球最大的快餐连锁巨头，突然“卖”了！
当地时间8月24日，美国最大的三明治公司赛百味在官网上公告了这一消息，具体金额并未透露，买家是一家私募股权机构Roark Capital。
图源：赛百味官网
据媒体报道，这笔交易的最终成交价约为95.5亿美元（约合人民币近700亿元）。
曾吊打麦当劳
如今疯狂关闭8000家店
全球最大的快餐连锁品牌是谁？
相信在国人的心中一定是麦当劳或者肯德基。但事实上，作为拥有58年成长史的全球餐饮巨头，赛百味在巅峰时期其门店数量已经超过了西式快餐王者麦当劳，夺得全球规模最大连锁快餐企业的霸主地位。
巅峰时期，赛百味在112个国家拥有约4.5万家门店，远超麦当劳（3.7万家）和肯德基（1.5万家），不仅是美国快餐行业的巨无霸，更是门店数量第一的世界级快餐品牌。
然而，高光时刻总是短暂的。自2014年起，赛百味就陷入了经营困境，截至2022年11月，赛百味在全球的门店数量已经下降至3.7万家，与风头最盛时，门店少了近8000家。
社交媒体上网友晒图评论
据行业媒体Restaurant Business统计，2016年开始，赛百味在美国关店300多家；2017年，赛百味关门909家；2018年快餐巨头赛百味关闭了超过1100家在美国本土的门店，目前在美门店不足25000家，创8年以来的新低。
销售额方面也是屡创新低。根据公开资料，2016年赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元。2020年疫情期间，在美市场的销售额一度跌至83亿美元，相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。
58年历史全球餐饮巨头
近700亿“卖身”
赛百味以约100亿美元的价格挂牌出售，买家有高盛集团、贝恩资本、TPG资本及TDR资本……
但最终接盘的，是来自美国的PE投资机构Roark Capital。其以95.5亿美元（近700亿人民币）的交易额战胜竞争对手TDRCapital、Sycamore Partners等一众知名机构，结束了赛百味长达半个多世纪的私人家族所有权。
赛百味首席执行官约翰·奇德西（JohnChidsey）向《华尔街日报》透露，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。
在赛百味两位联合创始人于2015年和2021年先后去世后，公司股份被两家族平分。两家族一开始并不愿意出售该品牌，但约翰·奇德西用三年的时间说服了他们。或许在奇德西看来，赛百味从家族企业转为被资本集团收购，有利于其未来的发展。
Roark Capital是一家总部位于美国亚特兰大的私募股权投资公司，管理资产规模达370亿美元。目前，Roark Capital旗下规模最大的业务板块“食品和餐厅”下投资了拥有包括唐恩都乐（Dunkin’s）、芭斯罗缤（Baskin Robbins）冰淇淋的餐饮集团Inspire Brands和FOCUS Brands。
跌下神坛的赛百味
在中国讲不好故事
在中国市场，赛百味的表现就更为惨淡。1995年，赛百味进入中国。刚进入中国时，北京、上海的中产阶级都以能吃上一顿至少30多元冷餐为荣，麦当劳、肯德基则被赛百味狠狠踩在脚下。
此前，联合创始人Fred DeLuca来华考察时看到生意爆棚的肯德基，曾信心满满地判断自家餐厅起码能开2万家。
28年后，赛百味在全国的门店数量仅有661家，高峰期也不过700家。口味上过于坚持传统，虽然曾经备受留洋白领的喜爱，但是一直不能被下沉市场的广大群众所接受，是其一直在中国无法扩张的关键原因之一。
翻开历史报道可见，早在2014年，赛百味曾因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危机，该成分通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。对于事件，赛百味中国通过官方网站回应称，中国区的面包中不存在上述成分。
最新经济数据显示，7月份，社会消费品零售总额36761亿元，同比增长2.5%。其中餐饮消费领跑市场，可圈可点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。
如此状况下，各家都在扩张。譬如，呷哺呷哺预计2023全年计划新开门店230家以上；百胜中国计划净新增1100-1300家门店；麦当劳中国提出，在2028年实现万家餐厅目标。
在巨头持续扩张下，餐饮的竞争将更为激烈。
综合：21世纪经济报道（贺泓源）、中国基金报、界面、公开资料
来源： 新闻夜航
源：【北京西城】
疯狂动物城系列扭扭徽章首发
专属护照集章兑好礼
沙包投好运
……
日前
西单大悦城
携手国内原创设计手机壳品牌
“奇妙洞物WONDERHOLE”
举行主题快闪活动
全国首展登陆西单大悦城
据介绍，泰式餐厅泰兰德、云贵川融合菜餐厅山野板扎、西式轻食餐厅LOKAL等多家华北首店、北京首店近期将陆续亮相西单大悦城。而随着暑假临近，西单大悦城还将在6月至9月推出持续整个夏天的“盛夏动漫季JOY-UP！”，为二次元、动漫潮玩等爱好者打造假日“破次元”目的地。
商场相关负责人表示，暑期是北京的旅游旺季，西单大悦城将组合各类潮流文化活动和一系列重磅首店新店，吸引来京游客和市民到场打卡，持续助力西城区国际消费中心城市示范区建设。
快闪店全国首站发福利
走进位于3层适意南庭的奇妙洞物快闪店，记者看到，电影《疯狂动物城》里兔子警官、狐狸尼克的手办正在限量发售，而包含《疯狂动物城》更多角色的系列扭扭徽章在这里首发。另有每周限量1000本“疯狂护照”可免费领取，在西单大悦城各家商铺集齐4枚印章并参与社交媒体话题发布，即可领取限定礼品。此外，快闪店还有沙包投好运活动，按照投进数量选福利。
随着欧洲杯正赛即将开启，聚星动力欧洲豪门主题快闪店也入驻西单大悦城。法国等多个欧洲杯球队官方商品店同步亮相，售卖休闲运动服饰、限定高卢雄鸡玩偶、球星签名纪念周边等产品，还将举办形式多样的球迷互动活动。
华北首店、北京首店里品美食
随着M'CAKE全国首店、全北京唯一售卖gelato冰淇淋的B&C黄油与面包店开业，客流引流效果明显，西单大悦城继续为热爱美食的消费者引入更多餐饮类北京首店甚至华北首店——泰式餐厅泰兰德、云贵川融合菜餐厅山野板扎、西式轻食餐厅LOKAL、日式寿司餐厅寿司郎、韩式烤肉烤鳗鱼餐厅朴圣三等多家美食将在这个夏天陆续亮相西单大悦城。
据介绍，除餐饮新店外，西单大悦城还将引入国内原创设计师配饰品牌BLACKHEAD、韩国服装潮牌Mardi Mercredi等多家潮流设计师品牌，强化青年文化潮流中心的定位和格局，促进文化与商业相结合，为不同文化群体提供与兴趣爱好零距离接触的机会，满足青年客群和各地游客的多元化需求，以自身的产品迭代升级，提振城市消费活力。
樱桃小丸子主题快闪华北首站
7月5日至8月4日，经典日漫IP樱桃小丸子将在西单大悦城开启“小丸子·人累拯救计划”华北首站主题快闪。数百款官方授权的樱桃小丸子独家快闪限定周边将在本次展览中首发。据介绍，此次快闪以小丸子的人生哲学为主要元素，拯救时常感到“累”的年轻人，充满未来感和科技感的视觉设计将呈现一个更加潮酷的小丸子，旨在帮助消费者重拾童年回忆，传达积极拥抱生活的正向价值观。
除此之外，在本届“盛夏动漫季JOY-UP！”期间，还将有众多爆款IP空降西单大悦城。现象级国产潮玩、高人气乙女手游、国民级经典动漫、新晋顶流热血番等王炸组合轮番登场，大批新谷将满足各个圈层爱好者的消费需求，敬请期待。
文字：江帼涓
图片：闻昭
校对：侯明月 李怡然
责编：王昭
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京商报讯（记者 郭缤璐）3月13日，北京商报记者获悉，由北京市餐饮行业协会主办的“2024北京人喜爱的年夜饭暨ilove京选年夜饭系列榜单”正式发布，北京人年夜饭的消费新特点也随之揭晓。其中，马凯餐厅、旺顺阁1999、眉州东坡、四世同堂、紫光园、便宜坊、肥福排档、大鸭梨、阳坊胜利、青年公社10家餐厅入选“2024北京人喜爱的年夜饭餐厅ilove京选年夜饭餐厅”。
同时，白家大院-宫门献鱼之鸿运当头、北京贵州大厦-贵州酸汤鱼、丹江渔村-清蒸翘嘴鲌、丰泽园饭店-芫爆散丹、六尺巷新徽菜-黄山臭鳜鱼、砂锅居-砂锅白肉、四川饭店-国宴鸡豆花、肆月河豚-紫苏红烧肉、提督-五味三吃鱼子酱烤鸭、同和居-三不粘10道菜品入选“2024北京人喜爱的年夜饭菜品ilove京选年夜饭菜品”。鸿宾楼-成品套餐、烤肉季-年夜饭套餐、全聚德王府井店-年夜饭套餐、三样菜小江湖-年夜饭套餐、松鹤楼苏式汤面-套餐礼盒、苏帮袁-年夜饭套餐、唐宫-年夜饭套餐、同春园-年夜饭套餐、西来顺饭庄-年夜饭套餐、潇湘府-年夜饭套餐10个套餐入选“2024北京人喜爱的年夜饭套餐ilove京选年夜饭套餐”。
今年报名参加榜单活动的餐饮企业涵盖正餐、火锅、国际美食等多种餐饮业态，其中既包括百年老字号特色餐厅，也有深受年轻消费者喜爱的新兴连锁品牌。
据了解，今年各大品牌餐饮企业春节期间的年夜饭预订量、营收额同比都大幅攀升，各企业还推出到店自取、年菜礼盒、外烩到家等多种消费形式方式，满足消费者多样用餐需求。龙年春节期间，年夜饭市场呈现“菜品多、人气旺、销售火”特点，重点监测的全聚德、东来顺、便宜坊营业额同比分别增长52.6%、35%、33.1%。华天旗下各老字号餐厅年夜饭宴席火热，同和居、鼓楼马凯餐厅、惠丰饺子楼等品牌营收与去年春节同期相比增长均超过40%。全聚德2024年年夜饭总体预订量达到去年最终预订量的170%以上。
据组委会相关负责人北京市餐饮行业协会秘书长安少宁介绍，榜单折射出北京市民年夜饭消费新特点的同时，为北京地区餐饮企业增加宣传展示平台，配合线下发放年味美食消费地图，汇集年货礼盒、团圆美食等各类信息，切实为企业实现销售导流，也为消费者提供了更加全面、优质的餐饮消费选择，从餐厅、菜品、套餐各方面入手，全方位满足首都市民在京吃团圆饭的各类需求，擦亮首都餐饮消费新名片。
据了解，2024北京人喜爱的年夜饭系列榜单是北京市商务局主办的2024北京年货节活动餐饮板块的重要组成部分，榜单申报工作于2023年12月启动，通过资料初审、公众投票、业界专家评审等环节，经过严格的评审过程，历时3个月正式出炉。
