黄瓜豆腐丸子是一种简单又美味的中式菜肴，制作起来也非常简单。下面，我们将为大家介绍一种制作黄瓜豆腐丸子的简单方法。
所需材料：
- 豆腐 200 克
- 黄瓜 1 根
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的盐，用手抓捏使其入味。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的姜末和葱花，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入鸡蛋液中，用手搅拌均匀，制成豆腐蛋花。
4. 将黄瓜去皮，切成碎末，备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入豆腐蛋花，煎至两面金黄色。
6. 将煎好的豆腐蛋花取出备用。
7. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和葱花，煸炒出香味。
8. 将豆腐蛋花放入锅中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。
9. 将黄瓜末放入锅中，再加入适量的盐和水，煮至黄瓜变软。
10. 将豆腐丸子放入锅中，用手搅拌均匀，煮至丸子熟透。
11. 将煮好的豆腐丸子取出，放入盘中，即可享用。
制作好的黄瓜豆腐丸子味道鲜美，口感细腻，不仅营养丰富，而且非常下饭。希望您能够喜欢这道菜肴，享受美食的乐趣。
