煎瓤三宝制作方法 材料：(八人分量) 鲮鱼肉 - 500克青椒 - 2个 茄子 - 2条 豆腐 - 4块(炸豆腐也可,操作更简单方便)瘦肉 - 400克 冬菇 - 8只瑶柱 -50克 (虾米也可)萝卜 - 2个(可选) 做法：1、 豆腐对半切开两块（5公分正方形的，如果是大块的那就要多切几块，大概是长5公分，宽3公分左右的长方形）. 茄子和青椒洗干净切大块备用.2、 将瘦肉和鲮鱼肉分别剁成蓉(泥状), (市场上也有专门绞好的鲮鱼肉出售.) 冬菇（泡好）、瑶柱（泡好）一起切碎.3、 将剁好的鱼肉,猪肉,冬菇,瑶柱，加入适量油,盐,酱油,糖,鸡粉,然后混合在一起,搅至胶状. 4、 所有材料准备好了就开始醸了，用大母指跟食指扣住一块豆付（因为是长方形的所以这样扣住就很稳了）刚才切开的那面向上，下面中指托住豆付底部，这样醸进去的肉才不会掉出来。用筷子在豆腐面上（中间部位）夹出一道口，把肉用筷子一点一点的弄进去，这时用一只筷子就行了（很多地方的人是在豆付里挖个口再把肉放进去，但我们不是。我们这样做出来的豆付两旁会鼓鼓的很漂亮，这可是要一定的功底才行的，功底不够会弄烂豆腐的哟.不过,如怕功底不够,也可以改用炸豆腐）5、 同样的方法,将肉瓤进茄子和青椒里面.6、 豆腐,茄子,青椒醸后就开始放在锅里煎.在锅里放进瓤好的青椒,茄子和豆腐。放的时候是将面朝底，这样一个一个排好，开小火让它慢慢加热，将两面金黄色。7、 不过这时还不能马上吃，将煎好的三宝小心放进沙锅,加入适量的盐和芡汁(适量酱油,糖,生粉加水),慢火煲20分钟.一锅暖暖的煎瓤三宝就大功告成了! 备注: 1 .如果喜欢爽口,可以将马蹄或者萝卜切碎加入馅料之中,不过萝卜要挤干水分. 2.也可加入入萝卜一起烹煮。 将萝卜切大块放在锅底，将煎瓤三宝小心铺面，加水覆盖至萝卜面。然后盖上盖子慢火加热15分钟,再加入芡汁和盐,再煮5分钟.3.上述瓤豆腐的方法，就是传统的客家瓤豆腐！4. 因各人口味不同, 煎瓤三宝可以分开各自烹调. 材料也可有所增减, 自由发挥.最紧要的是吃得开心!
教过你做重庆火锅底料的文化顶流李子柒，今天教你弹棉花
“弹棉花呀～弹棉花～ 半斤棉弹成了八两八哟。旧棉花弹成了新棉花，弹好那个棉被姑娘要出嫁……“传统文化顶级流量李子柒又出新作了，20日下午，这个有趣的姑娘上传了一段11分左右的视频，从播种到收获，她完整展示了一次从棉花到棉被的过程，网友惊叹，“看过了李子柒弹吉他，没想到有生之年还能看到她弹棉花”。
原本只是一个网红的李子柒，正在越来越持续而广泛地影响中国网友，尤其是随着文化自信的深入人心，更多国人开始意识到保护传统文化的重要性，个人技艺传承与发扬是其中很重要的一环，而李子柒正好站在了风口，从一个网红变成了一种文化输出，不但让更多的外国人了解到中国传统，了解到中国非遗，也让自己成为了文化顶流。
李子柒的传统文化视频可以说都非常接地气，此前有一期她分享了重庆火锅底料的做法，只见冰天雪地里她一抹白衫，有条不紊的准备做火锅的材料。她让人们看到，重庆火锅底料其实做起来很方便，她一大早向乡亲要了些牛油自己熬制，食材则荤素搭配，自家种的蔬菜，采购了鹅肠、毛肚。
当时李子柒做的是鸳鸯锅，清汤汤底用老母鸡、猪骨、百合、薏仁、莲子、红枣、枸杞、当归、淡菜干、虾米干、香菇等熬制，红汤底料则自己现炒，从烧开火、放牛油、等油化、加凉水，加洋葱、小葱、香菜煸香，再捞出牛油渣丢掉，加豆瓣酱、冰糖、姜蒜一起炒……变戏法一样就弄出来了。
李子柒弹棉花的视频则从播种开始，一步一步，最终变成了暖暖的棉被，李子柒的配文也很有意思，“出嫁的姑娘倒是没有，但我有个可爱的老人家。去年种了我们这很多年都没人种过的棉花！种的不多，收成也不大好！刚好够给她做床新棉絮！”
对此网友也是叹为观止：“在工业文明发达的今天，一床棉絮很快很容易就会加工好，弹棉花的工艺用不着了，但它却是宝贵的非物质文明，展现了我国劳动人民的智慧。这个视频让我看着很舒服，很感动，我真正见识了啥叫弹棉花”。
上游新闻·重庆晨报记者 赵欣
