做法步骤：
'1.将葱头、青椒（150克）、红椒（150克）切成丝；
2.番茄切成块；
3.蘑菇切成丁；
4.将鸡剁成块，撒上精盐和胡椒粉，蘸上面粉；
5.锅内注油烧热，放入鸡块下油锅内煎黄，控去油；
6.加入香叶和适量清水，用微火焖熟；
7.锅内放入黄油烧化，下葱头丝炒至微黄；
8.先下青红椒丝、番茄酱炒透；
9.再下鲜蘑丁、西红柿块，番茄匀后盛出；
10.放入鸡块锅内搅匀，加盐调好即可。
食谱营养：
番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及...详细介绍
推荐菜谱：煎金钱牛柳铁板黑椒牛柳干煎虾碌脆炸大肠银耳沙律凉拌鸡翅
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...详细介绍
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...详细介绍
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营养成分：
奥尔良烤鸡腌料配方.doc
奥尔良烤鸡腌料配方美食乐园2010-06-2010:36:32阅读231评论0字号：大中小奥尔良烤鸡腌料新奥尔良烤鸡腌料(中辣)148克9.5元新奥尔良烤鸡腌料(微辣)148克9.5元川香烤鸡腌料148克9.5元孜然烤鸡腌料148克9.5元黑椒烤鸡腌料148克9.5元五香烤鸡腌料148克9.5元蜜汁烤鸡腌料148克9.5元骨肉相连腌料148克9.5元柠檬芳草腌料148克9.5元疯狂烤鸡腌料148克10.5元咖喱烤鸡腌料148克9.5元鸡米花(炸鸡300+78克11元~~~~出新口味了哦~~~~1宜恋可乐（可乐口味，颜色灰暗带有神秘感，散发着可乐和鸡肉的清香，不辣）2红酒烧烤（浓郁的红酒风味,品酒先闻酒味.鸡翅也同样如此，感觉自己身在酿酒房!不辣.红酒味)3怡情奶香（奶油香味，奶香浓郁闻起来很像哈根达斯，色泽比较淡，奶**，入口口感非常的棒。是新品口味中最受欢迎的，适宜人群大众。不辣.奶香味）4玫瑰香情（玫瑰花香，口味新颖，非常具有创意的一个口味，烤制后的鸡肉里包含淡淡花香，扑鼻而来的花香，颜色略带紫红色，有着玫瑰的颜色，适宜人群大众。不辣）5西柚釉子香味,口感润滑,味道好极了，实实在在好滋味，保证不偷吃.适合(大众)以上新口味:148克12.5元奥尔良烤鸡腌料个人烹饪工艺流程1．将称量好的腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。
调成糊状。[鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。{简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。}4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！采用上下热管电烤炉烤制建议烤制温度：180～200℃建议烤制时间：翅中：8～10分钟翅根：15～20分钟鸡腿：30～40分钟整鸡：60～90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。微波炉参考时间：大（高）火烤制翅中/鸡腿：500克：8～10分钟1000克：15～18分钟鸡米花制作步骤：1．将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。[鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]2．加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制3-4小时。4.将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。
出锅,即可。附件KFC新奥尔良烤翅配方：（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）2杯面粉1/2茶匙盐1/2茶匙百里香（thyme）1/2茶匙罗勒（basil）1/2茶匙牛至（oregano）1/2茶匙食盐（）－羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？1茶匙黑胡椒（）1茶匙干芥末（）4茶匙红辣椒粉（paprika）2茶匙大蒜盐（）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)1茶匙姜粉（）将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟取出放置5分钟后可以食用。材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。做法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!~注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟红外线无烟烧烤法：主要原料：鸡翅1000克，七公奥尔良腌料35-60克其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品操作要点：第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
第二部，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。B.中文版KFC新奥尔良烤翅配方（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料）2 杯面粉1/2 茶匙盐1/2 茶匙百里香（thyme）1/2 茶匙罗勒（basil）1/2 茶匙甘牛至（oregano）1/2 茶匙芹菜籽盐（celery salt）1 茶匙黑胡椒（black pepper）1 茶匙干芥末（dry mustard）4 茶匙红辣椒粉（paprika）2 茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)1 茶匙姜粉（ground ginger）将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350 摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），烤40 分钟之后，将锡纸拿掉再烤35 分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5 分钟取出放置5 分钟后可以食用。肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）制作原料：鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量制作流程：1，翅中洗净，过开水。2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80 度）6 分钟。4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。5，然后烤至两面金黄即可。奥尔良烤鸡个人烹饪工艺流程1． 将称量好的腌料与水放到塑料袋中，调成糊状。 [鸡翅1000 克：腌料70 克：水40 克，喝汤的勺子，一勺子大约10 克] 2．加入称量好的翅中放入袋中，打好结，用手反复搓揉将鸡翅均匀沾上腌料，让腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24 小时。需翻动数次。 {简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30 分钟，至腌料充分被翅中吸收。}4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！ 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中： 30～35 分钟 翅根：30～35 分钟 鸡腿：30～40 分钟 整鸡：60～90 分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整，用牙签扎鸡肉，洞口不流水为好）▲注：单排加热管，需双面翻烤。
微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500 克：8～10 分钟 1000 克：15～18 分钟:烤鸡 一、按比例 肉：腌料：水＝100：7：7 比例，鸡翅1000 克；腌料70 克；水70 克(喝汤的小勺子，一勺子大约10 克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24 小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!! 烤制鸡翅可用多种方法： 1、烤箱烘烤 采用上下热管电烤炉烤制建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中： 8～10 分钟翅根：15～20 分钟 鸡腿：30～40 分钟 整鸡：60～90 分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用） 2、微波炉烤制 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500 克：8～10 分钟 1000 克：15～18 分钟 3、直接油炸 直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)一、鸡腿洗净沥去水份，骨肉分离，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些（我漏了这环节，嘿嘿~）（或者直接用鸡胸脯肉，还便宜呢） 二、新奥尔良腌料70 克（这是标准用量可根据个人口味适当增减）鸡肉1000 克 /水（凉水或冰水）40 克或不加水。
三、鸡腿肉全身泡澡，放入保鲜袋中，再将腌汁全部倒入，封好口 四、放冰箱冷藏保存12 至24 小时，中间翻面一至两次，使其充分入味。制作流程非常简单(请酌个人实际情况而定)： 非常简单，鸡腿肉排盘， 烤箱预热200 度，烤25 分钟左右，中间翻面一次或用微波炉大火烤制）一、腌制：鸡翅50 KG水27.66 KG腌制料22.34 KG 将腌制料完全融入水中,以产品完全浸入为好，腌制温度控制在0~5 度左右，时间在4 到6 小时。 如果有条件可以滚揉腌制.(时间必须缩短)二、沥干：将腌制好的产品捞出放在常温下沥干水分，时间在1 小时左右。， 三、裹粉：最好是北京加福得的产品.沥好水分的产品放在盘中裹粉，裹粉量为0.5~1%。（也可以不裹粉） 四、烘烤：将裹好粉的鸡翅放入烤炉中进行烘烤，炉温就在220~260 度之间。烘烤时间8 到10 分钟，但应根据不同的烤炉调节相应的时间，以达到预期的目的。 五、刷酱：可以用番茄酱,也可以自行配制特殊风味,如需要特殊光泽可以刷蜂蜜上色.将第一步烘烤好鸡翅拿出进行刷酱。 六、烘烤：将刷好酱的鸡翅翻转一面，继续烘烤8 到10 分钟。
