创业,选择餐饮行业还有前途吗?#
创业选择餐饮行业是否能成功，取决于多种因素，包括市场定位、经营策略、产品质量、顾客服务、地理位置、成本控制等。以下是一些关键点，可以帮助评估餐饮创业的潜力和成功可能性：
1. **市场需求**：研究目标市场，了解消费者的需求和偏好。
2. **独特卖点**：确定你的餐饮业务有何独特之处，能够吸引顾客。
3. **产品质量**：提供高质量的食品和服务是成功的关键。
4. **位置选择**：选择一个人流量大、目标顾客群体集中的地点。
5. **成本控制**：合理规划成本，包括食材采购、人工、租金等。
6. **营销策略**：有效的营销和宣传可以提高知名度和吸引顾客。
7. **顾客服务**：优质的顾客服务可以增加顾客忠诚度。
8. **运营管理**：高效的日常运营管理能够确保业务顺利运行。
9. **持续创新**：不断创新菜品和服务以适应市场变化。
10. **合规性**：确保业务遵守所有相关法律法规。
11. **财务规划**：良好的财务规划和资金管理是长期成功的关键。
12. **技术应用**：利用技术提高效率，如在线订餐系统、移动支付等。
13. **团队建设**：拥有一支专业且有激情的团队。
14. **应对挑战**：准备好应对行业特有的挑战，如食品安全、市场竞争等。
餐饮业是一个高度竞争的行业，但也提供了巨大的机会，特别是对于能够提供独特体验和满足消费者需求的创业者。成功的餐饮创业需要热情、耐心、细致的规划和不断的学习与适应。
如果你正在考虑餐饮创业，建议进行市场调研，制定详细的商业计划，并在开始之前咨询行业专家或有经验的餐饮业主。同时，准备好应对创业过程中可能遇到的各种挑战。
们自己想创业，确地做哪个行业，但是不知道怎么选择项目，那么我们可以采取3C策略来筛选符合自己创业的项目。那什么是3C策略呢？请看下图：
< class="pgc-img">1.C1战略从小抓：清晰的知道目标客群的需求，清晰的知道自己的目标客群，也知道目标用户的需求，而且自己清楚的这个用户需求也没有什么人知道。当前市场上没有什么竞争对手，自己之前也没有经验，面对这样的商机最好的战略就是小步快跑，勇于试错做好总结，说不定就能闯出了一条成功之路。
2.C2战略是乞丐：知道市场的竞争好像挺激烈的，也不知道自己的客群，不知道目标客户在哪里里，自己也没有能力和资源把市场和目标客户串联起来，明明眼前就是个机会但就是无从下手，就像乞讨者一样，有手有脚人又不傻，宁愿低三下四的去乞讨也不会利用自己的优势从工作中获取报酬。
3.C7战略是自嗨：个人觉得自己有一些能力，认为自己做的产品是最好的，有点自命不凡！但是自己却不知道外面的市场情况怎么样！竞争对手怎么样，对于的优势在哪里？也不知道自己的产品适合什么样的客群。俗话说：人外有人，天外有天，沉积在自己的设想的完美中，这种人就是自嗨！
4.C6战略是SB：自己非常清楚市场的竞争有多激烈，但是自己没有什么能力和优势，不清楚自己的客群就SS的闯入市场，这人中就是SB。
5.C5战略是2个SB：自己知道市场竞争好像很激烈，同时也认为自己有点能力，傻傻愣愣地就进入市场，不知道目标客户在哪里？这种人就是二个SB；
6.C3战略则是留到最后：C3的处境是最尴尬的，C3的处境是非常尴尬的，自己想做的喊个与竞争非常激烈，客群体也很明显，自己有一点能力和资源，似乎一切都在掌控之中，实际商市场的残酷高于自己的认知，如果是这样的市场机会，建议暂时什么都不要做。
7.C4战略轻松赢：C4战略是最容易成功的，C4战略是这几个战略当中最容易成功的，因为只有你发现了这个商机，没有竞争对手，而且你清晰的知道客户的需求是什么。最重要的是你自己有做这个事情的能力，在这种天时地利人和的机会下要毫不犹豫地下手，成功的几率非常的高。
< class="pgc-img">湖南擂氏餐饮管理有限公司的“想吃爽，擂一碗”品牌是由王萌琨创立的餐饮连锁品牌。萌子踏入餐饮行业，虽然受父辈是多年餐饮人的影响，更多却是因为自身的情怀，艺术家都是特别理想化的人，饱含着梦想与激情，构建着想象中的世界与画面，萌子也想找到餐饮与艺术的平衡，然后带着想让更多人知道家乡文化初衷，根据安仁的“擂辣椒”结合本土的原材料，开创了“擂饭”。
< class="pgc-img">王萌琨创立的擂饭作为一个开创性的品类，在市场上独树一帜。创立之初，擂饭品类唯有“想吃爽，擂一碗”这一个品牌，公司采用安仁的原材料，具备自己的特点与优势。擂饭非常清楚自己的目标客群，聚焦于偏体验的快餐赛道，针对喜爱重口味美食，嗜辣成瘾的年轻族群，客单价20-30元，紧扣市场刚需，客源消费稳定。
王萌琨发现擂饭这个商机，抓住了这个品类红利期，迅速打造公司管理团队，定位明确。在开放加盟后迅速在湖南地区开设50家门店而获得成功。
决定创业时，不管你选择的是哪个行业，首先我们需要了解的就是这个行业的趋势。做好对行业趋势的了解，才能找准定位选择符合大众趋势的品类。
首先我们知道餐饮行业的趋势主要体现在如下几点：
1、消费者群体年轻化；
2、消费升级；
3、外卖量增加；
4、健康意识增强；
5、老龄化加剧；
6、政策监管趋势。
而现在餐饮市场菜品主要分为中餐馆、火锅、小吃、特色菜品和西餐等这四种个，他们自身也有各自的优劣势。
< class="pgc-img">经过多方考察、分析、思考，如果我们多方面思考的问题这个品类也基本可以符合，那么它会是一个可行的项目。不过我们在选择的品的时候还需考考虑一下几个问题。
< class="pgc-img">1、受众面的范围问题。
这个品类他的消费群体在哪个年龄层，是老少皆宜还是只适合年轻人的群体？还有就是是否有地区差异，跟当地的民族风俗是否有冲突；
例如：我们的回族兄弟们就不食猪肉类产品，我们在这样一个地区开店务必要重视，尊重当地人的风俗习惯。
< class="pgc-img">2、原材料的供应问题。
行军打仗经常说的一句就是“兵马未动，粮草先行”，需要考虑是否可以一年四季持续供应原材料，如果不能，那么是否有可替代的产品。
3、食安问题。
食材和产品的安全性，提供给客人食用的食材是否需要经过特殊的处理，是否有毒，是否需要增加添加剂，添加剂的安全性？我们餐厅在选择食材时需要考虑到因季节原因导致原材料断供，或者因季节性原因出现水土不服等问题，为了餐厅的食材持续供应和食品安全问题，应该尽量避免选择此类的食材。
例如：火锅品牌，你就不用主打新鲜野生菌，这类食材出产时间主要是在春节，且野生菌很多都是含有毒素的，容易出现食安问题，也会因为季节替换导致原材料供应不足。
< class="pgc-img">可食野生菌
< class="pgc-img">有毒野生菌
4、核心技术不可复制。
菜品操作简单容易复制才能提高翻台率，提升门店的人效、品效和坪效，消费者回来店消费处理他自己吃饭的需求还有就是味道的需求，菜品口味做好的，人家才会来吃，才会反复来吃。所以做这道菜的核心技术需要具备“不可复制性”，否则你门店的生意就很容易被人抢了去。
5、操作流程的标准化问题。
随着市场用工成本的增加与餐厅运营成本的增加，餐厅菜品制作流程的标准化和菜品口味的稳定性一直是我们餐饮人不断努力的方向。餐厅与餐厅做好菜品标准流程和菜品口味的稳定也是多店经营的保障。
< class="pgc-img">6、菜品味道的反复测试问题。
我们炒制的菜品往往会因为气候，水质，温度的差异在味道上出现明显的变化，所以这少不了我们厨师在菜品的口味上要做反复的测试。
7、菜品结构的问题。
餐饮创业我们在选择品类是需要考虑到自己的餐厅是做单品还是多产品结构，如果是做单品的话，自己怎么样要把它做精做尖，成为单品类中的佼佼者。
< class="pgc-img">图片源自红餐网
结语：
餐饮行业的竞争时时存在，也是无处不在，而餐饮的竞争也不仅仅是品类中的品牌竞争，也有品类的竞争。每一个火爆的品类必定是符合消费者需求的。所以餐饮创业不仅要了解品类优势跟劣势，找准目标客群，更要懂得消费这个需求和这个品类的痛点，这样我们才能将自己的餐厅经营的更好，甚至成为品类中的NO.1
