靡全广东的柠檬鱼终于都来到顺德啦！
全广东吃货为咗食到呢个柠檬鱼
竟然......
甘愿 排 长 龙 都要食，场面认真壮观
顺德嘅为食吃货呢次真系有口福，排队呢D咁小儿科，根本阻止唔到你地对美食追求嘅欲望，新店开业更有优惠，天气又冻又湿，这个柠檬鱼来得真是时候了！！！
优 惠 福 利
活动期间到店消费
各口味 柠檬鱼 和 其它菜品
一律可享7.8折优惠
优惠空前，新年益街坊
老板大出血的福利，你仲唔嗱嗱淋过黎！
注：茶位、纸巾、酒水除外
招 牌 柠 檬 鱼
This store features
进口柠檬 + 生猛活鱼
超大只新鲜进口柠檬，水分足，味道更足，用料就是这么不简单，纯正柠檬汁熬制数小时而成的汤底，正正就是这里为何咁 火爆 嘅真正原因！！
而呢度嘅柠檬鱼绝非你凭视觉、听觉可以识别到的味道！！小编不告诉你这里的柠檬鱼竟然不是重酸，而是重甜，甜中带酸，就算你不吃酸试过也必定爱上。
这就是壹品柠檬鱼的魅力所在，众人大爱的一道美味，但系除咗个灵魂汤底之外，鱼都系这道菜的精华所在，每日从码头新鲜运到，送到餐桌上，鲜味十足。
所用嘅鱼，外面市场都几乎稳唔到，鲜爽弹牙，就连脊骨都系软骨，仲可以食埋，真系大人细路都适合，食鱼唔会再怕啃骨。
所用嘅鱼，鸭嘴鱼系一种大型淡水鱼类，因形似鸭嘴，吻特别长，扁平状，所以被称为鸭嘴鱼；据说它是从3亿年前（即恐龙时期）就在地球上生活，并留下来的一种珍稀鲟鱼类。
恐龙同时代的鱼居然保留至今，食到佢简直就真系大有口福了！！
所用嘅鱼每条鱼都系客人即点即捞，即时由店内大厨现杀现切，出去骨头，将鱼肉均匀切片，形状大小尽能一致，刀法如神，切出的鱼片简直一流。
最正宗的食法步骤大法（请收下）
先饮汤，后食鱼
柠檬鱼卖相满分，斋看上去就已经让人充满食欲；然而香气扑鼻，直涌鼻腔散发到口腔，香味简直令人欲罢不能，唾液分泌加速。
但系，就算你再嘴馋都要忍住，不要下筷子，要先喝上一碗原汁原味的浓香鲜汤；
热辣辣嘅柠檬鱼汤，靠近鼻子，散发出清香暖流，瞬间整个人都精神起来了！再慢慢入口，先系清新柠檬酸香，再慢慢渗出鲜甜味道，侧重甜味，整个味蕾神经都为之而跳动。
喝上一口，就让你成碗咁灌入喉咙，粗暴又豪气，实在太好饮了！
而且柠檬鱼上台嘅时候，鱼片只有七成熟，师傅认真细致，考虑到热汤上菜嘅时间；如果全熟，上菜嘅空余时间可能就会令鱼肉过熟而失去最佳口感。
只要我们系食之前再用热汤淋几下，咁就可以食到最鲜、最好嘅鱼肉质感。
食过汤之后，就梗系食呢个菜嘅主角啦！夹起一块鱼片，呢个时候你就已经可以感受到鱼片嘅滑溜程度，嫩滑多汁，咬落爽滑，鲜味十足，仲散发出酸酸甜甜的清新柠檬香味，令人回味无穷。
四 重 免 费 口 味 任 你 拣
Four heavy free taste as you pick
壹品柠檬鱼消费，汤底系唔使钱，鱼类仲可以有多种选择：鸭嘴鱼、加州鲈、鲩鱼等五大无骨淡水鱼；每份足足够三至四人享用，马上拨个轮call齐人马过黎叹啦！
柠 檬 原 味
第一种口味就系上面所介绍到嘅柠檬原味，天然柠檬汁熬制汤底，只能说不是一般的好喝，试过你就感受到小编说的是事实。
泡 椒 柠 檬 口 味
原味柠檬鱼加入酸酸辣辣嘅泡椒，唔单止可以令汤底更加酸辣刺激，走心暖胃之余，还令鱼片更加酸爽，夹一片，更想食第二片。
花 椒 麻 辣 口 味
花椒麻辣浓香，与鱼搭配可以除去鱼腥味，还能调出鱼肉鲜甜味，令鱼肉质感更结实，入口先酸甜，后麻辣，这般滋味就是倍儿爽。
混 椒 火 辣 口 味
多种辣椒混搭而成，创出一种令人意想不到的时尚辣，食过让人瞬间胃口大开，辣得过瘾，辣得滋味！嘴麻却停不下来，让你欲罢不能的刺激。
柠 檬 鱼 最 佳 搭 配
The best match
有咁滋味嘅汤底，而且随住你食嘅过程，汤汁变得更加浓缩，呢个时候你唔继续食落去，简直浪费这锅人间极品；壹品还精心为你准备各种火锅料，食到够皮先停口！！
食到最后的最后，这个步骤你就更加不能错过了！就系放个公仔面，让面条吸收浓汤汁，比味精调料来得更健康滋味。
一定让你食到“树~树~声~”，酸爽香辣劲滋味，大冬天吃上这餐酸菜鱼，简直外套都扔埋一二边，约吗！！？
柠檬特饮 & 开胃小食
Vietnam's hot pot
热了吗！？嘴麻了吗！？斋看就已经全身火辣辣，到店食噶时候，相信你一定需要这杯柠檬特饮，各种口味搭配，酸甜冰爽，解辣清热一流。
店内还有各种开胃前菜小食：香芋地瓜丸、泡椒凤爪、凉拌海带等等，让你在等待主角之前，先开开胃，准备大吃一顿的前奏。
而这个椒麻鸡你就十万个不能错过了！香酥脆口，入口外脆内嫩，渗出椒麻口感，令你意犹未尽，食到停唔到口。
重金属工业复古逼格环境
店内环境真心让人意想不到，金铜重金属色调，复古问题装修风格，不告诉你，真不知道这里原来系食柠檬鱼；
餐馆内无论一桌一椅都非常高端有逼格，浓浓工业街头风，品尝美味柠檬鱼，风味十足，这个调绝对给你一个满分的“范儿”。
这里的环境风格适合三五知己、闺蜜朋友约饭，也适合一家几小口享受，暖色调灯光下齐享午晚餐，显得格外温馨。
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「 壹 品 柠 檬 鱼 」
地址 | 顺德大良东乐路268号顺德印象城
（新一城）负一层
电话 | 0757-22218352
18125767010
人均 | ￥50（打折前）
营业时间 | 11:00~22:00
（春节不打烊、福利更不停）
点击图片可浏览实景图路引，方便带你到店
回老家以后，我黑坑玩的很少，不是老家的野生鱼资源有多好，而是水质清澈、鱼品质不错，环境方面也还可以，作为休闲娱乐是再好不过，所以就感觉没有必要再去黑坑“送钱”了。去年一整年，我玩黑坑的次数估计不会超过十次，去也是为了写点黑坑方面的文章，毕竟理论还是要和实践相结合。不过今年，我倒是往黑坑跑的挺勤，原因有两个：一是塘主老放些不怎么常见的鱼种，我忍不住想去“尝尝鲜”；其次是该黑坑相对我们这边的其他收费塘而言，价格还算公道，偶尔玩几次还是可以接受的（环境不错，水质也过得去）。
前两天，老板在群里又发通知，说是周四要放600斤鸭嘴鱼，个体大小为3~6斤，收费100元5小时，更重要的是提前报名的人可以赠送一条5斤左右的。在看到此消息以后，我想都没想就报了名，如果没记错这个鱼两年前就放过一次，我是非常想钓的，只不过当时人在杭州没有办法，这次好不容易逮住机会，肯定是不能放过了，而且还能免费送一条，哪怕空军都不亏。
交了钱、报了名，心情渐渐平复下来以后，我发现一个很严重的问题，那就是这鱼应该咋钓呢？线组搭配、饵料配置、钓法思路一点概念都没有，黑坑不同于野钓，如果毫无准备地去，那简直是和钱过不去啊。于是我就在网上一顿乱搜，看有没有人钓过这个鱼、分享了经验的，不过结果很遗憾，网上的信息很散乱、而且价值不高，无奈之下只能从这种鱼的基本习性入手开始研究。
下面我就以自己的垂钓经历为例，给大家分享一下我对垂钓鸭嘴鱼的看法，当然了，对于这个鱼我也是零基础，说的不对之处请多包涵、指正。
< class="pgc-img">垂钓自己不熟悉的鱼，首先要了解它的习性、食性等基本信息
对于鸭嘴鱼的基本习性，其实问问度娘就可以知道的一清二楚，但为了给大家提供方便，我就简单地总结了一下几个基本的信息。
首先这个鱼的学名是美国匙吻鲟，原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，据网上说它是从三亿年前就已经在地球上生活了，是和恐龙同时期的物种，属于珍稀鲟鱼类，当然了我们现在垂钓的是批量养殖出来的。
之所以将匙吻鲟称之为鸭嘴鱼（也叫鸭嘴鲟），是因为它的吻呈汤匙状，和鸭嘴非常的像，但实际比鸭嘴更扁更长，鸭嘴鱼的吻可以占到身体的三分之二，乍一看几乎是等长的。然后这个部位，我拍了个细节照，看上去是有纵横交错的花纹且两面都有（和鞋底差不多）。
< class="pgc-img">鸭嘴鱼的“吻”
鸭嘴鱼为软骨鱼类，全身无鱗，背部为青黑色、腹部为白色，而侧身是几种颜色相间的，总体较淡，如果仔细看它的身上还有一些黑色的花斑，尤其在头部、鳃盖分布较多。
关于鸭嘴鱼，还有两个非常重要的情况大家需要了解：
第一点正如大家所见此鱼的嘴巴虽然很大，但上部分的“吻”扁平而长，下颚则短而稍尖，这样一来势必对咱们的垂钓增加难度。这个不难想到它在吃食的时候，恐怕未等饵料进嘴，吻部就已推开了线组，从而造成假信号。第二点，这种鱼是滤食性鱼种，与咱们熟悉的鳙鱼是差不多情况的，平常主要以浮游生物为食，这里补充一点鸭嘴鱼是所有鲟鱼中唯一以浮游生物为食的鱼类。既然与鳙鱼类似同为滤食性鱼种，那是不是意味着基本可以放弃钓底、可以直接钓浮了呢？请继续往下看。
< class="pgc-img">鸭嘴鱼全貌
黑坑垂钓鸭嘴鱼，线组、饵料、散炮该如何准备
看着它这样的长相，谁都知道不好钓，十有八九是锚的多，而且就算钓正口，它的嘴巴这么大钩子也该偏大点，不过就在钓友们在群里讨论钓法问题时，老板又加了个规矩，即鱼钩钩宽不得超过1.4cm。1.4cm的钩子其实已经很大了，但说实话我一开始也没准备去锚。
线组搭配和鱼钩大小主要是根据鱼的体型来的，理论上3~6斤的鱼，一二号线足以胜任，但如果是锚的偏多，那么中钩后鱼的冲击力还是比较猛的，而且既然是锚咱也就不必太考虑灵敏度了。故综合考虑之下我的线组采用了4号主线、3号子线配合4号的新关东，这个搭配十几斤的也没什么大问题。这里提一句，该塘限竿5.4，本来考虑到新鱼习惯靠边应当用短杆，原先我准备的是3.9，但考虑到大家可能用长竿，于是便换成了4.5。
散炮方面：既然是滤食性鱼，雾化好、味道重应该是需要的，我用的散炮是钓鲫鱼用的，纯谷物半袋+虾肉散炮一袋+虾肉风暴一袋，然后再取适当的浮水颗粒（用量为以上总量的三分之一）提前用水泡开，再掺入进去，最后在表面再撒上轻麸，这样雾化能好一些。
饵料方面：依然是用的鲫鱼饵料，大鲫终结者一袋+第五元素一袋+红虫风暴一袋+新四季一袋+可柔蛋白半袋+轻麸适量。
小药：其实如果单纯是靠锚，散炮和饵料如何搭配真的没有关系，只要雾化好、气味大，能把鱼诱过来就成，所以在小药的用量方面我比平常都要多很多，味型的话，50%复合果香+20%甜蛋奶+20%药酒+10%少量果酸（目前这个季节的话果酸没啥用，加不加差不多，主要还是要加一些高甜、大香类的、比较冲的添加剂）。
< class="pgc-img">正钓开始，我与别人的做窝思路、钓法不一样
钓场七点半开门，我七点左右到发现已经有七八辆车在门口排着队了，这个黑坑是允许手抛窝的，所以一开门大家就迅速进入抢位并打下大量窝子。鱼塘是长方形，我选择的位置偏向角落，大约在西北角吧，而前一天放鱼的位置是在东南角，也就是我的位置是距离放鱼位置最远的。原因是，我觉得鱼在进入一个陌生水域时会比较慌张，容易往浅水、安静的地方跑，而我坐的位置不但安静，而且属于全坑最浅的区域。（其实放鱼的那个位置我根本也抢不到，一开门早已有一群人占掉了）
开竿后，大家都是噼里啪啦的手抛窝，全场作钓大约二三十人，保守估计不打窝的不超过5个，我就是其中之一。因为我觉得，既然这种鱼是滤食性鱼类，那么手抛窝的意义就不大了，除非你能够持续不断地抛，否则远不如打散炮，能够让窝点有持续不断地烟雾产生。我的散炮比重轻，同时又加入大量的麸和浮水颗粒，所以入水后基本就开始散了。拉饵加散炮，打了没几杆，我的浮漂就出现了信号，打了几杆没抓住，后面倒是刺中了，但没有刺稳，被它逃脱。
< class="pgc-img">全坑上的第一条鸭嘴鱼出乎了所有人的预料，那位钓友来的比较迟，而且啥准备工作都没弄好，刚下杆开始空钩调漂，可一转身杆子就被鱼拖走了，幸亏塘面不宽，对岸的钓友钩起了他的杆子，只是没想到鱼居然还在，简直是运气爆棚。
补充：这哥们率先上鱼，可是等真正调好漂、开好饵，反倒没口了，后面他实在是坐不住，挂了两条蚯蚓便开始闲逛，等再回来的时候浮漂又没了，起杆中得太阳鱼一尾，实属高手。
< class="pgc-img">鱼竿被打捞上来了，鱼还在
综合来看，我个人感觉大部分钓友对这个鱼也是挺陌生的，据观察钓底的钓浮的都有，有些甚至直接就是钓鲢鳙那种玩法，上钩小挂一搓饵，下钩大不挂饵，半水抽频率，但上鱼率并不突出，有些甚至空军而归。
我虽然提前做过功课，也知道这个鱼为滤食性鱼类，但仍然选择钓底。一开始漂型还有几个，但始终没能钓到，于是便开始怀疑钓法，没过一会儿就将钓底改为了钓浮，从钓离底10公分开始找，一直找到一漂深，均没发现口，甚至感觉比钓底还要差，无奈之下再次改为钓底。
我大概是开了两盆散炮，在整个作钓过程中一直坚持拉饵+散炮，并且保持高频地抽杆，在干完一盆散炮后，终于是迎来收获了。只见浮漂倾斜着入水，很明显是鱼被钩子锚住在游动中拉扯了钓线，我猛一起竿，果然中鱼，在朋友的帮助下，顺利上岸。
< class="pgc-img">鸭嘴鱼
一条上岸后，心里踏实了许多，但抽竿的频率依然没有减慢，大约两个多小时过后，人已经走了好几个。其实从垂钓角度来说，钓这个鱼没什么意思，因为没有技术含量可言，中鱼全靠锚，如果非要说战术，那就如我一开始说的那样，有强烈雾化、有刺激的味道，那么鱼可能会往你窝子里靠一靠。
在第一条鱼上岸以后，大约又过了半小时，我又中得一尾，本以为又是鸭嘴鱼，可一出水发现居然是白鲢，而且还是锚到的，这不禁令我有点失望。4+3配4号新关东的线组钓这种三斤多的白鲢，简直和玩一样，用不了两个回合，它就败下阵来。
两条鱼上岸后，我就再也没有看到过漂相，可能是因为温度升高，鱼起浮的更厉害了吧，虽然后面我再次尝试钓浮，但依然没有结果。
而全坑二三十人作钓，总共也就出了10几尾鱼吧（据老板说没有人钓到两条以上的），出鱼的位置主要在四个角落。理论上说方钓角、长钓腰，可是实际上这种选位方法也不见得有效，所以这也是我们常说的“钓鱼需要变通，不能教条”。
< class="pgc-img">白鲢
写在最后：
我也是第一次钓这种鱼，没有什么经验、心得可说，只钓到一条说实话也是运气。但我认为在选位和钓法上还是没什么大问题的，如果我再去钓一次，在早上温度还没完全上来，我依然会选择钓底或钓离底，等温度升高后我会选择钓浮、钓浅一点的浮，如果是偷驴我会使用5.4的长竿，钓相对较深的位置或增氧泵附近。个人想法仅供参考，欢迎各位钓友踊跃评论说出你的看法。
【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注
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【作者】 张泳渝
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
