猪肉是生活中非常常见的食材，也是很多家庭餐桌上必备的菜肴，猪肉最常见的烹饪方法就是拿来炒着吃或者是红烧。可是自家做的红烧肉总是感觉没有饭店里做的好吃，今天就跟大家分享一道红烧肉的家常做法，入口咸香肥而不腻呢，一起来看看吧。
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食材
食材：五花肉、葱、青瓜。
配料：盐、油、酱油、干辣椒、黑胡椒
姜、老抽、冰糖、耗油。黑胡椒
详细步骤
1、首先将所有食材准备好。
3、将所有食材洗净后，我们先来切五花肉，五花肉可以切的大块一些，切成两指厚的方块状备用。
4、取一小颗葱，将葱切成小段。姜切片备用。
5、锅中加入适量的水，将猪肉下锅煮，可以加入两片姜片去除猪肉的腥味。煮至水开后，撇开表面的浮沫，将肉块捞出备用。
6、趁着烫肉炖的功夫，我们开始炒糖色，这里用的是水炒糖色，加入一大勺的冰糖下锅，小火将冰糖炒至焦黄色后，倒入适量热的开水（一大勺，大半勺水的比例）加入冷水容易炝锅，热水比较不容易烫到。
7、锅中加入少量的植物油（五花肉很肥了，但是如果锅里没有油的话直接下锅肉容易糊锅）降入几块姜片炒香后，将肉块下锅煎至两面焦黄，把多余的油逼出后即可捞出，沥干油后备用。
8、锅中留有少量的油，将干辣椒、葱白、八角、香叶下锅炒香。
9、接着将肉块下锅一同翻炒片刻后倒入炒好的糖色，一大碗的花雕酒，少量的水，水的量是将猪肉没过即可。
10、接着我们开始调味，加入一小勺的盐、一小勺的糖（喜欢甜可以多加，也可以不加）一小勺的鸡精、一小勺炖的耗油、一小勺生抽和一小勺的老抽，炒匀后盖上盖子煨一个半小时。
11、趁着焖肉的功夫，我们开始来准备摆盘，取一小节的青瓜，用刮皮刀削成薄片后，卷成青瓜卷，绕着盘子摆一圈后备用。
12、一个半小时后，开盖开大火，将汤汁收干后，就可以出锅装盘啦。
13、将烧号的红烧肉摆放在盘子中央。
最后，上桌前，撒上一些葱花，这样一道好吃又下饭的家常红烧肉就做好啦，简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不放也试试吧。
小贴士：红烧肉的肉一般选用三层肉（五花肉）肥瘦相见的吃起来菜香呢，太瘦的肉口感会柴。炒糖色的方法有几种我这里用的是水炒，因为肉里面油已经很多了，用说炒糖色更好一些。水要是热的开水，加入冷水容易炝锅，溅到自己。另外以上的食材跟配料可以根据自己口味的喜好加以调整的呢。
另外我会一周至少跟大家一起分享3个美食视频，都是自己觉得有意思的东西，然后跟大家一起分享的呢，大家有更好的美食创意做法也可以私信我，或者留言给我，我们一起学习成长呢。
视频是自己一个人弄的，零基础学习，还有很多需要改进的地方呢，非常感谢大家的支持跟建议，我会更加努力的把视频做的更好的。
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