饮加盟要注意的坑，全找齐了，学会避让

疫情之后，餐饮投资的人又多了起来，很多没有从事过餐饮行业的小白，也想直接加盟一个餐饮品牌，认为可以少走弯路，但是餐饮品牌鱼龙汇杂，还要张开双眼，避免踩坑。

作为多年餐饮人，想给大家一点合理化建议，餐饮加盟要注意的坑有以下几点：

选择有经验和实力的品牌：加盟前要深入了解该品牌的成立时间、发展历程、市场口碑等，避免选择成立时间不足两年的新品牌或小而杂的品牌。有实力的品牌后续对加盟商的扶持力度也不同，毕竟餐饮总部能长久存活也是对品牌的加持，增强市场的信心。

注意市场竞争：加盟前要充分了解市场状况，特别是所在地区的市场竞争程度，避免选择市场趋于饱和的品类或下行通道的餐饮品类。餐饮行业本就红海一片，同品类的餐饮想要做出自己的特色，做出差异化才有竞争力。

合同条款：在签订加盟合同前，要认真阅读合同内容，确保自己对加盟费用、退款处理、品牌使用权限、产品配送、市场营销支持等方面的权益有充分了解，避免因合同问题引发的纠纷。

总部支持：了解总部提供的服务和支持，如直营店情况、标准化物料设备、产品更新能力、人力资源配备情况等，确保加盟后能获得有效的经营支持。到总店考察规范管理是否到位，了解总店的营销活动，进而了解实际运营情况。

品牌影响力：加盟前要了解品牌在同类型餐饮中的影响力以及市场需求的规模，避免选择影响力较小或负面口碑较多的品牌。

实地考察：在加盟前，可以先去品牌的门店进行实地考察，了解下面门店的经营状况、顾客反馈等，以便更准确地评估品牌的盈利能力和市场潜力。

在加盟前，一定去几家加盟店实地考察，而不是总店考察，了解加盟店经营情况，预估一下营业额，核算一下利润率，掌握分店第一手资料比公司的宣传更有实际意义。

分店的业绩最能说明加盟品牌的号召力和影响力，而你加盟后很有可能就和分店一样，如果分店的业绩都很好，管理也比较规范，顾客反馈的口碑也好，那么加盟后一般不会太差。

总之，在选择餐饮加盟时，要全面了解品牌和市场情况，对当地的消费能力做合理的评估，对应自己要加盟品牌和餐饮业态，做好充分的调查和评估，最好投资预算以及回报周期，把风险降到可控范围之内，避免盲目投资。

情影响之下，大多想投资做点小生意的都会首选餐饮！

加盟就是这层窗户纸，这层窗户纸的薄厚、材质、用料、工艺、生产厂家、有没有质保等等因素就决定了加盟的品质，选好了就能跟随品牌挣到钱并因此而走上餐饮之路，畅谈经营之道；选不好就成为了韭菜被人割得血本无归，甚至外债累累！

普通人想去加盟餐饮品牌，又该如何去甄选这层窗户纸呢？

要从如下几个方面：

1、品类：品类是做餐饮最重要的选项，直接决定了后续的生死；千万不要觉得什么火就做什么，什么流行就做什么，但凡跟风选的品类就是给人种韭菜，只等人家收割而已了！

一定要选适合当地的、经过时间验证的（一个开了十天半个月的店你就去加盟，你加盟什么？花钱买跟风？然后两个月三个月不行了跟着死吗？），自己能驾驭的（加盟是快速入门餐饮的捷径，选项目要留一个底儿，如果没有品牌加持了自己做是不是也能做下去，有那么多的个人餐饮店都能独占一方，你为什么不可以？)

2、产品利润率：选了品牌的品类就要去认真计算品类产品的利润率，不要听加盟商说利润多高多高，你要从菜单、对比市场参考价、你能做出来的成本来对比！

比如品牌方说他们的产品利润率达到75%，你就看他的这款75%的菜单定价是多少？如果是一碗简单的米线，市场大家共识的价格也就在10-12元，如果在这个价格里给了你75%的利润率那绝对没问题！但如果定价是15元，给你算出了75%的利润率那就是溢价算利！价位的竞争让你失去了优势，加盟后如何吸引顾客？现在消费降级的大环境下，别说相差两三元就是相差一块五毛都能决定你店里能不能坐满，所以在产品利润率上，谈加盟的时候一定要去较真的自己心里审核，不要听要用计算机去算！但凡交了钱你再算就是自寻烦恼了。

产品制胜 利润为王

3、供应：为什么不说供应链而是说供应商，因为现在但凡开了几家店的都敢谈供应链了，供应链这三个字现在是太不值钱了！

供应链的“链”字是什么？是链子是链接是捆绑的链条，供应链代表着坚不可摧的完善体系！现在做一个小餐饮就口口声声谈供应链，试问一个一个代工堆砌起来的料包再加上加盟品牌的利润空间，真正到加盟商手里能有什么供应链？

所以加盟的时候务必了解清楚供应的是什么？供应的价格、报货的周期、预付还是垫付也要了如指掌再去签！不是加盟品牌自己把控的后端，成本随时都会随市场行情而变化，品牌方的利润空间是不会愿意缩减的，最终还是落到加盟商的店里，明白？

极简供应 成本才低

4、装修：为什么你去加盟一个品牌？80%以上是先被外观所吸引，这家店好看、这家店形象可以、这家店有品位！其实都是先看上了这些才去了解这个餐饮项目，甚至忽略了最最重要的先说的品类，都知道眼不见心不烦，很多事情都是眼睛喜欢了某一点才有了后面所有的故事，这些你喜欢的正是品牌方花了多少钱多少设计费多少装修费让你喜欢的！没个十万八万，甚至十几二十万或更多的装修费，你就是加盟了也弄不出你喜欢的效果，但这些不管你多喜欢花了多少钱只要贴到墙上了可就是一文不值了。重装修的加盟务必慎之又慎，轻装修简装饰，干干净净，舒服实用足够满足大众就餐的需求了，因为如果你转身可是带不走一粒瓦片。

5、不要代入：天天听说谁倒闭了谁被割韭菜了，为什么大家都知道餐饮加盟割韭菜 但是年年都有大批人愿意做餐饮呢？（他们傻吗？） 是看到别人太火了，想象的或别人说的挣了多少多少钱！就感觉你做了人家挣的钱都是你能挣得了，就去投就想着也会火，但事实是可能还没火就没了， 为什么没了？所以不要用别人挣了多少钱去代入自己也能挣多少钱！那些眼花缭乱的数据，不是钱只是数据，就是给你看的数据，不要想象那么多

一二三四五的好好读~相信运气更要相信我们自己的努力。

你的最美时光

018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿，而餐饮连锁中，加盟占比80%。

很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺，这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。

市场规模增大的同时，也吸引来很多“不轨之心”的商业骗子。你可能遇到过这样的情况：

在某活动上，无意间留了手机号码给餐饮公司。几天后，便有人联系你讲述项目前景，展示其费用低，利润高，管控范围小，接着邀请你去总部考察，专车接送，面对面“洗脑”......由于整体流程环节很长，缺少系统专业判断的你，这时候很可能就成为被坑的不二人选。

来看看近几年加盟乱象：

百度搜索“骗局”结果43,100,000条，其中加盟骗局”结果7,760,000条；

2018年，鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了社交媒体。不到一年，加盟公司丛生，山寨店超过7000家...鹿角巷不得不公布非法特许机构链接

排队托儿已形成规模市场，当加盟公司带你去实体店考察时，安排火爆场面已经越来越方便和专业...

加盟市场乱，作为新手如何躲避各种坑? 助教总结了餐饮加盟防坑的秘籍，希望能帮你排雷避坑，掌握方法，在创业开始就走在正确的道路上。

餐饮加盟三大坑

首先来了解下，关于加盟常见的三大坑

1.纯粹骗局。具有以下几点特征的要小心↓

（图片来源于网络）

·全程无缝隙的人员陪同，不给你单独考察或交流的机会。

·稳赚不赔的口号和承诺，或声称投资回本的时间短，短的不现实。

·生产工艺过于简单，所谓容易上手的项目。

·迫切的引导快速签约或收取意向金，不惜给予巨大的优惠或限时福利。

·招商现场，宣传有多个当场签约的加盟商或将加盟意向充当加盟合同。

·对待冷静理性的意向加盟商，配合度不高、冷淡，缺乏必要的服务和礼仪。

2.快招"品牌。近几年很流行的一个模式，旗下品牌很多，无论你对哪个产品感兴趣，总有一款适合你。加上托儿营造的火爆场面，很容易让人心动。

3.合同陷阱。明明打着加盟的口号招加盟商，却在合同中只字不提加盟的，甚至规避加盟，有明显的免责条款，对于缺乏加盟知识的小白来说，很容易被其钻了空子。

如何避免餐饮加盟的坑

1.学会分辨合格的品牌方。作为合格的品牌方，需满足以下条件：

· 公司证照合法，注册须满一年；

· 有品牌商标专利；

· 直营门店>2家；

· 拥有核心产品工艺，包括菜品、配送、服务等方面都有个不可代替、复制的工艺；

· 总部支持系统完善，包括物流配送，运营督导和市场整体运营方案；

2.想加盟，在哪找项目？

你可能会从以下几个渠道来寻找项目，助教按靠谱程度进行了排序，建议大家优先从专业的渠道来选择↓

权威渠道推荐

1）商务部。商务部有专门的特许经营管理网站，上面罗列了有备案、合规的的品牌，可点击网站查询。

2）行业协会。中国连锁经营协会特许加盟的会展上展现的品牌，值得大家参考。

3）美团点评，利用平台的的优势，也会不定期的发布餐饮加盟榜。

看项目到底应该看什么？

1）看证照、财报等披露信息。

审查总部营业执照。如果一个特许者刚刚开业一年，号称“知名品牌” ，显然不太可信。

审查商标注册证、专利权证书时，要看权利人是否特许者本人；

要看商标权、专利权的有效期限，这个环节审查不清、极易上当受骗；

选择外国品牌或港、澳、台地区特许品牌时要审查该品牌是否也在中国内地注册。

需要注意的是在审查这些证书时必须看原件。若企业不愿意提供原件供审查，也可记录复印件上的内容，到当地相关政府部门核实。

关于公司注册信息鉴别，可利用企查查，天眼查等工具进行查询；关于商标，可登陆国家知识产权商标局官网进行查询。

2）看总部和门店
考察总公司管理是否规范。可通过公司规章制度、工作流程等方面考察。

考察公司的支持、服务系统是否完备，是否有必要的专职团队。

考察公司的直营店。如果没有直营店，一定不要加盟。如果有，要看直营店经营情况。如果直营店生意好，一定要详细考察生意红火的原因，看其是否具有普遍性，是否有人为操纵的因素。

考察两到三家加盟店。通过互联网了解各方评论，并争取与该体系以前的加盟商进行充分的沟通。

两个温馨提醒：

· 当在总部考察时，尽量与不同的岗位人员交谈、咨询，了解总部部门岗位设置是否完整，判断信息、数据是否一致；

· 看店面时，一定安排时间独自暗访。否则，你很容易掉进品牌方营造出来的火爆场面中。

3）看加盟品牌核心产品的口味、定价等是否符合本地市场需求，这是非常关键却容易被忽视的一方面。

首先要对比市场：

城市：用【百度-城市词条】对比你所在的市场和 此品牌已开加盟店数量较多的城市等级，人口、人均消费力等差异。
客流：对比高峰时段观测客流的差异，亲自观测。

其次还要竞争考察：

数量：利用【百度地图】了解本地同类产品的已开店数量和分布。

质量：了解已开加盟店业绩是否良好，对比其商圈环境和自己所选店址的商圈环境。

4.加盟合同里重点看什么？

这10条内容是保护你自身权益最重要的10条，如果合同中没有，你要和特许商协商争取↓

特许商、被特许商的基本情况和资质（相关证照作为合同附件）；
特许经营的内容、期限；避免含糊其次的内容，期限特别短(比如一年)或者(无限期使用）都可能有坑；

特许经营费用的种类、金额及其支付方式；了解品牌方每项收费的原因和方式，一次性支付还是分期支付要清楚；

经营指导、技术支持以及业务培训等服务的具体内容和提供方式；明确培训等的具体方式，到店还是需要加盟商去总部?

清晰明确的产品或者服务的质量、标准要求和保证措施；

特许经营中的消费者权益保护和赔偿责任的承担；明确哪些责任是特许商要承担的，哪些是需要加盟商自身承担的；

商圈保护的约定；意思是：你加盟了一个店，以这个店为中心，多大范围距离内，你有权要求总部不能再开第二家店，防止恶性竞争；

总部服务周期和内容，总部配送周期、品类、质量标准及价格等约定；

特许经营合同的变更、解除和终止（保证金的退还等）；

上述约定内容的违约责任和争议的解决方式。

了解日常经营中的常见权益侵害，当你权利受到侵害时，应该怎么办？学会采取措施保护自己的权益↓

1.商圈保护受到侵犯，有一些加盟商发现，经过一段时间的经营，在自己店铺很近的地方，又出现了一家加盟店或总部的直营店。对此，加盟商应该尽快与总部联系，避免其他店铺的开业或者要求总部关闭其他店铺，或者寻求其他补偿。必要时通过法律途径解决。

2.总部配送的产品时间周期长，质量差、或者价格高对于这种情况，加盟商应该收集相关证据，据理力争，要求总部承担违约责任。在保留证据的情况下，可以自行购买。

3.总部服务不及时，或者不提供服务对此，加盟商应该保留证据，通过协商解决问题。如果协商不成，可以暂缓交纳特许权使用费，并追究总部的违约责任。

4.总部以调整和规范特许体系为由，要求加盟商改变店面形象，或者提出特许合同以外的要求，加重加盟商的负担。对此，加盟商应该区别对待，对于合理的部分，可以与加盟商签订补充协议，并要求总部承担相应的损失或者费用。对于不合理的部分，应该坚决拒绝，并通过法律途径维护自身的合法权益。

5.总部的商标权等知识产权受到质疑或者被撤销，对此，加盟商应该密切关注事态的发展，并要求总部作出解释或者提供担保，如果因此遭受损失，应该尽快向总部索赔。

5.签约前自己算笔账目
1算营业额：

· 通常一个品牌在不同等级城市的销售会有明显差异。

· 预测利润时，一定要用净销售额(即到你账上的钱，刨除折扣和促销），因为有些品牌总部会设定统一的优惠促销规则。

2）算成本:

· 夫妻店算帐也要体现正常的人员成本，避免乐观的测算利润。

· 房租成本也会因城市因地段有较大差异，要切合实际店铺做比较客观的测算。切记不要用品牌总部给你的测算成本来计算。
3）算竞争分流:

· 有些项目在经过实际考察后，才会发现其实竞争过于激烈，不太适合当下去做了。

· 同类产品的品牌会在不同城市有不同的知名度，投资额度相当，当然要避免去加盟明显弱势的品牌。

很多加盟店忽略了算账，那么在实际经营中，品牌总部承诺的销售额，由于人工成本、房租成本、城市经营差异、恶性竞争分流等因素，很可能最终你的实际收入会与其相差甚远。

6.加盟全程记录取证，留个后手

保留与品牌总部往来的各类型证据，做到有备无患。品牌总部和加盟商虽应共同合作以求双赢，但往往由于各种原因，纠纷与冲突在所难免，因此为了以后出现纠纷时能更好的保护自身的利益，应保存与投资加盟相关的各类资料：

· 加盟合同及附加协议或附件；

· 全部品牌总部提供的经营操作手册、培训手册、规章制度、规范流程、技术资料等；

· 双方往来或沟通交流的各类文件、信息或记录。

餐饮路不易，创业路难走。如果你曾在加盟这条路上遇到过坑，或者身边有想要餐饮创业的小伙伴，请一定要随手转发，能帮一个是一个。让更多人能够分辨骗术，少撞南墙，找到适合自己的致富道路。

以上内容节选自《餐饮加盟防坑秘籍》

点击文末链接可以直接学习！