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交汇点讯 2020中国·扬州“烟花三月”美食节开幕仪式在4月18日下午举行，扬州市副市长刘禹同在现场发布了本次美食节的12项主要活动，到底是哪些活动？快来一起来看看：
1、启动“世界美食之都”示范店评选 从“菜品特色”“食品卫生”“服务质量”“品牌知名度”和“美食文化展示”这五大指标来评选“世界美食之都”示范店并颁发标识和牌匾。引导全市餐饮企业为市民和游客提供健康、安全、美味、特色的美食产品和服务。
2、“扬州世界美食之都”微信公众号上线 市商务局运营的“扬州世界美食之都”微信公众号将在今天正式上线，公众号将设有“美食资讯”“名店名厨”“淮扬菜大讲堂”等多个板块，将为广大游客和美食爱好者提供详细的美食信息。
3、国际青年为扬州美食代言
扬州大学旅游烹饪学院将组织来自俄罗斯、荷兰、越南、孟加拉等多个国家的留学生代表团为扬州美食代言。通过“我和扬州美食打卡”“我在扬州寻美食”“我为扬州美食写文章”等活动分享扬州美食记忆、传播扬州美食文化。
4、扬州非遗食品云展销 扬州文广旅局将支持企业在知名网络平台开设扬州非遗食品云展销商店，通过“抖音引流+官微链接+淘宝店铺”的方式来销售扬州酱菜、高邮咸鸭蛋等扬州品牌非遗食品。 5、“食全食美五大名”礼献世界美食之都·名城扬州 扬子江集团将推出名宴宣传、名宴品鉴、寻味名菜名点等主题活动，邀请广大游客和市民在冶春等扬州名店鉴赏满汉全席、红楼宴、乾隆御宴等17席特色名宴，欣赏扬州名厨的特色绝技，品味近一百道名菜名点。
6、献礼世界美食之都·春季美食大赏 扬城一味餐饮管理有限公司将在旗下的扬州宴、趣园茶社等餐厅举办“名宴名店名吃献礼名城”“世界食材扬州烹”等主题活动，还将有十位美食大咖助阵，为“世界美食之都”扬州助力打call。
7、“拾味扬州”系列活动进shopping mall 扬州报业传媒集团将联合万象汇等大型商业综合体举行“扬州美食画展”“儿童现场绘制美食百米长卷”以及拍卖、捐赠等活动。除此之外，还将邀请淮扬菜大师、五星级酒店主厨来教市民制作淮扬菜经典美食，古风快闪和啤酒节等活动。 8、“百姓喜欢的打包菜”评选 市烹饪餐饮行业协会将组织市区餐饮企业每家制作4道可供顾客打包带走的菜品参赛，通过网络的形式组织专家和百姓进行评选活动，评选出“最佳打包菜”“优秀打包菜”“喜欢打包菜”等奖项。
9、“春?飨”
香格里拉大酒店将以“寻味”“香味”“家味”为主题，邀请知名主流媒体、新媒体以及自媒体大咖助阵美食大赏，推出扬香早茶·四大名旦、柳园早茶、绿杨春下午茶、盐商家宴等系列美食。 10、非遗千古传，互联天地间（美食篇） 扬州禧狮楼大酒店将邀请十多位行业名人及大咖，在瘦西湖游船上开展以“非遗千古传，互联天地间”为主题的直播，让全球观众观赏扬州美景、品味扬州文化、线上订购扬州非遗美食，并颁布“我为非遗做代言”最佳人气奖和最受欢迎奖等奖项。
11、成立世界美食之都城市宣传联盟
扬州报业传媒集团将联合成都、佛山两地党报媒体，发起成立“世界美食之都”城市宣传联盟，共同推进党报、行业协会及企业间交流合作，充分利用全媒体平台优势做好美食文章，扩大“世界美食之都”金字招牌的影响力。 12、古城街区食品安全质量提升工程 扬州市场监管局将从5月开始，通过指导、帮扶和整合等措施对扬州的国庆路、甘泉路、淮海路、盐阜路以及东关街区的小作坊、小摊贩、小食杂店和小餐饮店等“四小”食品生产经营者进行提升和规范，确保游客和市民品尝到安全放心的美食。
以上这些活动中有你感兴趣的吗？如果有的话，心动不如行动，赶快参与其中吧！ 交汇点记者 汪滢 实习生 王安琪
日，在成都中国国际会展中心举办的川派餐饮活动周上，泸州餐饮行业协会参展的酒城名酒宴、药食同源养生宴、古蔺郎乡佳宴、泸县九大碗、合江荔枝宴五大宴席，吸引了众多观众前往观摩。
“这5桌宴席对推广泸菜起到了里程碑的作用，并将申报列入‘中国菜’体系建设——泸菜代表菜肴、名宴名录。”泸州市餐饮行业协会会长代应林表示，这是泸州有史以来最高水准的宴席展示：有文化、有技术、接地气，有可食性的宴席与酒城九味九宝九绝浑然一体，相互映衬，衬托出餐饮与产业发展的相互关系，反映出泸州餐饮传承发展的水平，泸州厨界人才辈出和匠心独具，具有划时代的意义。
能成为泸菜代表菜肴并纳入泸菜名宴目录的五大宴席有何特色？近日，川江都市报记者采访了烹饪五大宴席的主厨，通过他们的介绍，全方位了解五大宴席的特点。
酒城名酒宴 展泸州美酒风采
酒城名酒宴顾名思义就是将美酒与美食融合在一起，做出独具泸州地方特色的宴席。餐饮史上自古就有“美酒配佳肴”之说，泸州名酒飘香，如何将美酒与美食更好地融合呢？
“协会专家组老师通过资料收集，找到了‘红酒配红肉，白酒配白肉’的法国葡萄酒市场营销模式的起源，经过反复论证和实践操作，在常规菜谱中增加了‘酒菜风味搭配’，从菜的取名到酒入肴，再到‘酒菜风味搭配’，名酒宴的灵魂油然而生。”代应林介绍，名酒宴中每道菜都具有不同的味型，搭配的名酒也是各不相同，这不仅让人了解泸州的名酒文化，更体验了泸州美食的不同风味，美酒配美食相得益彰，完美融合。
酒城名酒宴主厨桑治介绍，此宴席共有5道凉菜，10道热菜，两道点心。
吃了这桌用名酒烹饪的宴席，会不会“吃醉”呢？桑治均说，这些名酒在菜肴里只是一个点缀，只有酒的香味不具备酒的浓烈，能让客人吃出似醉非醉之感。
药食同源养生宴 展泸州名贵药材
“泸州除名酒闻名天下外，中药材也赫赫有名，将美食与养生融合在一起。每道菜用不同的中药材配上不同的食材，烹饪出具有泸州地方特色的养生美食，既展现了泸州的药材文化，又将泸州不同味型的菜肴呈现出来，这既是创新也是饮食发展的方向。”代应林说，这桌宴席参展时得到了行业专家的高度赞赏，药食同源，健康从餐桌开始。
药食同源养生宴主厨李智刚介绍，此宴席共有5道凉菜、10道热菜、两份点心。宴席将山药、天麻、银杏、竹荪、罗汉果、桃胶、石斛、羊肚菌、松茸等中药材融合在食材里，以不同的中药功效食疗养生。
古蔺郎乡佳宴 展酒城红色文化
“郎乡佳宴是从红军宴、拥军宴演变而来，主题是要表现古蔺的红色文化，酱香型白酒和古蔺食材的特点。野菜、腊肉、粗粮、牛羊肉、麻辣鸡等都是极具古蔺特色的美食，野菜更是红军长征时常食用的菜品。”代应林介绍，古蔺郎乡宴的特色是粗细搭配、味型多样、有酒有汤有肉有菜，极具地方风韵。
古蔺郎乡宴主厨黄平介绍，此宴席共有4道凉菜、8道热菜、两份点心。
泸县九大碗 展酒城乡村风貌
据《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”，距今已有300多年的历史。
代应林介绍，泸县九大碗按照头碗、鲊肉、蓼子抄蛋、扣鸡、扣鸭、扣肉、酒米饭、甜酸鱼、膀九个大菜，配以六凉菜两点心的菜式格局，表现了泸菜“酸辣适口、咸盐适中、煳辣香浓、醇厚浓郁、回味悠长，鲜香、嫩脆、酥爽、醇和”的地方风味特点，是泸县乡村百姓人家红白喜事、生朝满日、做生办酒民风民俗的一种农村宴席。它最大的特点是就地取材，原汁原味，连接着上下产业链，深受百姓人家喜爱。
泸县九大碗主厨郭毅介绍，此宴席共有6道凉菜、9道热菜、两份点心。
泸州头碗具有隆重的饮食文化礼俗，一般作为民间筵席的启头菜。有趣的是，开席前，需待主人一桌一桌地行礼，谢过客人赴宴捧场给面子之盛情，喝过攒杯酒后方才可动筷子，反映出宾主间崇尚礼俗的饮食文化习俗。泸州头碗取材方便，由于民间办筵席都要杀猪，将猪肉及猪舌、猪心、猪肚、猪腰等作为头碗的主料，配以相应的蔬菜禽蛋，荤素搭配、营养丰富、朴实大方。菜品具有形色大方、质地多样、咸鲜为主、油而不腻的风味特色。
蓼子抄蛋借鉴了面点中制作饺子的思维，是用全蛋液在锅(勺)内摊成蛋皮、瓤馅，用包的手法将蛋皮的另一半包抄折叠粘合，形成蛋饺形状。在锅(勺)内烙出蛋的焦香味，技法细腻。馅用原生态蓼子草作为调味，风味独特，彰显了调味别具一格的个性。鸡蛋、猪肉作为原料，突出了九大碗就地取材的特点。以常用的食材与高雅的色调有机结合在一起，突显了菜品的美观和大方。该菜具有色泽金黄、质地细嫩、咸鲜清香风味特色。
泸县在制作上非常特别，运用煮、炸、烘的工艺流程，用小火烘制，皮皱、香气四溢，肥而不腻，其味感和形态，似东坡肉又非东坡肉，是一款乡土风味十分深厚的菜品。这道菜具有色泽棕红、咸鲜香醇、肥而不腻的风味特色。
合江荔枝宴 展酒城荔枝产业
荔枝宴，以合江六个景区的名字和特色食材制作凉菜，以合江40多个荔枝品种选9个品种来命名热菜，反映出了合江县的历史文化和荔枝产业。每道菜既展现了合江文化风貌，又突显了荔枝风采，人文、地域、美食展现得淋漓尽致。
合江荔枝宴主厨王郑介绍，此宴席共有6道凉菜、9道热菜、两份点心。每道菜选用不同的荔枝品种，在美食中品味合江荔枝的独有魅力。
川江都市报记者 李莉
旦、春节是我国重要的节日，也是人民群众食品消费较大的时间节点，为切实保障节假日期间聊城市食品安全，聊城市市场监督管理局组织开展元旦春节期间食品安全“你点我检 服务惠民生”活动。
“你点我检”抽检工作通过线上线下广泛征求群众意愿，问检于民，问需于民，有针对性地开展食品抽检。聊城市市场监督管理局诚邀广大消费者积极参与“你点我检”活动，通过填写调查问卷的方式把自己的想法、意见告诉抽检单位，针对需求量大、呼声广的品种，将会及时开展抽检工作。
具体参与方式如下：
1.“你选我检”。您可以在问卷中选取您最关注的食品品种，该局将对投票排名前10名的食品品种组织开展抽检活动。您可以关注“聊城市场监管”公众号进行投票。
扫描下方二维码，即可参加本期“你选我检”活动。时间截至1月7日。
2.“你拍我检”。您可以拍照上传预包装食品正反两面图片，标明产品名称、生产企业、生产日期等关键信息，并填写购买经营场所详细地址。扫描下方二维码即可参与。
3.您还可以提供您想抽检的商超、餐饮单位的名称、详细地址及希望抽检的食品品种，对本次活动的意见建议，发送邮件到聊城市市场监管局食品抽检科邮箱（lcscjgjspcjk@lc.shandong.cn)。
聊城市市场监督管理局会根据您的意见及时开展专项监督抽检，并在官网公布抽检结果，感谢您的参与和关注。
