来源：秦皇岛市市场监督管理局_工作动态】

制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。市场监管部门提醒广大餐饮服务提供者以及消费者，要以餐桌文明引领社会风尚，以理性消费引领绿色低碳生活，争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者。

以下五项国家标准鼓励餐饮服务提供者参照标准贯彻执行

《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）

该标准给出了餐饮分餐制服务的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面的内容。适用于指导餐馆、宾馆、饭店等餐饮服务提供组织实施分餐活动。鼓励餐饮服务提供者结合该标准制定细化的分餐实施要求，并积极宣传分餐理念，营造分餐氛围，推动分餐制实施。

《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）

该标准提供了餐饮业实施供应链管理的总则，给出了餐饮业供应链的基本模型、策划设计与运行管理的指导。适用于指导餐饮经营企业实施供应链管理，其他相关企业可参照使用。

《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041-2021）

该标准明确了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、分量、制作方法等八项信息内容的描述要求，给出了信息描述和信息扩展方法。适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品的信息描述。按照该标准描述外卖餐品后，消费者能更加直观清晰地了解餐品，做出符合自己口味和要求的选择。

《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）

该标准规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求，以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进。适用于餐饮企业和餐饮街区的经营与管理。

《餐饮业反食品浪费管理通则》（GB/T 42966-2023）

该标准规定了餐饮业反食品浪费管理的基本要求，包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录。适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作。

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了深入挖掘武汉丰富的美食文化底蕴，展现武汉美食文化的魅力，推动餐饮业品牌化、连锁化发展，武汉市老字号协会联合武汉餐饮业协会，共同举办武汉“十大名菜”“十大名点”餐厅评选活动。现将武汉“十大名点”餐厅评选活动细则公示如下：

一、活动名称

食韵江城 武汉“十大名点”餐厅评选活动

二、活动时间

2024年7月1日至9月30日

三、评选流程

1.征集提名（7月26日至8月25日）

（1）重点渠道征集：通过武汉餐饮业协会、武汉市老字号协会、各区商务局、各大平台、美食大 V、业内人士等渠道广泛征集、组织、推选武汉名点餐饮企业、小吃店参加评选；

（2）社会推荐征集：动员广大市民积极参与名点餐厅推荐，通过活动的H5小程序，对应品类推荐市民喜爱的餐厅。市内各名点餐厅可通过H5小程序自荐提名。

2、初步筛选（8月26日至9月2日）

（1）报名参赛企业如有食品安全、消防安全、员工及顾客人身安全等重大安全事故的或者有违背诚信经营原则的，一票否决。

（2）专家推荐：通过平台数据排名，结合专家评审团意见，在每个名点种类中推选出一定比例餐厅，提名超过30家的至少选出30家（可适当增加），进入投票打分环节。

（3）海报张贴：所有同意参与评选的餐厅店内张贴活动主题海报，海报包含活动的H5小程序二维码，同意张贴海报视作同意参与此次评选活动。

（4）所有未能进入投票环节的推荐餐厅，在投票网站集中宣传展示，并持续开放餐厅推荐和留言渠道。

3、投票打分（9月2日至9月21日）

（1）开展武汉“十大名点”餐厅网络投票。市民、网友、消费者通过H5小程序进行投票评选，占60%权重。

（2）结合美团、饿了么、抖音等平台销售数据，平台销售数据排名占20%权重。

（3）专家评选：鉴于十大名点种类繁多、工艺不同，此次活动不组织大型的线下竞技比赛，所有品类由专家评审团依照评分细则打分，占20%权重。

（4）综合网络投票、平台销售数据和专家评审打分，按照最终得分高低确定武汉十大名点的“汉派小吃名店”名单。

4、公示授牌（9月22日至9月30日）

（1）社会公示：对评比结果进行公示。

（2）授牌仪式：公示结束后，由活动组委会对获奖餐厅进行授牌并通过媒体渠道、上美食地图等进行宣传推广。

四、评选标准

1.市民网络投票（60%）：通过网络投票的数量和质量来衡量市民对餐厅的认可度。

2.平台销售数据（20%）：参考美团、饿了么等平台上的餐厅销售数据。

3.专家评审（20%）：专家根据菜品质量、创新能力、服务水平、环境卫生等因素进行评分。

五、奖项设置

本次评选将颁发“武汉十大名点”餐厅，并颁发奖牌。获奖餐厅将享有为期两年的称号使用权。

六、监督与公证

为确保活动公平、公正，评选过程，协会将采取以下措施：

（一）完善标准体系。结合武汉“十大名点”，按照“一菜一标、一品一标”的整体思路，结合餐厅评选需要，制定出台相关行业或团体标准。

（二）信息公开。通过武汉老字号协会公众号，做好重点标准、规则和评选工作进度的公开，广泛征集吸收市民意见，持续接受行业和市民监督。

（三）加强品牌监管。根据全市统一安排，市市场监管、城管、消防等监管部门将定期对涉及武汉“十大名点”代表性餐厅或相关商品集合店进行食品安全与价格管理，燃气安全，消防安全等方面的抽查，存在重大问题的应予以通报，被通报餐厅将予以摘牌。

七、公示时间

武汉“十大名点”餐厅评选活动细则的公示期为5天（8月12日至8月16日）。在此期间，如有任何意见和建议，请通过以下邮箱取得联系。联系方式：3858068705@qq.com 武汉市老字号协会秘书处。

融媒体记者：黄鹏 陈哲峰

通讯员：赵燕

编辑：胡静 吕艳丽