新品类不断涌出。

不过，市场潜力大并不意味着参与者可以轻易分得一杯羹，不少新品、品牌昙花一现。对于这个方兴未艾的市场，商家和消费者都需要更多的耐心与等待。

女性茶饮兴起

广州市越秀区东兴北路有一家十余平方米的“夫人の姜茶”，出品有鲜姜茶、牛乳茶、红枣茶、草本精华等。鲜姜茶为其主打产品，分花旗参红糖、桂圆红枣、酒酿红枣、陈皮红糖等多种口味。

从店名不难看出，女性消费者是它的主要目标客户。大众点评上，消费者留下“女生应该常喝姜茶调理血气”、“现煮姜茶，喝完暖暖的”等点评，不少人会在生理期或感冒时下单。老板李稔（化名）对《消费者报道》记者称，一个偶然的机会发现姜茶、女性茶饮这个领域，刚开店时仅五六款产品，后来不断扩展到目前的30多个品类。

“虽然生姜的养生保健效用众所周知，但很多人接受不了它的辛辣味儿。我们通过控制姜的辣度，让很多不吃姜的顾客逐渐接受了鲜姜茶尤其是鲜姜牛乳茶。现在一到三八节或母亲节都很多订单，不少公司会团购。” 李稔续称。

（夫人の姜茶 《消费者报道》摄）

“AunteaCare姨妈热饮”则从店名上直白地描述了目标客群：女性尤其是生理期女性。这是一家在广州有6家店的养生茶饮品牌，有姜之红糖饮、姜之红糖牛乳茶、米酒蛋花羹、阿胶红糖牛乳茶、娘酒老姜大红瓶等产品，还推出了含五黑精华水、姜之红糖饮各1杯及一块暖宝宝的“舒缓姨妈痛”套餐。

与普通奶茶相比，上述茶饮并不便宜，如“夫人の姜茶”鲜姜茶单价在19-24元之间，鲜姜牛乳茶单杯在22元至28元不等；“AunteaCare姨妈热饮”多款产品单价在20元以上，姜之红糖燕麦奶茶、阿胶红糖牛乳茶更进入“3字头”。

但价格并未构成消费阻碍，多位消费者表示“对女生来说真的很贴心”，“生理期及前后几天喝一杯很舒服，暖洋洋的”。或许正如黄佐所说，需求固定、客单价高、复购率不错、不用和普通奶茶“卷”价格等因素，形成女性茶饮尤其是“生理期快乐水”看似狭窄实则广阔的生存空间。

日渐兴起的中药茶饮、养生茶饮店也也面向女性、生理期女性推出相关饮品。如在佛山南海，一家主打“中药奶茶”的店推出中药草本奶茶“姨妈暖心茶”，及以大枣、黄芪、桂圆、重瓣红玫瑰为原料的中药草本原汤“龙光焕发”。广州天河南一路一家“药食同源”的奶茶店也推出红糖姜枣、五红鲜奶两款姨妈热饮。

（中药草本奶茶 《消费者报道》摄）

市场有待进一步打开

女性茶饮并不是新事物。

《消费者报道》查询发现，2020年，以“妆食同源”为理念的胶囊茶语面市，其早期产品主要面向18-35岁年轻女性，以“女生茶”作为切入点，原料为茶、花、果、粉4种，另添加如胶原蛋白肽、白芸豆等1种妆食原料，让一杯茶有了瘦身、美白、控糖等想象空间。

2022年,青岛航向远方企业管理咨询有限公司推出主打女性养生热饮的品牌“茶元仙炖”；同一年，福州大真龙贸易有限公司（下称“大真龙贸易”）推出“为女性的勇敢和自由呐喊”的她立茶，要“以东方原叶呈现一款专属女性的日常茶”。

这与女性成为新茶饮的主力消费群体不无关系。根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的主力军，其中女性的消费普遍高于男性，2022年占比达65.09%。

“她经济”的崛起打开茶饮市场新的空间。正如胶囊茶语创始人邸伟所言，一直以来，中国茶的定义权和定价权受男性影响较大，这意味着大量具备消费能力的女性的茶饮需求没有得到满足，对她们需求的长期忽视形成了大面积的市场空白，也使女性市场成为胶囊茶语的一个突破口。

不过，从新锐品牌的发展状况看，女性茶饮市场需要进一步的培育。“茶元仙炖”和“她立”面市时一度为占据社交平台的网红新锐品牌，目前却“渐行渐远渐无声”，茶元仙炖的抖音号在2022年底停更，大真龙贸易相关人士则对《消费者报道》称，由于“她立”的市场反应不好、做不起来，目前已停止相关业务。

“夫人の姜茶”老板李稔也对《消费者报道》称，女性茶饮虽然渐渐多起来，但并不稳定，没有一个代表性的产品，不像提到冷饮，很多人会选择柠檬茶。创业之初，他也曾立下“五年十家店”的小目标，如今三年多过去，仅在广州、深圳开了三家店。

谈到女性茶饮的未来，李稔认为，“这个市场迟早会被打开的，只是时间问题，现在只能慢慢来、去沉淀。女性的钱相对好赚一点，她们只要觉得对自己好就愿意去消费、投资。”

但凌雁管理首席咨询师林岳在接受《消费者报道》采访时表示，茶饮并不需要有性别消费差异，因为几乎不存在技术壁垒和原材料门槛。个别品牌希望通过差异化路线、专业吸引女性消费者，而茶饮消费又具有非理性购买的特点，真正想通过茶饮调理身体、增加营养的消费者较少，导致相关茶饮品牌较难生存。

胶囊茶语或是一个佐证。目前，胶囊茶语先后推出0卡0脂0糖、草本汉方茶、雪莲金骏眉和黑松露冻顶乌龙等系列，男性消费者也日渐接受“4+1”配方胶囊茶，胶囊茶语也不再仅聚焦女性消费者。