一大早起来，在厨房转了一圈，寻思着吃什么呢？平时，早餐总是给儿子做馅饼吃，今天决定给他换换样，换成什么呢？打开冰箱，看到一点剩米饭，胡萝卜，灵机一动，那就做个彩蔬杂粮丸子吧。再配上一碗软糯的小米粥和小咸菜，既保证了他的营养，又能让他吃得开心。
所谓彩蔬，就是胡萝卜、圆椒；杂粮呢，就是剩米饭、豆面、面粉、玉米淀粉。
在厨房忙活了一阵，彩蔬杂粮丸子出锅了，捏了一个品尝，香，是一种清香，真好吃。儿子一口一个，吃得开心。
中午，我又用剩下的丸子，做了个丸子酸汤，酸酸的香香的，开胃下饭。看着汤汁不剩的汤碗，老公戏谑道，你的一个丸子，打发了我们两顿。我回道，好吃有营养，我还做。
只要家人吃得开心，吃出健康，我就舒心~~
现在就看看我是怎么做丸子和丸子酸辣汤的吧~~
食材准备：
炸丸子：
胡萝卜、龙椒、葱，切碎。
两个鸡蛋搅拌成蛋液。
剩米饭里，放入彩蔬、豆面、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、五香粉、盐。
把蛋液倒进去。
搅拌均匀。做丸子的面糊就做好了。
小火把锅烧热，锅里放适量的油，油冒泡泡了，开始下丸子。小火，丸子炸至金黄即可。
装盘上桌。早餐开始。
做丸子酸辣汤：
香菜切碎备用。
葱叶和葱白分开切碎。
碗中倒醋和胡椒粉，备用。
热锅凉油，花椒煸香捞出，再煸香葱花。
锅中注水，烧开，下丸子。
开锅，倒入掺有胡椒粉的醋。
放盐和鸡精。
出锅，盛到汤碗里，撒上葱叶碎和香菜碎，丸子酸辣汤就做好喽~~
小贴士：
炸丸子时，要小火，否则易糊。
做汤时，醋和胡椒粉多放点，酸辣的味道才能出来。
