锅的魅力，
全在那一锅红汤里。
迷人的香味和火辣的滚油，
是构造出火锅重要的一环。
小编想凭借自己的理解，
来和大家探讨一下，
为什么我们小木凳的火锅，
会越吃越入味，越吃越着迷？
竟而征服了诸位包括小编的心。
小编觉得主要的原因，
有以下两点
▽
第一点
小木凳所用到的底料，
在炒制的过程中几乎全部脱水，
这样可以将底料中的各种香味，
浓缩得更加醇厚。
我们在吃的时候，
底料从脱水状态经过滚油的熬煮，
变为吸饱水份的形态。
底料通过水份将香味，
慢慢释放到红汤中，
这个过程需要花点时间，
但是味道却让人着迷。
第二点
小木凳火锅选用的油，
讲究油多水少，
其中油水比例大概在7：3左右。
煮的时间长了，水分就会挥发掉，
油中的香味就沉淀的越多。
醇厚饱满的味道就会不断上升，
自然味道就越来越浓了。
最直观的感觉，
就是在吃的时候越煮越香，
越煮越好吃。
而吃到后面，
烫煮后的食材，
也会增加汤底的味道，
不过跟锅底和佐料的香味比起来，
食材带来的味道也就不算什么了？
另外小编提醒大家，
吃火锅的时候
一定要控制好火力大小，
避免火太大，将锅内的水份烧干。
而服务员不停的加汤，
也会导致味道变差。
话又说回来，
汤底太稠对肠胃也会有影响。
这点大家要留意。
小编总结：
小木凳火锅的美味就像是陈年佳酿，
沉淀的越久味道越加醇厚，
自然也就越让人着迷。
煮的是味道，念的是情怀！
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<>过小木凳怀旧火锅的人，
在大众点评评论里炸开了锅。
粗略总结一下，可以分为一下几类：
1、打望帅哥美女
“我不是来吃火锅的，我是来打望的！”
@hanyan1984：值得一提的是很多美女都来这里吃饭~我跟朋友来过两次都是遇见很多美女，不知是来吃饭还是看美女的。
@littleaunt-：重庆火锅就想重庆的姑娘。美丽、热辣，情不自禁的惹人喜欢。
@microsofysy1：是一个大家聚会的好地方，最主要，厨师长很nice。
@冲动的惩罚123456789：不错，我喜欢这家火锅，还有就是这家厨师长人还不错，就是还没女朋友，朋友们可以给他介绍一个女朋友，我听说这厨师长上得厅堂下得厨房。
@橘子街的星星：我突然顿生了个邪恶的想法，是不是下回一个人去吃，会送个男票呢？
火锅是我们的，帅哥美女是大家的！
2、别人有的我没有
“我只想吃一份免费的雪糕。”
@dpuser_5353145725：有一点遗憾的是传说中自助的水果雪糕等都没有，sad。
@duper_0584907673：免费供应甜汤好喝，可惜没吃到传说中免费的冰棒。
@贪吃狒：有任吃的雪糕在大门。
@XXINBX：除了套餐，还有免费的冰棍，西瓜，糖水任吃，很不错。
这是你没吃到的免费雪糕，哈哈哈！
3、只想默默欣赏美景
“你坐在火锅店窗前看风景，
看风景的人在楼下看你。”
@princesshaojin：其实二楼靠窗户的位置我更喜欢，能看到窗外的街景~
@童真相相：环境非常好，还能眺望长江，味道不错，价格便宜。
4、玩的就是新鲜
“天啦撸！差点就是果身上桌了！”
@liu28ying：隆重介绍的就是这款芭比娃娃肥牛，造型师辛苦了，端菜员也辛苦了。
@QI_671009617：别的不说了，看看最亮点的就是芭比娃娃肥牛，太可爱了简直食欲增加，说句真心话，这家店很值大家去光顾。
@猫不吃鱼儿：比较惊艳的是这个肥牛，难为这个芭比娃娃了，为了艺术裸身出境（现在披着肉呢，吃完就裸了）。
@jscznana：芭比娃娃肥牛，推荐的原因是火锅吃了这么多家，第一次看到摆成这样的肥牛。
来一份独一无二的芭比肥牛！
5、目的一点都不单纯
“这哪里是在吃火锅！明明就是……”
@吃在大太原：那天我朋友带我来了这家小木凳火锅，非常喜欢，尤其是有一个舞台。那天还见了有歌手驻唱。
@宝贝宝贝1996：怀旧主题的火锅哦，最棒的是主打红酒啊。我的天，我是开车来的，结果服务员说这里的红酒没有酒精，放心大胆喝了一瓶，哈哈哈哈~~
@兔子小姐kismilky：感谢大众点评提供了霸王餐这个平台，让我享受美食的同时，增长了体重，扩大了交际圈。
@焦虑女青年：以前从不去评价，不知道浪费了多少积分，自从美团积分可以抵现金的时候，才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了，走到哪，复制到哪，既能赚积分，非常省事；特别是不用认真的评论了，方便又快捷~
敢情大家不只是为了火锅而来啊喂！
终于有了个正常的评论：
@最爱晴空雨：口味还不错，环境也可以。菜品很还算新鲜，自己去取，想要什么自己拿，这一点还是很不错的。麻辣牛肉很滑很嫩，这个必须好评。住附近的人可以去试试。
然而，这是上传的的什么图！
透过大众点评上的这些评论，
小编知道大家非常喜欢小木凳怀旧火锅！
我们也会不负众望，
做出更好的品质火锅！
一定要一直支持我们哦~~好评！
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<>火锅成为一种新的“沟通模式”，
社交似乎就变得没那么讨厌了。
同学聚会、家庭宴会、公司聚餐……
节假日、节气、生日……
开心，吃火锅；
不开心，更要吃火锅！
为什么火锅可以促进人类感情？
原因有三个：
???
01
火锅的包容性足够强
肉类、蔬菜、海鲜、
菌菇、面食……
只要你能想到的，
都可以拿来烫火锅。
无论是熟悉的老友，
还是摸不准对方脾性的初识朋友，
火锅无疑是最佳选择。
口味和食材在火锅里无需太过挑剔。
爱吃辣就点红汤锅，
不爱就换鸳鸯，
不介意油大的就尝试九宫格，
讲究养生可以选原生态菌汤。
油碟、蘸料有很多，
喜欢什么口味自己调。
谁都不用迁就着谁，
爱吃什么自己拿来烫。
由此可见，
火锅包容性实在强！
02
火锅的氛围让人放下戒备
不管你愿不愿意承认，
火锅本质上是一种粗鲁的“屌丝行为”。
肆无忌惮，撸起袖子夹食物，
放到嘴里大口吞咽，怎一个爽字了得！
不管对面坐着的那位熟不熟，
其实都没有那么重要。
此刻，在这个半封闭空间里，
可以完完全全将自己交付给对方。
同样是令人放下戒备感，
你的不羁，你的胆怯，
在夜晚可能无处安放。
而吃火锅时，却能完全放松。
03
火锅还原真实
有人问：约会时最不适合吃什么东西？
其中回答就有火锅这一选项。
吃火锅，有辱斯文，热气喷头，
容易让姑娘失去精心准备好的优雅。
要我说：吃火锅不必顾忌形象，
放下优雅的你才是真自我。
烟雾缭绕的蒸汽，能看到微晕的妆容，
拿出皮筋随手一个马尾，露出另一面。
无论是恋人还是朋友，
可能都更喜欢看到你真实的一面。
所以，去吃火锅，没什么不好。
一个人连你吃火锅的样子都不爱，
如何奢求他爱你老去的模样。
带TA去吃一顿火锅吧。
这样，彼此能够增进感情哦~~~
——End——
