对于银耳我们大家都非常的熟悉，是我们经常可以吃到的食物，很多人都喜欢做银耳莲子羹，那么白木耳是银耳吗？银耳干的好还是鲜的好?
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，银耳吃了可以滋阴润肺，益气清肠，那么白木耳是银耳吗?银耳干的好还是鲜的好?
白木耳是银耳吗：
白木耳就是银耳。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
我们所说的白木耳就是常见的银耳，白木耳常吃可以调理脾胃，对上火，口腔溃疡，肾虚肾气不足有着很好的功效，常吃木耳和防癌抗癌，木耳本身的菌类，能杀菌消炎。
银耳干的好还是鲜的好：
干银耳比鲜银耳好。
市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。可是，刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。
新鲜银耳和干银耳的区别：
人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实[8u58药材网]，市场上流通的所谓“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的干银耳有所差异。据悉，活银耳价格也比干货要贵，市场上一只活银耳的售价在30-40元不等。
一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。
另一方面，新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。
因此，尤其在外，采摘银耳的时候，不要轻易煮着吃，因为大多野生鲜银耳都是有毒的。
宁尔和白木耳有区别吗？宁洱就是白木耳，这是那个一种那个木耳的两种叫法而已。
这个的区别我也就跟不上，告诉您林玉敏这个级别我也没看过，所以我也不敢保姆。
严格来说，银耳和白木耳的区别还是有的，但是营养价值和营养成分来说，基本上相当，所以并没有太大的差别
银耳和白木耳有什么区别？这个还是有区别的，只是两种不一样的东西。
银耳和白木耳有区别吗？有区别啊，银耳跟白木耳是不一样的，银耳一般是煲汤喝，一般是炒菜吃。
银耳能生吃吗？
不可以，需要焯水才能凉拌着吃。主料：银耳15g辅料：油适量、盐适量、枸杞适量、大蒜适量、香油适量、生抽适量1、准备食材。2、枸杞用温水清洗一下。3、银耳泡发，去根摘成小朵。4、大蒜切末。5、烧开水放入银耳焯一分钟，盛出晾凉备用。6、起油锅，入蒜末、葱花，油一热就关火。7、把枸杞放入银耳，倒入葱油。8、加盐、香油、醋，生抽拌匀即可。
