众网记者 张小璐 德州报道
12月26日，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛—2023餐饮行业技能竞赛决赛暨颁奖活动在德州澳德乐大酒店举行，大赛现场颁发中式烹调、中式面点类金、银、铜奖。现场同时还举行2023年度德州市餐饮业“文明餐桌示范单位”暨“十大节约餐饮单位”选树典型活动和2023年度德州市“鲁菜名店”德州“地理标志”美食评选暨德州市暖冬消费季颁奖仪式。
比赛现场，参赛选手们现场制作菜品，专家评审团从感官创新、文化创新、功能创新等三个大项和口味口感、文化内涵、绿色健康等方面对菜品进行综合评定。
据了解，此次活动由山东省烹饪协会、市商务局主办，邀请市人力资源和社会保障局、市总工会、市文化和旅游局、市市场监督管理局、团市委、市妇女联合会、市团餐行业协会等部门参加。在颁奖环节，依次为德州市暖冬消费季德州市“鲁菜名店”获奖单位、德州市“地理标志美食”获奖单位、2023年度德州市餐饮业“文明餐桌示范单位”获奖单位、山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨2023餐饮行业技能竞赛（德州分赛区）选拔赛和第一届德州市职业技能大赛——烹饪职业技能竞赛等一系列赛事的获奖单位和人员颁奖。
据悉，德州老高家餐饮管理有限公司、德州岛上鲜饭店、特丽亚婚宴主题酒店等16家单位获评德州市“鲁菜名店”；德州市老韩家扒鸡食品有限公司的“老韩家扒鸡”、德州悦福园餐饮管理有限公司的“悦福园熏肉”、山东华嬉三毛餐饮管理有限公司的“三毛炒鸡”等15个菜品获评德州市“地理标志美食”；怡家花园礼宴中心、特丽亚婚宴主题酒店、德州幸福立方餐饮经营店等10家单位获评2023年度德州市餐饮业“文明餐桌示范单位”。
此次大赛是山东省“技能兴鲁”系列省级职业技能竞赛的重要赛事，是贯彻落实中央、省“促消费、扩内需”工作部署的重要举措，也是对“德州暖冬消费季”系列活动成效进行总结和回顾的重要活动。对稳定消费预期，激发市场活力，推动消费持续增长，推进鲁菜传承创新，加强餐饮人才培养具有重要意义。
新网6月12日电(记者 宋宇晟)记者获悉，2020世界奥林匹克烹饪大赛(IKA)中国国家烹饪代表队青年厨师队(简称“中国青年队”)11日在青岛成立。
成立仪式现场。中国烹饪协会供图
据介绍，世界奥林匹克烹饪比赛(IKA)是全球厨师熟知的国际顶级烹饪赛事，每四年举办一次。2020年2月，第25届世界奥林匹克烹饪大赛将在德国隆重举办，有32个国家和地区组队参赛。
今年3月，中国烹饪协会正式宣布组织中国国家烹饪队参加2020年第25届世界奥林匹克烹饪大赛。此外，根据国际大赛精神，中国烹饪协会首次组建中国青年队。
成立仪式上，中国烹饪协会副会长边疆表示，中国青年队是由具备优秀烹饪技能水准和全面素质的青年厨师组成的国际烹饪赛事专业团队。他们除备战2020世界奥林匹克烹饪大赛外，还将承担代表中国新生代厨师参加各类国际专业烹饪赛事、参与国际高级别烹饪技艺文化交流的任务。
当日，世界厨师联合会青年厨师大使、中国青年队领队李双琦宣读了中国青年队组织架构，中国青年队总教练刘立新宣布了2019-2020年中国青年队训练计划。
中国青年队队长于广川代表青年队队员发言。他表示在接下来的七、八个月中，青年队队员们将在顾问组与教练组的专业指导下进行多场集中训练，钻研国际比赛规则、提高国际赛事应赛能力，迎战国际大赛。
记者了解到，通过国内多所餐饮职业院校及餐饮企业的推荐，经中国烹饪协会考核，目前有6位青年厨师入选中国青年队。根据大赛和有关院校、餐饮企业需要，还将有部分优秀青年厨师陆续入选青年队。
2020年2月，中国国家烹饪代表队和中国青年厨师代表队，将共同赴德国参加世界奥林匹克烹饪大赛。(完)
源：中工网
中工网讯 据四川工人日报消息，近日，由四川省南充市嘉陵区总工会主办的“展嘉陵区职工风采，品长寿乡特色美食”餐饮服务企业员工厨艺技能与服务技能大赛在南充大蓉和酒楼举办。
当天，来自嘉陵区各知名餐饮企业选送的参赛选手，以大众化、普通化、健康化为烹饪理念，制作出了蚕姑香鲜、麻婆豆腐还有以嘉陵长寿宴为主题的一系列特色菜品。比赛过程中，大厨们纷纷亮出自己的拿手绝活，挥刀颠勺，煎炒烹炸，细心摆盘，精益求精，一道道色香味俱全的菜肴，展现出了餐饮行业职工匠心独到的别样风采。
全国劳动模范、南充市餐饮行业协会会长于烈阳是本次比赛现场组织安排的负责人之一，谈及比赛他说，工会主办的技能大赛不仅提高了行业服务效率和服务品质，而且有助于打造优质高效、竞争力强的餐饮服务产业新体系。
经过角逐，评委们最终评出了指定菜品、创新菜品及服务标兵等五个奖项，并为获奖选手颁奖。
“类似这样的技能大赛不仅要办好，而且要多办。”嘉陵区总工会党组书记、常务副主席任益表示，餐饮行业的职工技能大赛是全区技能大赛的重要赛事，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力培养餐饮业高技能人才队伍，通过比赛激发职工的活力，服务于嘉陵区的建设。（魏勇）
责任编辑：刘英杰
