还能怎么喝？
今天要向你介绍，小茶婆婆为米其林餐厅「新荣记」，潜心研制的全新烹茶方法之一：焖茶
< class="pgc-img">真传一句话
假话万卷书
什么是焖茶呢？
其实焖茶最核心的秘密也就只有一句话：
投茶2袋，焖制1.5—2小时，最好喝
< class="pgc-img">简单的一句话，背后所花的心思并不少于读万卷书。这就像试卷上的，背后是数不清的日日夜夜，是无数次的试验与钻研，哪里有不用努力就考高分的学霸？不过是背着你偷偷努力罢了。成功的秘密，就是不停地“作”
所谓诚意，就是舍得为你花时间
我想小茶婆婆的价值或许就在于此：
花时间把千山万水化作一泡好茶
让你轻松能获取；
花时间等待岁月里茶表现她最好的样子
陪你共同见证；
花时间把万卷书化作简单的一句话
告诉你…
这一壶焖茶的滋味，酽、香、甘、滑，而你所需要准备的只是：無由焖茶壶 + 专用無由茶包 + 享受一杯好汤的时间...
< class="pgc-img">套组独家附送新荣记同款焖茶秘籍哦
独家揭秘
「焖茶」是如何炼成的？
< class="pgc-img">泡茶，泡其锋芒
煮茶，煮其精华
焖茶，焖其真味
很多人不知道什么是「焖」？作为一项「锁香」、「留鲜」烹饪技法，「焖」悄悄地参与过很多美味的诞生。比如，红烧肉就是非常典型的「焖肉」
< class="pgc-img">100个家庭有100种红烧肉，牵绊人心的秘密却一样：温柔和等候
盖上盖子，形成一个小世界。用最温柔的火候，倾注时间的等候…奇妙的是，很多连旺火爆炒都难以软烂的食材，通过「焖」的方式，却变得柔软嫩滑…
< class="pgc-img">焖茶，亦是如此
一壶焖茶，就是一碗好汤，是将时间与火的能量融入水中，将无味之水熬成有滋味，有质感，有关怀的汤。小茶婆婆对这碗茶汤的基本要求是：酽、香、甘、滑
酽：是视觉感受。酽不仅仅是浓，还要透、明、亮，才叫「酽」
香：是嗅觉感受。一碗茶汤，闻到的香是飘香；一碗茶汤，喝着感觉有香气从水里溢出来，喝完后口腔充满香气，这是含香；一碗茶汤，喝完后杯底留香，回味不断，时刻提醒你想起她来，这就是余香。一碗好汤，飘香、含香和余香，相辅相成，缺一不可
甘：是味觉感受。甘，不是傻甜，这种甜自然、不腻，入口微苦似甜，喝完持续回甜，才叫「甘」
滑：是触觉感受。滑的标准是茶水融合稠滑，不能茶水分离，喝一口过颊即空，水过无痕，留在嘴里的唯有余香
< class="pgc-img">第一个秘诀，就在于小茶婆婆为「煲汤」找到了一口「好锅」：「無由·焖茶壶」。一把好壶，把握着煲汤的「火」
① 镜面红胆技术
「無由·焖茶壶」采用镜面红胆保温技术，能快速形成密闭的真空环境进行焖茶，保温时间长达24小时
< class="pgc-img">② 精准定位
高精度温度传感器：时时温度，一目了然
配备全不锈钢探针温度传感器，搭配高清仪表盘，壶内温度尽在掌控
< class="pgc-img">当然，光有一把好壶是不够的，老话讲：“巧妇难为无米之炊”，如果没有这2袋黑加白的「無由茶包」，其实她也不过是一只比较高级的暖水瓶
< class="pgc-img">茶，就是小茶婆婆为这碗茶汤精心准备的食材，从原料到粗细，从克数到浸出时间，都经过精确的测试和比较，以对美食的执着来追求一碗有诚意的茶汤…你喝了，就懂了
< class="pgc-img">简单的工具，加上乘的食材，小茶婆婆愿帮你还原一种古典的、精致的生活。在当下的忙碌与仓促里，泡一杯茶，听一首歌，做回自己，享受这一刻的自由与欢喜吧
< class="pgc-img">理想的一碗水
小茶婆婆出品
推荐阅读
?茶叶世界的入门手册，这篇秘籍为你打开任督二脉
?茶叶要不要先洗一洗再泡？不同的茶应该这样洗？
茶 · 理想的一碗水 ③知足
普洱生茶和熟茶之间的那些事儿，读完这篇你就明白了
图文详解 · 一方精致的茶席上需要哪些茶器及其作用
< class="pgc-img">在瑞幸疯狂开店，星巴克坚守CBD，咖啡文化大肆盛行的今天，中国人对茶的执念却不以社会的变化而转移。有谚道，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”平日若无闲到馆子里叹一杯茶，那日子当真是干巴。
而说到吃茶，“茶中有饭，饭中有茶”的广式早茶比北京大碗茶、重庆盖碗茶，更有滋味，也更深得杭州人的心。
< class="pgc-img">在杭州，有资历，口味又排得上号的广式早茶屈指可数。除了万隆，去蝶来望湖宾馆交“水费”，吃正宗的“四大天王”，是杭州茶迷们心照不宣的秘密。
< class="pgc-img">“叮”的一声，随电梯来到望湖宾馆八楼，吃早茶的百态便瞬间在眼前展开。
热气氤氲的蒸点，现炸脆爽的干点，一应俱全。人们看报、攀谈、沏茶，不到中午，断不离桌，像极了广州人的做派。
< class="pgc-img">唯一提醒你这儿不是广州的是“紧挨”桌边的西湖。吸啜着醇厚普洱，抬眼就是湖天一色，试问还去广州找茶楼干啥？！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
饱完眼福，接着饱腹。
虾饺、烧卖、叉烧包，这“三大天王”一上来就能看到主厨的“讲究”。
有十三道褶子的虾饺，是手工制作的高贵标示。一口下去，虾肉滑溜，面皮弹牙，点缀的鱼子在嘴里“噼啪”爆开，这口感狂甩速冻虾饺十条街！
烧卖是地位仅次于虾饺的茶点二哥。石榴花形的烧卖头顶虾仁，内藏肉馅，最能体现粤菜清而不淡，鲜而不俗的特色。四个烧卖八口解决，美死了～
< class="pgc-img">对咸甜口味无爱？那是没吃过正宗叉烧包！肥瘦适中的叉烧躲在微微裂开的白面里，肉香阵阵，一旦掰开，谁能忍住三秒？！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品完“天王”，再吃“金刚”。
肠粉是广式早茶八大金刚之一，夹起鲜虾脆皮肠、韭黄红米鲜虾肠，蘸上秘制酱料，一个入口即滑，一个入口即化，最能抚慰杭州人挑剔的胃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">若再点上凤爪、排骨、金钱肚，食荤者们会不自觉地笑出声。
凤爪卤制入骨三分，嘴巴一抿，满满胶原蛋白在齿间散开，一盘根本不够！
< class="pgc-img">排骨须是新鲜猪小排以“蒜豉入味，芋头垫底”。看似寡淡，实则是鲜掉眉毛的存在。吃肉爱吐骨头的食荤者，此菜必点。
< class="pgc-img">至于沙爹金钱肚，筷子夹起就知道好不好吃。只消这么一抖，食欲自然而来
< class="pgc-img">当然，一家店只有好吃，没有惊喜那也是不够的！
< class="pgc-img">除了超Q的奶香软层糕，糯香的芋丝糕，一道黝黑的滋补猪脚姜，恐老茶迷们也未曾得见。
由姜片、糯米醋等原料熬制的猪手，在火力与蒸汽长久的夹击下，外形神似红烧肉，口味却是浓郁的酸甜，能一直从喉咙滑倒肚肠。
这道代表老广东人“养生观”的硬菜，不仅可以调节人体的酸碱度，还能一解前夜的小饮，实属冬日必备的滋补品。
< class="pgc-img">茶点精美又好吃的背后，撇去食材影响，一定是点心师傅用心的输出。
< class="pgc-img">为什么许多餐厅做不好广式早茶？一句话，折腾不起。
一个广东大厨的费用，不亚于请日本料理师来杭的月薪。而望湖宾馆为了做早茶，硬是拉起了一支六人点心班。
带头的杜师傅是地道的广州人，曾在北京万豪酒店掌勺，广式茶点的那些道道，他比谁都门儿清。
< class="pgc-img">试想，用如此地道的团队去做广式早茶，能不客聚如潮吗？！
< class="pgc-img">望湖宾馆的八楼，是一个烟火气十足的空间。平日温文尔雅的杭州人，捧起茶杯也会透露出一股可爱之气。有茶的地方就有天地，这话在此成立。
虽然我们经常调侃自己“浮生难得半日闲”，但在风尘仆仆中也应该留一处活色生香的场地。
< class="pgc-img">毕竟，对中国人来说，水活了，茶才能活；茶活了，生活才能活……
门人对骏豪会都不会陌生，里面不管是餐饮还是酒店都高端有品质，这家蔡家饭堂是骏豪会旗下的高端私房闽粤菜，一直听朋友说他家食材品质好，厨师也对菜色有自己的追求，根据不同季节不断创新新菜，刚好年底跟家人一起来聚餐试一下。
< class="pgc-img">环境：高端大气的包厢，座椅都是带把手软坐垫的，位置坐上去很舒服。精致的餐具，包厢还有木质的泡茶桌，不管是家庭聚餐还是宴请宾客都备有面子。餐厅在骏豪会里，吃完饭还可以去网红无边泳池拍照打卡。
< class="pgc-img">菜品：
餐前水果：
应季的车厘子，酸甜可口，红心火龙果和莲雾，餐前吃了一下子打开了胃口。
< class="pgc-img">餐前浓汤：
光是看样子就觉得很好吃，清新的绿色浓汤上面点缀着淡黄色的炒米。是用瘦肉的和米煮的肉粥汤，加上西洋菜汁调制的，真的是看似简单实际上都是用心菜，喝一口，炒米略微还有一点脆脆的口感加上香浓的鲜汤，真的是恰到好处的美味。
< class="pgc-img">野生黄鱼：
这道菜我十分喜欢，即位一人一份，鱼是真正的野生黄鱼，大小适中，应该是类似酱油水清蒸的做法，服务员特意交代一上桌要趁热吃。鱼肉细腻白嫩，肉质非常鲜美。上面铺了两片五花肉真的惊艳到我了，五花肉的肉香和油脂渗透到鱼肉里，让鱼肉不仅仅有鱼的鲜还有肉的油脂香。豆豉和最上面的干贝丝很入味，夹一片五花肉和鱼肉一起吃，那美妙滋味真的是吃一次就难以忘记。
< class="pgc-img">炭烧大连鲍：
即位菜一人一份。端上桌后淋酒点火，高端食材就是要有仪式感，这摆盘美的让人不忍下口，但是鲍鱼的鲜气又勾的人流口水。赶紧趁热夹一块，鲍鱼贴心的切成小块，肉紧实有韧性，带有些许炭烧的香气，酱汁咸淡恰到好处，看一下这个规格的鲍鱼，非常值得点的菜。
< class="pgc-img">滋补红菇花胶土鸡汤：
闽南人吃饭一定要点汤，懂得吃的人才知道好料的汤比菜还重要。营养价值高的红菇，滋补的土鸡，加上高档的花胶，还有一块排骨。汤色微红清亮，只有上好的红菇才能炖出这样的颜色。菌菇的鲜、肉的香、海鲜的鲜完美结合，完全释放在汤里，冬天来上一碗这样的汤整个人舒服了。
< class="pgc-img">风范汁波士顿龙虾：
为厨师的摆盘点赞。看龙虾头就知道这只龙虾很大。虾肉切成小块单独装盘，口感紧实Q弹，足以证明是新鲜的活虾。风范汁带有微微的奶香，有中餐和西餐结合的感觉。蟹钳肉最大最厚，裹满了酱汁吃的真的很满足。
< class="pgc-img">麻椒蒜香和牛：
和牛肉切成丁，肉质香嫩多汁，佐以麻椒非常创新，吃一口肉，肉香在口腔中弥漫开来，带有微微的鲜花椒的椒麻香气。还有搭配的黑蒜，第一次吃不是做汤的黑蒜，口感软糯吸收了和牛香，健康又美味。
< class="pgc-img">还有黑松露蟹肉炒鱼翅，都是高端食材碰撞出的美味菜肴。
< class="pgc-img">酱油水生蚝，蚝肉特别肥美，简单酱油水的做法很入味。
< class="pgc-img">花雕土鸡饭，米饭颗粒分明，花雕的酒香和鸡丝的鲜混合米饭，是很好吃的炒饭。
< class="pgc-img">凉菜象拔蚌和海螺一起凉拌，花椒的加持更入味，清爽开胃。
< class="pgc-img">跟家人都非常满意，是今年吃的最满意的餐厅。过年尾牙也准备选在这里。喝着葡萄酒吃着美食，那么辛苦赚钱总要好好善待自己。这才是生活的意义。
地址：仙岳路1183号骏豪食乐汇内(SM二期旁)。
