网讯 7月18日，宁夏回族自治区平罗县市场监管局组织召开全县大中型餐饮单位集体聚餐食品安全风险预警约谈会，现场共41家大中型餐饮单位、60名餐饮服务单位负责人及食品安全员参会。
< class="pgc-img">本次集中警示约谈通报了各类餐饮单位在食品安全管理中存在的主要问题，结合各餐饮单位普遍存在的实际问题，对餐饮服务环节中的关键风险点提出了防控措施，要求各餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规(GB31654-2021)》的相关要求规范经营、诚信经营。
会议强调，各大中型餐饮服务单位要加大投入，完善设施设备，确保食堂环境整洁、卫生达标。建立健全食品安全管理责任制，加强对食品采购、储存、加工、消毒等环节的管理。承接集体聚餐时，要提前向辖区市场监管所进行备案，并且不超接待能力承接宴席。加强食品安全过程控制，分类存放工具，防止发生交叉污染。定期组织从业人员参加食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能，养成良好的个人卫生习惯。严格按照《中华人民共和国反食品浪费法》相关要求，在日常经营过程中采取相关措施防止食品浪费。
< class="pgc-img">此外，平罗县市场监管局执法人员围绕集体聚餐食品安全主体责任落实，餐饮单位环境卫生、人员健康、原料购进、食品储存、餐具消毒、食物中毒的应急处置措施等方面进行了详细讲解，从餐饮服务操作规范、食品安全事件处置等方面进行了系统培训。现场41家大中型餐饮单位责任人现场签订了《平罗县餐饮服务食品安全承诺书》，发放了41份病媒生物防治培训资料。
< class="pgc-img">平罗县市场监管局将深入开展夏季食品安全检查活动，把餐饮服务环节食品安全监管列为重点工作之一，常抓不懈，保障全县人民群众“舌尖上的安全”。
季是集体聚餐食品安全事件的高发期，为加强农村集体聚餐食品安全管理，提升流动厨师食品安全责任意识，规范操作流程，预防集体食物中毒食源性疾病发生。高台县市场监督管理局组织召开2024年农村集体聚餐集体约谈暨食品安全知识培训会，流动餐车负责人及各镇监管所负责人40余人参加了会议。
< class="pgc-img">会上，执法人员结合农村集体聚餐的特点和食品安全事故典型案例，详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，围绕农村集体聚餐的报备、证照信息公示、从业人员资质、加工制作要求、原料索证索票、餐具消毒保洁、制止餐饮浪费、预防食物中毒等方面详细讲解了农村集体聚餐食品安全的风险点和关键点，与各流动餐车负责人签订了《食品安全责任书》。
< class="pgc-img">会议要求，各流动餐车经营者要切实增强做好食品安全工作的责任意识，积极参与到创建国家食品安全示范城市工作中来。一是要深入学习农村集体聚餐相关法律法规和规章制度，依法举办农村集体聚餐活动，全面提升农村食品安全保障水平；二是要通过“陇上食安农村聚餐”APP,进一步落实农村集体聚餐备案和管理工作；三是要倡导健康餐饮理念，配置公筷公勺公夹，制止餐饮浪费行为，积极营造厉行节约的良好氛围；四是要加强食品安全事件应急处置，及时上报有关情况。（盛丽娟）
进一步贯彻落实食品安全主体责任，深入排查化解“米粉餐饮”行业风险，规范“米粉餐饮”生产经营行为。近日，东兰县市场监管局组织召开“米粉餐饮”行业整治暨食品安全培训会议，全县60余家米粉餐饮经营门店的主要负责人参加了培训。
< class="pgc-img">开展“米粉餐饮”行业整治暨食品安全培训
本次培训，东兰县市场监管局工作人员从辖区“米粉餐饮”行业当前存在的问题为切入点，通过典型案例分析，向参会的“米粉餐饮”从业者进行食品安全有关法律法规的讲解与培训、说明食品生产经营关键控制点管控和餐饮服务安全操作规范要求等，要求“米粉餐饮”从业者认真落实食品安全主体责任，自觉遵循诚信原则和社会公德，接受社会监督，承担社会责任。
< class="pgc-img">“米粉餐饮”从业人员签订食品安全承诺书
会上，东兰县市场监管局主要领导还对参会的“米粉餐饮”从业者进行了集体约谈，强调“米粉餐饮”整治工作的重要性和紧迫性，提出了明确要求和整改方向，要求从业者要积极落实各项食品安全制度，切实保障消费者的合法权益。
本次培训会得到了“米粉餐饮”从业者的积极响应，承诺将认真落实会议精神，积极排查整改存在的问题和风险隐患，不断提升“米粉餐饮”服务质量和管理水平，为广大消费者营造一个安全、放心的餐饮消费环境。接下来，东兰县市场监管局将以此次培训会议为契机，加大对“米粉餐饮”行业依法行政、科学监管和排查整治力度，严厉查处违法违规行为，全力推动全县餐饮行业健康发展。
供稿单位：东兰县市场监管局
作者：黄壮
编辑：柒燕嫦
校对：洪泉
