串，从火锅中出走的美食，基因里带着川渝特有的粗犷豪情。本案打破固有印象，大胆创新，以女性作为目标消费客群，充分发挥“她经济”的作用，采用网上流行的ins风，打造出精致优雅的用餐环境。

设计细节：

门头上的店名，鲜艳多彩，只看一眼，就能抓住精致女孩的目光。白色墙面点缀上浅粉色的门框和窗框，透过玻璃看室内的场景，自带一种梦幻而唯美的滤镜。

以白色作为墙面背景，带着一分北欧的简洁；墙上的插画与角落里的绿植，则是铺陈开葱茏的热带风情；原木的桌椅，夹杂着日系的冷淡；闪着金属光泽的隔墙，显露出来自工业的克制。

设计师用简单的装饰和布局，就营造出了轻松愉悦的氛围。优雅而浪漫的情绪，充溢着整个空间，如一股无形的烟雾在蔓延着，慢慢地占据了每个角落。

案例档案：

项目名称 麻小咀牛排串串(五桥店)

项目地址 重庆 万州 五桥街道

项目设计 积客主创设计师 孙小曼

功能场景 约会、就餐、打卡

项目简介：

麻小咀牛排串串位于重庆万州区五桥街道，门口就是上海大道，交通非常方便。此地靠近兴茂时代广场，商业繁荣，配套完善，到了节假日更是人气旺盛，餐饮客流充沛。

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0月29日，在由支付宝举办的“第一届天下码商大会”发布现场，来自四川绵阳的彭英和她的“贵州花溪牛肉粉”店被评为“天下码商”全国“十大优秀码商”。

在接受媒体采访时，她却说出了一句辛酸的话，“一入餐饮行，萌妹变大妈。”

◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海

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一家三口“餐饮小白”

创业把她逼成了“大妈”

大约一年前，公司白领彭英为了不让父母再外出务工做苦力，加盟了一家“贵州牛肉粉”店。

一家三口“餐饮小白”就这样一脚踏进了这个行业，细数一年来遭遇的各种劫难，她由衷地感叹小微餐饮人创业不易，一路都有意想不到的坑等着她。

| 产品劫

外地口味本地人不买账

四川本来就是一个“吃粉儿大省”，想让来自贵州的牛肉粉在绵阳站稳脚跟很难，创业之初这点被彭英忽视了，“绵阳人吃粉很挑剔，不仅要卫生干净、物美价廉，而且对辣椒油等配料也十分讲究，这些特点是很多贵州牛肉粉所不具备的。”

看着家里牛肉粉店的生意惨淡，她决定亲自前往贵州，先把正宗的技法学到手，再从中改良提升出真正符合绵阳人口味的牛肉粉。

就这样过了一个多月，学成后的彭英回到绵阳，开始进行改造，“自己熬汤底，味道一点点尝试着改变。”那段时间，她早上5点就要赶到店里熬汤底，一直要呆到晚上9点关门，关店后还要花一两个小时打扫卫生，每天都是凌晨才回家。

| 财务劫

一张假钞，一天白干

作为每天与钱打交道最多的群体，小微餐饮商家收到假钞的比例超乎想象。数据显示，超过80%的小微商家收到过假钱，收到5次以上的比例高达16%。对许多商家来说，“要是收到一张假的一百元，这一天就算白干了”。

这也是彭英选择成为一名“码商”的重要原因，“很多假钞面值并不大，遇到上客高峰期的时候，真的无暇仔细看，有时候甚至一天收好几张假钞。”

配置上收钱码之后，假钞问题立刻得到了明显的改善。“使用收钱码扫码支付，比付现金更方便，假钞也几乎绝迹。”

| 运营劫

老顾客渐渐少了也不知道为啥

在经历了刚开业时的一段旺季后，彭英的牛肉粉店突然进入了“低谷”：“最明显的感觉就是，老主顾和回头客越来越少了，大多数来吃粉的都是新客，但生意和营业额似乎又还过得去。”

因为每天在店里帮忙已让彭英应接不暇，她也常用“可能是回头客搬家了”或者“可能最近老主顾吃腻了，想换换口味”安慰自己。

作为小微餐饮商家，几乎没有数据分析能力，面对业绩的下滑常常只能干着急。

在用上收钱码后，彭英闲暇之余喜欢在手机上点开支付宝APP看资金进出情况。

一次偶然的机会，她发现，通过收钱码还可以即时看到收款数额、经营月报等相关信息。

借助这一功能，彭英才发现，在这一段时间确实是流失了很多回头客。“后来，我们改进了工艺，把牛肉粉做得更精细，又尝试着发展会员，老主顾们渐渐稳定下来了。”

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渴望学习、渴望交流、渴望工具

码商餐饮老板们最缺这些

现在她每隔一段时间就会在支付宝里查看店铺的经营数据，如果数据有异常波动甚至会拉上父母开个会，调整调整经营策略。

开业不到一年，彭英的牛肉粉店已经在当地小有名气，信心也上来了，她并不甘心在牛肉粉的单一品类中一直做下去，每个小女人都有一个开个咖啡厅的梦想。”

彭英的故事就是上亿小微餐饮商家的缩影，如果不是咬牙花数千元赴贵州取经，如果不是采用了现代化的支付工具，如果不是及时掌握了先进的数据分析工具，她的小店仍会像一条孤船一样在汹涌的餐饮商海中飘摇。

丰苑砂锅居的老板娘申燕有着类似的故事，为了不在外面漂泊，她一次次骑着电动车寻遍市区内的街头巷尾，终于在老家火车站附近找到了一间30平米的小屋，开启了她的第一次创业。

仅仅开业半个月，营业额就一天比一天低。在平台上翻阅数据和用户评价才发现，店里的菜味道偏清淡，可是小店开在河南老家，而河南人都喜欢吃口味偏重的食物。

经历了大半年的时间，各种请教、分析、尝试，申燕不仅改良了产品口味，还加入了饿了么外卖平台，引入了口碑一体机，生意也越来越好。

“虽然现在结果还不错，但是独自摸索的过程太艰难了。行业变化太快，不知道下次面临危机的时候能不能安然度过。”申燕仍然心有余悸，“我们这样的小微餐饮群体，太缺乏学习和交流的机会了，也希望能像大企业一样有现代化的运营工具帮忙。”

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“蚂蚁小微大学”寻找“锦鲤”码商

餐饮导师天团为你助阵

在本届码商大会上，蚂蚁金服董事长兼CEO井贤栋发布了全新升级的“天下码商成长计划”，其中针对小微餐饮创业者的“智力帮扶”已经正式启动。

今年9月份，由蚂蚁金服和网商银行共同成立的公益课堂——蚂蚁小微大学正式成立，正在寻找6位幸运的商家，由知名品牌创始人导师为他们面对面解决经营难题，打碎生意“天花板”，还将给予百万流量的店铺宣传支持。

小微大学邀请到了100位创业成功的知名品牌企业创始人来担任公益导师，他们的创业路上曾艰难险阻，但却披荆斩棘，获得成功。

而如今，他们会站在艰难创业的小微商家身后，分享自己的成长历程与成功经验。

小微大学准备在双十二期间做一件特别的事情，邀请6位创始人导师与海选出的6位幸运商家一对一、面对面聊天，解决他们创业过程中遇到的问题。

6位创始人导师也曾在创业之初遇到困难和挫折，他们会以一个过来人的身份听小微餐饮商家聊聊烦恼，谈谈困难，看看生意“天花板”到底在哪里，并且给出针对性的建议来帮大家挺过这段困难时期。

华丽的导师阵容抢鲜看！↓↓↓

活动时间：2018/11/1-2018/11/9

参与方式：打开支付宝搜索“码商说”，在码商说社区直接发帖进行分享或是直接在本文下方留言

留言规范：#创业很苦，但我们在你身边#+坐标+行业+创业故事（创业经历简述+目前创业遇到的困难+希望获得的帮助）（100字以上）

参与奖励

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和创始人导师面对面：

6名小微商家可以和导师喝茶、谈天、面对面！你将足足有30-60分钟的时间和导师零距离交谈！

2

交通住宿全包：

一不小心被选中却身在异地怎么办？交通和住宿的费用全部我们承担！

3

免费获得百万曝光机会：

我们还会去到你的店铺进行拍摄，拍摄内容将同步出现在小微大学的课程节目中，获得超过百万的曝光投放机会，为你的店铺免费打广告！

4

由于此次导师所属行业为餐饮和美容美睫行业，所以产生的幸运商家也需属于这两个行业

选取规则

将会根据发帖内容，筛选6位有故事的小微商家。

此次活动作为1212码商狂欢节的预热活动，由蚂蚁金服&网商银行，联合饿了么，口碑，河狸家共同发起。

人创业是非常不容易的，因为有很多行业不能涉足，而且社会对女性还是有很多要求的，所以想成为一个创业成功的女强人是难上加难。而餐饮行业就很适合女性来做，那么，适合一个女人做的小吃有哪些？下面跟随食为先小编一起来看看：

一、卤菜

卤菜凉菜制作起来简单方便，而且没有很大的技术含量，一个女人也是可以轻松就能完成的。而且卖卤菜凉菜只需要每天晚上提前做好，第二天就可以卖了。卤菜凉菜还可以长时间储存，也是很好的。

二、寿司

寿司是从日本传入中国的，寿司制作简单，主要是在食材上面取胜，靠食材的卫生、新鲜而招揽顾客。寿司也是很适合一个女人做的小吃，说不定下个寿司西施就是你。

三、杂粮煎饼

杂粮煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，煎饼多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。

四、萝卜牛杂

萝卜牛杂采用传统广式牛杂技术配方，以新鲜牛杂为主，配以各类天然的调料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底。

五、油炸烧烤

油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。

六、章鱼小丸子

章鱼小丸子是来自日本“大阪”的一道美味小吃，在日本是非常受欢迎的，而随着章鱼小丸子在日本的享誉的知名度，逐渐的流入我们的中国市场，章鱼小丸子进入中国市场后同样受到了中国市民的喜爱。

如果您也想从事创业，寻找一些小生意，现如今，做小吃生意很是火爆，这也让很多人关注小吃创业项目，来寻找自己的发财商机。小吃的市场一直火热不停歇，对于创业者来说更是机遇难得。