忽如一夜春风来，千树万树梨花开，合伙人制在餐饮行业流行开来。
近日，仲记企业召开2018年股东分红大会，近1000名员工参加，现场发钱，212个股东共分红334万多元。合伙人模式为仲记企业注入了无限动力。
会分钱的企业才会赚钱，这条定律已经在不少餐饮企业身上得到验证。】
212人分334万元，仲记企业给股东“发红包"
“仲记合伙制让我受益很多，不仅收入提高了，自己也学到了做老板的真本领和能力。”在2018年股东分红大会上，仲记豫满楼经三路厨房经理袁继凯领完分红后，现场“表白”，并鼓励其他人积极参股。
仲记豫满楼农业路店长孟超2008年加入仲记，一路跟随企业，从最初的服务员发展为如今的店长。当天，他领了17万多元的分红。
据了解，仲记企业创建于1999年，是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业，旗下拥有“豫满楼”“寻鲜纪”“仲记手擀面”“超级鲜生”四大直营品牌。该企业自2007年开始实行股东制，至今已有12个年头。2018年，仲记企业股东共212人，总分红达到334万多元。
不仅有重磅分红，仲记给出的待遇也十分可观。以孟超为例，2019年保额年薪35万元，基于企业好的政策，他签订了三年协议，2020年保额年薪40万元，2021年45万元。
员工变身股东，餐饮业合伙人制盛行
想让自己的企业变得更有价值，创始人就要学会把蛋糕做大，然后让相应人员拥有一份，才可以基业长青。合伙人制在餐饮行业日渐流行起来，其中不乏一些较为突出的案例。
喜家德是区域餐饮品牌，它推行的“358合伙人”模式，在行业内备受推崇，并使喜家德不断壮大。
“358合伙人”模式中，“3”是指3%，所有店长考核排名靠前的，可以获得干股收益，不用出资，即可分红；“5”是指5%，如果一名店长培养出新店长，并符合考评标准，就有机会接新店，成为小区经理，可以在新店投资投资入股5%；“8”是指8%，如果一名店长培养出了5名店长成为区域经理，并符合考评标准，再开新店，可以获得新店投资入股8%的权力。
合伙人制的另一个代表是西贝。西贝创始人贾国龙曾说过，节制股东的欲望，把利更多地分给贡献智慧和付出劳动的人。2017年度西贝年终分红共7000万元，2018年度这个数字高达1.2亿元。
西贝采取总部和分部合作开店的模式，总部持有60%的股份，分部持有40%的股份。在60%的股份中，贾国龙拿出15%分给管理团队。
为了把利分给更多劳动者，2016年贾国龙决定回购股东的最初投资，回购之后，把1/3的股份折价后分给1000个合伙人。当分部的员工收入过千万后，贾国龙提议：超出50%的部分投入到一个奖金池，然后再把这部分钱分给员工。
靠这样的股权设计，西贝从最初的一家小吃店发展成为在全国拥有300余家店、2万多名员工的餐饮企业。
对于股东分红，仲记企业董事长仲胡周表示，仲记已走上与合伙股东共创共赢合作发展之路。“一个企业若自始至终只有老板一个人赚钱了，说明这个企业是老板一个人的；若让大部分合伙股东一起同比例赚钱了，说明这个企业是大家的。”据悉，仲记近年来探索的合伙制模式，为企业的成长注入了凝聚力、向心力与内动力。
善于分钱，才能越赚越多
华为创始人任正非曾这样说：“钱分好了，才能得人心；得人心者，才能聚团队。要赚钱，首先应该搞清楚挣了钱怎么分。”“先分钱，再赚钱”，就是用分利的方式分权、分责，通过做成事最终成就一批人。
就餐饮行业而言，在传统的雇佣制中，大股东是老板，员工是打工仔，资本与员工相对割裂，员工缺乏话语权。这种模式导致的后果是，员工动力不足，资本容易任性，损害餐企自身的可持续发展。同时，火车跑得快，全凭车头带，餐企成败系于老板一人，风险也很大。
合伙人制的出现，则颠覆了传统雇佣制。员工兼具股东身份，从打工仔变为合伙人，资本与员工能够更好地融合起来。由于股权结构优化，股东之间的权力相对更均衡，员工话语权更强，相应的管理扁平化更普遍，分权成为一种常态。
拉员工入股，充分挖掘其潜能，让每一个员工表面上为自己干，其实对企业来说也实现了共赢。挣钱一块挣，赔钱一块赔，以共担为基础的共享，实施起来才更有效。对老板来说，给员工分红，实际上是大舍大得，小舍小得，不舍不得。所以说，老板善于分钱会分钱，才能越赚越多，越走越远。
（综合）
023年，如果要给做餐饮行业贴上一个标签，那就是“举步维艰”。2023年的餐饮行业确实很难，难到网上一片哀嚎，从南到北，从东到西，大家能明显感到餐饮人的寒冬已经遍布全国。走在大街上，满街都是店铺转让，旺铺招租。打开网络各种抱怨，很多人怪网络把实体经济搞死了，有开了十多年店的老板说从来没有遇到过像2023年这种情况。总之一句话，2023年的实体经济确实是艰难前行，有很多人倒下了，也有很多人杀了进来，那么餐饮这么难，还能做吗，餐饮小白，如何在这虎狼群唨的餐饮市场生存发展呢？
< class="pgc-img">前几天有个网友问我，没干过餐饮，想开个面馆，现还能开吗，我的回复是“再坏的经济环境，都有开店赚到钱的，再好的大环境也有开店赔钱的，接地气的，有特色的，永远都是消费者喜爱的，特别是面食行业”。那么餐饮小白想创业投资面馆，要怎么做才能保证稳步发展呢？
第一，想赚快钱，想赚大钱的，请你不要再往下看了，这是态度问题，心态决定一切。因为餐饮，特别是面馆，他是一个日积月累的小生意，在现在这种情况下，保证稳步经营，日有进项，就是赢家，所以第一步要摆正心态；
第二，考虑你是否具备三大条件，1）有没有原始经验，如果不具备，就要先学习经验，跟有经验的人学一段时间再下水；2）有没有原始资金，开店是要投资的，最小的投资要具备，比如你要在三四线城市开个面馆，投资六万到十万之间是要有的，这是基本条件；3）原始人脉，开店你也要有人脉支持，当你遇到困难时，有人帮你分析解决，总之要有愿意帮助你的人，因为你是餐饮小白。
第三，做小不做大，因为刚开始做，一定要把投资控制在自己可接受范围之内，不要好大喜功，要量力而行。因为投资有风险，谁都不敢给你保证一定能赚钱能成功，不要像前阵子网上流传一男子花80万在上海投个面馆，一个月房租就八九万，经营了一个月不到，经营不下去了，就就是典型的好大喜功，得不偿失。
第四，就是一定要选好品类，建议刚开始不要做高端的，就选择最接地气，大众都能接受，单品价格控制在12到18之间，记住做餐饮无论大小，要舍得，怎么舍呢，不要偷工减料，以次充好，这是餐饮人的大忌。小舍买人心，就好比，现在大部分餐饮店在别人打包时都收打包费，我开面馆从来不收打包费，就这一个小小的细节，花不了多少钱，你收住了顾客的心。
< class="pgc-img">最后告诉大家一个真相，假如你吃不了苦，千万不要进入餐饮行业，假如你想花钱请别人来做，那是资本运作，跟我们小白投资没有关系。餐饮是一个苦行，一定要有吃苦的准备，否则你坚持不了多久。言不能尽，如有想法可以和老王聊聊，祝所有想投入开面馆的人，在2024年能心想事成，一切顺利！
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">小编获悉，近期，通州区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对通州区18家餐饮门店进行了依法查处，查处情况通报如下：
1、北京市漷县海军馒头店（招牌名称：海军馒头店）
存在食品加工场所环境脏乱差的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
2、北京市漷县全有副食商店（招牌名称：恺霞熟食）
存在食品加工场所环境脏乱差的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
3、通县新村饭馆（招牌名称：八旗京味楼）
存在未保持食品加工场所环境整洁的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
4、北京宗元餐饮服务有限公司（招牌名称：小两口牛肉面）
存在经营场所不整洁的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
5、北京思故缘火锅城（招牌名称：东北烧烤）
存在未制定保证食品安全的规章制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（三）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，责令整改、给予警告。
6、睿牛辰（北京）商贸有限公司（招牌名称：百家羊汤）
存在工作人员在食品生产经营过程中未穿戴工作衣帽的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（八）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
7、北京市西集江华饭馆（招牌名称：西集人家）
存在未按规定实施生产经营过程控制（无防鼠挡板）的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
8、北京市西集鑫馨浴池（招牌名称：鑫馨浴池）
存在未按规定实施生产经营过程控制(无防鼠挡板)的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
9、北京阿卡尼顿科技有限公司（招牌名称：老四川家常菜）
存在生熟食混放的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（四）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
10、北京百味小舍餐饮管理有限公司（招牌名称：霸霸唐鸭肠火锅）
存在食品存放不规范、食材未离地放置的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的规定，责令整改、给予警告。
11、北京辰阳酒店管理有限公司（招牌名称：山西刀削面）
存在从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员未取得健康证即上岗工作的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，责令整改、给予警告。
12、北京合鑫利餐饮管理有限公司通顺路店（招牌名称：唐炖小馆）
存在从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员未取得健康证即上岗工作的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，责令整改、给予警告。
13、北京市宋庄田瑞琴小卖部（招牌名称：老三家常菜）
存在从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员未取得健康证即上岗工作的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，责令整改、给予警告。
14、北京良好生鲜超市有限公司（招牌名称：沙县小吃）
存在后厨环境不整洁的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
15、北京同鑫悦火锅店
存在未按规定建立并遵守进货查验记录制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，责令整改、给予警告。
16、北京尚品兴盛餐厅
存在未按规定建立并遵守进货查验记录制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，责令整改、给予警告。
17、北京莉登商贸有限公司（招牌名称：麦香大陷水饺）
存在后厨卫生脏乱的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令整改、给予警告。
18、北京紫福餐饮有限公司第八分公司（招牌名称：外婆家）
存在食品储存温度不符合食品要求的温度条件的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（六）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的规定，责令整改、给予警告。
来源：通州区市场监管局
