喜欢是乍见之欢
热爱是久处不厌”
这不仅可以形容爱情
也可以形容我对心仪餐厅的感受
为什么在百花齐放的美食竞技场中
我愿意静下心来品尝新派粤菜
如此海纳百川的新派粤菜
是否能与广东传统的饮食文化碰撞出火花
或许这家主打高端新派粤菜的
【跃Yuè】可以给出一种答案
环境 & 流动盛宴的风物诗
坐落于广州南丰汇四楼，【跃Yuè】保持着传统粤菜餐厅低调不张扬的风格。从大厅到吧台，都是简约利落，没有多余的装饰，宁静旷美。
不过当你踏入其中，就会发现在这里全是巧思。几簇光聚在狭长L字型料理台上，像Omakase的吧台，食客可以和chef近距离交流。
除了带上一颗等待美食的胃，什么都不需做，只要静静地享受两三个小时的厨师现场秀，便可过完心满意足的一天。
食 & 五感和谐的本源之味
所有的铺垫，都是为了给美食以最好的衬托。
在这样静谧的环境中落座吧台，琥珀色灯光温柔落在料理台与吧台之上，接下来便是食客与主厨之间的“对话”。
【跃Yuè】的创始人，是纵横华南餐饮江湖十数年的彪哥，喜客、禄鼎记、大龙凤……与他有关的几间餐厅在广州几乎无人不知。多年的餐饮从业经验，让他对联合造食、料理创新有着自己的理解。
魏旭翔/ Bill
跃·现代粤菜料理创始人、餐饮生态共创平台联合造食联合创始人、禄鼎记/大龙凤鸡煲/喜客喜宴等餐饮品牌创始投资人、广东省餐饮协会副会长、潮菜研究会副会长
【跃Yuè】的主厨Seven和他的团队，有着年轻人特有的敏锐触觉，善于捕捉食材特色与食客的饮食习惯，找到与新派粤菜的适配性与契合点，从色泽、香气、味道等方面实现对新派粤菜的表达。
< class="pgc-img">陈晓东/ Seven
跃·现代粤菜料理联合创始人、食研厨房首席研发总厨/世界厨王金奖、世界厨皇美食联会亚太区域理事、2021黑珍珠餐厅指南主厨俱乐部年轻主厨
很难想象一家餐厅居然会愿意耐心花三年时间在菜式研发，而经受住时间考验，自然也值得得到最好的褒奖。
这家斩获2021黑珍珠指南两钻餐厅、2020米其林指南餐盘奖的餐厅不仅在国内外的评比中屡获佳绩，在广州人最接地气的大众点评多个榜单也稳坐第一宝座。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">私家菜单更是受到明星青睐，在我试菜的当晚，明星佟丽娅居然就在隔壁用餐。十分幸运，我们品尝着同一份舌尖上的“跃动”盛宴，度过妙不可言的美好夜晚。
01
锦绣鲍鱼烧鹅
首先为大家介绍【跃Yuè】的“王炸”新品——锦绣鲍鱼烧鹅。
俗语讲，一口鲍鱼一口金。将10头超大的南非干鲍发制好后藏于鹅腹之中，经过鹅油浸润的鲍鱼，其鲜美足以让其他山珍海味黯然失色。
*这道菜品不含在套餐内，需要另外预定，建议提前10天预定。联系方式请看文末。
切开卜卜脆的烧鹅皮，饱满的溏心鲍鱼像宝藏般呈现，经过烹制，烧鹅的包裹将鲍鱼的香味彻底挥发出来，送入口中，越嚼越软糯，这是鲍鱼食客所追求的最高境界。
< class="pgc-img">烧鹅皮脆肉香，鲍鱼夹杂着一层稀薄的鹅油，丰腴却不腻。
< class="pgc-img">02
鱼子酱卤水鹅肝
这道鱼子酱卤水鹅肝，鱼子酱是配角，鹅肝是主角。
< class="pgc-img">意大利香醋中和鹅肝的油脂感，盐分带出潮汕卤水鹅肝的醇香，搭配咸鲜的鱘鱼子酱，让鹅肝咸鲜厚重的味觉直接升级，卤水的层次更分明多样，其鲜美程度便可想而知。
< class="pgc-img">
在鱼子酱的咸鲜引领下，那层卤水鹅肝更是显得馥郁缠绵。料理界也有白月光与朱砂痣，这鲜烈的滋味尝过难忘。
03
“疯狂的石头”
吃过最具创意的猪皮冻“疯狂的石头”惊喜现身。Chef Seven将广东的经典凉菜白云凤爪完全拆解重组，在咬开一刻，脆弹的墨鱼汁皮冻能够让口腔感受到其柔软的弹性；内馅则是去骨的凤爪，包裹着甜酸爽口的冻汁，清新解腻。
< class="pgc-img">这道菜推荐用手拿起“石头”去吃，因为除味觉以外，手部触碰食材得到的温度与质感，会让食客对眼前的食物认识更为立体而多元。这一刻，这“石头”活过来了。
< class="pgc-img">04
姜葱白切鸡
广东人最熟悉的姜葱白切鸡，因为最经典，想改良和创新也最难。主厨在研究这个菜的时候发现，白切鸡的最佳食用温度是在20°C左右，这个温度鸡的皮是最爽的，肉是最嫩的。
< class="pgc-img">但怎么样才能实现这道佳肴的最佳食用温度呢？Seven结合了现代的烹饪手法，将传统的姜葱汁，做成了雪糕状。这简直太妙了！
所以说，灵感对于好主厨来说，是天赐的礼物，但总有些幸运儿能得到这份赏赐。
< class="pgc-img">05
护国海参
这道菜的主角是护国海参。以潮汕传统名菜护国菜羹优化成汁酱，压成海底的珊瑚状，再在海参内里酿入了鲜甜的海胆和大黄鱼子，让海参的口感更为立体饱满。
< class="pgc-img">带有海腥味的虾酱大胆而狂野，一秒让人感到自然海风与海水带来的熟悉感。
< class="pgc-img">06
豉椒牛肉
豉椒牛肉也是广东人餐桌上的常客，是温暖的妈妈菜。Seven选择用西方牛扒的手法来承载这传统而有共鸣的味道。
< class="pgc-img">先将豆豉打碎，再混入面包糠，来平衡其强烈的风味，再加入帕玛氏芝士来把所有味道串起来。这时的豉椒口味，豉香温和不抢戏，形神俱佳，跃升为国际化的粤菜风味。
< class="pgc-img">07
蒸水蛋
蒸水蛋是广东家庭中非常经典的一道菜。但这道菜却埋了彩蛋。
< class="pgc-img">当食客吃完表面的那一层蛋羹，再向下深挖一勺，瞬间会闻到了一阵非常熟悉的香味，是那份从小吃到大的香味——香芋扣肉。
用法国薯泥的做法把我们熟悉的香芋扣肉做成芋泥埋伏在底部，避开了其传统油腻的刻板印象，绵密浓郁，滑而不腻。
< class="pgc-img">酒 & 好酒配佳肴
在跃·Yuè，菜是主角，但酒也是重头戏，特别是知名国际餐厅榜单，对酒单的要求从来不低。
< class="pgc-img">这里的酒单有清酒、干邑、威士忌、红白葡萄，但只有香槟成为特别的宠儿，百搭的香槟跟粤菜味道清淡追求材料新鲜完美匹配。
< class="pgc-img">唐培尼浓香槟王值得推荐，在最好的年份才会出产的它，跟“跃”的经营理念不谋而合。
< class="pgc-img">忘了是谁说过的一句话，人这一生，永远要记得对爱与美的追求。很多时候，我们需要美食对心与胃的滋养。
回首在【跃·Yuè】吃过的每一顿饭，美味动心之余，更多的是一种发自内心的感动。
能感受到主创团队的诚意，真正的好餐厅，就像别人家的孩子，远比你想象中更努力。
只有这样，才能在登台之时，优雅地不费吹灰之力。
跃·Yuè
现代粤菜料理
*地址
海珠区新港东路618号南丰汇4楼
*营业时间
18:00-22:30
*交通方式
地铁8号线新港东站F口步行60米
*预定电话
19927528839
最好提前一周预定
好料理值得花时间等待
<>历过中考和高考的洗礼
< class="pgc-img">小编只想说：
< class="pgc-img">各位考生们，志愿填报完了，趁还没发录取通知书，心情虽忐忑，但心里肯定有底（没底的是爸妈）所以要抓紧时间，跟朋友、（情侣）、闺蜜出去玩啊！
小编在这里隆重推荐地处东莞的龙凤山庄门票，包含豪华海鲜自助餐，仅需￥158！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">确认过眼神，你就是我想吃的炭烤生蚝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">品种繁多，让你吃不停！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">等等，就一个自助餐你就想我掏钱？
小编绝对良心，没有好优惠，怎敢随便推荐！
龙凤山庄，地处东莞市凤岗镇，占地38万平方米，内含罗马喷泉、荷兰风车、伊甸城堡，充满爱与童话的影视度假村，各种皇室风情建筑城堡、花海、教堂、情人桥、爱情天梯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">也是华南地区最大的集婚纱摄影、蜜月休闲、餐饮娱乐、旅游度假为一体的一站式影视与度假基地。
你可以和你喜爱的人在这里，赏花海，逛城堡，仿佛进入一个童话世界，最重要的是！
怎么可以不来一张自拍！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然，这么大的基地怎么可能没有小朋友爱玩的项目？
里面亦有游乐园城堡（观光无需自费，机动游戏需另自费）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">婚礼民俗馆，里面展现各式各类的民族风情
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，小编认为不在乎这个地点有多大，多漂亮。套餐价值又是一回事，最重要的是，跟你一起去的人是谁？你想跟她/他在这留下什么回忆？
【套餐内容】
1.嘉辉会酒店池畔西餐厅自助晚餐
用餐地点：嘉辉会酒店1楼西餐厅
晚餐时间：18:00-20:30（遇用餐高峰期需排队等候）
2.龙凤山庄景区观光票
取票地址：龙凤山庄售票处团队1号窗口取票
周末节假日通用 不加收！不加收！不加收！
1.0米以下儿童免费（每人限带一名）
● 儿童加收：1.0米-1.4米儿童购买儿童自助晚餐
● 餐厅大型团队包场等需加收（具体加收费用官方提前5天公布为准）
*优惠产品，购买成功后不设退款！
【抢购时间】：2019-07-31 23:00 准时结束
【使用时间】：2019-06-22到2019-12-31期间
我们也有同款儿童套餐￥98、亲子门票套餐（两大一小，不含晚餐）￥99等其他活动套餐。
如感兴趣/有需求，请点击文末“了解更多”
欢迎咨询/评论，谢谢！
<>99套餐包含：
1、嘉辉会囍悦酒店客房1间1晚
（大床为1.5*2米，双床为1.2*2米）可住2大1小，含自助双早（只限1米以下小童）
2、2张龙凤山庄大门票（包含梦幻乐园）
3、2人双层旋转木马
4、2人凭房卡18：00后免费入山庄
5、2张玻璃鹊桥票
6、婚俗博物馆
7、免费停车、免费WIFI、无限次游泳池
超便宜399元的家庭套票
吃喝玩乐住一套
一家人出行，体验全新的4A级景区
不一样的饕餮盛宴和住行
< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
我们可以去——东莞龙凤山庄
最近听说龙凤山庄景区全面升级了
餐厅环境全新升级，菜品全面升级
< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
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AAAA级特色旅游景区
龙凤山庄占地38万平米，毗邻深惠
交通便利，是中国唯一以婚庆主题景区
有婚纱外景、蜜月旅游、酒店餐饮、会议拓展
休闲娱乐为一体，是国家级特色景区
< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
399元抢购吃喝玩乐住
· 五星级—囍悦酒店 ·
建筑外观尊贵时尚，干净整洁
有大床房和双人房
柔软的大床，躺上去疲惫都减少了一半
< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
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· 顶级味蕾狂欢 ·
餐厅是由名厨烹饪出不同的美味
早餐选择在这里吃，那一定是个美好的开始
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龙凤山庄的8大风景
有客侨、欧式、南亚、多种主题风情园
配以如梦似幻的文艺表演和激情四射的动感游乐
共同构筑了一座甜蜜浪漫、梦幻绮丽的伊甸园
< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
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< class="pgc-img">广州 深圳 东莞 游玩攻略
是“中国 最佳拍摄基地”和
“中国最多婚礼基地”
被评为东莞市特色景区之一
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广东首座3D玻璃桥
以体验到空中漫步的美妙
360°环顾整个景区的美景
享受全新的感官体验
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桥面整体为玻璃桥面
行走桥面，彷如踏空而行
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梦幻乐园
双层的豪华旋转木马
套餐包含里送双人体验券哦
沉浸于梦幻的世界
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婚俗博物馆
博物馆之微雕以“立体、形象、
精雕细琢”的生动形态
来体现中华五十六个民族婚俗的主题
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还有20多项游戏，欢乐享不停！
周末带孩子出行，再也不用担心
孩子哭闹和无聊啦
这也是让你与大自然亲密接触的机会！
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< class="pgc-img">【东莞·酒店】399元抢936元龙凤山庄套票：喜悦酒店标准客房双床一间含自助双早+2张龙凤山庄大门票（包含梦幻乐园）+2人双层旋转木马+2人凭房卡18：00后免费入山庄+2张玻璃鹊桥票 +免费停车、WIFI+无限次游泳池+婚俗博物馆门票
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