、展店布点战略
展店布点战略是开店策略的执行方针，年度开店数、再开店范围界定、设店条件制定、商业区选择、立地选择及零售网联结五方面，都是重要的战术定位。
有了以下的战略及战术，才能进一步规划实际的执行步骤。
1.年度开店数
根据公司的各项资源及市场的需求分析，可以订立出一个年度展店目标，如：本年度展店10家。
年度开店数是一个目标，由年度开店数的多寡可以看出本企业开店策略是保守或是开放。
2.范围选择战术
开店范围的选择有两大类：
全面性的选择：就是所谓的全市场概念，随着顾客群的发展而扩展。
部分性的选择：又分为三类，第一类是选择城市繁华区；第二类是选择都会乡镇间的交通线附近；第三类是选择乡镇结合部。
3.开店条件及需求的制定
连锁店铺的发展，对所开店铺的面积、交通、招牌、内外卖场设计、装潢设计要有一定的标准规格，不同的店铺规格会影响到展店各项策略的选择。
有的公司具有3~5种不同面积的店铺设计；也有的公司仅有基础标准设计，完全依照取得店面的大小来作弹性设计。
除了面积外，各类店铺内部设施及条件称为需求，如楼层、店宽、水电的需求等。
4.商业区选择战术
依店铺、商品、服务内容、客层来寻找有特定功能或属性的商业区。如美容沙龙应选在商住混合区，位于次干道或交通方便、立地指标明显、停车方便的地区，消费者容易到达，并锁定上班族、中年妇女为首要的目标。
5.立地布点战术
当找到理想的开店场所，并确定设立店铺，就称这个场所是这个店的店铺立地。哪些立地条件最适合开店，哪种开店布点的顺序最适合公司的经营形态是需要思考的。
立地条件指店铺所在地的周围环境条件，如交通状况、公共设施、停车空间、商店集结、办公室、住宅密集等。店铺的最佳立地条件必须确立。
6.零售网联结战术
有仅经营单一店铺通路的策略，如仅做直营店或只做百货专柜，也有综合开发的实例，如专柜、门市、加盟店并重。
对于多连锁店或连锁经营的业者，特别是同时具备多种店铺经营通路的公司，除了单一店铺的考虑外，更要考虑到整体销售网相互支援呼应的效果。
传统的连锁企业，初期只要能找到店面就开张，似乎都没问题。可是随着门市店铺数量增加到某一定数额时，却会衍生许多的问题。
二、商业区立地调查评估表
1.填表依据标准
（1）商业区特性
住宅区：指附近大都为住宅，如社区型。
居住商业区：指附近以住宅区为主，部分为商业区。
居住办公区：指附近以住宅区为主，部分为办公区。
商业区：指附近大多为商店街，其他则零星分布。
商住区：指附近以商业区为主，部分为住宅区。
商办区：指附近以商业区为主，部分为办公区。
办公区：指附近大都为办公室，其他则零星分布。
办公居住区：指附近以办公区为主，部分为住宅区。
办公商业区：指附近以办公区为主，部分为商业区。
（2）消费水准
高级：指附近大楼采用电梯，餐饮消费高，精品名店多。
中级：指附近大楼大多采用电梯式，餐饮消费中等，新旧商店杂陈。
大众化：指附近大楼大多为楼梯式，传统商店多，餐饮消费便宜。
（3）车辆进出停留
容易：指附近有停车场（位）。
普通：指门前可临时停车。
困难：指车辆完全无法停靠。
（4）人员进出
容易：指门前道路2线以下，店面宽度6m以上。
普通：指门前道路3~4线以下，店面宽度4~6m。
困难：指门道路4线以上，店面宽度4m以下。
（5）上下班路线
上班路线是指由住宅区到公司上班、工作场所经过的路线，下班路线则指由工作场所返回住处所经过的路线。
（6）招牌明显度（指与商店同一方向）
佳：50m外即可看到招牌。
普通：30m左右才可看到招牌。
差：10m才可看到招牌。
2.商业区调查范围设定
（1）实际距离
以预定地半径2000m以内为假设商业区。
（2）时间距离
步行在10分钟以内，骑车或开车在15分钟时程以内的范围为假设商业区。
（3）剔除范围
在上述假设商业区内，若有铁轨、桥梁，20m以上大马路或有安全岛马路等阻隔另一端，则属剔除调查范围。
三、消费者调查计划
1.调查目的
（1）了解预定商业区内消费者目前的需求构成。
（2）目标市场消费需求发掘。
（3）消费潜力预估。
2.调查对象
预定地1000m半径内办公人员、住户及过路行人，共计1000份有效样本。
3.调查时间
工作日及（节）日的早、午、晚。
4.抽样方法
（1）在预定地1000m半径内的办公大楼、机关、住户，依路段分隔的区域住户比例配额抽样500份有效样本。
（2）在预定地1000m半径内的主要道路或行经已开立的本类商场，抽样500份有效样本。
（3）样本分配，工作日、（节）日各一半，早、午、晚再均分。
5.调查方法
人员面访方式。
四、流量调查计划
1.调查目的
（1）了解预定地交通道路人流、车潮流量与分布时段。
（2）作为推算入店率的依据。
2.调查对象
（1）人流量
通过预定地店门口的人流（如果道路宽度在12m以下，无安全岛阻隔，且车不快，对街行人易于穿越者，可并入计算）。
（2）车流量
通过预定地店门口车流，要区分大型车、摩托车、小汽车。
3.调查时间
（1）工作日、（节）日各一次。
（2）早上9点至晚上9点。
4.调查方法
人员观察记录。
五、竞争店调查计划
1.调查目的
（1）了解预定地1000m半径内商业区，现有其他相关行业零售业分布状况及特色。
（2）竞争力分析（包括主力商品、服务产品及价格等）。
2.调查对象
其他相关行业及相关产品的零售情况。
3.调查时间
工作日或（节）日之高峰时段。
4.调查方式
人员观察、记录方式。
5.调查表。
六、执行要点
1.店铺设立
当找到一个合适的店铺地点，并经过评估认可后。有一连串的设店事务必须一一完成。
（1）租约签订
租金与租期的确定、与房东签订租约及与房东或大厦管理委员会的各类协调及约定事项。
（2）商场规划设计
依照店铺的大小进行卖场及店铺设计，包括招牌、交通、橱窗、灯光等各类设计。
（3）营运计划
包括人员招募及培训、商品计划、营业额粗估、开张规划等。
（4）投资计划与损益分析
根据基本的财务数据，计算出损益平衡点，并根据各项成本及预估营业额计算出最佳的投资形态（人员数、设备种类等），计算出3~5年的投资回报率。
（5）法律税务事项
执照、发票的申请，消防法规的项目，其他设备的安全性及合法性等事务。
（6）施工验收
厂商依设计完工后的验收。
2.新店开张
当所有的设立项目都完备后，就是开张的各项工作及活动准备完成，一定要等到开幕后，一家店铺的开店流程才算结束，进入正式营运。
（1）开张广告
一般以媒体广告（包括报纸、收音机、宣传车）、传单发放、开张活动（赠品或折扣）等为代表活动，如果顾客以周围商业区及办公室为主，也有以商家或公司拜访的方式为主要活动。
（2）店铺内演出
横幅、POP、橱窗、商品的规划及演出，甚至于有动态活动及剪彩等的配合。
连锁问题，强叔解决
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法思路正确，对于合伙餐饮有点问题不得不提前沟通清楚，不然到最后生意没有做成还把朋友关系给得罪了，这不是很尴尬的事情吗？所以先丑后不丑。毕竟现在你朋友的餐饮店面已经经营得不错，这时合伙入股和初期的区别不同，所以问题很重要。
< class="pgc-img">1、资金占股比例
朋友之间谈钱不要感觉不好意思，出资金多少占有店内目前经营股份的比例是多少，这个是非常的重点，而不是糊里糊涂地出钱进去了，到最后却落个啥也不是，关系再搞僵了。
2、是否参与经营
资金进入后是否直接参与到店面的经营管理中去，所负责哪块的业务，还是只出资金不参与管理，假如参与管理那么岗位的制定和工资，以及自己的权重在哪？
< class="pgc-img">3、品牌的精细化
想走连锁模式那么就要重新的打造自己的品牌，把店铺所有的组织结构重新梳理并制定规范化的结构，可能目前有些部门还不需要配备人员，所以清晰的组织架构图是必要的，各岗位职责、规章制度等等。
4、特色的延伸性
店内目前的经营状况不错，需要将店面的经营特色再进行精细化的打造，让更多的顾客进店，来品尝更好的特色菜品，同时再加上营销的配合，打造出新的堂食场面。
< class="pgc-img">5、服务的标准化
服务是企业的发展，标准化的服务流程，让顾客感受到细节的无微不至，如今的竞争，服务很重要，所以细节决定成败。
6、强有力的团队
走连锁就要有强有力的团队支撑，没有后备力量那么走连锁是很尴尬的，所以不管现有店面的团队打造还是新加入的的员工，都要按标准的培训。
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想开一家出色的加盟店，落实好选址是非常重要的一件事，例如有没有合适停车位，周围是否有污染，有无纠纷等。在证照齐全的前提下，弄清楚如何搞好经营是店面今后能不能赚钱的决定性因素。下面是小编的一些开店的意见和建议：
1、开店不能开到很偏僻的街道上去。喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则你空有天下第一手艺也没用；
< class="pgc-img">2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。
< class="pgc-img">所以建议你价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。
< class="pgc-img">3、服务是工作中必不可少的一个环节。中小型餐馆，就要少一些客套，少一些规矩，民主自然一点。在服务上，体现速度利落，不必像在酒店里遵循的那些不可缺少的繁文缛节，客人来，端茶倒水，寒暄两句后马上进入正题，点菜，出锅，上菜。服务要简单得体，干净利落。如果为了追寻一些高质量的服务，而前瞻后仰，那就是四不像了，记住你是家常菜饭店，要有家的感觉，自然随便。
< class="pgc-img">4、餐饮企业的产品是一个组合体。除了其中的有形部分以外，服务占据了很大的部分。开一家餐饮连锁店，餐饮服务具有无形性、多样性、无法储存性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其它餐饮企业的产品区别开来，进而选择到自己喜爱的餐厅、酒家去消费，就必须把企业的名称、特色美味佳肴、独特的环境气氛、优质的服务等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。
< class="pgc-img">5、新兴型餐饮企业来说，创造自己的价值是企业经营的重心所在。也就是说，餐饮企业要树立自己的经营特色，它集中体现在品牌上。开一家餐饮连锁店，为此，餐饮企业要在以下各方面花更多的精力：第一，提高厨艺，创造顾客喜爱的菜品、食品、饮品，做到人无我有，人有我优，特色突出。
< class="pgc-img">第二，提高服务质量，创造与出品饮食文化相配应的餐饮环境和餐饮服务，大打文化牌，使品牌不仅有产品的有形展示，而且有内涵功底，这就是将餐饮企业的企业文化融入品牌之中，使之成为全体员工核心;第三，抓管理，促质量，靠质优在顾客中赢得信誉，从而树立自己的品牌。
以上这五点虽然没有面面俱到，但也涵盖了基本的重要内容，希望能够帮到那些心里想开店但又不知道如何去实施的朋友。最后小编祝大家，财源滚滚，生意兴隆！
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