加哥唐人街。
今天我来到了芝加哥的中国城，也写着天下为公。旧金山的中国城也有个天下为公。来到芝加哥中国城市来吃刘一手的火锅。
< class="pgc-img">到刘一手火锅了，看看好不好吃。这里是自助餐，三十五美金一位。随便点点胡椒猪肚鸡汤、虾滑、牛百亿、冻豆腐、一扎酸梅汤、羊煎肉，还有牛肉无限续。芝加哥刘一手特别好吃。
< class="pgc-img">下次如果来芝加哥还回来吃刘一手，很棒。
起重庆的火锅，最容易想到的就是小天鹅、秦妈、德庄、刘一手这样的火锅品牌。
但当年的火锅品牌大多都已经转型或者落寞，像君之薇，小天鹅，德庄等等。有的从火锅转变为中餐与火锅的结合，也有的减少火锅门店，退居幕后，做起了火锅底料的生意。当然，也有一直坚守在前线的火锅店铺。刘一手火锅就是其中一位。
< class="pgc-img">在游品记忆中，刘一手火锅最初的起源地是在石桥铺，之后因为味道深得大众的喜欢，生意越做越火。
给游品印象最深的就是曾经开在沙坪坝火车站桥头的那一家。店内的落地窗能看到楼下火车站内的火车，非常有特色。当然，味道也是非常让人着迷，但价格有些贵，所以不是游品常去的火锅店。
后来因为改建，那家刘一手火锅和那座桥一起留在了过去。
前不久，游品发现刘一手在解放碑开了一家臻品店。当年的记忆一下就涌了上来，所以约上了几个朋友前去探索了一番。看看时隔多年，是否还有当年的味道。
走进店内，华丽的装潢非常吸引人，特别是门口的锅底介绍。精致的模型，鲜明的色彩，瞬间让人食欲大开。
< class="pgc-img">但走到大厅内，闻到的却是一种让人不太舒适的味道。这种味道虽说是火锅油的味道，要说香也的确香，但并不是传统的牛油香，也不是新派火锅的底料香，是一种厚重过头的香味，而且这股味道还让人觉得非常闷。感觉就是放了很多油的辣条的味道。
< class="pgc-img">端上来的锅底中，大部分都是火锅底料和火锅油，只有少量的辣椒和花椒。煮开后，看着很舒服，但是麻辣的香味比较少。
菜品还是非常新鲜，特别是刘一手的特色牛肉。牛肉色泽鲜亮，品质安逸，摆盘也超有特色。特别是立式的摆盘，感觉分量特别多，同时气势也特别足。
< class="pgc-img">游品迫不及待地煮了几片下锅，番茄和红汤都放了一些。煮熟后的牛肉看着很舒服，特别是经过红油的炖煮，沾满了火锅汤汁的牛肉味道应该鲜美无比才对。
但入口后吃着没有什么味道。不管是牛肉的香味，还是火锅的味道都没有吃到。甚至连盐味都是非常的淡，尽管游品已经放了很多的耗油，但不细细品还品不出来。
< class="pgc-img">番茄锅的味道也是不太好吃，整个锅底就是番茄沙司的味道。吃着就感觉是在吃番茄沙司。没有一点番茄原有的果酸味，与平时吃到的番茄锅底相差太远了！
虽然牛肉不尽人意，但辣子鸡还是非常不错。看到这道菜的名字，游品以为是炒熟后的辣子鸡，像守柴炉一样，边吃火锅边吃重庆菜。
< class="pgc-img">当店员端上来后，发现是新鲜的鸡肉上撒了一点干辣椒和干花椒。干辣椒和干花椒是经过炒制的，闻着特别香。煮熟后鸡肉非常嫩，吃着带有一点点辣子鸡的味道，爽口顺滑，一点都不柴，非常巴适。
< class="pgc-img">他家的海带非常新颖。刚开始端上来的时候，游品以为是什么山里面没有见过的食材，询问后才知道，原来是海带丝。干海带切成丝，用开水泡发，泡出来的海带软糯细嫩，鲜味非常浓。
< class="pgc-img">但是这样泡发的海带真的不需要再清洗一下吗？这也是让游品疑惑的地方。因为海带泡发后，散发出来的味道有一点腥，闻着让人有些不太舒适。
< class="pgc-img">除了这几样，游品还点了羊肉卷、土豆片、卤牛肉，但都因为锅底的原因，变得平平无奇，品尝不出什么独特的地方。
虽然刘一手将火锅带向了世界，但是在臻品店的体验并不好。锅底的味道决定了所有菜品的味道，锅底不太行那么煮出来的食材也会不好吃。刘一手臻品店的味道是游品万万没有想到的，锅底没有火锅味不说，就连盐的味道都非常的淡。
< class="pgc-img">与游品十多年前在沙坪坝吃的那家刘一手，味道完全不一样。没有了牛油的香味， 少了醇厚的口感，与传统的火锅味道相差甚远，而且这家店还是臻品店。
不辣、不麻、不咸，可以说非常适合外地朋友，但并不太适合喜欢重口味的重庆人。作为重庆老品牌，刘一手的这家店着实让人有些失望。
这样的刘一手你会去吃吗？欢迎留言讨论。
018年11月，重庆第一家以“慢游重庆·火锅陪你”为主题的刘一手火锅解放碑旗舰店，在解放碑CBD好吃街四楼创办。解放碑下，好吃街上，这家“行千里，致广大”的火锅店将刘一手火锅“麻辣无界，全球共享”的品牌精髓发扬光大。
沿着解放碑好吃街一路往前，沿着观光电梯直上四楼，便来到“慢游重庆”的刘一手江湖。镂空透亮的轻轨随着变换的灯束流动仿若刚刚穿楼而过，City Radio的霓虹灯牌下正上演着一出《从你的全世界路过》的麻辣故事，吸引各地朋友纷纷到此打卡！
每过几米出现的手绘井盖，是不是会让你联想到《疯狂的石头》里那个让黄渤上下为难的井盖呢。《火锅英雄》的洞子火锅里素不相识的人相约于此，还原老重庆一人一格“镶起吃”。
山与水在这里相遇，过去与未来在这里交织，一步一景都藏着山城的记忆，只需要一双发现的眼睛。选一个你喜欢的地方坐下，轻轨索道也好，洞子轮船也罢，让舌尖就地出发，开启一趟极致的麻辣之旅！
必吃招牌菜
19年的迭代升级，刘一手锅底已经升级为“麻辣重庆3.0”版，能在两小时内保持“麻而不腻、辣而不燥”不仅麻辣适口，并且香气浓郁，是上等的重庆火锅锅底。上等锅底配最新鲜的食材，刘一手全球一千多家门店，总体采购量大，每种菜品都可以追溯到原产地，从田园牧场直接送上餐桌。
招牌刘毛肚
无毛肚不火锅，刘一手招牌刘毛肚源自四季长春的天然牧场新鲜直供，叶片大而厚，毛刺多，韧劲儿足，“七上八下15秒”，口感脆嫩化渣！
犇哥鸭肠
大山深处生态放养麻鸭鸭肠，每天鲜活到货，经过杀菌、漂血、冰镇等16道工序，配上红绿相间的新鲜小米辣，宛若绿肥红瘦的暮春美景。
刘派九绝
刘一手招牌菜刘派九绝，九种特色菜品汇聚于一盘，包容了各种重庆特色火锅菜品，一份菜品即可体验九种滋味，当然是吃火锅的不二之选！
一手朋友圈
天然0添加的定制锡盟羔羊肉与澳洲天然牧场草饲牛源屠宰加工的精品肥牛组成进店必点菜品——一手朋友圈。每一片肉质细腻饱满，厚薄均匀，纹理清晰，下锅涮一涮就可以吃了，口感尤其柔软，肥瘦相间恰到好处。
麻辣牛肉
裹满秘制辣椒的新鲜牛肉，吸饱了汤汁，结合了锅底香与辣，入口嫩而不失嚼劲儿，两个字够爽。
麻辣小郡肝
新鲜的鸭郡加上独家的酱料腌制，每一颗经过锅底的涮煮，那脆生生的口感让你的牙齿似乎也带出了嘎巴脆的轻响。又麻又辣，又嫩又香！
现在到解放碑好吃街刘一手火锅店打卡，发朋友圈即可获得刘一手手工火锅底料一袋！
刘一手火锅是一家有温度的企业，创店之初，就缘起于让人动容的兄妹情。哥哥刘松因车祸不幸痛失一只手，妹妹刘梅为帮助哥哥刘松找回人生自信，2000年12月1日，首家重庆刘一手火锅在石桥铺科园三街开张迎客，煮沸了人生也煮红了刘一手的前景。
建店的初衷是为经营“小家”，而后来的事业是为成就“大家”！逐梦商海，刘一手从一个几百平米的街边火锅小店发展成为一个全球拥有500余家分店，遍及中国31个省、市自治区、港澳台及在海外拥有北美、欧洲两大分公司、澳洲事业部和中东事业部，门店分布于美国、加拿大、阿联酋迪拜、法国、澳大利亚、印度尼西亚、日本、西班牙、韩国、新西兰、越南等10多个国家和地区，为践行国家战略迈出了坚实的步伐，体现了民营企业的担当和责任,解决就业岗位6万余个，为1000多人圆了创业梦。
历经19年的拼搏进取，刘一手集团目前旗下包含“刘一手火锅、刘一手心火锅、刘口水老火锅、六十一度老火锅、流口水火锅小面、小青苗烤鸭”等多个品牌，年创营业总额超过37亿元；先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅10大品牌、中国十佳火锅连锁品牌、重庆名火锅、中国连锁企业五十强，已成为一家全球知名的国际化餐饮企业。
地址：重庆解放碑八一路好吃街谊德大厦4楼
订餐电话：023—68736811
全球加盟热线：400-6161-333
