海、浦东大道、1000平方米花园餐厅，把这几个关键信息串联在一起，你是否会有“在这里吃饭一定很贵”的感觉？
如果有，那你就错了。这里人均消费112元，不仅价格亲民，而且环境舒适——顾客能在布满植物的空间里享用健康的美食。
Green Friday（绿色星期五）入口处
近年来，“花园+”的商业模式逐渐普及，类似项目很多，但能做出特色、获得效益并不容易。这家名为“Green Friday”（绿色星期五）的花园餐厅就做到了，在后疫情时代，他们用出色的花园设计和素食健康理念留住了顾客。
园艺与素食的有机结合
餐厅主理人李诚，是CHS（国际花园中心协会-中国分会）会长，有着丰富的园艺从业经验，近年来他一直在探索行业“融合”“破圈”的新模式，这家花园餐厅便是一个新尝试。
他认为，疫情过后，久居城市的人们更加关注自身健康，也越发希望与自然产生连接。花园场景与素食产品的结合，恰好能满足这两种需求。
室内餐厅环境
Green Friday由室内室外两部分组成，室内面积470平方米，室外600平方米，可同时容纳200人就餐。室内餐厅里，生机盎然的绿植随处可见，各种素食精致诱人，空气中散发着植物特有的香气，加上美食的味道，舒适而惬意。
客人正在享用美食
餐厅的植物景观设计、施工及后期养护全部由李诚团队完成。Green Friday餐厅面积大，为减少硬装上的投入成本，李诚团队秉承轻装修、重装饰理念，通过布置龟背竹、象耳芋、曼绿绒等热带和亚热带植物，营造出轻松舒适的用餐环境。这里还可以承接户外聚会等活动。
丰富的素食菜品
餐厅希望实现健康的生活方式，李诚用植物打造商业环境，也用植物做食材，研发植物性饮食，让健康生活方式的理念更加完整。
“不含蛋奶，不用奶油、黄油，不加糖，绝对零添加的甜品下午茶，特别受白领女士欢迎，美味、健康、无负担，已经成为餐厅的一个新卖点。”李诚补充道。
厨师正在制作甜点
“我们以西餐厅方式呈现，但菜品定义为融合菜。”李诚说，菜品的种类非常丰富，客人可以同时吃到炭烧素鳗鱼、泰式冬阴功、黑松露佛跳墙、那不勒斯手工披萨等世界各国不同菜系。透过玻璃，还能看到厨师现场制作面包和甜品。
植物基超市
客人在这里不仅能享用美食，还能买到各类绿色健康产品。餐厅内的植物基超市，精选国内外多个植物基品牌，产品涵盖植物肉、植物奶、植物蛋、植物零食、纯净美妆、家庭园艺用品等，将绿色理念融入顾客的日常生活中。顾客既可以选择在餐厅零售区购买，也可通过线上小程序商城下单，快递到家。
家庭园艺产品
Green Friday的户外花园，是由商场原来的公共绿地改建而成，600平方米的面积包含秘境花园就餐区、露天电影放映区、小舞台、户外水吧及花卉植物零售区等。
室外就餐环境
如何实现可持续运营
Green Friday于今年8月15日正式开业，仅用1个月的时间，就位列大众点评上“浦东新区素食榜单”第二名。
“营业状况比我预期得好，营收也在稳定增长，这给了团队很大的信心。”李诚说。
室内餐厅就餐场景
餐厅大厅里有餐位60余个，3间容量为10至15人的包房，共计百余个座位。平时上座率在60%左右，周末上座率90%以上，包房需要提前一周订位。
利用场地资源，餐厅每周会举办2至3场规模不等的主题活动，包括读书分享会、健康知识沙龙、亲子活动、手工烘焙课、瑜伽体验、花艺课程等，还举办过相亲大会。
此外，餐厅还与不少公益组织和社团合作，共同开展低碳环保、健康市集，动物关爱等活动。
丰富多彩的社群活动
Green Friday开业当天
将园艺与商业空间相结合，并加入刚需的餐饮确实是一种可持续的商业模式，但如何实现长期稳定的营收，李诚认为体验感是关键。
他谈到，国内从业者不能照搬国外花园中心模式。在国内，只作园艺零售很难存活，所以一定要在销售园艺产品的基础上，融入消费者刚需的内容，尤其是复购率高的产品或服务。
餐厅环境布置
另外，复合业态商业门店的体验感很重要，这对于运营团队来说是很大的考验，要结合当地居民的消费习惯和需求，提供精准的服务及互动体验功能，打造出具有本地特色的商业模式。
比如，结合上海人“小资”的特点，创造西式、东南亚式菜系以及甜点等。如果餐厅开到北京，就要考虑北方顾客的饮食特点，可以融合露营、串烧等形式。
明年，李诚将进一步打磨产品、优化提升服务，继续用花园+素食的理念，让更多人开启绿色健康的生活方式。
（本文图片来源：Green Friday）
（本报记者郭馨怡撰稿）
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<>< class="tt_format_content " id="js_content">2022的第一个工作日，
你打算吃什么来犒劳自己？
据了解，新的一年
又有一大波新店即将要开出，
看看这里有没有你感兴趣的？
1
Tomacado花厨
Tomacado花厨是来自上海的品牌，杭州的花厨首店开在湖滨银泰in77A区，就在爱马仕旁边。
Tomacado花厨创立于2015年，Tomacado来自于牛油果和西红柿这两个英文单词的结合。Tomacado花厨既是一家餐厅，也是一家花店。
以创意西式料理为主，也有中式、东南亚创意美食。花厨希望通过美食和鲜花去滋养都市里忙碌的人。
花厨的设计思路来自花的自然形态和美丽，通过解构花的自然形态将“花的形态”作为贯穿整个空间的设计灵感及线索，是一家女生看到就会爱上的餐厅。
2
艋舺?台宴杭州大厦新店
8年前，有一家一心要做地道台湾菜的餐厅——艋舺?湾岸食肆台湾精致料理，开在了杭城主城区的中山花园，用十足的调性蝉联杭州台菜榜首的位置，坚持着那股不跑偏的台湾味道。2020年，艋舺品牌的升级新作——台宴，用Plus的格局，在平安悦坊一键启动新台菜模式：精选台湾物产，创造新派台菜。
台湾料理很有特色，它来自眷村与乡土的结合，以其淳朴自然的本色深受食客的喜爱，造就了台湾人生活中最具代表性的饮食文化。眷村文化造就了八大菜系的融合与创新，也就成为新派台菜，艋舺.台宴是艋舺餐厅在杭州的延伸，选浙江的好食材，演绎出新派台菜，八大菜系的融合与创新也促成了台宴的产生，让大家了解台湾不是只有小吃，艋舺台宴秉持着台湾独特的饮食文化将每个菜系的料理方法进行升华，造就了艋舺台宴的诞生。
而最近即将开业的艋舺?台宴杭州大厦店和平安悦坊店相比有了许多新的变化，整体色调大胆使用朱砂红与靛蓝的碰撞，让高饱和度的色彩直接冲击视觉，大气精致，同时继续沿用保留了闽南狮的形象呈现，让原本中山花园店的影子在杭大店有了延伸的亲切感。
新店在环境上无处不体现台湾文化和祝福的寓意，吉祥喜气的8幅神兽篆刻画在整体空间中起到了点睛作用，并且大量使用了闽式建筑的手工漆画，生动再现了台湾当地的风土人情。
杭州大厦店弱化了平安悦坊店商务范儿，会更加亲民。三大经典招牌菜，艋舺酸辣虾、桃园三杯鸡、台湾过油鱼仍然保持，也会根据季节和食材推出其他各种台湾风味菜肴。
3
新庭记·富春汇行政公馆
杭州人对新庭记应该都不陌生，老底子对它的印象还停留在主打农家菜，价格实惠，性价比高。最近，新庭记悄么么在滨江博览中心的碧桂园深蓝国际1号楼楼上开了家高端的“私房菜”。电梯进入39楼，转过这道小门，就能看到超美的一线江景。
这里有6个不同大小规格的包厢，从8人到20人，可精简，可热闹。几乎每间包厢都是绝美的景观位，目前还在试营业期间，主打的是粤菜和杭帮菜。
这里是根据人均排菜，据说年夜饭尚有包厢还接受预定哟，提供6888、7888、8888元3个价位的套餐，感兴趣的可以去实地了解下。
4
杭州上城英迪格酒店
探奇揽胜、沉浸邻间文化，每一家英迪格酒店都有其鲜明的地方特色和邻里般的亲切感受。正如不会有两片相同的叶子，这个世界也不会有两间相同的英迪格酒店。
英迪格酒店品牌在洲际集团中，定位高端精品酒店。预计今年第二季度，杭州首家英迪格酒店就要和大家见面——杭州上城英迪格坐落于金瑞?山南印，位于西湖风景区内东南侧，南向钱塘江，步行可达八卦田遗址公园，与南宋官窑博物馆、中国丝绸博物馆和玉皇山为邻。可以说兼顾了便利交通和人文气息。
如何将各具特色的本地文化融于英迪格匠心独运的设计之中，一直是人们对于英迪格品牌的最大期待。
酒店共设136间客房，空间设计灵感源自我国南宋时期的“四艺”——点茶、焚香、插花，和挂画，以及旧时临安繁华夜市中商铺林立、游人如织的邻间文化。
杭州上城英迪格的餐厅也同样备受瞩目，取意宋代三大发明之活字印刷术的“印”，涵盖了本地风尚美食，全天候环球美馔，精致下午茶和夜间摩登酒吧，承袭南宋饮食美学，兼具英迪格品牌的社交属性。
室内空间颇具宋代美学，高低错落，陈设器具都颇有腔调，和餐厅寓意一脉相承。酒店还有一处极具网红打卡点潜质的空间，便是这个延伸至室外，并自成一片天地的派对花园。
杭州上城英迪格的开业可以说十分令人期待了。
5
廣蓮申
廣蓮申开到哪儿，就有人追到哪儿。现在廣蓮申开到了杭州的工联CC，杭州本地的吃货们坐地铁到龙翔桥站就能轻松吃到，再也不用跑外地。
廣蓮申的名字取自广州和上海这两个城市的简称，而莲取意初心淳朴，产品融合了广州糕点和上海点心两个派系的特色。
廣蓮申店铺呈现出港式霓虹与复古的老味道，但又不失上海滩的柔美洋气，新与旧的完美融合在廣蓮申得到很好的体现。
店里的产品每一款都在致敬经典味道，有又现代口感与新意。
2022还有哪些新店值得期待？
欢迎留言来爆料！
-END-
图文 | 青哥 阿徐 婷婷
编辑 | 婷婷
你可能
HAPPY
NEW YEAR
感兴趣
#34;浪漫"一词来源于19世纪20年代至19世纪末诞生于西欧的浪漫主义，这里的浪漫特指对现实世界感到不满，对未来充满期望和追求，理想远大，不甘堕落的个人英雄主义情怀。
浪漫，一般用来形容富有艺术美感的事物体验，即使是对于同一样事物，不同的人也会有不同的定义。
我们对于浪漫的定义不同，一个场景，一个片段甚至是一段旅程，能够触动内心的情节，都会觉得很浪漫。
< class="pgc-img">如果能够把浪漫的感觉充斥在你每一天的生活中，你会不会觉得很开心呢？有这样一家名为“花厨”西式餐厅，就把浪漫布满了整个餐厅里，无处不在的美好感觉，让光顾这家店的情侣或爱人仿佛又回到了热恋的时刻，一切看起来都如此美好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一走进这家餐厅就被门口布满鲜花的装饰所吸引，五颜六色的鲜花摆放在一起，香气扑鼻的花香，仿佛置身于花的海洋里，让人心旷神怡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进餐厅到处都是各种绿植和鲜花，每一个角落都经过精心设计，鲜花与精致的餐具相互映衬，让人不禁驻足欣赏。或明或暗的灯光里衬托出这里浪漫的气息，还未就餐就已经被这里美好的氛围感所吸引。很多情侣和年轻人在这里打卡拍照，也相当出片呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香草烤三黄鸡（半只）
不愧是招牌菜，皮很脆肉质细嫩，鸡肉外酥里嫩，味道很惊艳！咸淡适中，推荐！超级鲜美可口好吃，摆盘也是相当精致，不愧是浪漫之地，非常值得推荐。
< class="pgc-img">花厨特色蜂蜜烤南瓜沙拉
搭配很美丽，颜色丰富，食材新鲜且好大一盘，里面的配菜种类很多，南瓜很甜很糯，还配一个温泉蛋，口感不错层次很丰富。
< class="pgc-img">M8+和牛眼肉
肉质鲜嫩，有嚼劲，七分熟也不会觉得腥，蘸上料汁吃口感很不错，可以尝试下。
< class="pgc-img">轻煎金枪鱼塔
造型非常精致，牛油果做成了花朵的形状，金枪鱼被放在下面，还裹着黑白芝麻，微微炙烧了的金枪鱼散发出香味，很好吃。
< class="pgc-img">匈牙利慢焖牛肉
强烈推荐这个菜，配着米饭和汤儿嘎嘎香，汤汁浓郁牛肉咸香软烂入味，米饭口感很硬挺不错的，每一粒米都沾上汤汁，滋味相当好。
< class="pgc-img">面若桃花麻辣蜗牛
又是一道别致的菜，蜗牛很大一颗，一盘6大颗，吃起来很鲜嫩香辣入味，很好吃就是有点少不够吃。
< class="pgc-img">普罗旺斯大虾
虾很大有6个，虾肉饱满吃得出很新鲜，上面撒了罗勒叶，颜色看上去就很诱人。下面还铺了芦笋，带点微辣，很过瘾，和小番茄一起烤制，很香的味道。
菜品造型别致又美味，甜品和饮品也非常奈斯，种类也很多，很适合小情侣们点来品尝一下甜蜜的感觉。
荷塘月色
这道甜品一上桌就爱了，氛围感十足，真的是名副其实。造型别致独特美感，让人不禁想起那首浪漫诗句，食材搭配融合很好，奶香浓郁又不失清新，非常不错的甜品。
< class="pgc-img">玄米抹茶芝士蛋糕
芝士抹茶和蛋糕的结合总是那么好吃，口感细腻，浓浓的抹茶、醇厚的芝士，造型也很别致，超级有感。
什莓椰香酸奶碗
酸奶超棒，是完全不出错的酸奶，酸甜细腻！料也很足，有蓝莓草莓和椰片，不甜，很健康的味道，必须点。
< class="pgc-img">蓝蝴蝶
颜值高，很梦幻，增加了整个餐桌的氛围。刚上来是蓝色的，倒入柠檬汁后变成梦幻的紫色，真的巨美巨梦幻。喝起来酸酸甜甜的，味道也很不错。
< class="pgc-img">玫瑰玛格丽特
氛围感神器，高脚杯杯壁裹满红色花瓣，色调很好，高甜高颜值，很好喝，很适合拍照。
< class="pgc-img">蔓越莓玫瑰花果茶
蔓越莓和玫瑰花的组合，酸酸甜甜的果茶味，不踩雷，清淡典雅，味道还不错。
< class="pgc-img">当然还有很多菜品，就不一一介绍了，朋友们还是亲自来品尝下这里的美味吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务方面，花厨同样出色。每一位员工都面带微笑，态度热情，为顾客提供了周到的服务。他们会根据客人的需求推荐菜品，并详细解释每一道菜的制作过程和食材来源。这种贴心的服务让食客在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
< class="pgc-img">总的来说，花厨是一家非常值得一去的餐厅。在这里，你可以与花共餐，感受浪漫与美食的完美结合。无论是环境、菜品还是服务，花厨都为食客提供了一次难忘的用餐体验。如果你正在寻找一个特别的地方与朋友聚会或与爱人共度浪漫时光，那么花厨绝对是一个不错的选择。
店铺信息
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：Tomacado花厨(国贸商城店)
地址：东城区建国门外大街1号国贸商城中区一层CL1006号铺位
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
乘车线路：地铁10号线国贸站 （E2西北口出） 下车，步行400米；公交车368（内环）大北窑北站 下车，步行190米即到
人均消费：215元
